Jogurta kūkas ar augļiem: receptes un oriģinālas dizaina idejas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jogurta augļu kūkas ir lielisks risinājums, ja vēlaties pagatavot desertu, netērējot tam daudz laika. Jogurta kūkām ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citām: pirmkārt, tās ir vieglas un neticami maigas pēc garšas, otrkārt, tām var pievienot jebko, piemēram, šokolādi, riekstus vai augļus, smaržīgu ievārījumu, ievārījumu vai saldo sīrupu. Var pagatavot desertu uz biskvīta, cepumiem, un arī bez kūkas būs labi. Un pats galvenais, jogurta kūka atbilstoši izskatās ne tikai uz svētku galda, bet arī kā vienkāršs gardums brīvā dienā ģimenes kopā sanākšanai.

Paskatieties, cik skaista izskatās šī kūka. Vai interesē augļu jogurta kūku receptes?

Kūka ar apelsīniem un persikiem

Šī jogurta kūka ir neparasti maiga un garšīga, un ko lai saka, neprātīgi skaista. Savā sastāvāietver smalku biskvītu, un vieglu jogurtu, un gaisīgu smaržīgu krēmu, un jūsu iecienītāko suflē - "Putna piens". Šāda kūka lieliski izskatīsies uz svētku galda.

Tā sagatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Želejai:

• 4 apelsīni;
• 2 persiki;
• 100g cukura;
• 50 ml apelsīnu sulas.
• 50ml konjaka;
• 15 g želatīna.

2. Jogurta slānim:

• 200g biskvīta rullīti.
• 300 ml jogurta;
• 100 ml piena;
• 15g želatīna;
• 1 ēd.k l. cukurs.

3. Suflē:

• 200g sviesta;
• 200 ml iebiezinātā piena;
• 200 g cukura.
• 140ml apelsīnu sulas;
• 3 olu b altumi;
• 30g želatīna;
• 3 pilieni vaniļas esences.

Arī dekorēšanai būs nepieciešams konditorejas krēms un pūdercukurs, un tiem konditorejas maisiņš ar rozetes uzgali.

Jogurta slānis

Bikskvīta-jogurta kūka ar augļiem nav iedomājama bez želatīna. Ņem nelielu dzelzs bļodu vai katliņu, ielej pienu, ielej želatīnu un pievieno karoti cukura. Atstājiet to tā uz 10 minūtēm. Kad nedaudz uzbriest, liekam trauku uz plīts un uzkarsējam, bet neļaujam vārīties. Turiet brūvējumu uz uguns, līdz želatīns un cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Šajā laikā jūs varat pārspēt jogurtu. Atsevišķā traukā sakuļ ar mikseri. Jo ilgāk to darīsi, jo labāk, jo kūkai vajaggaisīga un viegla želeja. Želejas sīrupu plānā strūklā lej jogurtam un vēlreiz sakuļ, vienmērīgi sadalot pa visu masu. Jogurta krēms biskvīta kūkai ar augļiem gatavs.

Cepuma rullīti sagrieziet apmēram 7 mm biezās šķēlēs. Kūkas veidni pārklāj ar pārtikas plēvi, uzliek tai rullīša apļus, cieši piespiežot vienu pie otra. Ielejiet tos ar krējumu un atdzesējiet, līdz tie ir pilnībā sacietējuši.

Souffle slānis

Tagad pagatavosim krējuma kārtu augļu jogurta kūkai. Viņam mums arī jāizmērcē želatīns, šoreiz apelsīnu sulā. Varat arī izmantot augļu sīrupu, ja izmantojat konservētus augļus. Sviestu, vēlams izņemt no ledusskapja 15 minūtes pirms gatavošanas, lai tas ir mīksts, sakult kopā ar iebiezināto pienu.

Sulu un želatīnu lej katliņā un uzkarsē, pievieno 100 g cukura. Pēc tam visu kārtīgi samaisa, līdz cukura kristāli un želatīns pilnībā izšķīst. Nekad neļaujiet šķidrumam vārīties. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.

Atsevišķā bļodā saputo olu b altumus līdz stingrībai un pakāpeniski pievieno pārējo cukuru. Apvienojiet olb altumvielas ar želatīnu, nepārtraucot masu maisīt ar mikseri nelielā ātrumā. Pievienojiet nedaudz vaniļas. Pēc tam, kad nepieciešams apvienot sviestu un iebiezināto pienu, miksera ātrumu var palielināt. Pēc kārtīgas masas samaisīšanas ātri lej veidnē uz jogurta kārtas un vienmērīgi sadala ar silikona lāpstiņu, jo suflē sacietē momentāni. Pēc 10 minūtēm slānis labi sacietēs un sacietēs.

Augļislānis

Pēc suflē nāk smaržīgu augļu slānis. Želatīnu pārlej ar sulu un, kamēr tas uzbriest, nomizo augļus. Apelsīnam noņemiet mizu un noņemiet iekšējās plēves, kā arī noņemiet mizu no persika. Ērtības labad sagrieziet augļus patvaļīgos gabalos un nosūtiet uz blenderi, sasmalciniet tos līdz biezenim kopā ar cukuru. Ielej tajā nedaudz konjaka un siltu želatīnu. Sajauc biezeni ar želatīna sulu un pārlej suflē. Nosūtiet kūku uz vairākām stundām ledusskapī sacietēt.

Kūkas dekorēšana

Jogurta kūka ar augļiem ir gatava, ja vēlaties, varat dekorēt. Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru, liec tos konditorejas maisiņā un no visām pusēm dekorē kūku ar rozēm. Jūs varat izveidot savu košu rožu pušķi uz kūkas, ja pievienojat krēmam kādu krāsvielu. Rozes var pārkaisīt ar mazām ogām vai šokolādes skaidiņām.

Jogurta želejas kūka ir gatava, taču šīs nav visas augļu jogurta kūku receptes.

Tropiskā kūka

Nākamā recepte ir biezpiena un jogurta kūka ar augļiem, tās pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

1. Kūkai:

• 200g cepumu;
• 80g sviesta;
• 2 ēd.k. l. iebiezinātais piens.

2. Jogurta pamatnei:

• 300 g biezpiena;
• 150g jogurta;
• 130g cukura;
• 100g konservētu ananāsu;
• 2 kivi;
• 1 mango;
• 60 ml ūdens vai daudzaugļu sulas;
• 30g želatīna;
• 1 ēd.k l. vaniļas cukurs.

Dekorēšanai vajadzēs arī vēl nedaudz želatīna - 15 g un 150 ml sulas, papildus atstājiet kādu augli.

Kūkas gatavošana

Šai kūkai var pagatavot biskvīta kūku, bet ar cepumiem tas sanāks daudz ātrāk. Cepumus liek blenderī vai virtuves kombainā, sasmalcina. To var izdarīt arī ar rokām, ievietojot tos maisiņā un sasitot ar gaļas āmuru vai rullīti.

Tvaika vannā izkausē gabaliņu sviesta un lej cepumos, kārtīgi samaisa. Kūkas veidni pārklāj ar pārtikas plēvi, tad uzliek masu apakšā, vienmērīgi sadala un stingri piespiež. Liek ledusskapī, līdz sviests sastingst un sablīvē cepumus vienā stingrā garozā.

Biezpiena masa

Tālāk tiek gatavots biezpiena krēms. Arī augļu jogurta kūkai nepieciešams želatīns. Vajadzēs apmēram 30 g.. Želatīnu pārlej ar sulu un ļauj uzbriest, kārtīgi samaisa un nedaudz uzsilda, līdz pilnībā izšķīst. Ielieciet biezpienu atsevišķā traukā. Ja tas ir sauss vai tajā ir pārāk daudz kunkuļu, izberž caur sietu vai saputo ar blenderi. Tam jābūt maigam un viendabīgam ar minimālu graudu daudzumu. Bļodā ar biezpienu pievieno jogurtu un sasmalcina līdz viendabīgai masai, bet neputo. Pievienojiet cukuru, nedaudz vaniļas.

Kivi, mango, ananāsu mizu un sagriež mazos gabaliņos. Nedaudz atstāj dekorēšanai, sagriež aplīšos vai citās interesantās formās. Pārējo liek kopējā masā. Sildiet želatīnu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un ielejietbiezpiens. Rūpīgi samaisiet.

Ielejiet krējumu virs garozas, ievietojiet ledusskapī, līdz sacietē.

Dekorācija

Kad biezpiena krēms saķersies, var sākt dekorēt, būs arī augļains un želejisks. Pārlej ar želatīna sulu un ļauj uzbriest. Pēc tam rūpīgi samaisa un nedaudz uzsilda. Uz krējuma liek augļu gabaliņus, visu pārlej ar nedaudz atdzesētu želatīnu un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Kad visas kārtas sastingušas, var pasniegt jogurta kūku ar augļiem.

Šis deserts ir tik vilinošs, ka nevar atraut no tā acis, un garša ir tikpat laba, kā izskatās.

Biskvīta kūka ar jogurtu un augļiem

Šeit nāk nākamā augļu jogurta kūka. Recepte ar fotoattēlu ir ļoti vienkārša, un deserts ir tik smaržīgs, ka tam nav iespējams pretoties. Un kāds krēms - jogurta sastāvdaļa padara kūku neticami vieglu un maigu.

Lai pagatavotu šo delikatesi, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Biskvīta kūkai:

• 4 olas;
• 200 g cukura;
• 140g miltu;
• 0,5 tējk cepamais pulveris.

2. Jogurta slānim:

• 1 karote jogurta;
• 20g želatīna;
• 4 ēd.k. l. ūdens;
• 10g vaniļas;
• cukurs pēc garšas.

Kūkas pildījumam un dekorēšanai var izmantot jebkādus augļus un ogas, iesakām ņemt 50 g mellenes, avenes, zemenes, ābolus, kivi, banānus, apelsīnus. Ja vēlaties, varat pievienot citus.augļi.

Cepums

Cik garšīga jogurta kūka ar augļiem (deserta fotogrāfijas ir parādītas rakstā). Patiesībā tas izrādās ļoti garšīgs. Jogurta kūkas biskvīta recepte ir visvienkāršākā. Sāksim ar desertu. Pievienojiet olas dziļā, ērtā bļodā un sakuliet ar mikseri līdz putām, pakāpeniski pievienojot tām cukuru.

Mīklai nelielās porcijās pievieno arī miltus, kārtīgi mīcot, nedrīkst būt kunkuļi. Gatavajai mīklai jābūt konsistencei, kas līdzīga skābajam krējumam. Starp citu, neaizmirstiet par cepamo pulveri. Ja nē, nomainiet to ar dzēstu etiķi.

Mīklu lej ar augu eļļu ieziestā kūkas veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170–180 grādiem. Cep biskvītu 25 minūtes. Jūs varat pārbaudīt tā gatavību, caurdurot ar sērkociņu vai zobu bakstāmo. Ja tas ir sauss, tad biskvīts ir gatavs. Izņemiet konditorejas izstrādājumus un atdzesējiet.

Pildījums

Kamēr cepums gatavojas, rūpējieties par augļiem - nomizojiet un sagrieziet tos. Ogas noskalo - tās nepieciešamas kūkas dekorēšanai.

Jogurtu lej atsevišķā bļodā un sajauc ar cukuru un vaniļu. Sagriež biskvītu gareniski, un katru pankūku mērcē ar saldo sīrupu. Pirmo kūku liek kūkas veidnes apakšā, tad sadursta ar dakšiņu un bagātīgi iesmērē ar jogurta mērci, virsū haotiski liek augļus. Pārklājiet slāni ar otro kūku.

Nākamais darbs pie želatīna. Tas jāpiepilda ar aukstu ūdeni un jāļauj nostāvēties - pietiks ar 7-10 minūtēm. Tadnedaudz sasildiet želatīnu un pēc tam apvienojiet ar jogurta maisījumu. Kūkas augšējo daļu sadursta ar dakšiņu, tad piepilda ar jogurtu, kas sajaukts ar želatīnu. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām, līdz želeja ir pilnībā sacietējusi.

Gatavo kūku noformē ļoti vienkārši - var pārkaisīt ar rīvētu šokolādi, dekorēt ar riekstiem, bet iesakām uzlikt kādus augļus vai ogas - dažas zemenes, mellenes un avenes.

Pasniedziet cienastu ar tēju vai sulu.

Jogurta kūkas ar augļiem ir neticami maigas, tās ir tik vieglas un garšīgas, smaržīgas. Šie deserti lielākoties ir ar zemu kaloriju daudzumu. Vidēji uz 100 g kūkas ir tikai 150–200 kcal, kas ir 1,5–2 reizes mazāk nekā parastajās biskvīta kūkās ar bagātīgu krēmu.

Jogurta augļu kūkas ir daudzpusīgas un lieliski sader ar jebkuriem augļiem, šokolādi, riekstiem. Tāpēc jūs varat fantazēt un izdomāt dažādus pildījumus.