Salāti ar liellopu aknām un marinētiem gurķiem: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aknas ir diezgan noderīgs produkts, lai gan gatavojoties kaprīzs. Tam nepieciešama atbilstoša pirmapstrāde, tāpēc tikai dažas mājsaimnieces nolemj to izmantot kulinārijas eksperimentiem. Un tas ir pilnīgi veltīgi, jo par minimālām izmaksām tas pagatavo pārsteidzošas aukstās un karstās uzkodas. Šodienas publikācijā jūs atradīsiet dažas oriģinālas salātu receptes ar liellopu aknām un marinētiem gurķiem.

Praktiski padomi

Šādu uzkodu pagatavošanai vēlams iegādāties tikai svaigas un kvalitatīvas sastāvdaļas. Tā kā aknām ir specifiska rūgta garša, tās vispirms iemērc pienā vai ūdenī. Un tikai pēc tam tos pakļauj termiskai apstrādei un apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Subproduktus, kas ir daļa no liellopu aknu salātiem un marinētiem gurķiem, var ne tikai vārīt, bet arī apcept sakarsētos augu taukos.

Papildus šiem komponentiem šādām uzkodām pievieno vistas olas, cieto sieru, sīpolus, burkānus, kartupeļus un citus dārzeņus. ATkā mērci visbiežāk izmanto majonēzi vai skābo krējumu, kas sajaukts ar ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām.

Pamata opcija

Uzkoda, kas pagatavota, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, sastāv no minimālā sastāvdaļu komplekta un, ja vēlas, var kļūt par labu pamatu sarežģītāku ēdienu veidošanai. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 grami svaigu liellopu aknu.
• 3 marinēti gurķi.
• 2 spuldzes.
• Sāls, garšvielas, milti, augu eļļa, salāti un majonēze.

Uzkodu gatavošanas process jāsāk ar aknu apstrādi. To rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni, notīra no plēvēm un sagriež sloksnēs. Tad sālī, pārkaisa ar garšvielām, apviļā miltos un apcep sakarsētos augu taukos. Apbrūninātos subproduktus izklāj uz trauka, kas iepriekš izklāta ar zaļām salātu lapām. Pa virsu izdala iepriekš apceptus sīpolu pusgredzenus un sasmalcinātus gurķus. To visu pārlej ar majonēzi un uz pāris stundām nosūta ledusskapī. Kad norādītais laiks ir pagājis, tiek pasniegti salāti ar liellopa aknām un marinētiem gurķiem.

Olu un siera variants

Šī sātīgā un smaržīgā uzkoda var kļūt ne tikai par cienīgu dekorāciju gandrīz jebkuram mielastam, bet arī aizstāt pilnvērtīgu otro ēdienu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Mārciņa liellopu aknu.
• 2 marinēti gurķi.
• 100 grami garda cietā siera.
• 3 olas.
• 2 lielas karotes 9% etiķa.
• Sāls, garšvielas un majonēze (pēc garšas).

Nomazgātās aknas aplej ar vēsu ūdeni un atstāj uz vismaz pusstundu. Pēc tam to noskalo zem krāna, noslauka ar papīra dvieļiem, notīra no plēves un sagriež porcijās. Šādi pagatavotus subproduktus liek piemērotā katliņā, aplej ar diviem litriem ūdens un nosūta uz komplektā iekļauto degli. Vāra to trīsdesmit minūtes, neaizmirstot pievienot sāli un neesot slinks, lai periodiski noņemtu iegūtās putas. Gatavās aknas ar rievkaroti izzvejo no buljona un atdzesē.

Tagad ir pienācis laiks olām. Tos rūpīgi nomazgā, aplej ar sālītu ūdeni, kas sajaukts ar etiķi, un vāra uz lēnākās uguns desmit minūtes. Pēc tam tos pilnībā atdzesē, notīra, sasmalcina un apvieno ar aknu gabaliņiem. Siera čipsi un sasmalcināti gurķi tiek nosūtīti uz to pašu trauku. To visu sālī, piparu, pārlej ar majonēzi un viegli samaisa. Pilnībā pagatavotus salātus ar liellopu aknām un marinētiem gurķiem ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas. Bet tad tas nav uzreiz jāgaršo ar mērci.

Burkānu variants

Uzkodas, kas pagatavotas, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, var būt brīnišķīgas vakariņas visai ģimenei. Neskatoties uz salīdzinoši vienkāršo sastāvu, tas izrādās ļoti apmierinošs un veselīgs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Mārciņa liellopu aknu.
• 100 grami svaigu garšaugu.
• 5 marinēti gurķi.
• 70 grami cietā siera.
• Liels burkāns.
• 3 spuldzes.
• 150 mililitri piena.
• 5 lielas karotes katras ar majonēzi un olīveļļu.

Kad esat pārliecinājies, ka jums ir viss nepieciešamais, lai pagatavotu salātus ar liellopa aknām, marinētiem gurķiem, sīpoliem, burkāniem un sieru, varat sākt procesu. Nomazgātos subproduktus notīra no plēves, sagriež šķēlēs, pārlej ar pienu un uz īsu brīdi noņem uz sāniem. Pēc tam to izklāj ar augu taukiem ieziestā pannā un apcep. Nedaudz brūnas aknas aplej ar pusglāzi piena un sautē slēgtā bļodā ceturtdaļu stundas. Pēc tam to apvieno ar siera čipsiem, sasmalcinātiem zaļumiem un marinētu gurķu gabaliņiem. Gandrīz gatavu uzkodu sajauc ar sautētiem sīpoliem un burkāniem, pārkaisa ar majonēzi un liek uz galda.

Bērnu un redīsu variants

Salātiem ar aknām, marinētiem gurķiem, burkāniem un dažām papildu sastāvdaļām ir patīkama atsvaidzinoša garša un viegls aromāts. Tas izrādās mēreni pikants un noteikti patiks sāļo uzkodu cienītājiem. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Mārciņa liellopu aknu.
• 300 grami redīsu.
• 2 spuldzes.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Liels burkāns.
• 200 mililitri skābā krējuma.
• 5 marinēti gurķi.
• 3 ēdamkarotes miltu.
• Sāls, piens un augu eļļa.

Process jāsāk ar subproduktu sagatavošanu. To mazgā, notīra no plēvēm, sagriež mazosgabaliņos un iemērc pienā. Tad aknas panē miltos, viegli apcep un kopā ar pannu nosūta uz cepeškrāsni. Pēc desmit minūtēm to izņem no krāsns, atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto aknu m alto gaļu apvieno ar pasivētiem sīpoliem un burkāniem. Tur pievieno arī sasmalcinātus gurķus, redīsu šķēles un mērci, kas pagatavota no skābā krējuma un saspiestiem ķiplokiem.

Kartupeļu variants

Vienkārša ēdiena cienītājiem iesakām pievērst īpašu uzmanību vēl vienai interesantai salātu receptei ar liellopu aknām un marinētiem gurķiem (šādu ēdienu fotogrāfijas atrodamas šodienas publikācijā). Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 2 kartupeļi.
• 100 grami liellopu aknu.
• 2 cieti vārītas olas.
• Sālīts gurķis.
• Majonēze.

Nomazgātās aknas vāra, līdz tās ir mīkstas, atdzesē un sagriež kubiņos. Pēc tam to apvieno ar gurķu šķēlītēm. Tur pievieno arī sasmalcinātas olas un kubiņos sagrieztus vārītus kartupeļus. Gatavo uzkodu pārlej ar majonēzi un viegli samaisa. Ja vēlas, to rotā ar svaigiem zaļumiem.

Ābolu un paprikas variants

Šos salātus ar liellopu aknām un marinētiem gurķiem noteikti novērtēs pat izvēlīgākie gardēži. Neskatoties uz to, ka tajā ir vienkāršas un lētas sastāvdaļas, tai ir ļoti interesanta izsmalcināta garša. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 grami liellopu aknu.
• Gatavs ābols.
• Saldie pipari.
• 3 marinēti gurķi.
• 80 mililitri skābā krējuma.
• 50 grami majonēzes.
• Piens un zaļie sīpoli.
• Sāls un garšvielas.

Darbības algoritms

Jums jāsāk process ar aknu apstrādi. Lai glābtu no rūgtenas garšas, to iemērc pienā un tikai tad applauc ar verdošu ūdeni un notīra no plēves. Šādi sagatavotos subproduktus sagriež lielos gabalos, aplej ar sālītu ūdeni un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam to apvieno ar ābolu šķēlītēm, saldo piparu kubiņiem un sasmalcinātiem sīpoliem.

Gandrīz gatavajai uzkodai tiek pievienoti sagriezti marinēti gurķi un garšvielas. Tas viss ir garšots ar mērci, kas pagatavota no majonēzes un skābā krējuma. Gardos salātus ar liellopu aknām un marinētiem gurķiem rūpīgi sajauc un pasniedz.