Kā pagatavot sezama pienu mājās?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sezams (citādi saukts par sezamu) ir viengadīgs lakstaugs, kura sēklu labvēlīgās īpašības bija zināmas senajā Romā, Grieķijā, Ķīnā, Babilonā.

Mūsdienu pasaulē sezams ir atzīts par vienu no veselīgākajiem dabīgajiem produktiem. Tās sēklas un eļļu kulinārijas speciālisti visā pasaulē labprāt izmanto salātos, konditorejas izstrādājumos un saldumos. Mazo sēklu derīgās īpašības ļauj tās izmantot, lai uzlabotu veselību un saglabātu jaunību.

Sezama sēklas ir b altas, melnas, dzeltenas, brūnas. Kulinārijā visbiežāk izmanto b altos un melnos graudus. Melnais sezams ir pats aromātiskākais, to pievieno gatavam ēdienam bez papildu apstrādes. B alto sezamu visbiežāk pievieno ēdieniem ar sekojošu termisko apstrādi.

Jebkuram ēdienam ar sezama sēklām (salāti vai bulciņa, kas pārkaisīta ar sēklām, sezama halva, sezama piens utt.) noteikti ir ne tikai aromāts un unikāla garša, bet arī unikālas derīgās īpašības.

Sezams: sastāvs

Sezama sēklām ir ne tikai izcila garša un specifisks aromāts, bet arī unikālasderīgo minerālvielu un vitamīnu sastāvs.

Simts gramos sezama satur:

• tauki - 48,7%;
• olb altumvielas - 19,4%;
• ogļhidrāti - 12,2%;
• ūdens - 9%;
• diētiskās šķiedras - 5,6%.

100 gramu sezama sēklu enerģētiskā vērtība ir 565 kilokalorijas.

Sezama satur:

• vitamīni B, E, PP;
• kālijs;
• magnijs;
• kalcijs;
• fosfors;
• nātrijs;
• dzelzs.

Kas ir noderīgs sezams?

Pamatojoties uz sastāvu, sezams pat nelielos daudzumos ir ļoti noderīgs daudzu slimību profilaksei:

• Diētiskās šķiedras palīdz attīrīt kuņģa-zarnu traktu un izvadīt toksīnus, kas izraisa alerģiskas izpausmes, normalizē izkārnījumus.
• Sezams tā augstā tauku satura dēļ ir diezgan kaloriju produkts. Taču tauku sastāvs izvada no organisma slikto holesterīnu un attīra asinsvadus no aplikumiem, tādējādi ir lielisks profilakses līdzeklis cīņā pret sirds un asinsvadu slimībām.
• Sezama satur unikālus antioksidantus. Tie palēnina organisma novecošanos, aptur vēža šūnu attīstību.
• Sezams veicina asins recēšanu, kas ir labs līdzeklis pacientiem, kuri cieš no īpašiem diatēzes veidiem.
• Sezama sēklas satur lielu daudzumu viegli sagremojamu augu proteīna. Tādējādi tie ir noderīgi muskuļu veidošanas sportistiem.
• Sezams noder pacientiem ar vairogdziedzera, nieru, aknu slimībām.
• Sezamssatur milzīgu daudzumu kalcija, kas organismā pilnībā uzsūcas. Simts gramos sēklu satur kalcija dienas normu, kas padara to noderīgu kaulu lūzumu, muskuļu un skeleta sistēmas slimību, osteoporozes gadījumos. Sezams ir labs profilakses līdzeklis, lai novērstu slimības, kas saistītas ar kalcija deficītu.
• Simts grami sēklu sedz organisma ikdienas vajadzību pēc dzelzs.

Sezams: kontrindikācijas

Sezams noteikti ir noderīgs, taču viss ir jādara ar mēru un piesardzību. Diemžēl sēklu lietošanai ir dažas kontrindikācijas:

• nosliece uz pastiprinātu asins recēšanu, ar trombozi;
• bērni līdz trīs gadu vecumam;
• alerģiskām izpausmēm pret sezamu;
• ar urolitiāzi;
• augsts kalcija saturs;
• sezamu nedrīkst lietot kopā ar aspirīnu, estrogēnu, skābeņskābi.

Kā lietot?

Protams, sezama sēklas ir lietderīgi izmantot maizes izstrādājumos un saldumos. Bet, lai barības vielas labāk uzsūktos, sēklas pirms lietošanas nedaudz jāsasilda vai jāizmērcē (vēlams siltā ūdenī).

Izmērcēts sezams ir labi jāsakošļā, kad to lieto.

Noderīgu vielu daudz vairāk ir nemizotās sēklās.

Ilgstoša termiskā apstrāde daudzkārt samazina produkta derīgās īpašības.

Ieteicams patērēt trīs vai četras tējkarotes sēklu dienā.

Ļoti noderīgi dārzeņu salāti ar sezama sēklām unsezama piens, kura recepte tiks sniegta zemāk.

Klasiskā sezama piena recepte

Kā pagatavot sezama pienu mājās? Apsveriet klasiskās receptes piemēru.

Nepieciešamie produkti:

• ūdens - 2 litri (gatavam produktam),
• ūdens - sezama mērcēšanai,
• sezama sēklas - 200 grami,
• medus - pēc garšas.

Mērcēt sezamu 6 vai 8 stundas nelielā ūdens daudzumā. Sēklām vajadzētu mīkstināt. Ūdens, kurā sezams ir izmērcēts, kļūs netīrs. Izņemiet mīksto sezamu, izlejiet netīro ūdeni.

Ielejiet traukā divus litrus tīra ūdens, ievietojiet tajā sagatavotās sezama sēklas.

Ūdeni ar sēklām kārtīgi sakuļ ar blenderi līdz putām. Tālāk pievienojiet medu (pēc garšas, apmēram vienu ēdamkaroti). Turpiniet putot, līdz iegūstat piena krāsas nokrāsu.

Pēc tam iegūto maisījumu izkāš caur marli vai smalku sietu. Dzēriens ir gatavs dzeršanai. Derīguma termiņš - ne vairāk kā trīs dienas ledusskapī.

Sezama piens ir izgatavots no ūdens un sezama, tāpēc tam ir visas sezama priekšrocības. Tomēr nedrīkst aizmirst par sezama sēklu kontrindikācijām, kas attiecas arī uz pienu.

Sezama piens ar piedevām

Garšu dažādošanai var pagatavot sezama pienu ar dažādām piedevām: ogām, augļiem, kakao, kurkumu u.c. Ar ko un kā gatavotsezama piens mājās? Tas ir atkarīgs tikai no pavāra iztēles un garšas vēlmēm.

Visu dzērienu pamatā ir sezama piens pēc klasiskās receptes.

Izrādās ļoti garšīgs dzēriens ar banāna piedevu.

Tā sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• ūdens - divas glāzes (pienam);
• sezama sēklas - viena glāze;
• banāns - viens gabals;
• kanēlis - pulveris pēc garšas;
• ūdens sezama mērcēšanai.

Mērcēt sezama sēklas astoņas stundas, varat arī uz nakti. Pēc tam, kad sezams ir kļuvis mīksts, izlejiet ūdeni.

Ievietojiet sēklas traukā, ielejiet divās glāzēs ūdens, saputojiet maisījumu ar blenderi, līdz izveidojas piena un putojošās masas.

Tad iegūtajam pienam pievieno banānu un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ. Dzērienam var pievienot karoti medus (pēc garšas).

Iegūto pienu lej glāzēs, virsū pārkaisa m altu kanēli (pēc garšas).

Banāna vietā sezama pienam varat pievienot sauju iepriekš sasmalcinātu dateļu vai jāņogu ogas.

Sezama piena smūtijs

Smūtijus no augļiem un sezama piena var ieteikt kā veselīgas veģetāras brokastis.

Tā sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• sezama sēklas - viena glāze;
• ūdens piena pagatavošanai - divas glāzes;
• apelsīni - divi gabali;
• svaigas avenes (var ņemt saldētas) - viena glāze;
• datumi - desmit gabali;
• m alts kanēlis - pēc garšas;
• ūdens sēklu mērcēšanai.

Mērcēt sezamu uz nakti nedaudz ūdens.

No rīta izņem mīkstās sēklas no ūdens, pārlej traukā, pārlej ar svaigu ūdeni, lai pagatavotu pienu.

Sakratiet maisījumu ar blenderi līdz putām un pienam, izkāš caur marli vai sietu.

Nomizojiet apelsīnus, smalki sagrieziet šķēles, sagrieziet dateles.

Sajauciet sezama pienu, dateles, apelsīnus un m altu kanēli. Vēlreiz labi sakuļ maisījumu blenderī.

Sasmalciniet avenes, uzlieciet glāžu apakšā. Uzmanīgi lej smūtiju glāzēs. Aveņu biezenim jāpaliek apakšā.

Zaudēt svaru ar sezama pienu

Sezama piens satur milzīgu daudzumu kalcija, ko organisms viegli uzsūcas. Ja organismam trūkst kalcija, tad mums veidojas vienmērīga tieksme pēc saldumiem, kam grūti pretoties.

Izrādās, ka viena krūze sezama piena glābj mūs no kalcija deficīta, stiprina skeleta sistēmu, zobus, matus, palīdz pārvarēt nepatīkamās menopauzes sekas, kā arī glābj no nebeidzamām saldo bulciņu un saldumu ēšanas.

Izdzerot vienu glāzi sezama piena katru dienu no rīta tukšā dūšā, ievērojami samazinās tieksme pēc cukura, kas veicina ievērojamu figūras uzlabošanos un svara zudumu.

Secinājums

Sezama pienam, kura priekšrocības ir nenoliedzamas, vajadzētu ieņemt pienācīgu vietu uzturā.

Sezama piena pagatavošana mājās ir vienkāršs process, arar to var tikt galā jebkura mājsaimniece.

Veselīgu pienu var dzert brokastīs ar kafiju vai kakao, uz tā vārīt putru, raudzēt kefīrā, sajaukt ar augļiem un ogām, gatavot no tā kokteiļus un smūtijus.

Jūs izvēlaties, ar kādām piedevām un kā pagatavot sezama pienu mājās. Eksperimentējiet, meklējiet savas unikālās garšas un atcerieties: jūsu un jūsu tuvinieku veselība ir atkarīga no ēdieniem, kurus gatavojat mājās.

Labu apetīti!