E100 krāsviela: vispārīgas īpašības un derīgās īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gandrīz katrs produkts satur kādu ķīmisku vielu. Parasti šādas sastāvdaļas sauc par "šokiem". Bet ne visi no tiem ir neveselīgi. Piemēram, krāsviela E100 ir visdabiskākā garšviela, ko sauc par kurkumu (kurkumīnu). Tā ir dabiska viela, un tāpēc to var droši saukt par veselībai nekaitīgu. Rakstā mēs apsvērsim iespējamās kontrindikācijas, kā arī atbildēsim uz jautājumu: ko tas dod mūsu ķermenim - labumu vai kaitējumu?

Vispārīgās īpašības

Kurkumīnu bieži gatavo no auga, ko sauc Curcuma longa, kas pieder pie ingveru dzimtas. Ļoti ilgu laiku šī krāsviela tika izmantota dažādas izcelsmes produktu krāsošanai. Pārtikas rūpniecībā krāsviela E100 ir izmantota jau no tās parādīšanās sākuma.

Sakarā ar to, ka pūderis navšķīst ūdenī, to lieto kopā ar spirtu. Pēdējā laikā cilvēki ir iemācījušies izmantot nevis dabisko kurkumīnu, bet gan tā sāļus, kas labi šķīst šķidrumos. Pateicoties tam, pārtikas krāsviela E100 ir kļuvusi vēl populārāka.

Kurkuma var krāsot jebkuru šķiedru. Ir arī vērts atzīmēt, ka tā krāsa var būt atšķirīga, bet tajā pašā spektrā: no dzeltenas līdz bagātīgai oranžai. Bet, ja to izšķīdina sārmainā šķīdumā, tad krāsa būs bordo.

Uztura bagātinātāja E100 derīgās īpašības

Ir daudz strīdu par to, kā kurkumīns ietekmē ķermeni. Tomēr ir droši zināms, ka šis produkts spēj darboties ne tikai kā krāsošanas rullītis, bet arī diezgan spēcīgi iedarbojas uz ķermeni.

Tiek uzskatīts, ka kurkumīnam piemīt pretvēža, pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība. Tie visi nav vienkārši vārdi, jo, lai to apstiprinātu, laboratorijās tika veikti pētījumi, kuru rezultātā tika atklātas krāsvielas E100 labvēlīgās īpašības. Proti:

1. Iznīcina vēža šūnas. Nav absolūti nekādu blakusparādību.
2. Cīnās ar Alcheimera slimību. Kurkumīns iznīcina arī asins recekļus, kas radušies patoloģijas dēļ.
3. Palielina organisma izturību pret jebkāda veida infekcijām.
4. Pozitīva ietekme uz šūnu funkcionalitāti. Tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kuriem ir ar sirdi saistītas slimības.

Bet jāpatur prātā, ka E100 krāsviela lielā mērā ir kaitīgadaudzums. Noteikti nevajadzētu to lietot ar karotēm, jo sekas var būt visneparedzamākās. Bija pat eksperiments, kur cilvēkiem vairākas dienas deva kurkumīnu. Viņi beidzās ar caureju un sliktu dūšu.

Kontrindikācijas

E100 krāsviela - vai tā ir kaitīga? Kā jau minēts, strīdi par to joprojām turpinās. Ir veikti arī citi pētījumi, kuros cilvēkiem trīs mēnešus tika dota kurkuma. Tā rezultātā netika konstatēta negatīva ietekme uz veselību. Tāpēc garšvielu var izmantot bezbailīgi. Galvenais ir zināt mēru un to nepārsniegt.

Produkti ar pievienotu E100

Ne visi te pat var zināt par šādas garšvielas esamību. Piemēram, Vidusāzijā to izmanto gandrīz visos ēdienos. Tas smaržo nedaudz pēc kampara. Slavenākais lietojums ir karija garšvielām. Mājsaimnieces no visas pasaules to zina, pievieno dārzeņu, gaļas, zivju un rīsu ēdieniem.

Rietumu valstīs kurkuma nav tik populāra. To galvenokārt izmanto kā krāsvielu, un to izmanto pārtikas rūpniecībā. Ļoti maz cilvēku gatavo ar šo garšvielu.

Rūpnieciskajā ražošanā E100 krāsvielu pievieno daudzos procesos: liķieru, saldumu, mērču, dažādu gatavu biezeņu, maizes un piena produktu gatavošanā, kā arī ātrās ēdināšanas nodaļās gaļas un zivju ēdienos..

Ne bez E100 margarīna un dažāda veida eļļām. PirmkārtSavukārt tur tas kalpo kā antioksidants, kas pagarina glabāšanas laiku. Turklāt krāsa kļūst daudz skaistāka.

Secinājums

Ja, pērkot preci, sastāvā redzat krāsvielu E100, tad, pamatojoties uz iepriekš minēto, varam secināt, ka tā nebūt nav kaitīga. Šī austrumu garšviela produktam piešķir skaistu krāsu. Turklāt kurkuma lieliski papildina dažādus ēdienus. Tie arī kļūst dzelteni, kas padara tos apetītīgākus. Jūs varat pievienot garšvielas mājās gatavotiem ēdieniem. Piemēram, plovs, pateicoties kurkumīnam, arī iegūs skaistu nokrāsu.