Mājas gaļas un sēņu pīrāgs: labākās receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Katras pieredzējušas mājsaimnieces pavārgrāmatā ir ne viena vien smaržīgu mājas konditorejas izstrādājumu recepte. Šodienas ierakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot gardu gaļas un sēņu pīrāgu, kas noteikti būs jūsu kolekcijā.

Skābā krējuma variants

Šī recepte ir interesanta, jo ļauj ātri izcept pūkainu mājas kūku no pieejamajām sastāvdaļām. Tās sagatavošana neaizņem pārāk daudz laika un pūļu. Turklāt lielākā daļa nepieciešamo sastāvdaļu vienmēr atrodas jūsu virtuvē. Pirms šampinjonu pīrāga cepšanas pārbaudiet, vai jums ir:

• 150 grami majonēzes.
• Trīs vistu olas.
• 200 mililitri skābā krējuma.
• Cepamā pulvera paciņa.
• Kviešu milti.
• m alti b altie pipari.

Kas attiecas uz pildījumu, tad tā pagatavošanai vajadzēs divsimt piecdesmit gramus sēņu un m altas cūkgaļas, trīs ēdamkarotes vārītu rīsu, nedaudz balzamiko etiķa, šķipsniņu sāls un k altētu baziliku.

Procesa apraksts

Lai pagatavotu gardu kūku, nepieciešamskārtīgi mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, vienā bļodā apvieno svaigas vistas olas, skābo krējumu, majonēzi, sāli un piparus. Visus labi saputo ar putojamo slotiņu. Iegūtajai masai pakāpeniski pievieno iepriekš izsijātus kviešu miltus un cepamo pulveri. Visus labi mīca, līdz izveidojas ne pārāk bieza mīkla. Pēc konsistences tai vajadzētu līdzināties tai, no kuras tiek gatavotas pankūkas.

Kamēr mīkla nogatavojas, varat sākt pildīt. Lai to pagatavotu, vienā traukā apvieno m alto gaļu, vārītus rīsus, baziliku, balzamiko etiķi, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa un viegli apcep ar saulespuķu eļļu ieziestā pannā.

Uz iepriekš sagatavotas cepešpannas izklājiet lielāko daļu mīklas. Pa virsu liek m alto gaļu un jēlas sasmalcinātas sēnes. To visu pārlej ar pārējo mīklu. Lai to labāk sadalītu pa topošā pīrāga nelīdzeno virsmu, to atšķaida ar nelielu daudzumu piena vai vārīta ūdens. Cep mājās gatavotu pīrāgu ar gaļu un sēnēm 180 grādos četrdesmit minūtes.

Variants ar tomātiem un sieru

Jāpiebilst, ka šī recepte paredz gatavās kārtainās mīklas izmantošanu. Tas ne tikai ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu, bet arī ietaupa daudz laika. Pirms stājas pie plīts, pārbaudiet, vai jūsu virtuvē ir viss nepieciešamais. Lai izceptu ļoti garšīgu kūku, jūsu arsenālā jābūt:

• Četri iegādātās mīklas šķīvji.
• 200 grami m altas gaļas.
• Puse liela sīpola.
• 150 grami šampinjonu un gouda siera katrs.
• Pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
• Trīs gatavi tomāti.
• Viens vidējs burkāns un viens cukini katrs.

Lai jūsu gaļas un sēņu pīrāgs nebūtu negaršīgs un bezgaršīgs, iepriekš minēto sarakstu vajadzētu papildināt ar sāli un m altiem pipariem. Turklāt produkta eļļošanai būs nepieciešama viena vistas ola.

Darbības algoritms

Vispirms jāveic pildījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu gaļu nosūta uz cepešpannu, kas ieeļļota ar augu eļļu. Pēc dažām minūtēm tur liek cukini kubiņus un burkānu gabaliņus. Visu sāli, piparus un sautē ceturtdaļu stundas. Pēc piecpadsmit minūtēm pannā pievieno sasmalcinātas sēnes, vēl nedaudz apcep un noņem no uguns.

Cepamo formu viegli aplej ar aukstu ūdeni un tajā ieliek trīs iepriekš izrullētas mīklas plāksnes. Ir svarīgi, lai to malas pārklājas. Pa virsu izklāj atdzesēto kārtainās mīklas pildījumu, tomātu šķēles un sieru. Atlikušo mīklas plāksni sagriež strēmelēs un saliek režģa formā. Gandrīz gatavo produktu iesmērē ar olu un nosūta uz cepeškrāsni. Cep kūku 200 grādos pusstundu.

Seleriju variants

Jāpiebilst, ka ar šo vienkāršo recepti var ātri izcept barojošu kārtaino mīklu ar gaļu un sēnēm. Lai nepārtrauktu procesu meklēšanātrūkst komponentu, iepriekš dodieties iepirkties tuvākajā veikalā. Šajā gadījumā jūsu rīcībā ir jābūt:

• 300 grami sēņu.
• Divi lieli burkāni un sīpoli.
• Piecas ķiploka daiviņas.
• Pāris selerijas kāti.
• 600 grami veikalā iegādāta kārtainā mīkla.
• Kilograms liellopu gaļas.
• 200 grami cietā siera.
• Pāris ēdamkarotes tomātu mērces vai kečupa.
• Puslitrs liellopa buljona vai pudele alus.

Lai jūsu mīļie varētu nogaršot gardu un sātīgu pīrāgu ar gaļu un sēnēm, iepriekš minēto sarakstu vajadzētu dažādot ar sāli, papriku, rozmarīnu, timiānu un melnajiem pipariem. Šīs garšvielas piešķirs jūsu konditorejas izstrādājumiem unikālu garšu.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Sākotnējā posmā jums ir jāgatavo gaļa. Iepriekš nomazgāto liellopu gaļu iemērc katlā ar aukstu ūdeni un vāra līdz mīkstai. Kamēr gaļa vārās, var pievērst uzmanību dārzeņiem. Tos mazgā, nomizo un sasmalcina. Sēnes, burkānus, selerijas un sīpolus sagriež vidējos gabalos, ķiplokus izlaiž caur presi.

Pēc tam uz plīts tiek sūtīta dziļa, ar augu eļļu ieziesta panna. Kad tas ir pietiekami karsts, tajā ievieto ķiplokus un sīpolus. Pēc dažām minūtēm tiem pievieno tomātu mērci, atlikušos dārzeņus un kubiņos sagrieztu vārītu gaļu. Tas viss ir sālīts, pipariem un garšvielām.

Pēc kāda laika uz pannas tiek nosūtītas pāris ēdamkarotes miltu un lauru lapa. Visišo pārlej ar alu vai buljonu un sautē uz mazas uguns. Pēc šķidruma iztvaikošanas traukus noņem no plīts. Pusi no rīvētā siera pievieno gandrīz gatavam pildījumam.

Iepriekš sagatavotā cepamtraukā izklāj vienu izrullētu mīklas plāksni. Virsū liek pildījumu un pārkaisa ar pārējo sieru. To visu pārklāj ar otro mīklas kārtu, malas saspiež un ieziež ar olu. Cep pīrāgu ar šampinjoniem 180 grādu temperatūrā pusstundu.