Ko var darīt ar vistu aknām? Vienkāršas receptes katrai dienai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistas aknas attiecas uz subproduktiem, un tās tiek uzskatītas arī par diētisku un ļoti veselīgu pārtikas produktu. Ko var izdarīt no vistas aknām? Jā, daudz dažādu ēdienu! Tam nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, tāpēc tas ļauj saimniecei atlicināt laiku patīkamākam biznesam un atpūtai. Vistas aknas ir ievērojamas arī ar zemo cenu un ar tām nav nepieciešamas nekādas papildu manipulācijas, izņemot mazgāšanu un sagriešanu ērtos porcijās.

Vistas aknu derīgās īpašības

Šī delikatese daudzās valstīs ir noderīgu vitamīnu un minerālvielu krātuve. 100 g vistas aknu satur ne tikai pusi no ikdienas nepieciešamības pēc dzelzs un daudz augstas kvalitātes olb altumvielu, bet arī minimālu kaloriju daudzumu. Turklāt aknas ir bagātas ar B vitamīniem, tajās ir folijskābe, C vitamīns, kā arī kālijs, cinks, nātrijs, fosfors un selēns. Vistas aknas ir ļoti noderīgas augoša bērna organismam, grūtniecēm sievietēm, tas novērš dzelzs deficīta anēmijas attīstību. Tas ir diētisks produkts tiem, kam patīk garšīgi, bet tajā pašā laikā ēst pareizi, viegli un ātri.sagremots, neatstājot smaguma sajūtu kuņģī.

Ko var darīt ar vistas aknām

No vistu aknām var pagatavot jebko. Vienkārši apcepiet to pannā ar garšvielām, pievienojot sīpolus, burkānus vai kartupeļus. To var izmantot kā sastāvdaļu gardiem salātiem, pagatavot kūku kārtas no m altām aknām, lai cienātu viesus. Neparasti gardas ir ar skābo krējumu sautētas vistas aknas. Skābais krējums piesātina aknas ar krēmīgu garšu un piešķir nedaudz jūtamu skābumu. No vistu aknām var pagatavot ne tikai siltos pamatēdienus, bet arī aukstos, uzkodas mielastam un vienkārši lai iepriecinātu mājiniekus ar kaut ko garšīgu.

Aknu kūkas gatavošana ar zaļumiem

Oriģināls, neparasti garšīgs un skaists ēdiens ir gardā vistas aknu kūka. Lai pagatavotu kūkas, nepieciešami šādi produkti:

• Aknas - 0,5 kg.
• Olas - 2 gab.
• Piens - 100 ml.
• Milti - 3 ēd.k. l.
• Augu eļļa.
• Sāls un garšvielas.

Pildījumam būs nepieciešams:

• Skābais krējums vai majonēze - 100g
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Jebkuri zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgātas vistas aknas ar sīpoliem ripina gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
2. Masai pievieno miltus, olas, sāli un piparus. Viss ir rūpīgi sajaukts.
3. Kūkām piemērota diametra panna jāuzkarsē uz uguns, pievieno dārzeņussviests. Gatavo aknu masu ar kausu lej karstā pannā, cepot pankūku no katras puses apmēram 3 minūtes, līdz tā ir gatava un garoza.
4. Mērci, pareizāk sakot, krējumu kūkai gatavo, sajaucot majonēzi (skābo krējumu), smalki sakapātus zaļumus un ķiplokus.
5. Atdzesētās kūkas liek vienu virs otras, katru bagātīgi apsmērējot ar krēmu, veidojot kūku.
6. Kūkas augšpusi un malas arī ieziež ar krēmu, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem. Ja vēlaties, varat izrādīt iztēli un dekorēt kūku ar dārzeņiem, olīvām, paipalu olām.

Vistas aknu kūka iepriecinās jūsu ģimeni kā ēdiens katrai dienai, kā arī būs brīnišķīga dekorācija jebkuram svētku galdam. Ja kūkai uz nakti ļauj brūvēt ledusskapī, tad krēmā mērcētās kūkas būs ļoti maigas un sulīgas.

Ceptas aknas ar sīpoliem krējumā

Lai pagatavotu ēdienu divām porcijām, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vistas aknas - 0,5 kg.
• Skābais krējums - 100g
• Sīpols - 1 galva.
• Milti - 70g
• Cepšanai nepieciešama augu eļļa.
• Sāls šķipsniņa, pipari pēc garšas.
• Mīļākie zaļumi.

Aknu gatavošanas process:

1. Sīpolu sagrieziet gredzenos, pēc tam apcepiet līdz zeltainam augu (saulespuķu vai olīvu) eļļā.
2. Rūpīgi noskalo aknas, sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos, apviļā no abām pusēm miltos un apcep jebkurā augu eļļā arkatra puse ir burtiski 3-4 minūtes.
3. Tālāk vistas aknas ar sīpoliem sajauc tieši pannā, pievieno sāli, garšvielas, skābo krējumu, sautē zem vāka uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Zaļumus noskalo, smalki sagriež, pievieno aknām, tad vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Zaļumus var pievienot uzreiz pēc ēdiena pasniegšanas. Vistas aknas skābajā krējumā ar sīpoliem būs ideālas vakariņas, vieglas un garšīgas. Kā piedevu varat izmantot griķu biezputru, rīsus, makaronus, vārītus kartupeļus vai kartupeļu biezeni. Un jūs varat ēst tieši tā vai ar svaigu kraukšķīgu maizi.

Cāļu aknu salāti "Puff"

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas salātu pagatavošanai:

• Vistas aknas - 0,5 kg.
• marinēti gurķi - 3-4 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Vārītas olas - 4 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Cietais siers - 100 g apkaisīšanai.
• Majonēze, sāls un pipari.

Visus produktus sarīvē uz rupjās rīves un izklāj kārtās, katru kārtu iesmērējot ar majonēzi. Augšupielādes secība ir šāda:

1. Vārītas, rupji sarīvētas aknas.
2. Gurķi.
3. Sarīvēts un apcepts ar smalki sagrieztu sīpolu augu eļļas burkānos. Apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku.
4. Olas.
5. Pa virsu pārkaisa salātus ar sieru, dekorē ar zaļumiem.

Vistas salāticepumi ir ideāla svētku uzkoda un vieglas vakariņas vai uzkodas parastā dienā. Un, ja parastās majonēzes vietā izmantosiet tās aizstājēju uz augu taukiem, tad šis mazkaloriju ēdiens nepievienos nevienu gramu liekā svara.

Vistu aknas ar kartupeļiem

Cāļu aknās ar kartupeļiem ir šādas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• Aknas - 0,5 kg.
• Kartupeļi - 0,5 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Augu eļļa - 4 ēd.k. l.
• Sāls, pipari, garšvielas pēc jūsu izvēles.

Gatavošanas process:

1. Sarīvē, labāk uz rupjās rīves, viegli apcep burkānus un sīpolus augu eļļā ar garšvielām līdz zeltaini brūnai.
2. Aknas labi noskalo, sagriež nelielos kvadrātiņos, pievieno dārzeņiem, tad pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Ielejiet aknas atsevišķā šķīvī un tajā pašā pannā apcepiet plānās šķēlītēs sagrieztos kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti.
4. Vārītiem kartupeļiem pievieno aknas ar dārzeņiem, samaisa, pārlej ar glāzi ūdens, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar zaļumiem, lai iegūtu garšīgu izskatu. Šis otrais ēdiens palīdzēs pabarot ģimeni sātīgi un garšīgi, netērējot daudz laika. Tas ir viegli pagatavojams un nepārslogo gremošanas traktu. Tāpēc vistas aknas ar kartupeļiem ir ideāls variants garšīgam ēdienamvakariņas vai pusdienas.

Ceptas aknas ar burkāniem krējumā

Aknas var cept ne tikai ar sīpoliem, bet arī ar burkāniem. Recepte ir līdzīga. Vistas aknas skābajā krējumā ar sīpoliem gatavo tāpat kā ar burkāniem. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāapcep rīvēti burkāni augu eļļā, atsevišķi apcepiet aknas no abām pusēm. Pēc tam visu kopā vāra uz lēnas uguns. Vistas aknām ar burkāniem ir salda pēcgarša, un tās iegūst arī skaistu, bagātīgu zeltainu krāsu.

Aknu karbonādes ar āboliem cepeškrāsnī

Vistas aknas pannā ir pazīstamāks ēdiens. Bet pagatavota cepeškrāsnī un pat ar āboliem, tā var būt brīnišķīga svētku uzkoda. Sastāvdaļas:

• Aknas - 0,5 kg.
• Skābie āboli - 2 lieli vai 3 mazi.
• Cietais vai kausētais siers - 150 g
• Majonēze - 100g
• Augu eļļa - 1 tējk

Ēdienu gatavošana. Nomazgājiet aknas, sadaliet porcijās, katru no abām pusēm viegli nositiet un lieciet uz cepešpannas, kas iepriekš ietaukota ar augu eļļu. Ābolus nomizo, sarīvē uz vidējas rīves un biezā kārtā uzliek karbonādes gabaliņus. Sarīvē sieru un apkaisa ar āboliem, tad izveido plānu majonēzes sietu. Trauku 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī ar temperatūru 180-200⁰С. Sieram vajadzētu izkausēt un āboliem un aknām kļūt tumšākiem.

Mīklā ceptas karbonādes

Šo kraukšķīgo aknu kārumu īpaši iecienījuši bērni, kurus ne vienmēr var piespiest ēst aknas, kas pagatavotas standarta veidā. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Aknas - 0,5 kg.
• Ola - 1 gab.
• Kausētais siers (vēlams krēmīgs) - 1 gab.
• Milti - 1 ēd.k. l.
• Majonēze - 50g
• Augu eļļa cepšanai.
• Sāls, pipari.

Gatavošanas soļi:

1. Pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, pārvietojiet olu, rīvētu sieru, miltus, majonēzi, sāli un piparus.
2. Nomazgājiet aknas, sagrieziet porcijās. Katru gabalu iemērciet mīklā un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu ar augu eļļu.
3. Cep no abām pusēm līdz kraukšķīgai.

Vairs nav jāmin, ko var pagatavot no vistu aknām izvēlīgam ēdājam, bērnu svētkiem un tikai ikdienai. Galu galā aknas ir bagātas ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem, tāpēc tās ir ļoti noderīgas augoša bērna ķermenim.

Kā izvēlēties pareizo svaigu un kvalitatīvu produktu

Izvēloties aknas, jāpievērš uzmanība to izskatam. Tam jābūt tumšā krāsā, ar gludu, spīdīgu virsmu. Asins recekļi, pamanāmas hematomas un skaidri izteikti asinsvadi, asinis - tās visas ir sliktas kvalitātes pazīmes, nevis pirmais subproduktu svaigums.

Aknām nevajadzētu būt appelējis smaržai. Dzeltenīgā krāsa liecina, ka viņa ir bijusi pakļauta vairākiemiesaldēts.

Labāk pirkt atdzesētas vistas aknas, nevis saldētas. Tādā veidā tas nesaturēs daudz ūdens, un gabali pēc vārīšanas nesamazinās uz pusi.

Vistu aknu sagatavošanas noslēpumi pirms gatavošanas

Vistas aknas jāmazgā aukstā tekošā ūdenī. Šis ir ļoti delikāts produkts, kas karsta ūdens ietekmē var zaudēt savu elastību un pēc tam sabrukt gatavošanas laikā. Šis ir diezgan delikāts produkts pats par sevi, tāpēc neuztraucieties par to, kā pagatavot mīkstas vistas aknas, tās izkusīs mutē pēc pareizas termiskās apstrādes.

Vistu aknām parasti nav tik bagātīgas rūgtenas garšas kā liellopu gaļai vai cūkgaļai. Bet cilvēkiem ar jutīgām garšas kārpiņām, kam aknas var šķist rūgtas, pirms gatavošanas tās var mērcēt aukstā pienā. Turklāt tam pilnībā jāpārklāj produkts. Jo ilgāk vistas aknas atrodas pienā, jo tās būs mīkstākas un garša kļūs maigāka. Mērcēšanas laikā tvertni noteikti ievietojiet ledusskapī. Optimālais laiks ir 0,5-1 stunda. Pēc tam aknas jānomazgā tekošā ūdenī un jānosusina ar papīra dvieli vai tīru virtuves dvieli. Ko var pagatavot no vistu aknām, tagad zina katra saimniece. Tāpēc ēdienu izvēle jūsu mīļotajai ģimenei un mīļajiem viesiem vairs nebūs problēma.