Pupiņu salātu ar dārzeņiem recepte ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pupiņas ir ļoti apmierinošs un veselīgs pākšaugs, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. No tā tiek gatavots ne tikai pirmais un otrais ēdiens, bet arī visa veida konservēšana. Šodienas publikācijā ir piedāvāta interesanta vienkāršu, bet ļoti interesantu recepšu izlase dārzeņu salātiem ar pupiņām ziemai.

Pamata opcija

Konservācijai, kas izgatavota saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir bagātīgs aromāts un patīkama garša. Nākotnē to varēs izmantot ne tikai kā patstāvīgu uzkodu, bet arī kā piedevu zupām vai sautējumiem. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Kilo pupiņu.
• 4 spuldzes.
• 3 kilogrami sulīgu tomātu.
• 200 mililitri rafinētas augu eļļas.
• Lauru lapu pāris.
• Smaļi pipari un melnie piparu graudi, katrs 10 gab.
• Cukurs un sāls (pēc garšas).

Pirms sākat gatavot pupiņu salātus ar dārzeņiem ziemai, pupiņas aplej ar vēsu ūdeni un atstājvismaz astoņas stundas. Pēc tam tos rūpīgi nomazgā zem krāna un liek katliņā. Tur ielej četrus litrus ūdens un tas viss tiek nosūtīts uz plīti. Pupiņas sālī, saldina, vāra līdz gatavībai un iemet caurdurī.

Atsevišķā traukā apvieno ceptus sīpolus un m altus tomātus. Tur iekrauj arī vārītas pupiņas un garšvielas. Visu labi samaisa un vāra uz ļoti zemas uguns apmēram pusstundu. Lai salātus ar pupiņām un dārzeņiem saglabātu ziemai, tos vēl karstus izliek sterilizētā traukā, sarullē, pilnībā atdzesē, ietin segā un liek pagrabā.

Variants ar papriku un burkāniem

Pēc šīs receptes gatavotajai sagatavei ir patīkama, nedaudz saldena pēcgarša un bagātīgs bagātīgs aromāts. Viņa lieliski "pārziemos", nezaudējot savas sākotnējās īpašības. Turklāt tā būs lieliska piedeva karstajiem gaļas ēdieniem vai kalpos kā laba zupas pamatne. Lai uzkrātu ziemas salātus ar pupiņām un dārzeņiem, jums būs nepieciešams:

• 2,6 kilogrami sulīgu gatavu tomātu.
• 3 ēd.k. karotes sāls.
• Kilo pupiņu.
• Glāze cukura.
• Viens kilograms burkānu un saldo papriku.
• 600 ml augu eļļas (labāka ir rafinēta).
• Tējkarote galda etiķa.
• M alti pipari.

Nomazgātos dārzeņus nomizo un sasmalcina. Burkānus sarīvē uz rīves, tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, bet papriku sasmalcina plānās strēmelītēs. Tas viss ir apvienots tilpuma izteiksmēpanna ar biezu dibenu, kurā jau ir nomazgātas pupiņas, sālītas, saldinātas, piparotas, pārlietas ar etiķi un nosūtītas uz plīts. Gatavojiet topošos salātus uz lēnas uguns vismaz divas stundas, slinkot laiku pa laikam apmaisīt. Pēc tam karsto masu pārnes sterilos traukos, sarullē un noliek uzglabāšanai pieliekamajā.

Variants ar tomātu pastu

Vēršam jūsu uzmanību uz vēl vienu vienkāršu salātu recepti ar pupiņām un dārzeņiem. Tas ir interesanti ar to, ka tas ietver gatavu tomātu pastas izmantošanu. Tāpēc tomātu apstrādei nav jātērē papildu laiks. Lai uzkrātu šādu konservāciju, jums būs nepieciešams:

• Puskilogramu pupiņu un sīpolu.
• 150 mililitri rafinētas augu eļļas.
• 500 grami sulīgu burkānu.
• Pāris lielas karotes cukura.
• 750 mililitri dzeramā ūdens.
• 700 grami bulgāru piparu.
• 250 mililitri tomātu pastas.
• Sāls un garšvielas.

Nomazgātās pupiņas aplej ar vēsu ūdeni un atstāj uz vismaz astoņām stundām. Pēc tam šķidrumu nomaina uz tīru un pupiņas nosūta uz plīti. Vāra uz lēnas uguns ne ilgāk par stundu.

Lai netērētu laiku, varat darīt dārzeņus. Tos nomizo, mazgā un sagriež patvaļīgos gabalos. Pēc tam tās kopā ar pusgatavām pupiņām izklāj lielā katliņā, pārlej ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ar dzeramo ūdeni, uzvāra, apkaisa ar garšvielām un vāra uz plīts apmēram četrdesmit minūtes. Uzatlicināt ziemai pupiņu salātus ar dārzeņiem, tos vēl karstus iepako sterilizētās litru burkās, satin ar metāla vāciņiem, atdzesē, ietin segā un noliek pagrabā.

Baklažānu variants

Šai sātīgajai, vidēji pikanta uzkodai ir spilgts, reprezentabls izskats. Tāpēc nav kauns to pasniegt svētku galdam. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 250 grami pupiņu.
• 3 lieli gaļīgi pipari.
• 750 grami baklažānu.
• Burkānu pāris.
• 250 mililitri tomātu pastas.
• Maza ķiploka galviņa.
• 750 mililitri ūdens.
• Pāris aso piparu.
• 100 mililitri rafinētas saulespuķu eļļas.
• 3 spuldzes.
• 40 mililitri 9% etiķa.
• Sāls un cukurs.

Rīvētus burkānus, pupiņas, sīpolu pusgredzenus un paprikas šķēles un asos piparus liek lielā katliņā. Turp tiek sūtīti arī sālītā ūdenī izmērcēti baklažānu kubi, sasmalcināti ķiploki, garšvielas, cukurs, augu eļļa un atšķaidīta tomātu pasta. To visu vāra uz lēnas uguns vismaz pusstundu. Tad kopējā pannā ielej etiķi un izslēdz plīti. Lai saglabātu pupiņu salātus ar dārzeņiem ziemai, ielieciet tos sterilā traukā, sarullējiet un atdzesējiet.

Sēņu variants

Uzkoda, kas pagatavota, izmantojot šo tehnoloģiju, var būt lielisks garnīrs karstiem gaļas vai zivju ēdieniem. To lieliski uzglabā diezgan ilgu laiku, nezaudējotvērtīgas īpašības. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Mārciņa b alto pupiņu.
• 700 grami burkānu un sēņu.
• 4 lielas karotes cukura.
• 1,5 kilogrami tomātu.
• ½ glāzes augu eļļas.
• 1, 5 ēd.k. karotes sāls.
• ¼ glāze 9% etiķa.
• Pāris melno piparu graudiņu.

Lai samazinātu laiku, ko pavadām konservējot salātus ar pupiņām un dārzeņiem, pupiņas iepriekšējā vakarā iemērc aukstā ūdenī. No rīta tos vāra uz mērenas uguns un pēc tam iemet caurdurī.

Lielā bļodā izklājiet biezeni, kas pagatavots no tomātiem, sasmalcinātiem burkāniem un sasmalcinātām sēnēm. Tas viss tiek garšots ar sāli, augu eļļu, cukuru, garšvielām un nosūtīts uz plīts. Pēc ceturtdaļas stundas pupiņas iekrauj kopējā masā un vāra vēl 30 minūtes, pēc tam ielej etiķi un izslēdz uguni. Lai pupiņu salāti ar dārzeņiem saglabātos ziemai, tos liek gatavās burciņās, sarullē un pārklāj ar segu. Pilnībā atdzesētus stikla traukus izņem pieliekamajā vai pagrabā.

Cukīni variants

Šie vieglie salāti ir gandrīz visi dārzeņi. Tāpēc to var piedāvāt pat tiem, kas seko savai figūrai. Tie, kuriem nav problēmu ar lieko svaru, to var lietot pie jebkura gaļas ēdiena. Lai sagatavotu šo konservāciju, jums būs nepieciešams:

• 3 kg cukini.
• 500 gr. galvenā sastāvdaļa.
• 200 ml saulespuķu eļļas (ieteicams rafinēta).
• 700 grami bulgāru piparu.
• 4 lielas karotesakmens sāls.
• 1,5 kilogrami sulīgu tomātu.
• 4 ēd.k. l. etiķis.
• 150 grami cukura.
• 100 g ķiploku.

Tomātus samaļ gaļasmašīnā, garšvielu ar sasmalcinātu ķiploku, sāli, cukuru un garšvielām. Tas viss tiek likts uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmalcinātus dārzeņus, vārītas pupiņas un augu eļļu rūpīgi iegremdē tik tikko rīstošā šķidrumā. To visu vāra uz nelielas uguns apmēram četrdesmit minūtes, pārlej ar pareizo etiķa daudzumu, iepako sterilā traukā un sarullē.

Variants ar b altajiem kāpostiem

Šie sātīgie salāti tiek uzskatīti par lielisku ziemā nepieciešamo vitamīnu avotu, tāpēc gādīgās mājsaimnieces mēdz tos uzkrāt ziemai. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 kg gatavu gaļīgu tomātu.
• Pāris glāzes pupiņu.
• Viens kilograms burkānu un b alto kāpostu.
• Trīs art. saulespuķu eļļa.
• Katram pāris kilogramu sīpolu un paprikas.
• grīdas māksla. galda etiķis.
• Cukurs un sāls (pēc garšas).

Dziļā traukā samaisiet m altus tomātus, sasmalcinātus dārzeņus, granulētu cukuru, augu eļļu un virtuves sāli. To visu uzvāra un 20-25 minūtes tur uz uguns. Tad burbuļojošajai masai pievieno vārītas pupiņas un etiķi. To visu pagatavo vēl desmit minūtes un liek sterilās burkās.

Asto piparu variants

Mēs piedāvājam jūsupievērsiet uzmanību visvienkāršākajai salātu ar dārzeņiem un sarkanajām pupiņām receptei, ar kuru var tikt galā pat iesācējs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Sīpolu mārciņa.
• 900 grami pupiņu.
• Astie pipari (pietiek ar pāris pākstīm).
• 2, 3 kilogrami tomātu.
• Glāze cukura.
• 900 grami saldo piparu.
• Sāls 3 ēd.k. l.
• Pusotra st. augu eļļa.
• Etiķa tējkarote

Procesa apraksts

Vakarā izmērcētās pupiņas izvāra tīrā ūdenī un iemet caurdurī. Atsevišķā traukā sajauc m altus tomātus, sāli, cukuru un rafinētu augu eļļu. To visu nosūta uz plīts un vāra pusstundu.

Tad pupiņas iekrauj verdošā masā un turpina sautēt uz mazas uguns. Vēl pēc 30 minūtēm uz tomātu maisījuma tiek sūtīti ceptiem sīpoliem, bulgāru un aso papriku.

Visus kopā vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Pašās beigās burbuļojošā dārzeņu masā ielej etiķa esenci un pēc piecām minūtēm plīti izslēdz. Karstus salātus izklāj sterilā traukā, satin ar metāla vākiem, pārklāj ar segu un atdzesē. Kad kannas ir pilnībā atdzisušas, tās uzglabā pieliekamajā vai pagrabā.