Labākās receptes cepšanai ar ievārījumu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ievārījums ir salds gardums, ko iegūst, termiski apstrādājot augu izejvielas, un tam ir neviendabīga struktūra. Tas sastāv no šķidra sīrupa un augļiem vai ogām. Ja vēlaties, tas var būt ne tikai neatkarīgs deserts, bet arī pīrāgu, virtuļu vai ruļļu pildījums. Šodienas materiālā tiks detalizēti aplūkotas populāras receptes cepšanai ar ievārījumu.

Aveņu biezpiena kārtiņas

Šie gardie veikalā nopērkamie konditorejas izstrādājumi ar saldu ogu pildījumu ir lieliski piemēroti pie karstas zāļu tējas tases. Tie tiek pagatavoti ļoti ātri un bieži parādīsies uz jūsu galdiem. Lai tos ceptu mājās, jums būs nepieciešams:

• 900 g veikalā iegādāta kārtainā mīkla.
• 150g aveņu ievārījuma.
• 50g saldā pulvera.
• 200 g biezpiena.
• 50 g parasto miltu.
• 30 ml eļļas.
• 4 neapstrādāti olu dzeltenumi (3 pildīšanai, 1 birstīšanai).
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Šo recepti cepšanai ar ievārījumu jāsāk spēlēt no mīklas apstrādes. To iepriekš izņem no saldētavas un gaida, līdz tas atkusīs. Tiklīdz tas notiek, to izrullē pēc iespējas plānāk un sagriež lielos kvadrātos. Katrs no tiem ir salocīts uz pusēm un pēc tam atvērts, lai izveidotu kaut ko līdzīgu grāmatai. Iegūto taisnstūru vienā pusē ar asu nazi tiek izgriezti iegriezumi, bet otru apsmērē ar ievārījumu un biezpienu, pārber ar dzeltenumiem un saldo pulveri. Nākamajā posmā pildījumu pārklāj ar iegrieztu mīklas daļu un malas labi nospiež. Iegūtos produktus apsmērē ar iepriekš saputotu dzeltenumu, pārkaisa ar cukuru un cep uz eļļotas cepešpannas standarta temperatūrā ceturtdaļu stundas.

Pūpes ar riekstiem un ābolu ievārījumu

Šis sārtais un ļoti smaržīgais konditorejas izstrādājums ir izgatavots no iepirktās mīklas bāzes, kas var ievērojami samazināt procesu. Lai cienātu to savai ģimenei un draugiem, jums noteikti būs nepieciešams:

• 200 g ābolu ievārījuma ar apelsīnu.
• 900 g rauga kārtainās mīklas.
• 100 g lobītu valriekstu.
• 50 g mandeļu pārslu.
• 1 ola.
• Kanēlis un cukurs.

Šādas pufiņas ar ābolu ievārījumu pagatavo ļoti ātri. Atkausēto mīklu izrullē diezgan plānā kārtā un sagriež identiskos kvadrātiņos. Katru pilda ar pildījumu no ābolu ievārījuma un sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem, saloka aploksnē, apsmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar cukuru, kanēli.un mandeļu skaidiņas. Iegūtos produktus atstāj nogatavināšanai un cep standarta temperatūrā, līdz tie kļūst viegli brūni.

Cepumu rullītis

Smalki un mīksti konditorejas izstrādājumi ar ievārījumu, kuru recepte noteikti būs jūsu personīgajā kulinārijas kolekcijā, noteikti patiks gan lieliem, gan maziem saldummīļiem. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz biskvīta mīklu, kas sajaukta ar jogurtu un ilgu laiku saglabā sākotnējo svaigumu. Lai ar to palutinātu savu ģimeni, jums būs nepieciešams:

• 250 g bieza ievārījuma.
• 250 ml jogurta.
• 1 glāze smalkā cukura.
• 1,5 glāzes vienkāršu b alto miltu.
• 2 jēlas olas.
• 1 tējk vaniļa un soda.
• Augu eļļa (pannas eļļošanai).

Sodu dzesē ar jogurtu un pēc tam papildina ar jēlām olām, kas sakultas ar granulētu cukuru. Tas viss tiek aromatizēts ar vaniļu, sajaukts ar vairākkārt izsijātiem miltiem un sadalīts uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un ietaukota ar augu eļļu. Cep pamatni vienkāršam ievārījuma rullītim līdz 200 0C uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc apmēram astoņām minūtēm apbrūnināto kūku rūpīgi atdala no pergamenta un apsmērē ar ogu pildījumu. Iegūto sagatavi sarullē un dekorē pēc saviem ieskatiem. Pirms lietošanas to pilnībā atdzesē un sagriež porcijās.

Rauga rullītis

Mājās gatavotu smalkmaizīšu cienītājiem nevajadzētu ignorēt tālāk norādīto recepti. Cepšana ar ievārījumu no rauga mīklas iegūstneticami mīksts un mēreni salds. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 450 ml govs pilnpiena.
• 50g sviesta.
• 150 g magoņu.
• 400 g ābolu ievārījuma.
• 2 olas.
• 1 maisiņš granulētā rauga.
• 6 art. l. cukurs.
• ½ tējk sāls.
• Kviešu milti (cik daudz mīklas prasīs).

Raugu, cukuru un sāli atšķaida uzsildītā pienā un pēc tam pārlej ar sakultām jēlām olām un kausētu sviestu. Iegūto šķīdumu sajauc ar skābekli bagātinātiem miltiem un sasmalcina, līdz iegūst mīkstu, viendabīgu masu. Gatavo mīklu atstāj uzrūgt, un pēc pāris stundām sadala trīs daļās. Katru no tiem izrullē diezgan plānā kārtā, apsmērē ar ievārījumu, kas apvienots ar magoņu sēklām, un veido ruļļus. Cep produktus mērenā temperatūrā 30-40 minūšu laikā.

Pīrāgi

Šis kraukšķīgais mīklas izstrādājums ir vienlīdz garšīgs gan karsts, gan auksts. Bet, kā likums, tam vienkārši nav laika atdzist. Tāpēc bieži nāksies gatavot pīrāgus ar ievārījumu no rauga mīklas. Lai to izdarītu, jums būs iepriekš jāuzkrāj:

• 750 g vienkāršu b alto miltu.
• 500 g ievārījuma (ķiršu, jāņogu vai bumbieru).
• 250 ml govs pilnpiena.
• 60 ml rafinētas eļļas.
• 50g cukura.
• 15g neapstrādāta presēta rauga.
• 3 olas.
• 2 ēd.k. l. mīkstināts sviests.
• ¼ tējk sāls.

Pienu lej katliņā, uzvāra, papildina ar jēluolas saputo ar cukuru un apstrādā ar mikseri. Iegūto masu atdzesē līdz istabas temperatūrai, sajauc ar raugu un daļu no pieejamajiem miltiem. Tas viss ir pārklāts ar dvieli un turēts silts. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm topošo mīklu apvieno ar atlikušajiem miltiem, sāli, liesu un kausētu sviestu un pēc tam atstāj, lai tuvotos. Kad tas palielinās, to veido ar ievārījumu pildītos pīrāgos un mērenā temperatūrā cep 20-25 minūtes.

Donuts

Šie gardie rauga mīklas izstrādājumi ir fritēti. Pateicoties tam, tie iegūst ēstgribu kraukšķīgu garoziņu, kas neizsakāmi iepriecina mazo saldo zobiņu. Lai pagatavotu kraukšķīgus ievārījuma virtuļus, jums būs nepieciešams:

• 50 g rauga.
• 1 glāze pilnpiena.
• 2 glāzes vienkāršu b alto miltu.
• 1 ola.
• ¼ pakas sviesta.
• ½ tējk sāls.
• 2 ēd.k. l. cukurs.
• Ievārījums, augu eļļa un saldais pulveris.

Protams, rauga virtuļus diez vai var steigā nosaukt par konditorejas izstrādājumu ar ievārījumu, taču tie ir tā vērti, lai to pagatavošanai veltītu nedaudz brīvā laika. Process jāsāk ar piena apstrādi – tas tiek uzkarsēts un pēc tam apvienots ar cukuru, raugu un kausētu sviestu. To visu papildina ar sāli, olu un izsijātiem miltiem, samaisa un atstāj, lai tuvotos. Pēc divām stundām gatavo mīklu izrullē kārtā un no tās izgriež apļus. Katrs no tiem ir pildīts ar ievārījumu, dekorēts formābumbiņas un atstāj pierādīšanai. Pēc trīsdesmit minūtēm virtuļus apcep, izklāj uz papīra dvieļiem un pārkaisa ar saldu pulveri.

Pārklāts pīrāgs

Šis mīkstais un kaloriju saturošais konditorejas izstrādājums būs īsts atradums tiem, kas mīl saldumus un nebaidās sabojāt savu figūru. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 120 g auksta sviesta.
• 150 g cukura.
• 250 g ābolu ievārījuma.
• 150 ml govs pilnpiena.
• 2 olas.
• 2 glāzes vienkāršu b alto miltu.
• ½ tējk cepamā soda.
• Etiķis.

Olas samaļ ar cukuru un tad pārlej ar pienu. To visu papildina ar hidratētu soda, sasmalcinātu sviestu un izsijātiem miltiem, un pēc tam rūpīgi mīca un sadala divās daļās. Vienu no tām sadala pa veidnes apakšu un apsmērē ar ievārījumu. To visu pārklāj ar atlikušo mīklu un nosūta termiskai apstrādei. Vienkāršs un garšīgs pīrāgs ar ievārījumu tiek pagatavots cepeškrāsnī, uzkarsēts līdz standarta temperatūrai, 40 minūšu laikā. To pasniedz atdzesētu, sagrieztu porcijās.

Sīkfaili

Šie drupinātie smilšu mīklas izstrādājumi būs lielisks papildinājums bērnu ballītei. Tos var iepakot hermētiskā kastē un uzglabāt istabas temperatūrā līdz nedēļai. Lai pagatavotu savus cepumus ar ievārījumu un rīvētu mīklu virsū, jums būs nepieciešams:

• 330 g vienkāršu b alto miltu.
• 200 g cukura.
• 150 g citronu ievārījuma.
• 3g cepamā pulvera.
• 5g m alta kanēļa.
• 1 paka sviesta.
• 1 ola.

Dziļā traukā apvienojiet visas beztaras sastāvdaļas un apvienojiet tās ar aukstu sasmalcinātu sviestu. To visu papildina ar olu, sasmalcina ar asu nazi, saldina un mīca ar rokām. Iegūto masu sadala divās nevienādās daļās. Mazāko liek saldētavā, lielāko izdala uz cepešpannas un apsmērē ar ievārījumu. Pa virsu lej rīvētu saldētu mīklu. Cepiet produktu 170 0C 20 minūtes. Norunātā laika beigās to atdzesē un sagriež kvadrātos vai rombos.

Roguelikes

Šis saldā krējuma konditorejas izstrādājums ir lieliska iespēja ātrai uzkodai nelielā pusdienu pārtraukumā. Lai pagatavotu šīs bageles, jums būs nepieciešams:

• 200g margarīna (piens).
• 200 g bieza neskāba krējuma.
• 1 ola.
• 2,5 glāzes vienkāršu b alto miltu.
• ½ glāzes cukura.
• Ievārījums un soda.

Izsijātus miltus ber lielā bļodā un samaļ ar mīkstu margarīnu. Iegūtajā masā ievada skābo krējumu, cukuru un soda. Visu intensīvi samaisa, uz stundu nosūta ledusskapī un pēc tam sadala četrās vienādās daļās. Katru no tiem izrullē kārtiņā, sagriež astoņos sektoros, pilda ar ievārījumu un dekorē bageļu formā. Šādi pagatavotus pusfabrikātus iesmērē ar sakultu olu un cep 200 0C 20-25 minūtes.

Rīvēts pīrāgs

ŠisŠis drupinātais kārums noteikti iepriecinās jūsu ģimeni. Tāpēc mēs iesakām atcerēties, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu rīvētu pīrāgu ar ievārījumu, kura soli pa solim recepte tiks apspriesta tālāk. Lai to izceptu mājās, jums būs nepieciešams:

• 200g margarīna (piens).
• 2 svaigas vistas olas.
• 1 glāze smalkā cukura.
• 2–3 glāzes vienkāršu b alto miltu.
• 1 glāze bieza ievārījuma.
• 1 ēd.k l. kurkuma.
• 1 tējk cepamais pulveris.

Tūlīt brīdināsim, ka kurkuma neietekmē gatavā produkta garšu, bet tikai piešķir tam īpašu dzeltenīgu nokrāsu. Kas attiecas uz ievārījumu, tas var būt jebkas, galvenais, lai tam ir bieza konsistence. Ja pa rokai ir šķidrs produkts, ieteicams to papildināt ar nelielu daudzumu cietes.

Rīvēts ievārījuma pīrāgs: soli pa solim recepte

Šī mīklas izstrādājuma pagatavošana ir tik vienkārša, ka jebkura nepieredzējuša mājsaimniece var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Un, lai viss izdotos kā nepieciešams, mēģiniet stingri ievērot ieteikto algoritmu.

1. darbība. Margarīnu iepriekš izņem no ledusskapja un gaida, līdz tas mīkstina. Atkausēto produktu apvieno ar cukuru un rūpīgi sarīvē ar parastu dakšiņu.

2. darbība. Iegūto masu papildina ar olām un saputo.

3. darbība. Nākamajā posmā to visu sajauc ar cepamo pulveri, kurkumu un skābekli saturošiem miltiem.

4. darbība. Ar šo metodi sagatavoto mīklu sadala divās nevienādās daļās. Mazākāpaslēpt saldētavā.

5. darbība. Lielāku gabalu izklāj uz ietaukotas karstumizturīgas formas dibena un apsmērē ar ievārījumu.

6. darbība. To visu berzē ar saldētu mīklu un nosūta termiskai apstrādei. Cep kūku mērenā temperatūrā 30-40 minūtes. Pirms lietošanas to jāatdzesē un tikai tad sagriež porcijās un pasniedz ar tēju vai kafiju.