Ruma sieviete: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iespējams, daudzi atceras un dievina nepārspējamo desertu ar neparasto nosaukumu "Rum Baba". Tagad reti kurš gatavo šādu gardumu mājās, dodot priekšroku iegādātajiem konditorejas izstrādājumiem. Lai gan patiesībā šīs mīklas cienītājus noteikti iepriecinās ruma baba receptes vienkāršība un pieejamība. Jā, ikviens var pagatavot tik lielisku, maigu un neticami sulīgu desertu savā virtuvē.

Daži vārdi par slavenajiem konditorejas izstrādājumiem

Ruma babas recepte paredz no mīklas izstrādājumiem pagatavot gaisīgu kūku, kas labi izmērcēta atbilstošā sīrupā. Lai gan alkoholu tam nevar pievienot vispār, aizstājot to, piemēram, ar citrona vai apelsīna miziņu un vaniļu, šīs sastāvdaļas desertam piešķirs ne mazāk pikantu.

Padomju laikos ruma bāba vienmēr bija pārklāta ar saldu cukura fudge. Tomēr tas nemaz nav nepieciešams. Piemēram, franči šo kūku labprātāk pasniedz zem smaržīgas putukrējuma cepurītes un dažādu augļu šķēlītēm. Bet, ja deserts ir labi izmērcēts, tad tam vispār nav vajadzīgas nekādas piedevas. Galu galā ruma sieviete pēc receptestas izrādās ārkārtīgi salds, sulīgs un nesalīdzināmi maigs.

Starp citu, varat pagatavot viena liela mīklas izstrādājuma formā vai izcept vairākas mazas kūciņas. Šajā jautājumā viss ir atkarīgs tikai no jūsu personīgajām vēlmēm, jo nav būtiskas atšķirības.

Kā pagatavot ruma baba

Mīkstākie saldie konditorejas izstrādājumi, kas mērcēti izsmalcinātā sīrupā un pārklāti ar unikālu cukura fudge. Patiesībā pat kaprīzākie gardēži nevar pretoties šim sīrupam. Un šajā uzdevumā jums palīdzēs vienkārša soli pa solim recepte ruma sievietei ar fotoattēlu. Jums tikai jāsaglabā visi nepieciešamie produkti, dažas stundas brīva laika un mazliet pacietības.

Izmantojiet šo vienkāršo, soli pa solim aprakstīto ruma baba recepti, lai radītu īstu kulinārijas brīnumu savā virtuvē (norādīts zemāk). Jūsu pūļu rezultāts pārsniegs visas cerības, jūs noteikti nenožēlosiet pavadīto laiku. Turklāt ruma baba recepte ir diezgan vienkārša, un to var izdarīt pat iesācēji ēdiena gatavošanā.

Produktu saraksts

Lai pagatavotu saldu mīklu saldajām smaržīgām kūciņām, būs nepieciešams:

• 400 g miltu;
• 150ml ūdens;
• 15g presēta rauga;
• 100g sviesta;
• tāds pats cukura daudzums;
• 50g rozīņu;
• 4 olas;
• trešā tējkarote sāls;
• 10 g vanilīna.

Piesūcināšanai ņemiet:

• 250ml ūdens;
• pusi tējkarotes aromatizētāja vai 50 mlRoma;
• 250 g cukura.

Un, lai pagatavotu cukura fudge dekorēšanai, sagatavo:

• puse tējkarotes citrona sulas;
• 80ml ūdens;
• 250 g cukura.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu jūs iegūsit aptuveni 18 porcijas visgardākās ruma babas. Pats process būs nedaudz apgrūtinošs, ja desertu gatavojat pirmo reizi, taču turpmāk tas tiks ievērojami vienkāršots.

Produktu izvēle

Ja jums ir daudz ērtāk ar tūlītējo sauso raugu, varat to izmantot. Lai pagatavotu kūciņas, nepieciešama tikai tējkarote pulvera.

Vaniļas vietā var paņemt tējkaroti atbilstošā cukura vai dažus pilienus ekstrakta, kas arī piešķirs ēdienam nepieciešamo garšu un aromātu.

Ja gatavojat kūciņas bērniem, ruma vietā varat izmantot viena citrona vai apelsīna miziņu. Tas ir paredzēts tiem, kas nevēlas izmantot veikalā iegādātos garšas un ekstraktus. Turklāt rumu var izmantot nevis impregnēšanas taisīšanai, bet gan rozīņu tvaicēšanai. Cepot alkohols vienkārši iztvaikos, atstājot aiz sevis patīkamu aromātu.

Būs nepieciešams arī viens olas dzeltenums, lai pirms cepšanas nosmērētu maizītes.

Detalizēta ruma baba recepte ar fotoattēlu

Solis 1. Vispirms sagatavo mīklu, kas kalpos par pamatu konditorejas izstrādājumam. Ielejiet siltu ūdeni pietiekami dziļā bļodā, kuru ir viegli mīcīt un tajā sadrupināt.raugs. Maisiet maisījumu, līdz tie ir pilnībā izšķīduši.

2. solis. Pēc tam pievienojiet pusi no mīklai sagatavotajiem miltiem. Starp citu, to noteikti vajadzētu izsijāt, un vislabāk vairāk nekā vienu reizi. Mīciet mīklu līdz viendabīgai, gludai stāvoklim. Kēksu cepšanai izmanto diezgan biezu mīklu. Tāpēc tai vajadzētu būt diezgan biezai, bet lipīgai.

3.solis. No sagatavotās masas veido bumbiņu, liek bļodā un pārklāj ar dvieli vai polietilēnu. Atstājiet mīklu siltu 1-2 stundas. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no istabas temperatūras un rauga kvalitātes.

Varat strādāt ar mīklu pēc tam, kad tā paceļas un palielinās apjomā. Turklāt gatavā masa tiek bagātināta ar skābekli, kura burbuļus var redzēt ar neapbruņotu aci. Ir vēl viena svarīga nianse - gatavā mīkla manāmi nosēžas vidū. Ja visas pazīmes sakrīt, varat pāriet uz turpmāko procesu.

Mīklas gatavošana

4. solis. Atsevišķā bļodā salauž olas, pievieno tām cukuru, sāli un vanilīnu saskaņā ar recepti. Sastāvdaļas viegli sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu un ielej masu mīklā. Šeit pievienojiet pārējos miltus un labi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt diezgan mīkstu mīklu, kas nedaudz pielīp pie rokām.

5. solis. Tagad masā mazās porcijās jāievada sviests. Starp citu, tas ir iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tā konsistence kļūtu mīksta un ērta darbam. Atliek tikai mīcīt mīklu - uz šītas prasīs vismaz 10 minūtes.

Rezultātā iegūsi ļoti maigu, mīkstu un manāmi elastīgu masu. Mīkla jāapstrādā saskaņā ar franču tehnoloģiju: pastāvīgi salokiet un izstiepiet. Tikai šādā veidā jūs iegūsit nepieciešamo konsistenci, kas ir neticami elastīga.

6. solis. Pēc tam rozīnes iesūtiet mīklā, pēc mazgāšanas un 10 minūtes aplejot ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai padarītu to mīkstāku. Starp citu, neaizmirstiet, ka pirms rozīņu pievienošanas mīklai noteikti tās nosusiniet un, ja iespējams, apviļājiet miltos. Un tas ir nepieciešams, lai tas vienkārši nenokristu līdz pašai apakšai, bet vienmērīgi sadalītos pa visu masu.

7. solis. Mīklu kārtīgi samaisiet, izveidojiet no tās bumbiņu, ievietojiet bļodā un pievelciet ar pārtikas plēvi. Šādā stāvoklī nosūtiet to uz stundu ledusskapī. Pēc noteiktā laika mīklas apjoms ievērojami palielināsies. Tagad jums tas vēlreiz jāsamaisa un atkal jāievieto ledusskapī uz to pašu laiku.

Kūciņu cepšana

Visas šīs manipulācijas ir diezgan apgrūtinošas, bet raugainajai mīklai tās vienkārši ir nepieciešamas. Pēc šāda darba masa kļūs vēl elastīgāka un blīvāka.

8. solis. Tagad pārliek mīklu uz miltiem nokaisīta galda un sadala vienādos gabalos, kuru izmēri ir atkarīgi no izvēlētajām cepamformām. Varat cept dažas lielas kūciņas vai daudz mazus.

9. solis. Ieeļļojiet veidnes ar nelielu daudzumu augu eļļas un izklājiet uz tām sagatavotos mīklas kunkuļus. Tasvajadzētu aizņemt ne vairāk kā pusi no trauka, jo cepšanas laikā tas ievērojami palielināsies.

10. darbība. Pārklājiet sagataves ar polietilēnu un atstājiet uz stundu, lai tās būtu piemērotas. Ja iespējams, ievietojiet veidnes cepeškrāsnī minimālajā temperatūrā – tā ievērojami paātrināsiet procesu.

11. darbība. Kad mīklas apjoms ir palielinājies, bļodā sakratiet vienu olas dzeltenumu un ar to ieziediet topošo kūciņu virspusi.

12. solis. Tagad atliek tikai uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtīt tajā sagataves uz 30-40 minūtēm. Ļaujiet mājās gatavotajām ruma bābām nedaudz atdzist tieši veidnēs un pēc tam izņemiet tās. Tagad ir pienācis laiks impregnēšanai. Šeit viss ir daudz vienkāršāk un ātrāk.

Isūcināšanas sagatavošana

13. darbība. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, pagaidi, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Ļaujiet šķidrumam vārīties, pēc tam vāriet divas minūtes un noņemiet no plīts.

14. darbība. Pagaidiet, līdz sīrups nedaudz atdziest, un pievienojiet tam aromatizētāju. To var aizstāt ar rumu, konjaku vai vīnu. Rūpīgi samaisiet maisījumu un turpiniet impregnēšanu.

15. solis. Pirms bulciņas apstrādes jāsagatavo: katrā ar zobu bakstāmo veiciet vairākus caurdurumus. Tas ir nepieciešams, lai smalkmaizītes patiešām labi un ātri izmirktu.

16. darbība. Katru kūciņu iemērciet sīrupā uz 10–15 sekundēm un viegli piespiediet ar karoti vai roku. izmērcētas maizītesielieciet uz režģa vai trauka, lai tie būtu kārtīgi mīksti. Atstājiet tos šādi uz 10 minūtēm.

Tagad atliek pēdējais gardo konditorejas izstrādājumu gatavošanas posms - dekorēšana ar cukura fudge. Tiesa, vislabāk to pagatavot iepriekš, lai tas būtu pareizi uzliets. Un ruma baba fudge recepte jums palīdzēs ēdiena gatavošanā.

Kūku dekorēšana

Kopumā konditorejas izstrādājumus varat kārtot tā, kā vēlaties: piemēram, ar krējumu, putukrējumu, konfitūru vai augļu šķēlēm. Tomēr klasiskā ruma babu recepte, kas bija slavena padomju laikos, ietver cukura fudge izmantošanu.

Tātad, ja vēlaties iegūt šo cepšanas garšu, kas ir lieliski pazīstama jau no agras bērnības, tad neaizmirstiet šo komponentu. Galu galā ruma sieviete nav tikai kūka, bet gan neparasti veiksmīga vairāku mutē laistošu sastāvdaļu kombinācija. Un smalkais cukurs lieliski papildina cepšanu, piešķirot tās izskatam un garšai neparastas notis. Turklāt to ir viegli pagatavot.

Ēdiena gatavošanas glazūra

17. solis. Ielej cukuru ar karstu ūdeni un samaisa, lai visi kristāli izšķīst. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Šāda sīrupa konsistencei jābūt ļoti blīvai un viskozai. Visbeidzot pievienojiet maisījumam citrona sulu un samaisiet. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.

18. solis. Ļaujiet sagatavotajam sīrupam atdzist un saputojiet ar mikseri vai blenderi. Jūsu mērķis ir viskoza blīva masa ar patīkamu krēmīgu nokrāsu. Par šobeigusies glazūras gatavošana ruma bābai pēc receptes.

19. darbība. Atliek tikai to uzklāt uz visām ceptajām kūciņām. Paturiet prātā, ka tas jādara pēc iespējas ātrāk, jo fondants ļoti ātri sacietē. Bet pat ja tas notiek ar jums, vienkārši sasildiet to ūdens vannā un turpiniet strādāt.

Tagad varat pilnībā izbaudīt sava darba rezultātu - sulīgus, smaržīgus un pārsteidzoši garšīgus konditorejas izstrādājumus. Neparasti mutē laistoši smalkmaizītes ar smalku mīkstumu, kas izmērcētas neparastā sīrupā, vienkārši kūst mutē. Un mīkstais cukura fudge ir pēdējais pieskāriens, kas tik ļoti nepieciešams gardajiem ruma buljoniem.