Ko var pagatavot no vistas gaļas? Recepte katrai gaumei

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kopš seniem laikiem vistas iekšas Krievijā ir bijušas ļoti populāras. Katrai saimniecei bija sava recepte. Tas ļāva parādīt viņu spilgto personību un bagāto kulinārijas iztēli.

Vecmāmiņas zupas

Vienkāršākais ēdiens, ko vienmēr var pagatavot ar jebkuru gaļu, ir zupa. Šim viedoklim piekritīs ne tikai kvalificēts pavārs, bet arī vienkārša mājsaimniece. Vienīgais jautājums ir, kādu gaļu labāk ņemt šim nolūkam.

Daudziem cilvēkiem ļoti garšo vistas iekšas. Šāda ēdiena receptē ir paredzētas šādas sastāvdaļas: 100 grami vistas aknu un kuņģa, ceturtdaļa kilograma kartupeļu, sāls, 1 burkāns, puse glāzes rīsu, m alti pipari, 35 grami augu eļļas, lauru lapa un svaigi garšaugi.

Šo zupu ir viegli pagatavot:

1. Labi izskalojiet subproduktus, sagrieziet mazos gabaliņos, noņemot liekās plēves, un ievietojiet katliņā.
2. Ielejiet tos ar ūdeni (2,5 litri) un pēc tam, pievienojot lauru lapu, uzlieciet uguni. Tūlīt pēc vārīšanas ir nepārtraukti jānoņem radušās putas.
3. Iztīrītskartupeļus sagriež strēmelītēs un pievieno katlam ar vārošu gaļu.
4. Sasmalciniet burkānus, viegli apcepiet eļļā un tad arī sūtiet uz zupu.
5. Ielejiet rīsus un turpiniet gatavot uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
6. Pašās beigās pievienojiet piparus, sāli un iepriekš sasmalcinātus zaļumus.

Šī zupa patiks tiem, kam patīk vistas iekšas. Recepte ir vienkārša un nevienam nebūs grūti to atkārtot.

Balkānu motīvi

Katrai tautai ir savi ēšanas paradumi un prioritātes. Bulgārijā viņi dod priekšroku vistas gaļas gaļas gatavošanai nedaudz savādāk. Recepte ir diezgan interesanta, un viss process ir ļoti ātrs. No produktiem šādam ēdienam jums būs nepieciešams: 600 grami vistas subproduktu (vienāda sirds un aknas), sāls, 3 lieli tomāti, 300 grami sīpolu, cukurs, melnie pipari, 2 ķiploka daiviņas un zaļumi (dilles ar pētersīļiem).

Gatavošana, kā vienmēr, sākas ar gaļu:

1. Vispirms apcepiet sēnes uz lielas uguns augu eļļā, neaizmirstiet pievienot piparus un sāli.
2. Ar presi pievieno saspiestu ķiploku un sīpolu, iepriekš to sagriežot pusgredzenos. Liesmu var nedaudz noņemt, lai ēdiens nepiedegtu cauri.
3. Tomātus sarīvē un iegūto masu pārliek uz pannas. Turpiniet cept, līdz šķidruma daudzums ir trīs reizes mazāks.
4. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un pagaidiet vēl 5–6 minūtes.

Šāda ēdiena aromāts nevienu neatstās vienaldzīgu. Maigākā gaļa ar sulīgu mērci vienmēr atradīs savus atbalstītājus.

Itāliešu tradīcijas

Ēdienino vistas subproduktiem ir sastopami dažādu valstu nacionālajās virtuvēs. Gruzīni no tiem gatavo apbrīnojamus kučmačus, un Vīnes iedzīvotāji vienkārši dievina boišeli, kur smaržīgā mērcē peld gaļas gabali ar gaisīgiem pelmeņiem. Itāļi prot arī pagatavot vistas iekšas. Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs precīzi atkārtot katru darbību, lai iegūtu vēlamo rezultātu.

Sākotnējie komponenti būs nepieciešami šādā daudzumā: 250 grami makaronu (vai citu makaronu) un tikpat daudz vistas subproduktu, aso piparu pāksts, sāls, 3 tomāti, 2 ķiploka daiviņas, 50 grami olīveļļa, m alti pipari, nedaudz miltu un pētersīļi.

Darbību secība:

1. Rūpīgi izskalojiet subproduktus, pēc tam apkaisiet ar sāli un pipariem un nolieciet malā uz 15 minūtēm.
2. Pēc tam apkaisa tos ar miltiem un apcep, līdz izveidojas raksturīga garoza.
3. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un rūgto piparu pāksti.
4. Noņemiet ādu no tomātiem, aplejot tos ar verdošu ūdeni. Rupji sagrieziet mīkstumu un pievienojiet gaļai. Nedaudz vēlāk visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Turpiniet cept 10 minūtes.
5. Izšķīdiniet karoti miltu ½ glāzē ūdens, samaisiet un pievienojiet vārošajai gaļai. Pēc 3–4 minūtēm viss būs gatavs.
6. Vāra makaronus, izkāš un tad kārto uz šķīvjiem.
7. Liek gaļu virsū, pārlejot ar smaržīgu mērci.

Šī patiešām ir labākā itāļu tradīcija.

Vienkāršākā iespēja

Ja galīgi nav laika jaukties ar pārtikas precēm, tadjūs varat pagatavot sautētas vistas gaļas. Šī recepte ir visvienkāršākā.

Šim nolūkam būs nepieciešams standarta produktu komplekts: 400 grami vistas sirds, aknas un kuņģi, burkāni, sīpoli, sāls, karijs, pipari un augu eļļa.

Ēdienu gatavošanai labāk izmantot dziļu pannu vai katlu ar nepiedegošu pārklājumu. Visi darbi tiek veikti posmos:

1. Tā kā subproduktu pagatavošanai nepieciešamais laiks ir atšķirīgs, vispirms katliņā jāapcep kuņģi un sirdis.
2. Pēc 15 minūtēm nosūtiet arī aknas uz turieni. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.
3. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Ēdiens jāgatavo vēl 6-7 minūtes.
4. Pēc tam jāpievieno nedaudz ūdens, karijs, jāsamazina uguns un jāvāra 15 minūtes.
5. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un pēc 10 minūtēm noņemiet karsto katlu no uguns.

Ēdiens ir garšīgs, maigs un ļoti barojošs. Un jā, tas ir diezgan lēti. Galu galā katrai mājsaimniecei ir jāspēj ietaupīt.

Subprodukti maigā mērcē

Ikviens zina, kā piena produkti maina gaļas garšu. Šo efektu savā darbā izmanto daudzi pavāri. Piemēram, varat mēģināt pagatavot vistas iekšas krēmīgā mērcē. Recepti var nedaudz vienkāršot, darbam ņemot tikai sirsniņas.

Pēc receptes būs nepieciešami šādi produkti: uz puskilogramu vistas sirsniņu glāze 20% krējuma, sīpols, sāls, ēdamkarote eļļasdārzeņi un garšvielas.

Viss jādara pakāpeniski:

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet subproduktus, pēc tam pārgrieziet uz pusēm.
2. Cepiet sirdis 2 minūtes verdošā eļļā un pēc tam, kad tās izdala sulu, turpiniet sautēt 10 minūtes, nesamazinot siltumu.
3. Sīpolu sagriež kubiņos, apcep atsevišķā pannā un tad pievieno gaļai.
4. Pievieno sāli, garšvielas, krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Šeit labāk ir nedaudz samazināt uguni, lai pilnībā nesabojātu mērces garšu.

Smalkās sirdis lieliski saderēs ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.