Kazas piens: sastāvs, derīgās īpašības un kontrindikācijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visi dabas darinājumi ir unikāli – to tikai jāprot saskatīt. Kas attiecas uz kazas pienu, tā izcilo ietekmi uz cilvēka ķermeni pamanīja senie cilvēki. Nav brīnums, ka saskaņā ar sengrieķu tradīcijām ar šo dzērienu tika barots Zeva mazulis.

No seniem laikiem līdz mūsdienām

Kāpēc Zevs, pats Pitagors ēda medu, tēju, augļus, dārzeņus un … kazas pienu, ko viņš uzskatīja par dzērienu, kas pagarina jaunību. Saskaņā ar dažādiem avotiem izcilais matemātiķis un filozofs dzīvoja no 80 līdz 90 gadiem, ko tajā laikā varēja pielīdzināt nemirstībai.

Joprojām vairāk nekā 70% no visa piena uz zemes saražo kazas. Lai gan šo produktu diez vai var saukt par komerciālu. Govs pienu nevar pārspēt popularitātē, taču noderīgo īpašību un kontrindikāciju attiecība pret kazas pienu padara šo dzērienu par pasaules līderi.

Gan noderīgi, gan praktiski

Kazas ir daudz mazākas radības nekā govis, tāpēc tās ir ērtāk turēt, tās ir kompaktas un barībā nepretenciozas.

Tas sākotnēji tika pasniegtsstimuls kazu skaita pieaugumam Aizkaukāzā, Ziemeļkaukāzā, Grieķijā un Itālijā, Tuvo Austrumu un Vidusāzijas valstīs. Tikai vēlāk, salīdzinot kazas pienu ar govs pienu, cilvēki sāka atzīmēt tā ārstnieciskās īpašības un izcilo lietderību.

Kazas, lai ko teiktu, joprojām ir gudrākas par govīm. Viņi ēd ne tikai zāles, bet arī krūmu lapas, mizu un koku zarus. Un, kas ir ievērojams, viņi ēd tikai tos labumus, kas viņiem ir veselīgi. Tas izskaidro viņu piena lielo piesātinājumu un lietderību. Lai gan, godīgi sakot, jāatzīmē, ka govs piens satur 5 reizes vairāk vitamīna B12, bet folijskābes saturs ir 10 reizes lielāks.

Mamma vispirms

Tagad arī daudzām topošajām māmiņām ļoti ieteicams to lietot, ja nav kontrindikāciju. Kazas piens pēc sastāva ir līdzīgs mātes pienam, jo satur beta-kazeīnu. Un sialskābes klātbūtne palīdz stiprināt gan grūtnieces, gan jaundzimušā bērna imūnsistēmu.

Piens ir neaizvietojami noderīgs tām topošajām māmiņām, kurām ir smaga toksikoze vai grēmas. Kazas piens samazina skābumu, kas palīdz novērst šos divus nepatīkamos faktorus grūtniecības laikā vai vismaz samazināt neērto stundu skaitu.

Fat lietderība

Kazas piena tauku saturs ir no 4 līdz 9% (atkarīgs no šķirnes). Bet, tā kā tauku bumbiņas ir 6-8 reizes mazākas nekā govs, dzēriens ir viendabīgāks pēc konsistences, un sagremojamība ir par kārtu augstāka. Un piesātinājums ar mikroelementiem un citām lietderīgām vielām, kopā arkazas piena smalki izkliedēts tauku saturs, padariet dzērienu ne tikai veselīgu, bet arī barojošu.

Sastāvs

Sastāvs ir patiesi unikāls mikroelementu piesātinājuma ziņā:

• K - kālijs normalizē muskuļu šūnu darbu, atbild par organisma nervu šūnu darbību.
• P - fosfors regulē vielmaiņas procesus, izmantojot enerģijas pārnesi. Tas sastāv arī no skeleta audu bāzes.
• Mg - magnijs veicina kalcija uzsūkšanos, regulē proteīnu sintēzes procesu, vielmaiņas procesus starp šūnām.
• Ca - kalcijs ir iesaistīts osmotiskā spiediena normalizācijas procesā un asins recēšanas procesā.
• I - jods regulē vairogdziedzera darbību, regulē enerģijas vielmaiņu.
• Na - Nātrijs ir pazīstams kā "jaunības elements", ir iesaistīts ķermeņa skābju-bāzes un ūdens līdzsvara normalizēšanā.
• Mo - molibdēns atbalsta locītavu funkcionalitāti, veicina urīnskābes izvadīšanu, piedalās aminoskābju un hemoglobīna sintēzē.
• Cu - varš iedarbojas uz ādu un matiem, ietekmē kolagēna, elastīna, sarkano asinsķermenīšu veidošanos. Piedalās elpošanas un nervu sistēmu darbā.
• F - fluors ir atbildīgs par aizsargājošas zobu emaljas veidošanos, pasargā tos no kariesa, stimulē imūnsistēmu. Izvada radionuklīdus no ķermeņa.
• Mn - mangāns ir īpaši noderīgs saistaudiem. Ietekmē dzimumdziedzeru darbību, augšanu, hematopoēzi, smadzeņu darbību.

Tas satur vitamīnus A, B, C, D, E, H, PP.

Turklāt:

• lecitīns;
• holīns;
• albumīns;
• globulīns;
• biotīns.

Tas viss kopā padara kazas pienu burtiski par dzīvības eliksīru un absolūti neaizstājamu dzērienu visu vecumu un jebkura veselības stāvokļa cilvēku uzturā.

Kazas piens ir sevi pierādījis gan kā profilaktisks līdzeklis, gan kā galvenās terapijas palīglīdzeklis. Lai gan, ja runa ir par alerģijām, tad var vienkārši pielodēt slimo ar kazas pienu. Bez jebkādām tabletēm viņš pēc kāda laika kļūs par pilntiesīgu šņaukāju, ēdāju un vispār visu pasaulē patērētāju, jo slimība būs beigusies.

Kontrindikācijas

Bet ir cilvēki, kuriem kazas piens ir labs un slikts vienlaikus. Un dažos gadījumos kaitējums var būt lielāks.

Ievērojot īpašu piesardzību un tikai pēc konsultēšanās ar ekspertiem, varat to dzert tiem, kuri:

• aizkuņģa dziedzera slimības;
• nosliece uz aptaukošanos;
• dažādi endokrīnās sistēmas traucējumi.

Bet tas drīzāk ir ieteikums būt uzmanīgiem, lietojot produktu.

Atšķirības

Ja iepriekš neesi mēģinājis mājās gatavotu kazas pienu, tad pirms iegādes veikalā tomēr jāiet uz tirgu un jāpamēģina. Savelkošas un maigākas garšas, pēc nogaršošanas to būs grūtāk sajaukt ar govi.

Ir arī citi atšķirīgi punkti. Ar dabīgām baktericīdām īpašībām kazas pienu var uzglabāt bezkvalitātes un lietderības zudums 48 stundu laikā un atdzesēts līdz 10 dienām.

No rahīta un citām bērnības slimībām

Ņemot vērā kazas piena specifiku, bērniem to ieteicams dot no 3 gadu vecuma. Bet mazuļiem šis produkts var būt vienkārši neaizvietojams. Dažiem zīdaiņiem ir laktozes nepanesamība, un govs piena lietošana uzturā būs nepieņemama. Un šis īpašais piens ir labākā alternatīva mākslīgajai barošanai vai farmācijas laboratorijās radītiem palīgenzīmiem. Kazas piens lieliski noder arī pret jebkādām citām bērna ķermeņa alerģiskām reakcijām vai caureju.

Bagāts ar kalciju, piens palīdzēs stiprināt augoša ķermeņa kaulus, zobus un locītavas. Unikāls vitamīnu un mikroelementu komplekts palīdz stiprināt attīstošo imūnsistēmu un aizsargā pret infekcijas slimību attīstību.

Tāpat dzēriens būs lieliska iespēja atbalstīt organismu, dot tam spēku un enerģiju pēc akūtas saindēšanās, ja dos pēc 2-3 stundām.

Tomēr kazas piens var dot labumu un kaitēt zīdaiņu ķermenim. Dzēriens satur nelielu daudzumu dzelzs, kas var izraisīt anēmiju.

Ja ļoti vēlies bērna organismu piesātināt ar dabīgiem vitamīniem, tad vispirms ir jāpārbauda pie pediatra, kādā vecumā konkrētajam mazulim var dot kazas pienu.

Vai veci cilvēki var dzert šo pienu?

Kā minēts iepriekš, kopš seniem laikiem šis piens tika uzskatīts par jaunības dzērienu un ir īstsapstiprinājums - dažos avotos to sauc par "ilgmūžības eliksīru". Pateicoties unikālajam vitamīnu sastāvam, tas aptur ķermeņa šūnu novecošanos un samazina Parkinsona slimības risku. Un kalcijs, kas tajā ir pārpilnībā, palīdz izvairīties no osteoporozes, kas ir svarīga vecumdienās.

Novērota kazas piena pozitīvā ietekme uz vairogdziedzera un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Regulāri lietojot, uzlabojas veiktspēja un uzlabojas atmiņa.

Tāpat kazas piena pretnovecošanās īpašības izmanto kosmetologi, lai piešķirtu sejas ādai svaigumu. Maskas no šī apbrīnojamā dzēriena padara matus stiprus un spīdīgus.

Profi

Pēc kazas piena labvēlīgo īpašību un kontrindikāciju analīzes varam droši ieteikt to regulārai lietošanai. Ar retiem izņēmumiem šis unikālais dzēriens palīdzēs atrisināt veselības problēmas, neizmantojot tabletes, kurās kontrindikācijas bieži vien kompensē pozitīvo efektu.

Beta-karotīns (provitamīns A), ko satur šis dzīvību sniedzošais mitrums, ir neaizstājams profilakses pasākumos pret vēzi.

Šā piena dzēriena, kas bagāts ar fluoru, hloru un silīciju, regulāra lietošana palīdz organismam novērst diabētu vairāk nekā citu dzīvnieku piens.

Kazas nekad nesaslimst ar tuberkulozi, brucelozi un citām govju slimībām, kas nozīmē, ka tām ir antivielas pret šīm slimībām. Tāpēc kazas pienu ieteicams dzert artuberkuloze, ķermeņa alerģiskas reakcijas, astma.

Tā kā kazas piens atšķirībā no govs piena ir nevis skābs, bet sārmains, to ir labi lietot kuņģa čūlas un citu ar paaugstinātu skābumu saistītu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.

Kazas piens satur par 50% vairāk polinepiesātināto skābju nekā govs piens, kas palīdz palielināt organisma izturību pret infekcijas baktērijām, kas nozīmē, ka tas ir lielisks papildinājums pēcoperācijas terapijai.

Tāpat šīs skābes veicina holesterīna metabolisma normalizēšanos, proti, tām, tāpat kā jūraszālēm, zivju eļļai vai olīveļļai, ir izteikta pretsklerozes iedarbība.

Un daži mīnusi

No mīnusiem ir vērts atzīmēt, ka jums ir jāiegādājas tikai no uzticamiem kazu audzētājiem. Pretējā gadījumā piens jāuzvāra, jo tas var saturēt brucelozi (baktērijas).

Ja iepirktajam pienam ir atbaidoši asa smarža un garša, tad tas ir jāpakļauj termiskai apstrādei un vispār labāk likt uz subproduktiem. Tas būs gan veselīgāk, gan drošāk.

Vispār labāk pirkt vai nu tirgos, kur ir sava veterinārā kontrole, vai ciemā, pie draugiem vai draugu paziņām, it īpaši, ja ir redzama pati kaza, kas tiek veikta slauka un novērtē tā veselības un higiēnas saturu.

Kazas piena produkti

No šī dzēriena unikāli ir arī atvasinājumi - jogurts, sieri, jogurti, sviests, biezpiens. Tos visus var pagatavot mājās arvēlme. Bet sierus un sviestu labāk pirkt gatavus un no reģionā pazīstamiem ražotājiem, jo ražošanas process ir darbietilpīgs un ilgstošs. Turklāt atdalīšanas process ir sarežģītāks nekā ar govs pienu, jo krējuma iznākums ir 1:10.

Un tomēr kazas piens ir daudz vieglāks par govs pienu un arī produkti no tā izrādās nereāli b alti. Un, lai ar to nenoslogotu pircējus, daži ražotāji eļļai pievieno nedaudz burkānu sulas. Gan noderīga, gan pazīstama krāsa.

1. Kazas piena jogurtu, piemēram, var pagatavot 2-3 reizes nedēļā un pasniegt kā desertu ar ievārījumu vai medu. Un recepte ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

• 0,5 litri kazas piena.
• 1 grams sausā jogurta startera vai dzīvā jogurta.

Recepte:

• Pienu, maisot, vāra 1 minūti.
• Ļaujiet 40 minūtes atdzist sterilizētā burkā.
• Pievienojiet starteri vai dabīgo jogurtu.
• Ielejiet maisījumu termosā, kas uzsildīts ar verdošu ūdeni.
• Izolē termosu ar segu vai noliec uz dienu siltā vietā.
• Pēc tam, kad pagājis laiks, gatavo jogurtu lej veidnēs un atstāj uz pāris stundām atdzist.

2. Pārsteidzoši maigu biezpienu iegūst no kazas piena. No sastāvdaļām - tikai 1 litrs kazas piena.

• Ielejiet traukā un novietojiet siltā vietā, lai ieskābst.
• Skābo masu lej katliņā un karsē bez vārīšanās.
• Masu, kas sadalīta biezpienā un sūkalās, uzliek uz marles un ļauj notecēt.
• Pēc 8 stundām biezpienspārnes traukā un ievieto aukstumā.
• Ļaujiet tai nožūt, un pēc dažām stundām produkts ir gatavs lietošanai.

3. Jogurts no kazas piena tiek gatavots ilgi, bet ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena.
• 0, 5 glāzes skābā krējuma.

Recepte:

• Pienu uzvāra un atdzesē līdz 30°Ϲ.
• Pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa.
• Uz 6-10 stundām ievietojiet trauku ar siltu maisījumu ūdens vannā un uzturiet temperatūru aptuveni 30°Ϲ.
• Pēc derīguma termiņa beigām atdzesējiet rūgušpienu līdz 8–10°Ϲ.

Labu apetīti un esiet veseli!