Garšīgākais ābolu pīrāgs: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katra saimniece cenšas pagatavot visgaršīgāko ābolu pīrāgu. Kad pienāk šī Krievijā populārā augļa sezona, daudzi sāk masveidā ražot preparātus, vāra ievārījumu, kompotus un, protams, pārsteidz radus un draugus ar šarloti, klasisko ābolu pīrāgu. Taču ēdiena gatavošanā ir daudz citu recepšu.

Klasiskā Šarlote

Runājot par gardāko ābolu pīrāgu, lielākā daļa uzreiz iedomājas par šarloti. Sastāvdaļas, kas mums ir vajadzīgas, lai to pagatavotu, ir:

• viena glāze cukura;
• viena glāze miltu;
• trīs vistu olas;
• ēdamkarote sviesta;
• seši āboli.

Vispirms jāsakuļ olas kopā ar cukuru, un tad tām jāpievieno milti un atkal visu kārtīgi jāsakuļ. Šajā laikā sagrieziet ābolus kubiņos vai šķēlēs. Ņemiet vērā, ka tie nav jānomizo.

Ņemam cepamtrauku, kuru rūpīgi ieziežam ar augu eļļu. Uz tā izklājam visus ābolus, tikai tad uzlejam cepešpannu ar mīklu. Visgardāko ābolu pīrāgu - šarloti - liekam cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, vienlaikus uzstādot temperatūru uz 180 grādiem. Desertu cep, līdz parādās jauka zeltaina garoziņa. Tās gatavību var pārbaudīt ar parasto dakšiņu. Kūku caurdur, ja dakšiņa paliek sausa, tad gatava. Atcerieties, ka jums nav jāpārbauda pirmajā pusstundā, tā joprojām neizcepsies, un, ja atverat cepeškrāsni pārāk agri, šarlote var nogulsnēties.

Tagad jūs zināt recepti visvienkāršākajam gardajam ābolu pīrāgam, kas gatavots no biskvīta mīklas un ko Krievijā sauc par šarloti. Patiesībā oriģinālā šarlote, kas tika izgudrota Anglijā, tiek pagatavota pavisam savādāk. Patiesībā šis ir sava veida pudiņš, kura pamatā ir maize un āboli. Tajā pašā laikā to pagatavot ir vēl vienkāršāk.

Šarlote angļu valodā

Mēģinot šādā veidā pagatavot šarloti, daudzi būs pārliecināti, ka ir iemācījušies visgardākā ābolu pīrāga recepti.

Lai to pagatavotu, sviestā kārtīgi jāizmērcē mazi rullīšu gabaliņi vai parastā b altmaize. Sajauciet to visu ar cukuru, pienu un olu un pēc tam ielieciet to cepamā trauka apakšā.

Nākamā kārta ir āboli. Tos vajadzētu cept, vārīt vai pat biezenī. Šādā secībā izklāj vairākas kārtas, bet pēdējai jābūt maizei, lai šarlote būtu labi izcepta. Vienkāršākais un garšīgākais ābolu pīrāgs tiek pagatavots, līdz parādās raksturīga zelta krāsa. pasniedziet topasniedz ar saldējumu, putukrējumu vai saldajām mērcēm.

Ābolu pīrāgs

Tava gardākā ābolu pīrāga recepte ir pieejama ne tikai Krievijā un Anglijā, bet arī Amerikā. Mūsu valstī tai tika piešķirts akcijas nosaukums, kas patiesībā no angļu valodas tiek tulkots kā "pīrāgs".

Šim desertam ņemiet pildījuma un mīklas sastāvdaļas. Mīklu gatavosim no:

• 300 g miltu;
• puse iepakojuma sviesta;
• nedaudz ūdens;
• viena vistas ola.

Bet šāda pīrāga pildījumam ņem:

• 100g sviesta;
• glāze cukura (atļauts izmantot vienlīdz rafinētu un brūno niedru);
• trīs ēdamkarotes miltu;
• septiņi āboli;
• kanēlis - pēc garšas.

Vispirms samīca mīklu, tad atdzesē. Lai to izdarītu, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz vismaz stundu ledusskapī.

Tagad ķersimies pie pildījuma. Miltiem pievieno izkausētu sviestu, kārtīgi samaisa, lai nepaliek kunkuļi. Tur pievienojam arī abu veidu cukuru un diezgan daudz ūdens. Maisījumu vajadzētu nedaudz uzvārīt, lai cukurs pilnībā izšķīst, taču nekādā gadījumā nedrīkst to uzvārīt.

Šim pīrāgam ābolus vajadzētu nomizot, noteikti izņemiet serdi. Pēc tam sagriež tos mazos gabaliņos un sajauc kopā ar pildījumu.

Kad ir pienācis laiks izņemt mīklu no ledusskapja, sadaliet to divās daļās. No viena izrullē slāni, kas ir pilnībāpārklāj cepamā trauka dibenu. Visu pildījumu liek uz mīklas. Atlikušo mīklu pēc izrullēšanas sagriež strēmelītēs vai sarullē mazos saišķos. Liek tos virs pildījuma. Amerikāņu pīrāgu cep cepeškrāsnī 200 grādos vismaz četrdesmit minūtes.

Pīrāgs no dzejnieka

Interesanti, ka krievu virtuvē ir līdzīga recepte, kas nes arī slavenās krievu dzejnieces Marinas Cvetajevas vārdu. Saskaņā ar leģendu, viņa to gatavoja kopā ar savu māsu Anastasiju, kad viesi ieradās Tarusā. Tiesa, oficiāli pierādījumi par to nav saglabājušies, taču ir patīkami uzskatīt, ka šodien jūs gatavojat gardu pīrāgu ar āboliem pēc pašas Cvetajevas receptes.

Šī pīrāga mīklai būs nepieciešams:

• 100 g skābā krējuma;
• trīsreiz vairāk miltu;
• puse iepakojuma sviesta;
• nedaudz dzēstas sāls.

Pildījums mūs aizvedīs:

• viena vistas ola;
• standarta paka skābā krējuma;
• 50 g miltu;
• viens kilograms ābolu (tiek uzskatīts, ka šai receptei jāņem Antonovka).

Rūpīgi samīca mīklu, atdzesē ledusskapī un liek bagātīgi ieeļļotā cepamtraukā. Izklājiet visu apakšā un izveidojiet glītas malas.

Ābolus nomizo, sagriež mazās šķēlītēs un liek uz mīklas. Visas pārējās pildījuma sastāvdaļas sajauc kopā un liek virsū. Kūku cep cepeškrāsnī 60 minūtes 190 grādu temperatūrā. Ieteicams pasniegt atdzesētu.

Tart

Tart ir ļoti populāra ābolu pīrāga šķirne. Viena no slavenākajām tartēm ir nosaukta māsu Karolīnas un Stefānijas Tatinu vārdā, kuras vadīja krodziņu nelielā Francijas apmetnē ar nosaukumu Lamotte-Bevron. Viņi patstāvīgi izgudroja recepti gardam ābolu pīrāgam, ar ko cienāja savus viesus.

Interesanti, ka šī recepte parādījās vienas no māsām pieļautās kļūdas dēļ. Viņa vai nu aizmirsa mīklu nolikt uz cepešpannas zem āboliem, vai arī karamelē nīkuļotie āboli vienkārši apdeguši, vai varbūt meitene nometa pīrāgu, galu galā izlemjot pasniegt bez virsas. Tā rezultātā tarte tatin mūsdienās tiek pelnīti uzskatīta par franču virtuves klasiku.

Šodien ir daudz veidu, kā pagatavot šo desertu, kurā izmantoti ne tikai āboli, bet arī bumbieri un pat persiki. Ja šo "shifteri" gatavojat pirmo reizi, veikalā varat iegādāties gatavu mīklu, ietaupot laiku. Varat ņemt gan kārtainu, gan smilšu kūku.

Tatin māsu recepte

Tātad šī pīrāga mīklai mums vajag:

• 400 g miltu;
• glāze augu eļļas;
• 200 cukurs;
• divi banāni;
• tējkarote cepamā pulvera (to var aizstāt ar dzēstu soda);
• sāls pēc garšas.

Izmantošanai pildījumam:

• 200 g cukura;
• viens kilograms ābolu;
• sešas ēdamkarotes augu eļļas;
• vaniļa un kanēlis pēc garšas.

Nogrieziet nomizotus ābolus ar izgrieztu serdi4 daļās un, ja jūsu augļi ir ļoti mazi, tad uz pusēm. Paņem katliņu ar biezu dibenu, kurā pievieno cukuru un ūdeni. Atstājiet uz lielas uguns. Kad maisījums sāk vārīties, ielej eļļu, pārkaisa ar kanēli un vaniļu. Tādējādi izveidosies karamele, kas rūpīgi jāmaisa, līdz tā kļūst zeltaina.

Ābolu šķēles biezā kārtā liek karamelē un liek cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas 160 grādos.

Kamēr karamele ar āboliem cepas, pagatavo mīklu. Sviestu sajauc ar cukuru, pievieno banānus, kas iepriekš bija sadrupināti līdz putrai. Masu samaisa un tad pakāpeniski iemaisa miltus, līdz konsistence ir pietiekami bieza.

No mīklas jāveido bumbiņa, un pēc tam saplacina kūkā, kuras formai jābūt nedaudz lielākai par to, kurā karamelē cep ābolus. Pārklājiet veidni ar šo mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī vēl uz ceturtdaļu stundas. Apgrieziet gatavo kūku un pasniedziet.

Atvērt pīrāgu

Daudzi uzskata, ka gardākais ābolu pīrāgs ir vaļā. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 200 g miltu;
• trīs āboli;
• 70g sviesta;
• četras ēdamkarotes aprikožu ievārījuma;
• cukurs, sāls un kanēlis pēc garšas.

Ievietojiet sviestu un miltus virtuves kombainā, pievienojot sāli, cukuru un ledus ūdeni. No tā mīciet mīklu. Izklājiet to pa visu pannas virsmu. Ļaujiet tai atdzist.

Ābolus sagriež plānās šķēlēs, mizu nevar nomizot. Mīklu liek vēdekļa formā, visu pilda ar aprikožu ievārījumu.

Šī tarte tiek cepta 200 grādos pusstundu.

Diētas pīrāgs

Ja baidāties pieņemties svarā, bet vēlaties baudīt ābolu pīrāgu, tad ir izeja. Šī recepte ir ļoti lēta, tomēr ļoti darbietilpīga. Tam būs nepieciešams:

• viena vistas ola;
• nedaudz cepamās eļļas;
• krējuma iepakojums;
• 150 g miltu;
• puskilograms ābolu;
• 200 g cukura;
• puse iepakojuma sviesta;
• sāls pēc garšas.

Mīciet mīklu no miltiem, sāls, olām, krējuma un augu eļļas. Sadalām 4 daļās, katru izrullējam ar plānu kārtu atbilstoši cepešpannas izmēram. Sagrieziet ābolus mazās šķēlēs.

Izkausē sviestu, un tad liek cepamajā traukā pirmo mīklas kārtu, virsū uzber ābolus, pārkaisa ar cukuru un pārklāj ar citu kārtu. Tāpēc izklājiet to slāni pa slānim. Pēdējo bagātīgi ieeļļojiet ar eļļu. Pīrāgu liek cepeškrāsnī. Kad parādās sula, varat sākt to laistīt.

Galu galā sulai uz kūkas jāpārvēršas piedegušā cukurā, tad tā tiek uzskatīta par gatavu. Parasti tas aizņem apmēram pusstundu.

Ābolu pīrāgs ar biezpienu

Lai iegūtu gardāko pīrāgu ar āboliem un biezpienu, ņem:

• četras vistu olas;
• trīs āboli;
• 200 g biezpiena;
• trīs ēdamkarotesskābs krējums;
• 200 g miltu;
• ēdamkarote sviesta;
• 150g cukura;
• 10g cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls.

Olas sakuļ ar cukuru līdz putām. Paralēli citā bļodā sajauc biezpienu ar skābo krējumu. Biezpiena un olu masas apvienojam savā starpā.

Mīklas gatavošana. Lai to izdarītu, miltiem pievienojiet cepamo pulveri un sāli. Visu sajaucam. Ieeļļojiet cepšanas trauku un apkaisa ar miltiem. Ielieciet tur mīklu.

Nomazgātos ābolus sagriež šķēlēs. Izklājiet uz mīklas aplī. Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes.

Bezē pīrāgs

Jums noteikti patīk šī vienkāršā un gardā ābolu un bezē pīrāga recepte. Lai to sagatavotu, paņemiet:

• viena glāze ievārījuma;
• 10 āboli;
• 100g cukura;
• tējkarote kanēļa;
• četri olu b altumi.

Āboliem nepieciešams noņemt vidu un nomizot. Īsi vāra verdošā ūdenī. Kad tie ir atdzisuši, vidū ielej ievārījumu un liek veidnē, pārkaisa ar kanēli un cukuru.

No olb altumvielām saputo putas, sajaucot tās ar cukuru. Ar šīm putām pārlej ābolus. Vēlreiz pārkaisa ar kanēli un cukuru. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni ceturtdaļu stundas. Pirms pasniegšanas kūku ieteicams dekorēt ar ievārījumu.

Ukraiņu versija

Garšākā ābolu pīrāga recepte ir arī ukraiņu virtuvē. Lai to sagatavotu, jums būs jāņem:

• divarpus tases miltu;
• pusotra glāzes piena;
• 25graugs;
• 150g sviesta;
• 150g cukura;
• viens kilograms Antonovkas;
• pieci kardamona graudi;
• šķipsniņa sāls.

Mīciet mīklu no miltiem, piena un rauga. Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno m altus kardamona graudus, visu sajauc ar mīklu. Tikai pēc tam sarullējam to viendabīgā kārtā.

Pīrāgam labāk ņemt čuguna pannu. Izklājam mīklu, veidojot malas. Mēs atstājam kūku brūvēt ceturtdaļu stundas. Tikai pēc tam sākam smērēt ar cukuru sajauktos ābolus.

Ievietojiet kūku cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.