Slavenie uzbeku salāti "Dier": gatavošanas metodes un ēdiena dekorēšanas iespējas

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Diyor salāti ir viens no slavenākajiem Uzbekistānas virtuves ēdieniem. Īpaši apmierinošu un garšīgu produktu var izmantot kā oriģinālu uzkodu pusdienu laikā vai kā neatkarīgu ēdienu, kas aizstāj sātīgas vakariņas.

Puff variants

Salātus "Dier" var pagatavot jebkura uzbeku saimniece. Tās recepte ir ārkārtīgi vienkārša un prasa minimālas kulinārijas prasmes. Lai pagatavotu šādu ēdienu, nepieciešami visvienkāršākie produkti: 2 olas, 3 kartupeļi, sāls, svaigs gurķis, m alti melnie pipari, 50 grami cietā siera, augu eļļa un majonēze.

Dier salātu pagatavošana ir pavisam vienkārša:

1. Vispirms novāri olas.
2. Kartupeļus, gurķi un olas sagriež strēmelītēs, sieram var izmantot lielo vai mazo rīvi.
3. Ielejiet eļļu pannā un labi uzkarsējiet.
4. Vārošos taukos apcep kartupeļus tā, lai salmiņi no visām pusēm pārklātos ar zeltainu garoziņu. Pēc tam gatavais produkts ir jāatdzesē, uzlejot to uz salvetes. Tas palīdzēs noņemt liekos taukus no kartupeļiem.
5. Tiklīdz visi produkti ir gatavi, varat sāktmontāža. Dier salāti ir kārtains ēdiens. Vispirms uzlieciet kartupeļus šķīvja apakšā. Iepriekš to vajadzētu nedaudz sālīt, pārkaisa ar pipariem un kārtīgi samaisīt.
6. Tālāk nāk rīvētu olu kārta.
7. Gurķi rūpīgi jāizklāj virsū. Visi slāņi ir nedaudz sālīti un ieeļļoti ar majonēzi.
8. Rīvēts siers pabeidz būvniecību.

Šie salāti pirms pasniegšanas ir jāatdzesē. Lai to izdarītu, vienkārši atstājiet to uz darbvirsmas istabas temperatūrā.

Pielāgota montāža

Katra mājsaimniece gatavo Dier salātus savā veidā. Tās pagatavošanas recepte principā paliek nemainīga. Visbiežāk mainās tikai galveno komponentu montāžas metode un secība. Viena no iespējām ietver šādas sastāvdaļas: 4 vārītas olas, 2 kartupeļi, 100 grami siera, augu eļļa, 2 gurķi, zaļumi un majonēze.

Tagad varat sākt gatavot Dier salātus. Recepte ietver šādas darbības:

1. Pirmajā posmā kartupeļi un gurķi jāsagriež ļoti plānās sloksnēs. Tam nepieciešama noteikta prasme. Sieru un olas ir visvieglāk sarīvēt.
2. Nākamajā posmā kartupeļiem jābūt fritinātiem. Liels eļļas daudzums, protams, ir kaitīgs. Bet tas ļaus jums iegūt glītu raksturīgu garozu uz kartupeļu virsmas. Nosusiniet vārītus kartupeļus uz papīra dvieļa, lai uzsūktu liekos taukus.
3. Atsevišķi sajauciet gurķus, olas un sieru.
4. ½Sagatavoto maisījumu izklāj uz šķīvja.
5. Pārklājiet to ar majonēzes tīklu.
6. Pa virsu uzklāj ½ ceptus kartupeļus.
7. Atkārtojiet visus slāņus vēlreiz.

Gatavo ēdienu izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tas var būt dilles, zaļie sīpoli vai pētersīļi. Šeit katram jāvadās pēc savas gaumes.

Vistas salāti

Dažās uzbeku ģimenēs ir pieņemts gatavot nacionālos salātus "Diyor" ar vistu. Tas tiek darīts ļoti vienkārši. Vispirms uz darbvirsmas ir jāsavāc visi šim nolūkam nepieciešamie produkti: 2 olas, 50 grami cietā siera, 150 grami kartupeļu pīrāga, gurķi un cepta vistas fileja, nedaudz majonēzes un zaļie sīpoli.

Salātu gatavošanas tehnoloģija:

1. Gurķi sagrieziet plānās šķēlēs. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu rīvi.
2. Smalki sasmalciniet sīpolus un olas.
3. Sarīvē sieru.
4. Ievietojiet kartupeļus salātu bļodas apakšā.
5. Pa virsu uzklāj gurķus.
6. Apkaisa tos ar sieru.
7. Smērējam vistas fileju.
8. Pārklājiet to ar rīvētām olām. Vispirms ielieciet dzeltenumus, tad b altumus.
9. Tālāk nāk zaļie sīpoli.
10. Ielejiet struktūru ar majonēzi, uzklājot to režģa veidā.
11. Atkārtojiet visas kārtas, sākot ar kartupeļiem.

Var atstāt nedaudz siera, lai pabeigtu ēdiena dekorēšanu. Ja nav pieejams gatavs kartupeļu pīrāgs, tad to var pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. Nomizotos bumbuļus sasmalciniet uz rīves korejiešu burkāniem.
2. Labi noskalojiet vairākas reizes ar ūdeni.
3. Ievietojiet ēdienu caurdurī, lai notecinātu visu mitrumu.
4. Cep katliņā lielā daudzumā verdošās eļļas.

Šādi pagatavoti salmiņi saglabās savas kraukšķīgās īpašības veselu dienu.

Neobjektīvs viedoklis

Pat savā dzimtenē (Uzbekistānā) ne visi Dier salātus uztver vienādi. Atsauksmes par šo ēdienu ir ļoti pretrunīgas. Dažiem patīk tā patīkamā garša un oriģināls dizains. Turklāt tas ir ļoti apmierinošs un var ātri remdēt izsalkumu. Citi apgalvo, ka šādi salāti ir ārkārtīgi kaitīgi cilvēka ķermenim. Tas galvenokārt ir saistīts ar ceptiem kartupeļiem, kas ir tā pamatā. Šeit ir jāņem vērā divi negatīvi punkti:

1. Palielināts kaloriju saturs. Cilvēkiem, kuriem ir liekais svars vai mēdz būt liekais svars, šādi salāti ir kategoriski kontrindicēti.
2. Cepšanas laikā karstā eļļā veidojas akrilamīds. Šo kancerogēnu gremošanas laikā nesadala fermenti, un tas var izraisīt nervu sistēmas traucējumus un palielināt vēža risku.

Bet salātu sastāvs veidots tā, lai pēc iespējas samazinātu ceptu kartupeļu kaitīgo ietekmi. Kā zināms, svaigi dārzeņi un garšaugi daļēji neitralizē kancerogēnu darbību. Tie padara ēdienu ne tik bīstamu cilvēkiem. Turklāt pēc cepšanas kartupeļi jāuzber uz salvetes, lai kaitīgie tauki būtu ārpus produkta. Pareiza sagatavošanās un saprātīgašādu salātu ēšana nodrošinās drošību un sagādās patiesu prieku daudziem to mīļotājiem.