Dzelteno rāceņu salāti: garšīgas un veselīgas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rāceņi ir veselīga sakņu kultūra, kas tiek aktīvi ēsta. Par dārzeņa labvēlīgajām īpašībām runā visā Eirāzijā, no tā gatavo zupas un pievieno graudaugiem, pasniedz uz galda salātu veidā un saliek burkās ziemai. Šajā rakstā mēs ar jums dalīsimies ar labākajām dzelteno rāceņu salātu receptēm.

Noderīgas sakņu kultūras īpašības

Rāceņi ir bagātīgs vitamīnu avots (C, A un B grupa). Pateicoties pilnīgam vitamīnu kompleksam, sakņu dārzeņu ēšana stiprina imūnsistēmu un labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību.

Dārzenis satur lielu daudzumu kālija, kas normalizē ūdens bilanci organismā, un kopā ar vitamīniem novērš neironu bojāeju un smadzeņu šūnu novecošanos. Tāpat rāceņi lieliski attīra asinis, izvada no organisma toksīnus, piesātina to ar dzelzi un jodu, mazina iekaisumus un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.

Saldās uzkodas

Dzeltenos rāceņu salātus ar ābolu mīl ne tikai pieaugušie, bet arī bērni. Un par šāda dārzeņu-augļu ķekara labvēlīgajām īpašībām var runāt stundām ilgi! Jā unēdiens tiek pagatavots ne vairāk kā 15 minūtēs, kur visgrūtāk ir iztīrīt sastāvdaļas.

Kas jums nepieciešams:

• 1 dzeltenais rācenis (reti gadās atrast sakņu dārzeņu, kas sver vairāk par 400 gramiem);
• 1 skābs ābols (liels);
• 1 burkāns (liels);
• garšvielas pēc izvēles;
• 100 grami zemesriekstu (lobītu).

Kā gatavot? Šeit viss ir vienkārši: rūpīgi apstrādājiet augļus un dārzeņus, zem tekoša ūdens notīrot putekļus un pielipušos netīrumus. Noņemiet ādu un sarīvējiet visas sastāvdaļas. Pēc vēlēšanās pievieno zemesriekstus, sāli, zaļumus, cukuru, un tad var pasniegt. Ja vēlaties, lai jūsu salāti būtu pikantāki, pievienojiet dažas ķiploka daiviņas un apkaisiet ar eļļu, izvēloties nevis rafinētus. Var izmantot parastās mājās gatavotās saulespuķes.

ķīniešu gaļas salāti

Pagatavo dzelteno rāceņu un gaļas salātus, ja vēlies pārsteigt mājiniekus. Neskatoties uz gaļas produktu klātbūtni, ēdiens tiek pagatavots diezgan vienkārši un viegli. Mācīsimies pagatavot dzelteno rāceņu salātus.

Kas jums nepieciešams:

• 300 grami liellopa vai cūkgaļas;
• 1 dzeltenais rācenis;
• 1 gurķis;
• 100 mililitri eļļas;
• 50 mililitri medus;
• 50 mililitri sinepju.

Kā gatavot? Šī rāceņu salātu recepte ietver gaļas cepšanu pannā. Lai to izdarītu, liellopa gaļas gabalu rūpīgi nomazgā, sagriež strēmelēs un apcep10-15 minūtes līdz pilnīgai gatavībai. Kamēr šī sastāvdaļa atdziest, sagriezīsim dārzeņus strēmelītēs un gatavosim mērci, sajaucot medu ar sinepēm. Sajauc gaļu ar sagrieztu gaļu, pārlej ar aromātisku mērci un pasniedz.

Lai radītu unikālu garšu, varat pievienot nedaudz grauzdētas sezama sēkliņas un zaļos salātus. Arī ķiploki, Ķīnas kāposti un rīvēti burkāni ir ideāli piemēroti šim ēdienam. Medus-sinepju mērces vietā ieteicams izmantot karstu augu eļļu, kurai vispirms pievieno garšaugus (raudenes, pētersīļus, dilles).

Vienkārša ātra uzkoda

Šos gaiši dzeltenos rāceņu un burkānu salātus var pagatavot pat skolēns. Šo ēdienu pasniedz aukstu un labi sader ar karstām zupām vai piedevām. Tajā pašā laikā nejauciet rāceņus ar redīsiem vai redīsiem - šis sakņu dārzenis ir nedaudz salds, bet nemaz nav pīrāgs.

Kas jums nepieciešams:

• 1 dzeltenais rācenis;
• 2 burkāni (svaigi);
• zaļumu ķekars;
• eļļa - 50 mililitri;
• sinepes - 20 mililitri;
• 1 citrons;
• garšvielas nav obligāti.

Kā gatavot? Vispirms rūpīgi jānomazgā rāceņi un burkāni, lai uz tiem nepaliktu netīrumi. Pēc tam notīram dārzeņus, bet zaļumus ar asu nazi sagriežam mazos gabaliņos. Sastāvdaļas sajauc un sāc gatavot mērci. Lai to izdarītu, bļodā izspiež sulu no 1/2 citrona, pievieno sinepes un eļļu ar garšvielām, kārtīgi samaisa, līdz iegūstam viendabīgu masu. Mērces pievienošana mūsu vienkāršajamsalāti - un jūs varat pasniegt.

Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja pievienosiet sulīgas granātābola sēklas un kartupeļu pīrāgu. Lai pagatavotu kraukšķīgus kartupeļus, tie jāsagriež plānās strēmelītēs un jāapcep karstā eļļā, pēc tam jānosusina ar sietu. Apkaisiet salātus ar kartupeļu pīrāgu - šis ēdiens patiks bērniem!

Sāļie ēdieni

Kā pagatavot dzelteno rāceņu salātus, lai tie būtu pikanti un pikanti? Pasaulē ir tik daudz karstu un smaržīgu sastāvdaļu, kas būtu ideāli apvienotas ar mūsu sakņu kultūru. Apskatīsim tuvāk sāļo rāceņu salātu recepti.

Kas jums nepieciešams:

• 2 gab dzeltenais rācenis (mazs);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 asie sarkanie pipari, bet, ja ir iespējams standarta čili aizstāt ar halapeno vai habanero, jūs izveidosit unikālus dzelteno rāceņu salātus;
• 200 grami cietā siera;
• 1 cukurkukurūzas kārba;
• 100 mililitri majonēzes.

Kā gatavot? Vispirms jānomizo rāceņi un jāsagriež mazās strēmelītēs. Ievietojuši sakņu kultūru dziļā bļodā, pievienojam mazos kubiņos sagrieztu sieru, kukurūzu bez sulas un visu pārlejam ar majonēzi. Pēc tam ķiplokus berzējam uz rīves vai izlaižam caur presi, ar nazi sakapājam asos piparus. Rūpīgi samaisiet salātus, pēc garšas varat pievienot zaļumus, sāli vai garšvielas. Taču esiet uzmanīgi, šis ir pikants dzeltenā rāceņa ēdiens.

Plūmu salāti

Šis ēdiens iedarbina gremošanas traktu,uzlabo zarnu perist altiku. Šim nolūkam varat izmantot ne tikai žāvētas plūmes, bet arī dažas rozīnes un zemesriekstus.

Kas jums nepieciešams:

• 1 dzeltenais rācenis;44
• 200 grami žāvētu augļu (žāvētas plūmes+rozīnes);
• 30 grami cukura;
• 100 grami skābā krējuma;
• 100 grami zemesriekstu vai valriekstu.

Kā gatavot? Noskalojiet žāvētos augļus un piepildiet tos ar siltu ūdeni. Šajā laikā sakņu kultūra ir jātīra un jāapstrādā, un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves. Mēs iztīrām riekstus no čaumalas un mizu, ja nepieciešams, apcepiet tos sausā pannā līdz pilnīgai gatavībai. Gatavas žāvētas plūmes un rozīnes ar asu nazi sagriež mazos gabaliņos. Svarīgi visas sastāvdaļas sajaukt ar saldo krējumu un cukuru, līdz iegūta viendabīga masa.

Jūs varat dažādot šos dārzeņu un augļu salātus un pievienot tiem ābolus, banānu vai vīģes. Šo ēdienu iecienījuši bērni, jo tas ir salds. Salātus var izmantot brokastīs, pusdienās un vakariņās.

Zaļie salāti

Pagatavosim smaržīgus dzelteno rāceņu salātus ar zaļumiem. Tikai mūsu ēdienā pievienosim vairāku veidu svaigus garšaugus, kas tam piešķirs pikantu un izsmalcinātību.

Kas jums nepieciešams:

• 2 dzeltenie rāceņi;
• daži zariņi cilantro, pētersīļu, dilles, bazilika un piparmētras;
• 2 vistas olas;
• majonēze vai skābs krējums (pēc izvēles);
• Ķīnas kāposti (dažas lapas);
• 1 gurķis;
• dažas ēdamkarotes svaiga vai marinētazaļie zirnīši.

Kā gatavot? Kamēr vārās olas, ir nepieciešams nomizot un sagriezt rāceņus. Visus zaļumus smalki sagriež ar asu nazi, un gurķi sagriež strēmelītēs. Vislabāk Ķīnas kāpostus plēst ar rokām, ietekmējot tikai mīksto daļu, neizmantojot rupjus galotnes. Gatavas olas arī sasmalcina. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi (skābo krējumu). Pēc izvēles var pievienot sausos garšaugus, garšvielas (m altu koriandru, papriku, sarkanos piparus, k altētu oregano), sāli un rīvētu ķiploku. Garšas labad varat pievienot 1 ēdamkaroti sojas mērces un nedaudz citrona sulas.

Ja vēlaties ēdienu papildināt ar "zaļo" krāsu, tad izmantojiet spinātu lapas vai diedzētus kviešus.

Izgatavojiet sagataves: ziemas salātus

Šis ziemas salātu variants tiek glabāts vairākus gadus un lieliski sader ar jebkuriem ēdieniem. Jā, un šādu sagatavi gatavo ne vairāk kā 1 stundu, kur galvenās grūtības sagādā stikla trauka sterilizēšana un sarullēšana ar dzelzs atslēgu.

Kas jums nepieciešams:

• 1 kilograms dzeltenā rāceņa;
• 300 grami burkānu;
• 200 grami saldo piparu;
• 2 vidēja izmēra sīpoli;
• 4-6 ķiploka daiviņas;
• zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs);
• garšviela nav obligāta.

Kā gatavot? Ēdienu gatavošanai vāra burkānus ar rāceņiem, līdz tie kļūst mīksti. Gatavās sastāvdaļas sagriež nelielos kubiņos, un tad pievieno nomizotus piparus. Lai no dārzeņa noņemtu mizu, ir svarīgi to vairākas minūtes blanšēt verdošā ūdenī. Sīpols ar zaļumiem un ķiploku sasmalcinātsar asu nazi pievieno sagatavotajiem dārzeņiem, kārtīgi samaisa un liek burciņās. Lai pagarinātu sagataves kalpošanas laiku, jāpievieno 1-2 ēdamkarotes etiķa.

Ar ko sader sakņu kultūra

Rāceņu galvenā īpašība ir tā, ka atšķirībā no līdzīgiem dārzeņiem, lai pievienotu salātiem, tos nav nepieciešams ilgi vārīt. Sakņu dārzeņi lieliski sader ar ābolu un burkāniem, tāpēc jūs varat atrast tik daudz receptes, izmantojot šīs sastāvdaļas. Rāceņi tiek kombinēti arī ar ķiplokiem, bulgāru pipariem, vārītu vistu un ceptu gaļu, zivīm un olām, cieto sieru un citiem piena produktiem. Tas, kādus salātus gatavosiet, ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm, jo dzeltenie rāceņi ir daudzpusīgs produkts.