2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Katru reizi, kad izlemju pagatavot savu iecienīto “siļķi zem kažoka”, esmu dilemmas priekšā: pērciet veselu zivs liemeni vai gatavus filejas gabaliņus. Šķiet, ka es protu tīrīt siļķi un protu to darīt, bet es gribu ietaupīt savu laiku un nepūlēties ar sēklu izvēli. Savukārt veikalos nopērkamas siļķu filejas augu eļļā vai ar visu veidu garšvielu pievienošanu, kas nevar neietekmēt salātu garšu. Tāpēc (lielākoties) veselais saprāts ņem virsroku pār slinkumu, un es pērku veselu sālītu siļķi.
Kas vēl, bez zivīm, vajadzīgs salātiem? Sastāvdaļas ir šādas:
- divas vidējas bietes;
- divi lieli burkāni;
- pieci kartupeļi;
- četras vistu olas;
- majonēze.
Dārzeņi un olas jānomazgā, jāvāra, līdz tie kļūst mīksti, jāatdzesē, jānomizo un jāsarīvē uz smalkas rīves atsevišķos šķīvjos.
Laiks makšķerēt. Kā tīrīt siļķi? Paņemiet griešanas dēli, pārklājiet to ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu, pēc tam ar papīra dvieli. Tādējādi mēs ietaupīsimies no tāfeles mazgāšanas no zivju atlikumiem.
Ņemam siļķi, atveram vēderu - no galvaslīdz astei - ar asu nazi izņem iekšpusi. Kaviāru vai pienu var atstāt, ja jūsu ģimene tos ēd, vai arī varat tos izmest. Mēs noņemam zarnas un plānu melnu plēvi, kas pārklāj siļķi no iekšpuses. Nogriež zivij galvu. Tagad jums ir jāizdara dziļš iegriezums gar grēdu, izgriežot muguras spuru. Mēs arī noņemam spuras uz vēdera un pie astes. No galvas sāniem ar nazi novelciet ādu un viegli velciet to astes virzienā. Ja neveicat asus grūdienus, āda ir viegli atdalāma. Zivis ir iztīrītas, bet siļķes griešana nav pabeigta. Atliek mums atdalīt fileju, ko mēs darām: vispirms no vienas puses, tad no otras puses. Lielākā daļa kaulu paliks uz mugurkaula, bet daži piekrastes kauli būs jāizvēlas manuāli. Dariet to uzmanīgi: nevienam nevajag kaulu kaklā. Kā tev nepatika tīrīt siļķi? Centies šajā procesā iesaistīt savu otro pusīti, jo jau sen zināms, ka kopīga gatavošana saved kopā.
Fileja sagriež mazos gabaliņos, sāc vākt salātus. Ņemam plakanu un, vēlams, iegarenu salātu bļodu, kurā izkārtojam visas sastāvdaļas šādā secībā: bietes, siļķu filejas, kartupeļi, olas, burkāni, bietes. Katru kārtu, izņemot zemāko, pārklājam ar majonēzi. Gatavojot salātus, sāli nelietoju, pietiek ar zivīs un majonēzi.
Vai zināt, ka par salātu "siļķe zem kažoka" veidošanu klīst leģenda, saskaņā ar kuru "SHUB" ir saīsinājums? Tas nozīmē "šovinisms un pagrimums - boikots un anatēma". Salāti tika izgudroti 1918. gadā Maskavas krodziņā.tirgotājs Anastas Bogomilovs, lai samierinātu dažādu sociālo slāņu pārstāvjus. Zivis simbolizēja proletariātu, kura iecienītākais ēdiens bija ēdieni ar siļķēm, bietes - Sarkanās armijas revolucionārus, bet dārzeņi - zemniekus. Pavārs, kurš labi prata mizot siļķes un gatavot dārzeņus, nolēma visas sastāvdaļas apvienot un aromatizēt ar franču majonēzi. Tavernas apmeklētājiem ļoti patika jaunais ēdiens, kas turklāt bija lieliska uzkoda dzeršanai. Viņi vairāk ēda, mazāk piedzērās, attiecīgi samazinājās kautiņu un strīdu skaits. Un viņi pasniedza salātus tieši Jaunā gada priekšvakarā, un kopš tā laika viņi ir sākuši saistīt “siļķi zem kažoka” ar šiem svētkiem.
Ieteicams:
Siļķe zem kažoka: salātu sastāvs, gatavošanas receptes
Siļķu sastāvs zem kažoka droši vien ir pazīstams ikvienam. Šos salātus tradicionāli gatavo daudzām brīvdienām un svētkiem. Tajā ietilpst siļķe, dārzeņi, trauka virspusē rotā bietes, kas piešķir salātiem maigi rozā krāsu. Majonēze tiek izmantota kā mērce šāda veida uzkodām. Jūs varat to iegādāties vai izgatavot pats
Kā pagatavot siļķi zem kažoka: soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Siļķe zem kažoka ir ēdiens, kas izgrezno pat krāšņākos dzīres. Tā popularitāte slēpjas pareizā sastāvdaļu izvēlē, kā arī īpašajā garšā, kas raksturīga jau gataviem salātiem. Kā pagatavot siļķi zem kažoka? Šī ēdiena recepte ar pakāpeniskas tehnoloģijas aprakstu tiks apspriesta tālāk. Kādas ir reāla kulinārijas šedevra izveides procedūras iezīmes? Visi no tiem ir arī aprakstīti zemāk
Siļķe zem kažoka ar āboliem: receptes, pasniegšanas iespēja
Siļķe zem kažoka ir tradicionāls krievu svētku ēdiens. Iespēja to pagatavot ar ābolu nav sliktāka par klasisko gatavošanas metodi. Zaļie skābie āboli piešķir salātiem bagātīgu un oriģinālu garšu
Kas izgudroja siļķi zem kažoka? Salātu vēsture
Rakstā apskatīsim, kurš izgudroja siļķi zem kažoka, iepazīstināsim lasītāju ar plaši zināmo leģendu un uzzināsim, vai tā ir patiesība. Ja joprojām nezināt, kā pagatavot šos kārtainās salātus, tad atradīsiet arī gatavošanas recepti ar detalizētiem norādījumiem
Salāti "Siļķe zem kažoka": kārtas, sastāvdaļu proporcijas, klasiska recepte
Visi zina un ļoti mīl salātus "Siļķe zem kažoka". To zināja mūsu vecmāmiņas, un tas ir viens no galvenajiem ēdieniem uz mūsdienu galda. Bet gadu no gada kulinārijas eksperti nāk klajā ar jaunām receptēm, kā izkārtot slāņus
