2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ir daudz dažādu steiku veidu, un Amerikā tie ir kļuvuši par kulinārijas tendenci. Steiku gatavošana ir vesela zinātne. Nekļūdieties ar mērci, pareizi apcepiet gaļu, lai to nesabojātu. Protams, katram steika veidam ir nepieciešama īpaša gatavošanas tehnoloģija. Ņemiet, piemēram, porterhouse steiku. Šis ir maigākais gaļas gabals no muguras jostas daļas.
Tas nav lēts, bet garša ir vienkārši pārsteidzoša! Kāds domā, ka steiks ir tikai pannā cepta gaļa. Bet tas tā nemaz nav. Lai pareizi pagatavotu šo lielisko gaļas gabalu, jums jāievēro daži noteikumi. Tikai tādā veidā jūs varat sajust visu šī pārsteidzošā ēdiena garšu. Tātad, kā jūs gatavojat šo steiku? Porterhouse steika recepti skatiet šajā rakstā!
Kas ir Porterhauss
Kā minēts iepriekš, porterhouse ir izgriezums no aizmugures. Tas nav lēts, piemēram, steiku porterhouse no Miratorg maksā vidēji 2000rubļi kilogramā! Kopumā tas ir tējas kaula steika “radinieks”. Tāpēc to pagatavošana un mērce ir vienāda. Šis gaļas gabals ir ļoti maigs, un tajā pašā laikā milzīgs! Mazāk par 0,5 kg smagu porteri ir gandrīz neiespējami atrast! Maz ticams, ka viens cilvēks spēs apgūt šo steiku vienatnē. Taču tas mums netraucēs gatavot šo garšīgo ēdienu.
Ēdienu gatavošana
Sākotnēji gaļa tiek pārdota saldēta, un tā ir jāatkausē. Nevajadzētu izņemt produktu no iepakojuma, jo tādējādi tiks zaudēta sula, kas ir ļoti svarīga. Tāpat nav ieteicams steiku atkausēt ļoti strauji, piemēram, izmantojot mikroviļņu krāsni. Pietiek atstāt gabaliņu ledusskapī uz dienu.
Atkausētā gaļa rūpīgi jāizņem no iepakojuma un jāļauj nostāvēties istabas temperatūrā apmēram pusstundu. Tagad jums rūpīgi jāsālī gaļa ar rupju sāli. Jums nav jāuztraucas par pārsālīšanu, jo tas ir vienkārši neiespējami! Nevajag žēl par sāli. Tomēr, ja pamanāt kāda gabala plaisas, labāk tās aizklāt ar roku.
Steika cepšana
Porterhouse steiks, tāpat kā jebkurš cits steiks, parasti tiek grilēts. Tomēr jūs varat iztikt ar parasto pannu. Ja mājā ir grila panna, labāk to izmantot, lai atstātu skaistas svītras.
Tātad, panna jāuzsilda pēc iespējas vairāk. Mēs gaidām, kamēr no virsmas nāk dūmi. Pēc tam pievienojiet tam nedaudz olīveļļas. Marinādes steikam parasti neizmanto, lai nesabojātu gaļas garšu,tikai sāli un piparus. Kas attiecas uz pipariem, par to ir daudz strīdu. Daži apgalvo, ka pirms cepšanas ir nepieciešams piparot, bet citi saka, ka tas ir labāk procesā. Nu, mēs gatavošanas laikā piparosim.
Tātad, panna karsta, laiks likt porterhouse steiku. Ja vēlaties skaistas svītras, pašu steiku varat apsmērēt ar olīveļļu. Cik daudz cept, tas ir garšas izvēles jautājums. Kuram patīk kāda grauzdēšanas pakāpe. Gaļu gatavosim 2,5 minūtes no katras puses. Ja ir tauku slānis, tas ir jāizkausē.
Cepšanas laikā gaļu var papildus apkaisīt ar pipariem. Tomēr ar to nepietiek. Mums ir nepieciešams mūsu steiks, lai "sasniegtu". Lai to izdarītu, mēs izmantojam cepeškrāsni. Paņemiet cepešpannu un izklājiet tajā ķiploku daiviņas. Tas mūsu steikam piešķirs īpašu garšu. Pēc tam uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem un sūtām gaļu tur burtiski uz 10 minūtēm.
Atliek tikai izņemt gaļu no krāsns, skaisti sagriezt un pasniegt galdā. Steiks gatavs! Šai gaļai vienkārši vajag garšīgu un smaržīgu mērci. Pagatavosim to.
Mērces gatavošana
Ir daudzas mērces, kuras pasniedz kopā ar steiku. Lai nesabojātu gaļas garšu, ir svarīgi izvēlēties “pareizo” mērci. Dažiem no tiem ir ļoti sarežģīta un dažreiz slepena recepte.
Nu, mēs savam porterhouse steikam pagatavosim vienkāršu, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgu mērci. Lai to izdarītu, paņemiet pannu un izkausējiet tur sviestu. Pēc tam smalki sagriež sīpolu un ķiploku.un nosūtiet to tur. Lai iegūtu citrusaugļu garšu, var pievienot smalki sagrieztu apelsīna miziņu.
Kad sīpols ir kļuvis zeltains, pievienojiet bārbekjū mērci. Vēl pēc pāris minūtēm pievienojiet Vusteršīras mērci. Ja jums tā nav, tad derēs soja, bet garša jau būs nedaudz atšķirīga. Vispār, ja gatavojat šādu gaļas gabalu, tad labāk netaupiet naudu un tērējiet naudu Vusteršīras mērcei. Mēs gaidām vēl 5 minūtes - un mērce ir gatava. Atliek tikai visu rūpīgi sajaukt. Augšā ar zaļumiem garšvielām. Steiks pasniegts ar mērci.
Iepriekš redzamā porterhouse steika recepte ir ļoti vienkārša. Pat ne pārāk pieredzējusi saimniece to var pagatavot. Šis tiešām ir ļoti maigs un smaržīgs gaļas gabals, kura garša paliks atmiņā uz ilgu laiku! Labu apetīti!
Ieteicams:
Ko gatavot ar griķiem? Kā pagatavot griķus ar vistu? Kā pagatavot mērci griķiem?
Viens no populārākajiem graudaugiem Krievijā bija griķi. Mūsdienās to ir aizstājuši citi graudaugi un produkti. Un daudzu ēdienu receptes ar to vienkārši tiek aizmirstas vai pazaudētas. Bet mūsu senči zināja, ko gatavot ar griķiem. Viņiem tas bija ierastāks ēst nekā makaroni un kartupeļi mums. Protams, ne visu var izdarīt uz parastās plīts vai cepeškrāsnī, taču daudzas receptes ir diezgan pieejamas. Atliek tikai iemācīties gatavot pašu graudaugu un pēc tam ēdienus ar tiem
Kā pagatavot bārbekjū? Kā izvēlēties gaļu bārbekjū? Kā pagatavot bārbekjū mērci
Lai bārbekjū būtu patiesi garšīgs, ir jāprot to pareizi pagatavot. Dažādu pasaules tautu virtuvēs ir liels skaits tās recepšu šķirņu, taču, kā liecina prakse, visgaršīgākais bija un paliek kaukāziešu bārbekjū. Kā pagatavot bārbekjū? Kādi ir šī procesa smalkumi? Kāda ir labākā mērce kūpinātai gaļai? Par to visu - vairāk
Kā pagatavot ribeye steiku?
Rib eye steiks tiek uzskatīts par vienu no gardākajiem un izsmalcinātākajiem gaļas ēdieniem. Turklāt šis produkts ir ārkārtīgi viegli pagatavojams, un tāpēc tas vienmēr ir gatavs iepriecināt pat visprasīgāko gardēdi. Un jā, to ir ļoti viegli pagatavot
Kā pagatavot liellopa gaļas steiku pannā: klasiska recepte
Klasiskais steiks ir porcijās sagriezts liellopa gaļas gabals, apmēram trīs centimetrus biezs, apcepts no visām pusēm. Parunāsim par to, kā pannā pagatavot liellopa steiku. Ir dažādas receptes. Sapratīsim gatavošanas nianses
Liellopa steiks: viss saskaņā ar noteikumiem. Kā pareizi pagatavot liellopa gaļas steiku?
Kam vajadzētu būt ideālam steikam? Iesācēju mājsaimnieces, visticamāk, nevarēs precīzi atbildēt uz šo jautājumu un vēl jo vairāk aprakstīt visu ēdiena iegūšanas tehnoloģiju. Tāpēc noderīgi padomi un soli pa solim sniegts norādījums par to, kā pagatavot liellopa gaļas steiku (veselu gabalu un m alto masu) saskaņā ar visiem šajā rakstā izklāstītajiem noteikumiem, viņiem palīdzēs vislabākajā iespējamajā veidā
