Maigākās aknas krējumā ar sīpoliem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aknas saldajā krējumā ar sīpoliem var pasniegt vakariņās un tāpat vien kopā ar b altmaizes vai melnās maizes šķēli un ar jebkuru piedevu. Jebkurā gadījumā šāds ēdiens jūs labi piesātinās, un tas patiks pilnīgi visiem mājsaimniecībā. Taču jāņem vērā, ka pirms šo vakariņu gatavošanas noteikti jāiegādājas piemēroti subprodukti. Kā to pareizi izvēlēties, pastāstīsim nedaudz tālāk.

Pareiza subproduktu izvēle

Pirms pastāstīt par to, kā aknas tiek pagatavotas skābajā krējumā ar sīpoliem, jums vajadzētu pastāstīt, kā tieši jums ir nepieciešams izvēlēties šādu subproduktu. Galu galā tā kvalitāte pilnībā nosaka, vai jūsu pusdienas būs garšīgas un sātīgas.

Lai pagatavotu maigu un barojošu ēdienu, daudzi pavāri iesaka iegādāties tikai vistas aknas. Galu galā tas praktiski nav rūgts un gatavo ļoti ātri. Tomēr dažas mājsaimnieces bieži gatavo šādu gulašu, izmantojot liellopu gaļas subproduktus. Tā, ka gatavais ēdiens navrūgta un izrādījās garšīga, šī sastāvdaļa ir rūpīgi jāapstrādā. Kurš no tiem, mēs pastāstīsim nedaudz tālāk.

Tātad, pirms gatavojat aknas skābajā krējumā ar sīpoliem, tās ir jāiegādājas pareizi. Tam nevajadzētu būt pārāk tumšā krāsā. Visas vēnas un plēves no produkta ir jānoņem tieši pirms pārdošanas. Smaržai, kas rodas no šādas sastāvdaļas, jābūt patīkamai, nevis pretīgai.

Garšīgas vistas aknas: receptes krējumā

Ir daudzi veidi, kā pagatavot šādu subproduktu vakariņām. Tomēr visgaršīgākais no tiem ir variants, kas ietver skābā krējuma lietošanu. Galu galā kopā ar viņu subprodukti kļūst mīkstāki un maigāki.

Kā tad tiek pagatavotas vistas aknas? Skābā krējuma receptēs jāizmanto šādi produkti:

• liels saldais sīpols - 2 galviņas;
• pēc iespējas svaigs skābs krējums ar augstu tauku saturu - 185 g;
• saldētas vistas aknas - 800 g;
• dezodorēta saulespuķu eļļa - 45 ml;
• biezs krēms - apmēram 70 ml;
• vidēja lieluma jodēts sāls, sasmalcināti smaržīgie pipari - lietojiet pēc saviem ieskatiem;
• filtrēts dzeramais ūdens - 150 ml.

Vistas subproduktu apstrāde

Vistu aknas skābajā krējumā tiek pagatavotas ļoti ātri. Bet pirms šī produkta termiskās apstrādes tas ir rūpīgi jāatkausē. Pēc tam no sastāvdaļas ir jānogriež visas vēnas un citi neēdami elementi. Pēc tam aknām misaRūpīgi noskalojiet zem auksta krāna ūdens un sagrieziet vidējos gabaliņos. Starp citu, dažas mājsaimnieces izvēlas gatavot šādu produktu pilnībā.

Papildus aknām rūpīgi jāapstrādā arī sīpolu galviņas. Tie ir jānomizo un pēc tam jāsagriež mazos kubiņos.

Ēdienu cepšana

Lai vistas aknas skābajā krējumā būtu garšīgas un smaržīgas, tās vispirms vajadzētu apcept dezodorētā eļļā. Lai to izdarītu, jums ir jāizmanto dziļa kastrolis, kurā jāielej augu tauki, un pēc tam tos spēcīgi uzsilda. Pēc tam visas iepriekš apstrādātās aknas ielieciet karstā traukā. Pēc tam, kad viss šķidrums ir iztvaikojis no subproduktiem, tas ir rūpīgi jāapcep 10 minūtes. Pēc nosauktā laika beigām aknām jāpievieno sīpoli un jāatkārto termiskā apstrāde eļļā (5 minūtes).

Sautējamie ēdieni

Kad sastāvdaļas ir nedaudz apceptas, jāsāk tās sautēt. Lai to izdarītu, aknās ielej nedaudz ūdens, kā arī pievieno sāli un sasmalcinātus piparus. Šos produktus vēlams dzēst uz ¼ stundu. Šajā laikā sastāvdaļām jābūt gandrīz pilnībā pagatavotām. Beigās tajos jāielej biezs krējums un biezs skābs krējums. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ar lielu karoti tos ieteicams gatavot uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Šajā gadījumā kastrolis ir jāaizver ar vāku.

Pareiza bagātīga un smaržīga pasniegšanagulašs

Pēc tam, kad aknas skābajā krējumā ar sīpoliem ir izceptas, tās jāizklāj dziļās bļodās un jāpasniedz ģimenes locekļiem kopā ar maizes šķēli. Ja vēlaties pagatavot sātīgākas pusdienas, tad šim gulašam ieteicams pagatavot gardu piedevu. Piemēram, ar vistu aknām labi sader sasmalcināti kartupeļi, griķi vai drupana rīsu putra, kā arī jebkuri makaroni.

Soli pa solim recepte: aknas (sautētas) skābā krējumā

Ja iegādājāties liellopa gaļas subproduktus, lai pagatavotu gardas, bagātīgas vakariņas, tad pirms sautēšanas tie ir rūpīgi jāapstrādā. Ja tas netiks izdarīts, jūsu ēdiens būs tik rūgts, ka to nebūs iespējams ēst.

Tātad, lai pagatavotu aknas krējumā, saimniecei ir jābūt šādiem produktiem:

• liels saldais sīpols - 2 galviņas;
• pēc iespējas svaigs skābs krējums ar augstu tauku saturu - 190 g;
• Lielu aknas saldētas vai atdzesētas - 800 g;
• dezodorēta saulespuķu eļļa - 45 ml;
• tomātu pasta - 2 deserta karotes;
• svaigs burkāns - 2 vidēji gabali;
• veikalā nopērkams beztauku piens - apmēram 400 ml;
• vidēja lieluma jodēts sāls, sasmalcināti smaržīgie pipari - lietojiet pēc saviem ieskatiem;
• dzeramais ūdens - 140 ml.

Liellopu gaļas subproduktu gatavošana

Lai skābajā krējumā iegūtu ļoti garšīgas aknas, tās iepriekš pilnībā jāatkausē. Pēcšim subproduktam ir ļoti rūpīgi jānogriež visi žultsvadi. Ja to saturs nejauši nokrīt uz galvenās sastāvdaļas, tas būs ļoti rūgts.

Tādējādi, noņemot visus nevajadzīgos elementus, liellopu aknas vispirms rūpīgi jānomazgā siltā un pēc tam aukstā ūdenī. Pēc tam to vajadzētu sagriezt lielos gabalos un ievietot lielā bļodā. Pēc tam sastāvdaļu jāpārlej ar veikalā nopērkamo pienu ar zemu tauku saturu un jāatstāj 35-45 minūtes. Šis process ir nepieciešams, lai subproduktiem maksimāli atņemtu rūgtumu, padarot to maigu un mīkstu. Visbeidzot aknas vēlreiz jānomazgā un jāsagriež mazākos gabaliņos.

Dārzeņu apstrāde

Lai garšīgi pagatavotu liellopu aknas skābajā krējumā, jāizmanto ne tikai nosauktie subprodukti, bet arī dārzeņi, piemēram, burkāni un sīpoli. Tie ir jātīra un jāsasmalcina. Burkāni jāsagriež apļos, bet sīpoli - kubiņos.

Termiskā apstrāde katliņā

Pēc galveno sastāvdaļu sagatavošanas katliņā ielej dezodorētu eļļu un uzliek uz lielas uguns. Kad augu tauki sāk vārīties, uz tiem jāliek visas apstrādātās liellopu aknas. Šos subproduktus vēlams cept, līdz no tiem iztvaiko liekais mitrums un tas kļūst viegli sarkans. Pēc tam sastāvdaļai jāpievieno sīpoli un burkānu apļi. Cepiet visas sastāvdaļas vēl aptuveni 10 minūtes.

Lai iegūtu maigu un garšīgu ēdienu, liellopu aknas ardārzeņus, nepieciešams ne tikai cept dezodorētā eļļā, bet arī sautēt. Lai to izdarītu, produktos jāielej nedaudz dzeramā ūdens, kā arī jāpievieno pipari, sāli un citas iecienītākās garšvielas. Pēc ēdiena sautēšanas apmēram ¼ stundas pievienojiet tam nedaudz tomātu pastas un svaigu skābo krējumu ar augstu tauku saturu. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, to termiskā apstrāde jāturpina vēl apmēram 10 minūtes zem slēgta vāka. Šajā laikā aknas un dārzeņi būs pilnībā gatavi, kļūs mīksti un izveidos ļoti garšīgu un biezu mērci.

Pareizi pasniedziet galdā liellopa subproduktu gulašu

Tagad jūs zināt, kā apstrādāt un pagatavot aknas mājās. Pēc tam, kad gulašs ir pagatavots, tas jāizklāj dziļos traukos un bagātīgi pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem augiem. Papildus šādām vakariņām varat pasniegt tumšas vai b altmaizes šķēli. Arī mērci, kas pagatavota no aknām un skābā krējuma, ir atļauts pasniegt pie galda kopā ar jebkuru sānu ēdienu. Tomēr tas jādara atsevišķi no gulaša. Labu apetīti!