2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Šķiet, ka kaut kāda dīvaina sāļā un saldā kombinācija - jamons ar meloni. Daudzi cilvēki patiesi nesaprot, kā to var ēst. Ikvienam ierasts, ka uzkodām tiek pasniegta dažāda veida gaļa, bet saldumiem – melone. Interesanti, no kurienes tad radās tik dīvaina kombinācija, kas tiek uzskatīta tikai par uzkodu.
Tiek uzskatīts, ka šī kombinācija nav piemērota visiem, taču ļoti bieži šis viedoklis tiek kliedēts, tiklīdz cilvēks pamēģina šo ēdienu. Viņš uzreiz kļūst par sekotāju.
Kas ir jamon
Varbūt dažiem "jamon" ir nepazīstams vārds. Nav brīnums, jo šī ir spāņu delikatese. Nesen šim produktam ir noteiktas sankcijas, un tas vairs netiek pārdots Krievijas veikalos.
Jamon ir izgatavots no cūkgaļas šķiņķa. Īpatnība slēpjas apstāklī, ka ēdiena gatavošanai der ne jebkura cūka, bet tikai noteikta šķirne, turklāt barota tikai ar zīlēm.
Gatavošanas process
Vispirms šķiņķi bagātīgi pārkaisa ar sāli. Tas tiek darīts, lai nevajadzīgais mitrums izdalītos ātrāk. Process var ilgt no sešiem mēnešiem līdz diviem gadiem. Tas viss ir atkarīgs no šķiņķa svara un tā ražošanas apgabala klimata. Parasti sālīšanas laiku aprēķinapēc formulas - viena diena katram kilogramam gaļas. Viņi cenšas sākt šo procesu ziemā vai pavasarī, lai izmantotu dabisko temperatūras pieaugumu. Tuvāk rudenim jamons tiek pārvietots uz pagrabiem, kur notiek sacietēšanas process.
Kur top jamons
Ražojiet jamon visā Spānijā. Viens no iecienītākajiem gardumiem laika gaitā ir kļuvis par nacionālās kultūras neatņemamu sastāvdaļu. Spāņi glabā senus ieteikumus par jamona gatavošanu, dzīvnieku kaušanu un sālīšanas procedūru. Kopš seniem laikiem populārs bija spāņu produkts. Ir pat zināms, ka daudzi Senās Romas valdnieki viņu pieminēja sarakstē.
Un tiešām, ir ar ko lepoties un apbrīnot. Līdzās lieliskajai garšai un zemajām ražošanas izmaksām jamonam ir arī ilgs glabāšanas laiks. Šī iemesla dēļ to vienmēr ļoti mīlēja militārpersonas, ko bieži ņēma līdzi kā barojošu produktu savās kampaņās.
Uzglabāšanas un griešanas noteikumi
Spāņi īpašu uzmanību pievērš jamona uzglabāšanai. Saskaņā ar noteikumiem, tas ir jātur piekārts aiz naga. Pirms griešanas šķiņķi piestiprina pie speciāla statīva griešanai. Starp citu, šī ir vesela māksla.
Tradicionāli jamonu sagriež plānos gabaliņos gar kaulu. Šai darbībai, protams, ir piemērots nevis jebkurš nazis, bet gan īpašs - ļoti ass, garš, ar plānu asmeni.
Spānijā ir pat tāda profesija - kortadors, tas ir, cilvēks, kurš prot griezt jamonu. Visbiežāk šī prasme tiek nodota no tēva dēlam, nono paaudzes paaudzē.
Jamona pasniegšana ar meloni
Iespējams, Spānijā nav neviena restorāna, kas iesākumam nepiedāvātu šķiņķa ēdienus. Ir pat tā sauktie "jamon muzeji" – restorāni, kur pie sienām karājas jamona šķiņķus. Taču pieteikuma iesniegšana ir atkarīga ne tikai no pašas iestādes, bet arī no Spānijas provinces, kurā tā atrodas. Katrai jomai ir savas īpatnības un savs prezentācijas akcents. Īpaši populāra ir melone ar jamonu. Šī ēdiena nosaukums nekur nav definēts, jo katra iestāde savus darinājumus nosauc atšķirīgi.
Piemēram, Andorā pasniedz dažādu šķirņu melones, kas ietītas jamon šķīvjos. Izrādās krāsaina un oriģināla uzkoda. Katalonijā šo ēdienu labprāt rotā ar olīvām vai garšo ar olīveļļu. Dažreiz šeit tiek pievienota arī citrona vai laima sula. Turklāt ar eļļu un citronu sulu jāieeļļo nevis jamons, bet gan melones gabaliņi. Ļaujiet tiem kādu laiku nostāvēties un pēc tam ietiniet tos gaļā.
Ļoti populāri kanapē ar jamonu un meloni uz iesmiem. Viņi arī pievieno b altmaizi vai cieto sieru. Dekorē ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!
Ieteicams:
Salāti ar rukolu un bietēm: garšīga kombinācija
Ne daudzi cilvēki zina, cik vienkāršus un gardus ēdienus var pagatavot no bietēm. Tas pats attiecas uz salātiem. Tradicionāli visi atceras vinegretu, siļķi zem kažoka, biešu un ķiploku kombināciju. Tomēr ir ne mazāk pazīstamas, bet arī gardas uzkodas. Salāti ar bietēm un rukolu - apstiprinājums tam
Sausais un daļēji sausais vīns: atšķirības, to kombinācija, lietošanas iezīmes
Parastiem vīna cienītājiem pastāv uzskats, ka nopietni jāuztver tikai izturēti vintage dzērieni, un vieglas, jaunas iespējas nevar būt sarežģītas un bagātīgas. Tomēr daudzi meistari ir pārliecināti, ka vieglo sauso un pussauso vīnu degustācija sniedz maksimālu labumu un baudu. Atšķirības starp tām slēpjas tehnoloģijas niansēs: sausā cukura pilnīgi nav, un daļēji sausā veidā saglabājas neliels tā daudzums, no pieciem līdz trīsdesmit gramiem litrā
Bavārijas pica ir ideāla kombinācija jūsu galdam
Pikanta Bavārijas pica ar medību desiņām, marinētiem gurķiem un ķiršu tomātiem noderēs pie jebkura galda. Tas ir sava veida hodgepodge, tikai testā. To ir viegli pagatavot, un ēdiens ir neticami garšīgs. Tāpēc, ja esat gatavs izmēģināt sevi kā lielisku pizzaiolo, iesakām šo gardās Bavārijas picas recepti
Baklažāni ar tomātiem - lieliska kombinācija
Baklažāni ar tomātiem ir ideāla kombinācija uzkodām un "karstajiem" ēdieniem. Šeit ir dažas vienkāršas receptes
Konservēti tunča salāti: sastāvdaļu kombinācija, recepte, mērce
Tunču salāti pārsteidz ar savu dažādību. Pati par sevi šāda zivs ir ļoti noderīga. Un, ja to apvieno ar svaigiem dārzeņiem, tas ir tikai brīnums
