Salāti "Dzirksts" ziemai: sastāvdaļas, receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vasarā visas labās saimnieces steidz gatavot dārzeņus ziemai ar konservēšanas metodi. Lai to izdarītu, viņi izmanto dažādas receptes, aukstajā sezonā vēloties iepriecināt savus mīļos ar gardām delikatesēm. Ļoti bieži viņi sarullē "Spark" - salātus ziemai, jo tiem ir pikanta garša, kas patīk daudziem. To ir viegli pagatavot, turklāt vasarā visas nepieciešamās sastāvdaļas ir pa rokai. Bieži vien šādu pikantu ēdienu gatavo, pievienojot mārrutkus, kas piešķir gardumam īpašu rūgtumu. Turklāt šie salāti palīdz tikt galā ar vitamīnu trūkumu un infekcijām, palīdz uzturēt normālu imūnsistēmu. Bet, ja asi ēdieni ir kontrindicēti, var iztikt bez mārrutkiem.

Ēdiena apraksts

Salātus "Spark" ziemai gatavo daudzi. Tajā ir ne tikai mārrutki, bet arī ķiploki, asie pipari, cukurs un sāls, kā arī baklažāni vai tomāti. Ēdiens ir diezgan pikants. Dažreiz tas tiek pievienotsāboli, sīpoli un burkāni, paprika un citi dārzeņi. Šo salātu pagatavošanai ir daudz recepšu. Bet vispirms ieteicams apgūt pamata, uz kuras pamata turpmāk būs iespējams eksperimentēt. Šo uzkodu pasniedz pie pamatēdieniem, pievieno borščam, gatavo sviestmaizes.

Klasiskās pikantās uzkodas recepte

Sastāvdaļas:

- 5 kilogrami tomātu;

- 100 grami aso papriku pākstīs;

- 200 grami ķiploku;

- 200 grami cukura;

- 15 tējkarotes tējas sāls;

- 5 ēdamkarotes galda etiķa

Salāti "Spark" ziemai no tomāta ir ļoti vienkārši pagatavojami. Vispirms sagatavo visas sastāvdaļas: mazgā, notīra un samaļ caur gaļas mašīnā. Etiķi, sāli un cukuru pievieno biezeņa masai, izliek burkās un pārklāj ar vākiem. Nosūtīja uz aukstumu uzglabāšanai. Interesanti, ka šai receptei nav nepieciešama dārzeņu apstrāde, tāpēc tajos ir saglabāti visi vitamīni un derīgās sastāvdaļas.

Maiga "Spark" bērniem

Sastāvdaļas:

- 1 kilograms tomātu;

- 1 kilograms saldo piparu;

- 1 liela ķiploka galviņa;

- 3 ēdamkarotes tējas sāls;

Pēc šīs receptes "Spark" salāti, kuru sastāvdaļas var atrast jebkurā veikalā, izrādās ļoti maigi ar smalku aromātu. Tas noteikti iepriecinās bērnus. Glabājiet to vēsā vietā, jo nesatur konservantus. Sagatavojiet to tādā pašā veidātāpat kā pirmajā receptē. Visas sastāvdaļas mazgā un apstrādā gaļas mašīnā. Labi samaisa un uzglabā.

Gruzīnu baklažānu "dzirksts"

Sastāvdaļas piecu litru kārbām:

- 6 kilogrami baklažānu;

- 9 asie pipari;

- 350 grami nomizotu ķiploku;

- 12 saldie pipari;

- 200 grami etiķa;

- 1,5 kilogrami tomātu;

- 0,5 litri augu eļļas;

- sāls.

Šie baklažānu salāti "Georgian Light" ir labi piemēroti kā piedeva pamatēdieniem. Tas ir sagatavots arī ziemai. Pirmkārt, visus dārzeņus notīra un mazgā. Bankas ir iepriekš sterilizētas ar vākiem. Baklažānus sagriež maza biezuma šķēlēs. Tos liek bļodā, pārkaisa ar sāli un noliek malā uz divām stundām, lai atbrīvotos no rūgtuma. Iegūto šķidrumu laika gaitā notecina, un dārzeņus izspiež. Tos apcep augu eļļā vairākas minūtes no katras puses. Pēc tam pagatavojiet mērci.

Mērces gatavošana

Gatavos tomātus un papriku samaļ gaļas mašīnā, pievieno saspiestu ķiploku un liek vārīties uz lēnas uguns. Pēc tam, kad mērce uzvārās, to sālī un pievieno etiķi. Masu atstāj vārīties piecas minūtes. Baklažānus liek burkās kopā ar mērci kārtām, pārklāj ar vākiem un liek pannā sterilizācijai uz četrdesmit minūtēm. Pēc tam, tāpat kā visus pikantos salātus ziemai, satin un noliek malā atdzist. Pēc tam burkas pārliek aukstā vietā.

Baklažānu un tomātu "dzirksts"

Sastāvdaļas:

- 3 kilogrami jaunu baklažānu;

- 3 kilogrami gatavu tomātu;

- 1 kilograms saldo piparu;

- 2 lielas ķiploku galviņas;

- 2 čili pipari;

- 100 grami etiķa;

- 100 grami sāls;

- 1 glāze augu eļļas;

- 2 glāzes granulētā cukura;

- 1 ābols.

Pēc šīs receptes "Dzirksts" tiek pagatavots bez sterilizācijas, salāti ziemai tiek uzglabāti ilgu laiku. Tomātus nomazgā un žāvē. Papriku nomizo un kopā ar tomātiem un citiem dārzeņiem (izņemot baklažānu) apstrādā ar gaļas mašīnā vai blenderī. Šo maisījumu liek lielā bļodā, pievieno rīvētu ābolu, cukuru un sāli, eļļu. Mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej tajā etiķi, samaisa un liek atkal uz plīts, lai tā uzvārās. Baklažānus sagriež aprindās un sagriež pusgredzenos, pārvieto uz mērci. Vāra divdesmit minūtes uz lēnas uguns. Salātus "Spark" ziemai gatavo daudzi. Tad lej sterilās burkās un satin.

"Dzirksts": tūlītēja recepte

Sastāvdaļas:

- 4 lieli baklažāni;

- 1 paprika;

- 4 ķiploka daiviņas;

- 1 asais pipars;

- augu eļļa un sāls;

- 2 ēdamkarotes etiķa.

Lazy Fire Salad ir labi tiem, kas vēlas pēc stundas baudīt pikantu m altīti. Vispirms baklažānisagriež, pievieno sāli un noliek malā uz desmit minūtēm, lai rūgtums pazūd. Pēc tam tos visus uzreiz apcep eļļā, pārklāj ar vāku un sautē vairākas minūtes. Piparus un ķiplokus sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno etiķi un labi samaisa. Baklažānu liek traukā, uzliek mērces kārtu un tā tālāk, līdz beidzas dārzeņi. Tos varēs ēst pusstundas laikā, iepriekš uzstājot aukstā vietā. Lai uzkoda nebūtu ļoti pikanta, tiek samazināts ķiploku un piparu daudzums, ēdiens izrādīsies mīkstāks un maigāks. Pašiem baklažāniem piemīt zināms rūgtums, kas visam pagatavojumam piešķir specifisku garšu.

Uzkoda no tomātiem, pipariem un burkāniem

Sastāvdaļas:

- 3,5 kilogrami tomātu;

- 1 kilograms burkānu;

- 4 saldie pipari;

- 3 čili pipari;

- 2 lielas ķiploku galviņas;

- pētersīļi un dilles;

- 1 glāze granulēta cukura;

- 1 glāze saulespuķu eļļas;

- sāls.

Pikantos salātus ziemai, piemēram, šo, var pagatavot bez baklažāniem, tā garša un pikantums nemainīsies. Gaļīgos tomātus nomazgā, sagriež uz pusēm. Burkānus sarīvē vai samaļ ar gaļas mašīnā. Visus piparus arī izlaiž caur gaļas mašīnā vai ļoti smalki sagriež. Ķiplokus nospiež ar presi, zaļumus smalki sagriež. Visas sastāvdaļas sajauc un pēc sālīšanas liek vārīties apmēram piecdesmit minūtes uz lēnas uguns. Kādu laiku pirms gatavošanas beigām varat pievienot smaržīgos piparus vai pētersīļus. Gatavos salātus izklāj burkās unsatīt.

Karstie salāti "Spark"

Šim ēdienam pievienoti maturutki un ķiploki, sanāk diezgan pikanti un karsti.

Sastāvdaļas:

- 1,2 kilogrami tomātu;

- 100 grami ķiploku;

- 250 grami mārrutku saknes;

- 3 tējkarotes tējas cukura;

- 2 karotes etiķa;

- 1 ēdamkarote citrona sulas.

Tomātus sagatavo un izberž caur sietu, pēc blanšēšanas un mizas noņemšanas. Ķiplokus smalki sagriež, nomizoto mārrutku sakni aplej ar citrona sulu un apstrādā ar gaļasmašīnu. Sāli un cukuru liek tomātu biezenī un karsē apmēram piecas minūtes uz mazas uguns. Tad tajā ieliek etiķi, mārrutkus un ķiplokus. Salātus izklāj sterilās burkās un desmit minūtes sterilizē, pēc tam sarullē. Pirms lietošanas sagataves atdzesē un notīra vēsā vietā. Pateicoties mārrutku klātbūtnei salātos, salāti iegūst bagātīgu garšu. Pēc izvēles varat pievienot jebkurus zaļumus, tas uzlabos ēdiena garšu.

Tātad šajos salātos var būt baklažāni vai tomāti. Īpašam pikantumam tam pievieno asos piparus un mārrutku sakni. Šāds pikants ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Uzkoda lieliski sader ar pamatēdieniem. Bieži to izmanto zupu un boršča, kā arī dažādu sviestmaižu gatavošanā.