Carob - kas tas ir? Dzērienu receptes, tēja, šokolāde un ceratoniju konfektes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Carob - kas tas ir un kā to izmanto kulinārijā? Šiem jautājumiem mēs veltīsim savu rakstu.

Carob - kas ir šis produkts?

Carob ir mūžzaļa ceratonijas koku paprika, kas aug Vidusjūras valstīs, proti, Itālijā, Spānijā, Kiprā un tā tālāk. Neapstrādāts, šis produkts nav ēdams. Bet negatavu noplūc un saulē žāvē, sanāk ļoti salds un garšīgs. Ārēji ceratonija daudz neatšķiras no parastā kakao pulvera, izņemot brūno nokrāsu. Tomēr pēc garšas tas ir bagātāks un saldāks. Turklāt būtiska atšķirība starp abiem piedāvātajiem produktiem ir tāda, ka iepakotā ceratonija nesatur aromatizētājus un citas ķīmiskas vielas, kuras bieži pievieno kakao pulverim, šokolādei utt.

Nevar ignorēt faktu, ka ceratonijas koks, kas dod tik noderīgu produktu, nav uzņēmīgs pret koka sūkļa slimībām. Šajā sakarā tas nekad netiek izsmidzināts ar ķimikālijām, kas ir milzīgs pluss gatavajam pulverim.

Vēstures fons

Senajā Grieķijā ceratoniju sauca par "Ēģiptes vīģi". Tādas cietas un gludas pākšaugu sēklas bijaabsolūti identisks svars un forma. Šī iemesla dēļ viņi ilgu laiku darbojās kā masas mērs ar arābu nosaukumu "karāts". Jāņem vērā, ka šī mērvienība tiek izmantota arī mūsdienās (juvelierizstrādājumos un farmācijā).

Produkta funkcijas

Carob - kas ir šis produkts? Kad esat atbildējis uz uzdoto jautājumu, jums jāturpina noskaidrot, vai šī sastāvdaļa ir veselīga vai nevēlama ēst.

Ne visi zina, bet šis pulveris ir pārsteidzoši bagāts ar dabīgām uztura šķiedrvielām, kas labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru. Turklāt atšķirībā no kakao pupiņām tās ir daudz saldākas un neviena deserta gatavošanas laikā neprasa papildus izmantot rafinētu cukuru. Kādas ir citas tāda produkta priekšrocības kā ceratonija? Šī pulvera priekšrocības ir šādas.

Pirmkārt, tajā ir milzīgs daudzums minerālvielu (kalcijs, fosfors, kālijs, magnijs, dzelzs, niķelis, varš, mangāns, bārijs) un vitamīni (A, B2, B un D). Tajā pašā laikā karobā ir 8% olb altumvielu.

Otrkārt, piedāvātais produkts ievērojami samazina liekā holesterīna uzsūkšanos ēšanas laikā. Ir arī vērts atzīmēt, ka ceratoniju hipoholesterīna spēja ir 2 reizes spēcīgāka nekā citām uztura šķiedrām.

Treškārt, atšķirībā no kakao un kafijas šis pulveris nesatur psihotropās vielas, proti, teobromīnu un kofeīnu, kas ir visos šokolādes izstrādājumos un diezgan bieži izraisa alerģiju.reakcijas un atkarība.

Ceturtkārt, ceratoniju (receptes ar šo produktu tiks parādītas zemāk) nav iekļautas tādas vielas kā feniltilamīns, kas izraisa migrēnas un galvassāpes, kā arī fromamīns, kas veicina alerģisku izsitumu, pūtīšu parādīšanos.

Piektkārt, ceratoniju nesatur skābeņskābi, kas neļauj organismā uzkrāties tādiem elementiem kā cinks un kalcijs, kas nepieciešami veselīgai ādai un kauliem. Tie, kas dod priekšroku parastam kakao tāfelītei, nevis šim pūderim, bieži saskaras ar pūtītēm uz viņu sejas.

Sestkārt, ceratoniju satur saliktos ogļhidrātus, kā arī tanīnus. Kas attiecas uz pirmo elementu, tas padara pulveri lipīgāku, veicina ātru šķidruma uzsūkšanos un darbojas līdzīgi kā biezinātājs. Šī produkta tanīni saista toksīnus un pēc tam izvada tos no organisma.

Tādējādi, ja dzirdat jautājumu: "Carob - kas ir šis produkts?" - varat droši atbildēt, ka šī sastāvdaļa ir kakao analogs, taču tā ir saldāka un organismam labvēlīgāka.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Šis pulveris ir labs granulētā cukura un kakao aizstājējs konditorejas izstrādājumos un šokolādes izstrādājumos.

Carob tiek aktīvi izmantots tumšo un b alto glazūru ražošanā, nemainot to sākotnējo krāsu un gala produkta smaržu. Šāda produkta lietošana samazina granulētā cukura izmantošanu. Turklāt ceratoniju koks satur vielu, ko sauc par "sveķiem", vai"gumija". Pateicoties šim elementam, pulveri ļoti bieži izmanto kulinārijā kā dabisku biezinātāju un stabilizatoru.

Par to, kā lietot ceratoniju, kur iegādāties šo produktu, un citu informāciju par to varat atrast tālāk.

Produkta izmaksas

Par cenu šis pulveris daudz neatšķiras no parastā kakao. Tomēr tā iegāde ir vairāk nekā problemātiska. Tas reti tiek piegādāts parastajiem lielveikaliem un pārtikas preču veikaliem. Ar ko tas saistīts, nav skaidrs. Galu galā tas ir daudz veselīgāks, saldāks un garšīgāks par kakao pulveri. Ja tomēr vēlaties to izbaudīt, tad ieteicams sazināties ar specializētām tirdzniecības vietām, kas pārdod dažādus produktus mājas cepšanai. Turklāt jūs varat meklēt ceratoniju tiešsaistes veikalos.

Carob: dažādu konditorejas izstrādājumu un dzērienu receptes

Prezentēto produktu var izmantot ne tikai dažādu konditorejas izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, bet arī dzērienu pagatavošanai no tā. Apsveriet dažas receptes, kuras varat izmantot, lai pagatavotu gardus un vissvarīgāk veselīgus ēdienus.

Mīksta un maiga šokolādes kūciņa

Lai pagatavotu šo konditorejas izstrādājumu, jums būs nepieciešams:

• sviests - 200 g;
• granulētais cukurs - 1 glāze;
• svaigs piens - 1 glāze;
• biezs kefīrs - 1 glāze;
• kviešu milti - 4 glāzes;
• carob - 4 lielas karotes;
• galda soda - ½ deserta karote (noteikti dzēsiet ar etiķi);
• rozīnes - 1 glāze.

Gatavošanas process

Vispirms jāizkausē sviests, jāpievieno granulēts cukurs un ceratonija, un tad jāpievieno piens un kefīrs. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tiem jāpievieno kviešu milti, tvaicētas rozīnes un ar ābolu sidra etiķi apslāpēta galda soda. Rezultātā vajadzētu iegūt ne pārāk biezu pamatni, kas jāliek ietaukotās veidnēs un jācep cepeškrāsnī vismaz pusstundu. Šīs šokolādes kūciņas ir ļoti saldas, garšīgas un ar košu ceratonijas aromātu.

Tūlītējās konfektes

Lai pagatavotu šo saldumu, jāsagatavo:

• žāvētas plūmes, dateles vai citi žāvēti augļi bez kauliņiem - 15-25 gab.;
• carob (pulveris) - 4 lielas karotes;
• piens - 1 liela karote;
• cukurs - 1 liela karote;
• sviests - 10 g.

Gatavošanas process

Vispirms pagatavojiet biezu matējumu. Lai to izdarītu, uz lēnas uguns karsējiet pienu, ceratoniju, sviestu un granulētu cukuru. Pēc tam iegūtajā maisījumā iemērciet iegādātos žāvētos augļus, novietojiet tos atsevišķi uz plakanas plāksnes un pēc tam atdzesējiet ledusskapī. Starp citu, ja pagatavoto glazūru ieliek mazā formiņā un vienkārši sasaldē, tad beigās sanāk ļoti garšīga un veselīga ceratoniju šokolāde.

Kā pagatavot smaržīgu dzērienu?

Carob dzērienu gatavo tāpat kā parasto kakao vai kafiju no svaigi m altām pupiņām. Par to jūsnepieciešams:

• svaigs piens ar zemu tauku saturu - 250 ml;
• carob pulveris - 1, 5 tabula. karotes;
• parasts dzeramais ūdens - 200 ml;
• ziedu vai liepu medus - 1 liela karote.

Gatavošanas process

Carob (dzērienu receptes sniegtas šajā rakstā) pienam jāpievieno jau pašā sākumā. Tas ir nepieciešams, lai pulveris zaudētu gabaliņus un kļūtu garšīgāks. Tādējādi kausā vai nelielā katliņā ir jāsajauc piena produkts un parasts dzeramais ūdens, un pēc tam tiem jāpievieno ceratonija, jāuzliek uz ne pārāk spēcīgas uguns un rūpīgi jāsamaisa ar lielu karoti. Pēc tam jāgaida, līdz šķidrums uzvārās, traukos ieber granulētu cukuru un noņem no plīts. Tajā pašā laikā galvenais ir nepalaist garām brīdi, jo dzēriens var ļoti ātri un negaidīti “aizbēgt”. Tālāk kausam jāpievieno karote medus un dzēriens jāielej lielā bļodā. Tas jāpasniedz karsts vai nedaudz atdzesēts.

Kā pagatavot gardu ceratoniju tēju?

Iepriekš mēs aprakstījām, kā tieši pagatavot gardus dzērienus no tāda pulverveida produkta kā ceratonija. Tēja no šīs sastāvdaļas ir ne mazāk noderīga. Patiešām, regulāri lietojot, cilvēks saņem nepieciešamo lādiņu un enerģiju. Atšķirībā no parastajām tējas lapām, sasmalcinātās ceratoniju pupiņas satur tādas būtiskas minerālvielas kā kalcijs, kālijs, magnijs, dzelzs, nātrijs, cinks un mangāns. Turklāt šī izcilā tējas dzēriena garša ir diezganļoti atgādina kompotu no žāvētiem augļiem. Tam ir arī izteikts pikants un smalks aromāts un nedaudz jūtams saldums. Liela daudzuma noderīgu vielu, minerālvielu un vitamīnu klātbūtne ceratoniju tējā padara to par neaizstājamu ikdienas uzturā.

Gatavošanas process

Tējas pagatavošana no sasmalcinātām ceratoniju pākstīm ir pavisam vienkārša un vienkārša. Lai to izdarītu, jums jāņem māla vai porcelāna tējkanna, jānoskalo ar verdošu ūdeni un jāpievieno pāris karotes ceratoniju. Pēc tam produkts jāpārlej ar tikai verdošu ūdeni, jāsamaisa ar karoti, cieši jānoslēdz un jāatstāj ceturtdaļu stundas. Pēc tam droši var liet tēju un pasniegt galdā.

Noderīgi padomi mājsaimniecēm

1. Nav jāmeklē īpašas receptes, kurās var izmantot šo produktu. Galu galā to ir atļauts pievienot jebkuriem saldajiem konditorejas izstrādājumiem vai konditorejas izstrādājumiem. Ja vēlaties tajos izmantot kakao vai šokolādi, tas ir labi. Šie produkti vienkārši jāaizstāj ar ceratoniju, kas neietekmēs gala produkta garšu un kvalitāti.
2. Kas attiecas uz dzērieniem, tad tos bez bailēm var dot bērniem. Turklāt, pievienojot tādas sastāvdaļas kā vaniļa, medus utt., varat iegūt bagātīgāku garšu un aromātu.
3. Tēju nevajag gatavot tikai no sasmalcinātas ceratonijas. Galu galā to var izmantot arī kā piedevu melnajam vai zaļajam brūvētajam produktam. Šī metode tējas ceremoniju padarīs noderīgāku un neatstās vienaldzīgu.no jūsu viesiem.

Nobeigumā vēlos teikt, ka ceratonija nav panaceja un zāles. Bet, ja tie cilvēki, kuri nevar iedomāties dzīvi bez šokolādes, kakao vai kafijas, lietos šo produktu biežāk, tad viņu veselība un pašsajūta ievērojami uzlabosies.