Ēdieni uz ugunskura: gardākās receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ugunskura ēdieni ir vieni no visvieglāk pagatavojamajiem, taču bieži tie ir jāpagatavo pirms laika. Tāpēc paturiet prātā, ka vislabāk ir izlasīt mūsu rakstu iepriekš, ilgi pirms ceļojuma. Tādus ēdienus kā neparastas bārbekjū receptes atstāsim sava raksta otrajai daļai, jo tie mums jau instinktīvi pazīstami un neatmodinās tādas sajūtas kā raksta pirmajā daļā dotie ēdieni. Tātad, mēs iegremdējamies ceptu ēdienu pasaulē. Sāksim savu ceļojumu ar ugunskura recepti, piemēram, hamburgeriem.

Hamburgeri

Gandrīz visiem cilvēkiem šis vārds asociējas ar ļoti treknām, bieži vien bezgaršīgām un neveselīgām sviestmaizēm ar pārceptu gaļu. Taču, ja hamburgeru gatavojat pats, sanāk ļoti garšīgs un daudz mazāk kaitīgs ēdiens, nekā varētu iedomāties. Zemāk ir šī ēdiena recepte uz uguns.

Sāksim. Vispirms no m altās gaļas izveido 3 plakanas kotletes. Pēc tam ievietojiet tos dziļā bļodā. Apvienojiet marinādi, mērci, ķiplokus un garšvielas un pēc tam pārlejiet ar pīrādziņiem. Pēc 15 minūtēm pīrādziņus apgriež marinādē. Uzkarsē katlu vai katliņu. Grilliet iegūtos pīrādziņus, apgriežot ik pēc 5 minūtēm. Izklājiet kotletes uz ruļļiem un pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Garšīgs ēdiens katlā vai uz uguns ir gatavs!

Lula-kebabs

Kebabs ir tradicionāls uz ugunskura gatavots austrumu ēdiens, kam dažādās valstīs ir daudz šķirņu. Šis ir ēdiens no m altās gaļas, kas cepta uz grila. Pēc klasiskās kebaba receptes ir nepieciešams gatavot jēra gaļu, bet tagad to izmanto liellopa, vistas vai pat cūkgaļas gatavošanai. Bet olas un maizi (kā parastajos gaļas ēdienos) tai nepievieno.

Sagatavojiet jēru vārīšanai (mazgājiet, noņemiet autiņbiksītes utt.) un pēc tam smalki sagrieziet to ar nazi. Apgrieziet iegūtos gabalus kopā ar aukstiem tauku astes taukiem caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet vai grieziet sīpolu. Sajauciet to ar gaļu, pēc tam ar rokām mīciet m alto gaļu 15-20 minūtes. Uzlieciet maisījumu uz iesmiem, lai izveidotu plānus pīrādziņus. Pēc tam apcep katlā vai uz uguns līdz gatavībai. Jums ir garšīgs un sulīgs kebabs! Tas tiek ātri apcepts un var tikt pasniegts ar plašu piedevu un mērču klāstu (visbiežāk ar adžiku), garantējot panākumus gandrīz jebkurā mielastā.

Pildītie pipari

Cik bieži cilvēki par zemu novērtē ugunskura dārzeņu recepšu potenciālu! Bieži vien tos vienkārši apcep vai sautē, necenšoties piešķirt tiem īpašu garšu. Tomēr ir daudz gardu un veselīgu recepšu gardiem ugunskura ēdieniem, kas sastāv no dārzeņiem. Viena no tām ir pildīto piparu recepte.

Sastāvdaļu skaitu var mainīt atkarībā no uz grila esošo sastāvdaļu skaita. Šim ugunskura ēdienam mums vajadzēs sarīvēt parmezānu. Pievienojiet tam m altu ķiploku, olīveļļu, baziliku, riekstus un kukurūzu. Pēc tam uzmanīgi samaisiet iegūto pildījumu. Pēc tam no paprikas izņem sēklas un piepilda ar pildījumu. Jūsu sagataves ir gatavas! Dabā tās vienkārši jācep uz uguns no divām līdz piecām minūtēm. Pēc tam tos var pasniegt ar rīvētu parmezānu. Šis ēdiens iepriecinās jūs un jūsu viesus, atstājot patīkamu iespaidu un kļūstot par lielisku piedevu gaļai.

Garneles uz iesmiem

Šis ugunskura ēdiens parādīs, ka esat dāsna un izveicīga saimniece vai saimniece. Ne katru dienu pie galda tiek pasniegtas garneles! Un vēl jo vairāk garneles, kas vārītas katlā, uz sārta! Šeit ir viņu recepte.

Vispirms jāuzsilda grils. Tajā pašā laikā notīra garneles, kuras pirms gatavošanas vēlams izvārīt, savelkot tās uz iesmiem. Pēc tam mums jāsagatavo mērce: šim nolūkam sajauciet šķidrās sastāvdaļas un ķiplokus, kas iepriekš sarīvēti vai sasmalcināti. Kad mērce gatava, iemērc ar to garneles, kurām vislabāk izmantot speciālu otiņu. Tad saglabājiet nedaudz mērces vēlākam laikam, bet pagaidām sāciet cept. Garneļu cepšana neaizņem daudz laika, pretējā gadījumā tās piedegs. Pietiks tikai ar pusminūti katrai pusei. Gatavības zīme irapsārtums. Kad tas pienāk, droši pārklājiet garneles vēlreiz. Tos var pasniegt ar citronu, dārzeņiem, ananāsiem vai olīvām. Šis ir ļoti patīkams un delikāts ēdiens, kas, pareizi pagatavojot, ir ļoti sulīgs un neticami ēstgribu.

Dumlyama

Dumljama - austrumu virtuves ēdiens, kuru mūsu gatavošanas apstākļiem katlā uz ugunskura pielāgoja Staļiks Hankiščevs.

Vispirms rupji sasmalciniet jēra gaļu, atstājot 150 g gabaliņus. Pēc Stalika Hankišijeva domām, vislabāk ir gatavot dumlyamu no apkakles. Kad jēra gaļa ir sagriezta, burkānus ir nepieciešams sagriezt slīpi gredzenos, bet sīpolu - pusgredzenos. Tagad viss ir gatavs cepšanai! Katliņā uzkarsē taukus, ieliek tajā jēra gaļu un tad apkaisa ar garšvielām. Gaļu vajadzētu apcept desmit minūtes no katras puses. Kamēr gaļa cepās, pievieno tai dārzeņus, maisot katla saturu, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Pēc tam, saskaņā ar recepti, jums ir jāsasmalcina tomāti un pāris minūtes vāra uz lēnas uguns. Vislabāk ir izmantot svaigus tomātus. Gaļai nepieciešams pievienot arī ūdeni, kartupeļus un ķiplokus. Kartupeļi ir jāsālī iepriekš. Pašās beigās tur var likt arī piparus un cidoniju. Dzēsiet iegūto dumlyamu uz pusotru stundu.

Tālāk apskatīsim dažas receptes gatavošanai katlā uz uguns.

Jēra ribiņas

Jēra ribiņas, tāpat kā hamburgeri, Krievijā ir iekļautas ātrās ēdināšanas kategorijā. Neskatoties uz to, to pagatavošanai ir daudz recepšu,kuri spēj novest šo šķietami vienkāršo ēdienu restorāna līmenī.

Sagatavo gaļu gatavošanai un sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos. Mēs notīrām ķiplokus, kas iepriekš tika izlaisti caur presi, un pēc tam pārklājam gaļu, pievienojot garšvielas pēc garšas. Pēc tam gaļu iesaiņojam pārtikas plēvē un uzstājam ledusskapī apmēram divas stundas. Šajā laikā var sākt gatavot mērci, kurai nepieciešams nomizot un smalki sagriezt sīpolus, asos piparus, ķiplokus. Pāris minūtes apcep dārzeņus katliņā. Tomātus novāra ūdenī, liek uz sieta un nomizo. Pēc tam mīkstumu sasmalcina blenderī. Pievieno katliņā ar eļļu un dārzeņiem, sāli, pipariem un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Mēs sagriežam baziliku un nosusinām, un tad pievienojam tomātiem, ar kuriem tas jāvāra piecas minūtes. Mēs apvienojam garšvielas un olīveļļu, pēc tam atbrīvojam ribas no plēves un pārklājam ar eļļu un garšvielām. Kartupeļus nomizojam, katru bumbuli pārgriežam uz pusēm, apsmērējot ar atlikušo eļļu. Cep kartupeļus ar gaļu, līdz tie ir mīksti. Ēdienu pasniedz ar iepriekš pagatavotu mērci.

Jēra ribiņas ir ļoti sātīgas, ēstgribas, kraukšķīgas… Un pats galvenais, tās var pagatavot viegli un salīdzinoši ātri.

Kauls

Kaulu Valahijā tradicionāli gatavo no cūkgaļas ilgu laiku, jo tā recepte tika izveidota pirms daudziem gadiem. Kā to pagatavot mājās?

Cūkgaļa ir jānomazgā un viegli jāsakuļ. Kad tas ir gatavs, uz viena atvērta šķīvja piepilda ar b altvīnu, iepriekš piegaršu ar garšvielāmstunda. Pēc laika izņemam gaļu no marinādes un atstājam uz atvērta šķīvja uz ceturtdaļas stundas nožūt. Uzkarsējam ogles virs grila, līdz tās pārklājas ar b altiem pelniem. Arī grilam jābūt labi aizdedzinātam un iesmērētam ar eļļu. Pēc tam cūkgaļu cepam uz uguns, līdz tā kļūst kraukšķīga, regulāri apgriežot. Ielieciet iegūto trauku uz šķīvjiem un apkaisa ar ķiploku. Dekorē ar dārzeņiem pēc garšas.

Šis ēdiens patiks pat augstās virtuves cienītājiem, jo tajā apvienotas vienkāršas sastāvdaļas, kas piešķir neticamu garšu kvalitātē. Un tas ir arī ļoti apmierinošs un barojošs, tieši piemērots ugunij.

Mencu BBQ ar pipariem

Zivju ēdieni tiek netaisnīgi ignorēti, kad runa ir par gatavošanu ugunskurā. Dažos gadījumos tas nav velti, jo pareizi pagatavot zivis uz uguns ir ļoti grūti, un tāpēc bieži vien tiek cepts tikai grilēts lasis. Bet kādu ēdienu ir vērts izmēģināt, ja vēlaties izjust jaunu zivju garšu? Mencas šašliks, protams!

Fileja mazgā atdzesētā ūdenī, pēc tam mērcē un apkaisa ar citronu sulu. Labāk to sagriezt mazos gabaliņos. Piparus arī nomazgā un pēc tam nomizo, līdz tie ir gatavi vārīšanai un arī sagriež. Tādas pašas manipulācijas veicam ar burkāniem, pēc tam sajaucot etiķi un cukuru, lai vēlāk tos varētu pārliet burkāniem un uzstāt trīsdesmit minūtes. Mencas, burkāni un paprika ir savērti šaha formā uz iesmiem. Garšvielas pievieno pēc garšas. Tālāk mēs tos apcepam uz atklātas uguns, līdz tie ir gatavi. Pirms tamPasniedzot ļoti ieteicams iesmus apliet ar citrona sulu.

Kā redzams, šis ēdiens tiek gatavots līdzīgi kā citi kebabu veidi, taču pats izejmateriāls ir vērtīgs kā jaunu garšas sajūtu avots. Varat izmēģināt citas zivis, taču katram veidam būs nepieciešams atšķirīgs marinādes daudzums un cepšanas laiks, tāpēc droši eksperimentējiet ar šo recepti, tāpat kā ar citām līdzīgu ēdienu receptēm uz atklātas uguns.

Kukurūza ar tomātiem un timiānu

Šis ēdiens ar savu garšu var iepriecināt gan dedzīgus gaļas ēdājus, gan veģetāriešus. Ne pārāk daudz kaloriju un tauku, tā ir cienīga uzkoda un piedeva gaļas ēdieniem, piešķirot tiem jaunas garšas virsotnes.

Sajauciet olīveļļu, medu, timiānu, sāli, labi samaisiet. Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Kukurūzas vālītes sadala divās vienādās daļās, kuras pēc tam ierīvē ar iepriekš iegūto maisījumu. Pēc tam kukurūzu apgrauzdē, līdz tā ir gatava, kas parasti ir ne vēlāk kā piecpadsmit minūtes, un apgriež ik pēc četrām minūtēm. Šo ēdienu pasniedz ar vārītiem sasmalcinātiem tomātiem.

Vistas fileja uz iesmiem

Filē nomazgājam, pēc tam nosusinām un sagriežam vajadzīgā izmēra gabaliņos. Tālāk gatavojam marinādi. Lai to izdarītu, mēs sajaucam citronu sulu un ūdeni, neaizmirstot par garšvielām. Vistas gaļu vajadzēs marinēt apmēram pusstundu. Mēs sadalām Havaju maisījumu vairākās porcijās. Pēc tam ietiniet to folijā un pagatavojiet apmēram divdesmitminūtes, atceroties apgāzt. Izklājam maisījumu uz šķīvjiem, un tad uz uguns apcepam no marinādes izņemto vistu. Pasniedziet kopā gan garnīru, gan vistu.

Grillēta pikanta liellopa gaļa

Liellopu gaļu var pagatavot ar simtiem dažādu metožu, tostarp cepšanu, vārīšanu, sautēšanu… Bet gandrīz vienmēr rezultāts ir vienāds. Kādu liellopa gaļas ēdienu gatavot, lai gūtu gan neparastu garšu, gan prieku sev un viesiem?

Vispirms jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, mēs notīrām ķiplokus un izlaižam to caur presi. Tālāk uzvāra glāzi ūdens ar eļļu, ķiplokiem, sāli, cukuru, lauru lapu, pipariem. Pēc tam, kad šis maisījums uzvārās, noņemiet to no karstuma un pēc tam pievienojiet citrona sulu un noņemiet visu lieko, izkāšot. Gaļu nomazgā un nosusina, sagriež, saputo. Pēc šī procesa divdesmit minūtes piepildiet to ar marinādi. Izņemam gabaliņus un apcepam katlā kādas divdesmit minūtes. Vislabāk pasniegt ar ķiršu tomātiem.

Ceram, ka ēdienu fotogrāfijas uz uguns radīja vēlmi tos pagatavot pašam. Šajā gadījumā vēlam veiksmi un labu apetīti! Jums noteikti patiks ēdieni, kas gatavoti katlā uz uguns! Kā redzat, mēs esam jums izvēlējušies ēdienus, kas nav pārāk grūti pagatavojami, bet tomēr prasa nelielu piepūli un sagatavošanu, lai tie būtu pareizi. Atliek tikai novēlēt veiksmi jaunajāgastronomijas atklājumi!