2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Rikotas siers, ko šobrīd aktīvi izmanto gan pamatēdienu, gan desertu gatavošanai, Krievijā nonāca no Itālijas. Tomēr, ja to iegādājaties veikalā, varat viegli iegādāties nekvalitatīvu produktu, kas tikai sabojās ēdiena garšu. Tāpēc ļoti svarīgi ir zināt, kā gatavošanā aizstāt rikotu, lai tā nemaz neietekmētu gala rezultātu. Tagad Krievijā var atrast vairākus analogus produktus, kas vajadzības gadījumā var pildīt rikotas lomu.
Nedaudz par produktu
Stingri sakot, rikotu īsti pat nevar saukt par sieru, jo to gatavo no sūkalām, kas palikušas pāri no citiem siera veidiem. Izceļas ar maigu krēmīgu garšu, kurā ir neliels salduma piegarša, pēc tekstūras ir nedaudz graudaina. Rikotas gatavošanas procesu var saprast pat pēc paša nosaukuma. Ja jūs tulkojat šo vārdu no itāļu valodas, jūs saņemsit "pārgatavots".
Tas viss ir novedis pie tā, ka kulinārijas eksperti nevar vienoties unsauc par rikotas mīksto sieru, vieglo biezpienu vai pat kādu no biezpiena siera šķirnēm. Tomēr neatkarīgi no tā, kā to sauc, rezultāts joprojām ir nemainīgs - šis produkts tiek uzskatīts par vienu no maigākajiem un garšīgākajiem savā kategorijā. Turklāt tas ir piepildīts ar milzīgu daudzumu noderīgu vitamīnu un minerālvielu, kas ir ļoti noderīgi bērniem un cilvēkiem, kuri vada aktīvu dzīvesveidu. Zems kaloriju saturs ļauj to iekļaut ēdienkartē cilvēkiem, kuri zaudē svaru, lai dažādotu diētu.
Aizvietošanas iespējas
Ja domājat, vai rikotu var aizstāt ar receptēm, kurās tā ir vajadzīga, atbilde ir jā. Pats siers, lai arī salīdzinoši lēts, daudzos veikalos būs ļoti grūti atrast, īpaši lauku apvidos. Tāpēc vienkārši iepērkaties un izvēlieties kādu no tālāk norādītajiem produktiem, kas garšas ziņā var kļūt par analogiem.
Biezpiens
Parastais biezpiens var būt atbilde uz to, ar ko receptē var aizstāt rikotu. Ja izvēlaties kvalitatīvu produktu, tad tā konsistences un garšas maiguma ziņā tas ir diezgan spējīgs aizstāt sieru. Lai gan ir dažas lietas, kas jāpatur prātā. Tātad rikota ir plastiskāka un satur daudz lielāku tauku daudzumu, tāpēc galu galā trauks var izrādīties nedaudz sauss. Taču veselībai labvēlīgāks ir biezpiens. Kopumā biezpiena izmantošana rikotas vietā ir lieliska, ja to vajag izmantot kā pildījumumazi daudzumi ēdieniem, piemēram, lazanjai vai citiem ēdieniem, kuriem nepieciešams maigs siers.
Skābais krējums
Ja kādam ēdienam jāpagatavo mērce vai piedevas, tad uz jautājumu, ko var aizstāt ar rikotu, atbilde būs vienkāršs zemniecisks skābs krējums. Šis produkts ir izgatavots oriģinālā veidā fermentācijas ceļā, kad dabīgajam krēmam pievieno pienskābes baktērijas. Taču, tā kā skābajam krējumam ir ļoti šķidra konsistence, ar to var aizstāt rikotu šķidros ēdienos. Mērce ar šo sastāvdaļu īpaši labi sader ar dārzeņiem, kā arī kā mērce krekeriem un čipsiem, jo skābā krējuma mērce lieliski uzsūc dažādu garšvielu un garšaugu garšas un aromātus.
Tomēr interese par rikotas aizstājējiem visbiežāk rodas maizes izstrādājumos, jo siers ir atrodams vairākās kūku un cepumu piedevās. Šajā gadījumā skābais krējums patiešām būs piemērotākais variants.
Tofu siers
Ja pievēršamies jautājumam, kas var aizstāt rikotu cepšanā, kā arī virknē citu ēdienu vegāniem, tad ir vērts iegādāties slaveno japāņu tofu sieru. To iegūst, raudzējot sojas pienu, un pēc tam iegūto masu presē un mērcē ilgu laiku. Tomēr jāņem vērā, ka šim produktam ir raksturīgs gandrīz pilnīgs garšas trūkums, un tāpēc to var izmantot ēdienos ar rikotu tikai pēc garšaugu un garšvielu pievienošanas.
Ja nolemjat rikotu aizstāt ar tofu, tad pirms lietošanas, jumsviegli saspaida, un tad kārtīgi saputo ar blenderi, lai siers pēc konsistences sāk atgādināt rikotu. Šī aizstāšanas iespēja ir lieliski piemērota tiem, kuri cieš no laktozes nepanesības, kā arī tiem, kuriem ieteicams lietot pārtiku, kas bagāta ar olb altumvielām, bet kuru sastāvā ir neliels ogļhidrātu un tauku daudzums.
Mascarpone
Visbiežāk mājsaimniecēm rodas jautājums, vai rikotu var aizstāt ar maskarponi. Faktiski šī aizstāšanas iespēja būs diezgan veiksmīga, jo arī šis mīkstais siers ir itāļu izcelsmes un bieži tiek izmantots vairāku nacionālo desertu gatavošanā. Tomēr, pirms izlemt, ar ko tieši var aizstāt rikotas sieru, jāņem vērā dažas šī produkta īpašības: mascarpone pēc savas konsistences ir krēms, kas iegūts, izejvielām pievienojot citronskābi, vīnskābi un etiķskābi.
Tādēļ maskarponei ir ļoti pīrāga garša. Tāpēc tos vajadzētu aizstāt ar rikotu tikai tajos ēdienos, kuru sastāvā ir produkti ar spēcīgu garšu un aromātu. Arī mascarpone ir manāmi treknāks un biezāks siers, un tāpēc pirms lietošanas tas ir nedaudz jāsaputo, lai iegūtu piemērotāku konsistenci.
Padomi mājsaimniecēm
Iepriekš nebija norādīti visi produkti, kas var būt atbilde uz jautājumu, kas var aizstāt rikotu. Ja nepieciešams, lieliskas iespējas ir arī krējuma siers, paneer, katlu siers un kazas siers. tomērPirms pieņemat precīzu lēmumu par nomaiņu, noteikti vajadzētu padomāt, kādu ēdienu gatavojat. Atkarībā no vēlamās opcijas tiek izvēlēts analogs, jo tiem ir dažādas garšas un tekstūras. Tātad mascarpone lieliski der cepšanai, bet paneer lieliski saderēs ar kariju vai dārzeņiem. Tāpēc, pirms pieņemat precīzu lēmumu, jums jākoncentrējas ne tik daudz uz to, kas atrodas jūsu priekšā veikala plauktā, bet gan uz to, tieši kādu galarezultātu ēdienā vēlaties iegūt. Lai aizstājējs būtu krēmīgāks pēc tekstūras, tam vajadzētu pievienot nelielu daudzumu dabīgā jogurta.
Secinājums
Kā redzat, itāļu rikotas analogu vai aizstājēju atrast ir pavisam vienkārši. Jā, tie var nedaudz atšķirties pēc konsistences, tāpēc pirms pievienošanas ēdienam tos var būt nepieciešams sablenderēt vai pat papildināt ar zaļumiem un garšvielām. Taču gadījumos, kad nav iespējams iegādāties īstu rikotu, tad šī aizstāšanas iespēja būs labākais veids, kā pagatavot gardu ēdienu un netērēt laiku pašam siera gatavošanai.
Ieteicams:
Kas var aizstāt alu vakaros? Kā atbrīvoties no kāres pēc alus? Alus vietā kvass
Alus specifika slēpjas tajā, ka daudzi patērētāji sāpīgu kāri pēc tā neuztver kā atkarību. Tomēr ir cilvēku kategorija, kas ir sapratuši problēmu un interesējas, kā atbrīvoties no kāres pēc alus? To var izdarīt vairākos veidos. Šajā rakstā uzziniet, kā atmest alu
Kas var aizstāt cukuru: iespējas, padomi un triki
Kad nolemjat ēst pareizi, pirmais, kas jādara, ir atteikties no cukura. Tas nenozīmē, ka jums ir jāatņem ikdienas saldumu daļa, kas paaugstina endorfīna līmeni. Ir daudz iespēju, kā aizstāt cukuru, nekaitējot veselībai
Ar ko es varu aizstāt majonēzi? Kā salātos nomainīt majonēzi? Uzziniet, kā aizstāt majonēzi ar diētu
Raksts stāsta par majonēzes vēsturi, par mērcēm, kas to var aizstāt. Vairākas salātu mērces receptes
Ko var aizstāt ar krēmu? Ēdienu gatavošanas padomi
Krējums ir bieži izmantota sastāvdaļa daudzos ēdienos un konditorejas izstrādājumos. Šis produkts atšķiras pēc tauku satura, pēc izskata - svaigs vai pasterizēts
Ar ko var aizstāt citronu sulu? Noderīgi padomi
Citronu sula ir neaizstājams palīgs daudzos mājsaimniecības darbos. Papildus ēdiena gatavošanai ir milzīgs skaits tā izmantošanas iespēju. Piemēram, mikroviļņu krāsns vai tējkannas tīrīšana no katlakmens. Taču neretas ir situācijas, kad radās doma pagatavot kaut ko garšīgu, bet šis citrusauglis, kā lai veicas, nebija pa rokai. Šajā gadījumā rodas pilnīgi loģisks jautājums: "Vai ir iespējams aizstāt citronu sulu ar citiem produktiem, nezaudējot garšu?"
