Noderīgi produkti nervu sistēmai: saraksts, gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 01:15

Šodien stress un spriedze ir neatņemama mūsu dzīves sastāvdaļa. Jau sen zināms, ka nervu sistēmas stāvokli ietekmē vielas, kas organismā nonāk kopā ar pārtiku. Zinātnieki ir veikuši pētījumus un iesnieguši pilnu sarakstu ar organiskajiem savienojumiem, mikroelementiem, vitamīniem, kuru lietošana dabiski un droši savedīs kārtībā cilvēka nervu šūnas. Piedāvājam vairākas organismam noderīgu ēdienu receptes, kā arī runājam par dažādu ēdienu ietekmi uz nervu sistēmu.

Vispārīgi ieteikumi

Lai saglabātu nervu sistēmas veselību, būtiski jāsamazina uztura slodze uz organismu. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ēst biežāk (vismaz 4-5 reizes) un mazās porcijās. Ieteicams ēst ērtā vidē, lai gūtu lielāku baudu.

Ja jums ir kādas kaites arnervu sistēmas pusē, ārsti iesaka samazināt tauku un olb altumvielu patēriņu un dot priekšroku tiem pārtikas produktiem, kuros ir augsts vitamīnu un šķidruma saturs.

Nervu sistēmas pārkāpumu vai darbības traucējumu gadījumā produkti jāizvēlas īpaši uzmanīgi: ierobežojiet augļus un dārzeņus ar rupjām šķiedrām. Turklāt ir jāizslēdz visi sāļie, pikanti ēdieni, kā arī visi grūti sagremojami ēdieni.

Iegumi ķermenim

Ir virkne makro un mikroelementu, bez kuriem cilvēka ķermeņa nervi un citas šūnas nevar pilnvērtīgi funkcionēt. Šeit ir nervu sistēmai visnoderīgāko produktu saraksts. Lai labāk uztvertu, mēs nolēmām visus datus parādīt tabulas veidā.

Noderīgas vielas produktos

Vielas	Kur tie tiek glabāti	Kāda viņiem ir ietekme
A vitamīns	Pākšaugos, riekstos, augļos, dārzeņos, burkānos, zaļajos lapu dārzeņos, zivju eļļā	Normalizē miegu, novērš brīvo radikāļu bojājumus ķermeņa nervu šūnām
B vitamīni	Graudaugu produktos, augļos, melnajā maizē, dārzeņos	Atbrīvo no psihoemocionālā stresa, paaugstina stresa noturību, atbild par olb altumvielu metabolismu
C vitamīns	Citrusu, mežrozīšu, upeņu, sarkanā krāsāpipari, zemenes	Aizsargā nervu šūnas no toksiskas iedarbības, veicina pretstresa hormonu veidošanos
E vitamīns	Konservētos spinātos, ceptajās olās, lazdu riekstos, mandelēs, pākšaugos, diedzētos kviešos	Ir nomierinoša iedarbība, neitralizē stresu
Fosfors	Pākšaugos, mēlē, smadzenēs, graudaugos, aknās, piena produktos	Atbalsta nervu sistēmu, pazemina muskuļu tonusu
Dzelzs	Jūras veltēs, liellopu gaļā, griķos, aknās, b altajos kāpostos, melonēs, rāceņos, spinātos	Atbildīgs par dzīvīgumu un prāta skaidrību
Magnijs	Graudaugu produktos (mieži, prosa, griķi, auzu pārslas), riekstos, minerālūdenī, pākšaugos, olas dzeltenumā, klijās	Atbildīgs par muskuļu relaksāciju, nervu impulsu saņemšanu un pārraidi
Kalcijs	Bietēs, kāpostos, piena produktos, pākšaugos, mandelēs	Regulē ierosinošo impulsu pārnešanu muskuļos un nervos
Jods	Jūras aļģēs, zivīs, jūras veltēs	Stabilizē vairogdziedzera darbību, normalizē vispārējo hormonālo līdzsvaru
Kālijs	Dārzeņos, prosā, augļos, pākšaugos	Atbildīgs par stabilu sirds darbību,ietekmē nervu un muskuļu mijiedarbību

Fiber

No citām lietderīgām vielām, ko satur līdzekļi nervu sistēmai, jāatzīmē šķiedrvielas. Tas izvada no organisma toksīnus, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas šūnas. Ņemiet vērā, ka lielākā daļa šķiedrvielu ir atrodama graudaugos un graudaugos.

Lecitīns

Tikpat svarīgs elements, kas ietekmē nervu šūnas, ir lecitīns, kas ietver fosfolipīdus un taukskābes. Tas ir atbildīgs par šķīstošā holesterīna uzturēšanu, kas nepieciešams nervu šūnu membrānām. Holesterīns šķidrā veidā netiek nogulsnēts uz asinsvadu sieniņām plāksnīšu veidā. Pārtikas produkti, kas satur lecitīnu, ir saulespuķu sēklas, olu dzeltenumi, kviešu dīgļi un citrusaugļi.

Glikoze

Svarīgākais nervu un smadzeņu šūnu enerģijas avots ir glikoze. Gadījumā, ja cukura līmenis asinīs ir mazāks par normālu, šūnas saņem mazāk glikozes, kā rezultātā palielinās apjoms. Šī iemesla dēļ cilvēkam ir trauksmes sajūta. Tieši tāpēc ir nepieciešams uzturēt normālu cukura līmeni organismā. Lai to izdarītu, iekļaujiet savā uzturā "lēnos ogļhidrātus" – kartupeļus, nemizotus graudus, augļus, vīnogas, salātus, rozīnes, avenes, medu, ķiršus.

Neveselīga pārtika

Pastāstīsim, kuri pārtikas produkti ir kaitīgi nervu sistēmai. Maksājietpievērsiet uzmanību tam, ka, atrodoties stresa vai citu nervu stāvokļu stāvoklī, ir pilnībā jāatsakās vai jāierobežo šādu produktu lietošana:

• gāzētie dzērieni un saldumi - tie veicina organisma piesātinājumu ar "tukšajiem" ogļhidrātiem;
• kafija un tēja - tie satur kofeīnu lielos daudzumos, tas izraisa pārmērīgu nervu sistēmas uzbudinājumu;
• alkohols - šādu dzērienu lietošana rada īslaicīgu relaksācijas efektu, bet ārkārtīgi negatīvi ietekmē nervus.

Turklāt kūpināti un pikanti ēdieni, pusfabrikāti un ātrās uzkodas, enerģijas dzērieni negatīvi ietekmē nervu sistēmu.

Diēta nervu sistēmai

Daudzi izmanto diētu, kas saglabās jūsu nervus veselus un stiprus tikai pāris nedēļu laikā. Uztura speciālisti iesaka nepārēsties, ēst biežāk, bet mazākos daudzumos, tas palīdzēs vairāk olb altumvielu uzkrāties smadzeņu un nervu šūnās. Uzturā jāiekļauj olu dzeltenumi, veseli graudi, rieksti, zaļie dārzeņi, gaļa, mājputni, piena produkti, zivis un svaigi dārzeņi. Piedāvājam aptuveno dienas ēdienkarti:

1. Rītu ieteicams sākt ar olb altumvielām bagātu, tātad tirozīnu un fenilalanīnu, pārtiku - zema tauku satura šķiņķi, biezpienu, aukstu karbonādi, rostbifu. Tos var pasniegt ar svaigi spiestu citronu sulu, kas ir bagāta ar C vitamīnu.
2. Otrajām brokastīm vai uzkodām - siera biezpiens, svaigi augļi, vistas salāti, rieksti.
3. Pusdienās var būt tumši zaļi dārzeņi vai salāti, gabaliņš zivs vai gaļas šnicele.
4. IeslēgtsVakariņām jābūt bez ogļhidrātiem, vēlams ar tītaru un lielu porciju neapstrādātu dārzeņu.

Gadījumā, ja stress ir tavs pastāvīgais pavadonis, nepieciešams palielināt C vitamīna uzņemšanu, papildus ieteicams uzņemt askorbīnskābi. Ņemiet vērā, ka pieauguša cilvēka nervu sistēmai nepieciešami vitamīni.

Ēdienu gatavošana

Pēc tam, kad uzzinājām daudz interesantas informācijas par veselīgiem produktiem, ir pienācis laiks uzzināt par receptēm, kurās tie ir kā sastāvdaļas. Piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas dažādas receptes, kurās ir zivis, aunazirņi, gaļa, aknas.

Aunazirņi: kas tas ir?

Noskaidrosim, ko gatavot ar aunazirņiem, bet vispirms pastāstīsim, kas ir šis produkts. Tie ir zirņi, kurus sauc par jēru vai turku. No tā pagatavotie ēdieni izceļas ar neparastu garšu un sātīgumu. Visvairāk tas ir populārs Tuvajos Austrumos, Vidusjūras reģionā un Vidusāzijā. Ko gatavot no aunazirņiem? Šajās valstīs no tā gatavo piedevas, uzkodas, saldumus un graudaugus.

Svētku aunazirņu salāti

Jāpiebilst, ka šie salāti tiek pagatavoti ļoti ātri, tiem ir patīkama garša un aromāts. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:

• 1 gab bulgāru pipari;
• 200g aunazirņu;
• spinātu ķekars (vai rukola, salātu maisījums, Ķīnas kāposti);
• 1 gab saldais sīpols (vēlams sarkans);
• 1 ēd.k. l. citronu sula, sojas mērce,olīveļļa;
• pipari, garšvielas, sāls pēc garšas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Noskalojiet aunazirņus un iemērciet tos ūdenī 3–4 stundas (vēlams uz nakti), pēc tam vāriet, līdz tie mīksti. Starp citu, zirņus vajadzētu sālīt 15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Nejauši sasmalciniet vai saplēšiet zaļumus, nomizojiet piparus un sagrieziet kubiņos ar 2x2 cm lielu daļu, smalki sagrieziet sīpolu, applauciet ar verdošu ūdeni un pēc tam ielieciet caurdurī. Traukā apvienojam papriku, aunazirņus, zaļumus, sīpolus, spinātus. Pagatavo salātu mērci: sajauc citrona sulu, olīveļļu, sojas mērci, sāli. Ja vēlaties, pikantam varat pievienot sinepju sēklas. Sagatavojiet salātus un ļaujiet brūvēt 5-7 minūtes. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai kombinācijā ar jebkuru piedevu.

Ceptas aknas

Viens no ēdieniem, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, ir liellopu aknas. Tas attiecas uz blakusproduktiem, kas satur lielu daudzumu olb altumvielu un dzelzs. Bieži gadās, ka no šī subprodukta pagatavots ēdiens izrādās grūts un ne pārāk sulīgs. Cik ilgi pannā cept liellopu aknas, lai tās būtu mīkstas un ēstgribas? Apskatīsim, kāds ir tā sagatavošanas noslēpums.

Pirms produkts tiek termiski apstrādāts, tas ir pareizi jāsagatavo. Lai to izdarītu, aknas jāatbrīvo no plēvēm, vēnām, kanāliem. Ja plēvi ir grūti noņemt no aknām, atlaidiet to uz minūti karstā ūdenī. Ievietojiet produktu pienā uz stundu, lai tas vārot kļūtu mīkstāks.

Pēc tam aknas nedaudz jāpakuļ, apviļā miltos, kas sajaukti ar sāli, pipariem un garšvielām. Cep uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cik ilgi laicīgi apcept liellopu aknas uz pannas? Lai tas būtu mīksts, gatavošanas process (no vienas puses) nedrīkst pārsniegt 10 minūtes, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies grūts. Pasniedzot ar aknām, varat pasniegt zeltaini apceptus sīpolu gredzenus.

Griķi ar gaļu katlā

Cepeškrāsnī var pagatavot diezgan vienkāršu, bet ļoti garšīgu ēdienu - griķus ar gaļu. Tās var būt garšīgas vienkāršas pusdienas vai ģimenes vakariņas. Lai strādātu, mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• 500g cūkgaļas;
• divi sīpoli;
• 9 Art. l. ar griķu slaidu;
• lavrushka.

Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu smalki sakapā, visu liek podos. Katrā ievietojam griķus (katra 3 ēdamkarotes), pārlej ar buljonu. Liek cepeškrāsnī, gaļu ar griķiem sautē katlā 1 stundu zemā temperatūrā.

Rozā lasis: noderīgas īpašības

Viena no vērtīgākajām zivju sugām ir lasis. Viens no šīs sugas pārstāvjiem ir rozā lasis, kura priekšrocības ir saistītas ar bagātīgo ķīmisko sastāvu. Gaļā ir gandrīz visa periodiskā tabula, tas ir, visas organismam nepieciešamās vielas. Tas satur nepiesātinātās taukskābes, pateicoties kurām normalizējas cukura līmenis asinīs. Turklāt,tie darbojas kā antioksidanti. Ņemiet vērā, ka rozā lasis ir īpaši labvēlīgs gremošanas traktam, nervu sistēmai, ķermeņa gļotādām un ādai.

Cepts rozā lasis

Šis zivju veids ir lieliski piemērots veselas cepšanai. Viena no šīs rozā laša termiskās apstrādes priekšrocībām ir tā, ka zivs mīkstums neizdala daudz sulas, līdz ar to tiek saglabāta tās struktūra. Sagatavojiet sastāvdaļas:

• 1 rozā lasis (1 kg);
• 2 burkāni un sīpoli;
• 1 gab pētersīļi (sakne);
• garšvielas,
• jūras sāls;
• zaļais sīpols.

Sagatavoto zivi no iekšpuses un ārpuses ierīvējam ar garšvielām un sāli. Sagrieziet jebkura izmēra zaļumus (pēc izvēles). Uz folijas izklājam nelielu dārzeņu spilventiņu, uzliekam virsū zivi un pildām ar atlikušajiem dārzeņiem. Virsū liek citrona šķēlītes un pārkaisa ar garšvielām. Zivi aptinam tā, lai tai nebūtu gaisa piekļuves, bet atstājam vietu tvaikiem. Cep pusotru stundu vidējā temperatūrā. Kā piedevu pievienojam svaigus dārzeņus un drupinātus rīsus.

Rupjmaizes cepšana

Maize, bez šaubām, ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem. To pasniedz gandrīz ar jebkuru ēdienu. Visnoderīgākā ir rudzu miltu maize, kuras recepti mēs iepazīstināsim tālāk. Šādā maizē ir lielāks šķiedrvielu, vitamīnu, derīgo minerālvielu un aminoskābju saturs. Uztura speciālisti iekļauj šādu produktu katrā svara zaudēšanas vai veselīga uztura programmā.

Maizes gatavošana no rudzu miltiem, pēc receptes, mājās ir pavisam vienkārša. Visas sastāvdaļas tā izveidei var iegādāties jebkurā veikalā. Cepšanai varat izmantot lēno plīti, cepeškrāsni vai maizes mašīnu. Mums būs nepieciešams:

• 500g rudzu miltu;
• 8,5g sausā rauga;
• sāls pēc garšas;
• 300 ml ūdens.

Mīklu gatavos bez mīklas. Apvienojiet visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet līdz gludai. Gatavo mīklu ievietojam bļodā, pārklājam, ļaujam rūgt vairākas stundas. Pēc tam mīklu saduram un sākam veidot rullīti: tas var būt jebkuras formas, bet visbiežāk to veido vai nu ovālu, vai apaļu. Virsū jāizgriež iegriezumi un uz pusstundu jānosūta uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 220°C, maizes gatavību pārbauda, viegli piesitot tai. Garozai jābūt zeltaini brūnai, stingrai un kraukšķīgai. Izņemiet rupjmaizi no krāsns, ietiniet to dvielī un ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā.