2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sēnes ir vērtīgi produkti, un gailenes izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī dažādu slimību ārstēšanai. Bet tie neaug visu gadu, tāpēc daudzi cilvēki izvēlas tos uzkrāt turpmākai lietošanai. Ir dažādi sagatavošanas veidi. Kā mājās k altēt gailenes ir aprakstīts rakstā.
Gaileņu priekšrocības
Augļi tiek novērtēti to bagātīgā vitamīnu un minerālvielu sastāva dēļ. Tie satur daudz vitamīnu B, PP, C, E un A. Sēnes satur dzelzi, kob altu, fluoru, cinku, kalciju. Viņiem ir aminoskābes. Vitamīnu sastāva dēļ produkts tiek uzskatīts par dabisku antibiotiku. Tas uzlabo aizsardzību. Sēņu līdzekļus izmanto slimību ārstēšanai.
Pamatojoties uz šāda veida sēnītēm, tiek veikti preparāti tārpu iznīcināšanai cilvēkiem un dzīvniekiem. Tās ir efektīvas arī muskuļu un skeleta sistēmas, sirds, asinsvadu un aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšanā. Augļus izmanto psoriāzes, tuberkulozes likvidēšanai. Ergosterola komponenta klātbūtne padara produktu noderīgu cilvēkiem ar aknu slimībām. Sēnes izmanto angīnas, ādas abscesu un iekaisumu ārstēšanā. Vai gailenes var žāvēt? Kā žāvēt gailenes? Šos jautājumus uzdod daudzas jaunās mājsaimnieces.
Sagatavošanās
Pieredzējuši sēņotāji zina, ka gailenes no citām sēnēm atšķiras ar piesātinātu oranžu krāsu, tārpu caurumu neesamību. Kaitēkļi tiem nedod priekšroku, jo tiem nepatīk iekšā esošā hinomannoze. Sakarā ar to augļi netiek bojāti. Pirms iemācāties k altēt gaileņu sēnes mājās, jums tās jāsagatavo šai procedūrai:
- Attīrīšana no piesārņojuma – lapām, zāles stiebriem.
- Tīrīšanai nevajadzētu izmantot ūdeni, jo mitrums padarīs sēnes trauslas.
- Ļoti netīrās vietas jānoņem ar mitru drānu, kas rūpīgi jāizgriež.
- Gailenes jānoslauka un jāatstāj veselas, ja žāvēšana notiek klasiskā veidā.
- Izmantojot citas metodes, tās jāsagriež šķiedru virzienā 2 vai 4 daļās.
- Izejvielas ir jānosver. Ražas novākšanai svarīgi ņemt tikko novāktas gailenes.
Ir daudzi veidi, kā novākt augļus. Kā izžāvēt gailenes ziemai? Atbildi uz šo jautājumu atklāj tālāk sniegtā informācija.
Žāvējam "krelles"
Kā k altēt gailenes mājās? Augļi pilnībā jāsaver uz diega un jāpakar sausā telpā, piemēram, pie plīts. Krelles regulāri jāapgriežmitrums iztvaikojis no visām pusēm. Šī ražas novākšanas metode tiek uzskatīta par vienkāršāko, bet visilgāk, tas prasīs vismaz nedēļu. Produktam jābūt aizsargātam no kukaiņiem. Šādu žāvēšanu vēlams izvēlēties, kad sēņu krelles var izkārt uz ielas, nevis mājās.
Skapī
Ja iepriekšējais variants neder, tad skapī var izvēlēties tukšu. Kā šādā veidā k altēt gaileņu sēnes? Gabali jāizliek uz horizontālas virsmas, piemēram, skapī. Tieši pirms tam jums jāizklāj avīze vai papīrs.
Izejviela vienmērīgi jāizklāj, jāpārklāj ar papīru, bet nespiediet to. Tas pasargās no kukaiņiem. Žāvēšanas telpai jābūt labi vēdinātai un jāizmanto moskītu tīkls.
Cepeškrāsnī
Kā žāvēt gailenes mājās, izmantojot cepeškrāsni? Iepriekš sagatavotie gabali jānovieto uz cepešpannas. Vēlams likt cepamo papīru vai foliju. Ja sēņu ir daudz, jāņem 2 cepešpannas, un, ja ir daudz, tad labāk k altēt vairākos posmos.
Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 50 grādiem, ielieciet tajā cepešpannu un saspiediet durtiņas ar katla turētāju vai dvieli, lai tās neaizveras pilnībā. Pa spraugu iznāks tvaiks - tas ir šķidrums no sēnēm. Ja durvis ir pilnībā aizvērtas, ūdens atkal iekļūs gailenēs un tāpēc tās nevarēs izžūt.
Pēc virtuves piepildīšanas ar k altētu sēņu aromātu (parasti tas aizņem 1,5-2 stundas), temperatūra jāpalielina līdz 60grādiem, bet ne vairāk. Vēl pēc 1-1,5 stundām jums periodiski jāatver ierīce, jāizņem cepešpanna, lai to apgāztu un izņemtu sēnes. Ja šī procedūra netiek veikta, mazie gabaliņi var izžūt, apdegt, bet lielāki var sapelēt. Neviens nevar pateikt, cik ilgi šāda žāvēšana ilgst, jo ilgums ir atkarīgs no dažādiem faktoriem - gabalu skaita un izmēra, sēņu vecuma un savākšanas apstākļiem.
Mikroviļņu krāsns
Šī procedūra ir daudz ātrāka salīdzinājumā ar cepeškrāsni. Turklāt šo metodi var izmantot nelielam skaitam augļu. Kā mājās žāvēt gailenes, ja ir mikroviļņu krāsns? Vispirms gabaliņus plānā kārtā izklāj uz šķīvja un 20 minūtes liek tvaicēt ar 180 W jaudu.
Tad jāizņem trauki, jāizlej šķidrums, kas parādās. Atstājiet mikroviļņu krāsns durvis atvērtas 5-10 minūtes. Pēc tam atkal jāieliek 20 minūtes ar tādu pašu režīmu, notecina šķidrumu un jāpagaida noteikts periods. To dara vairākas reizes, līdz sēnes ir gatavas.
Žāvētājs
Procedūru ir ērti veikt žāvētājā, kas paredzēta dārzeņiem un augļiem. Tas derēs daudz sēņu. Kā mājās žāvēt gailenes? Procedūras ilgums ir atkarīgs no ierīces veida, taču ir 2 varianti – ir vai nav "sēņu" režīms. Ja tā ir, tad to vajadzētu tikai ieslēgt un atstāt augļus nožūt 7-8 stundas.
Ja žāvētājā nav speciālu programmu, sēnesjāievieto iekšā, un pēc tam ieslēdziet ierīci 50 grādos uz 3 stundām. Pēc tam augļus vajadzētu izņemt, ļaut tiem vairākas stundas gulēt uz galda. Pēc tam tie jāizžāvē līdz pilnīgai gatavībai 60 grādos.
Kā noteikt gatavību?
Gatavību ir viegli noteikt: jāmēģina salauzt sēni. Tam nevajadzētu sabrukt rokā. Pareizi pagatavotas gailenes izliecas starp pirkstiem, bet lūst tikai ar piepūli. Bojājuma vietai jābūt sausai.
Svēršana tiek uzskatīta par vēl vienu pārbaudes iespēju. Pēc žāvēšanas augļi kļūst gaišāki nekā iepriekš, apmēram 9-10 reizes. Ja tiek konstatēts mazāks svara zudums, ir nepieciešama turpmāka žāvēšana.
Krātuve
Vai mājsaimniecēm noderēs, kā mājās k altēt un uzglabāt gailenes? Ēdienu gatavošanai viss ir skaidrs: jums ir jāizmanto kāda no iepriekš minētajām metodēm. Bet kā jūs tos uzglabājat? Gabaliņus var ievietot audekla maisiņā, lai tos piesietu.
Daudzi gatavo sēņu pulveri. To pievieno dažādiem ēdieniem. Pēc tam gailenes jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās. Pulveris tiek uzglabāts slēgtos, keramikas traukos.
Sēņu briesmas
Gailenes, tāpat kā citas sēnes, var būt kaitīgas. Tos nevajadzētu savākt pie rūpniecības uzņēmumiem, lielceļiem, jo tur uz augļiem uzkrājas daudzi kaitīgi komponenti, smagie metāli. Grūtniecības, laktācijas laikā tos nevajag lietot bieži un daudz. Ar sēņu ēdieniem aizliegts barot mazuļus līdz 3 gadu vecumam. Ierobežojums ir jāievērocilvēki ar nieru slimībām, gastrītu, čūlām.
Līdz ar to gailenes ir veselīgas, bet tikai ar mēru un ar pareizu sagatavošanu. Žāvēšana ir labākā ražas novākšanas metode, jo augļos tiek saglabātas visas vērtīgās vielas. Un kuru metodi izvēlēties, ir atkarīgs no jūsu vēlmes.
Ieteicams:
Gailenes skābā krējumā - izvēlies labāko recepti
Ēdieniem no gailenēm ir neaizmirstama garša. Tāpat kā jebkuras citas sēnes, arī gailenes var pagatavot dažādos veidos: sautēt, cept, cept, iekļaut salātos, pīrāgu un pīrāgu pildījumos un no tiem gatavot pirmos ēdienus. Gailenēm ar skābo krējumu ir neparasti maiga garša. Par viņu mēs runāsim rakstā. Apsveriet vairākas ēdienu iespējas, no kurām katra neapšaubāmi ir garšīga
Mājas alus darītavas: atsauksmes. Mājas mini alus darītava. Mājas alus darītava: receptes
Kas padara mājas alus darītavas tik labas? Atsauksmes par tiem, kuri jau ir izmantojuši šīs mašīnas alus pagatavošanai, dažādas svarīgas nianses un šādas iegādes priekšrocības - to visu var lasīt zemāk esošajā tekstā
Kā cept gailenes: vienkāršas receptes
Pirms gailenes cepšanas tās uz pusstundu jāpamērcē ūdenī, lai vieglāk noskalotu pielipušās smiltis un skujas, kas obligāti atrodas uz sēņu virsmas. Jūs nevēlaties, lai smiltis čīkst uz zobiem un skujas aizsprosto ceptu gaileņu brīnišķīgo garšu
Kā marinēt gailenes ziemai? Receptes un ieteikumi
Gailenes… skaistas, smaržīgas un košas… Tās tik ļoti piesaista sēņotājus. Ja jūsu grozi un spaiņi ir ar tiem pilni, iesakām netērēt laiku un marinēt tos ziemai. Izmantojiet mūsu rakstā sniegtās receptes, un drīz jūs varēsiet baudīt gardu uzkodu
Kā k altēt sēnes elektriskajā un gāzes krāsnī: funkcijas un ieteikumi
Ziemā īpaši gribas nogaršot sēnes, bet uz mežu jau ir par vēlu. Par laimi, ir lielisks veids, kā saglabāt sēnes, izmantojot krāsni mājās. Rudens laiks aiz loga nebūt netraucē sēņu žāvēšanai, un pareiza uzglabāšana ļaus baudīt gardumu jebkurā gadalaikā
