Kā pagatavot zaļās pupiņas: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pupiņas ir viegls un veselīgs ēdiens. To parasti patērē ceptu vai ceptu, taču ir arī oriģinālas tā pagatavošanas versijas. Piemēram, varat to sajaukt ar citiem dārzeņiem vai riekstiem. Jūs varat pievienot arī garšaugus pēc savas gaumes. No zaļajām sparģeļu pupiņām gatavo ne tikai pamatēdienus, bet arī salātus un zupas. Tā kā tai ir maiga, maiga garša, kulinārijas fantāzija šeit var būt neierobežota. Tālāk ir sniegtas dažas interesantas idejas.

Zaļās pupiņas ar mandelēm un timiānu

Zaļās pupiņas ir pārsteidzoša augu valsts sastāvdaļa, kas der gandrīz visam. Tāpēc varat to droši izmantot svētku vakariņu ēdienkartē. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams pagatavot garšīgas zaļās pupiņas ar sviestu, timiānu un grauzdētām mandelēm. Visa recepte neaizņems jums daudz laika. Viss, kas jums nepieciešams:

• 1kg (svaigas vai saldētas) zaļās pupiņas, apgrieztas;
• ceturtdaļglāzes sviesta;
• 1 ēd.k. Dižonas sinepes;
• 1 tējkarote ķiploku sāls;
• 2 ēd.k. sasmalcināts svaigs timiāns;
• trešā glāze mandeļu, viegligrauzdēts.

Kā to pagatavot?

Pagatavojiet zaļās pupiņas lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni (pusotru tējkaroti sāls uz katru kvartu), līdz tās kļūst mazāk kraukšķīgas, apmēram 5 minūtes. Pārnesiet pākstis lielā ledus ūdens bļodā, pilnībā atdzesējot. Tas ļaus viņiem iegūt spilgti zaļu krāsu. Pēc tam ļoti labi noteciniet ūdeni. Šajā brīdī jūs varat sagatavot pupiņas nākamajai dienai un uzglabāt ledusskapī.

Kā pagatavot zaļās pupiņas citādā veidā? Varat arī tvaicēt 5 minūtes un turpināt tieši cepšanu.

Izkausējiet sviestu lielā, smagā pannā uz mērenas uguns. Eļļā sajauciet pusi ēdamkarotes svaiga timiāna, Dižonas sinepes un ķiploku sāli. Pievienojiet pupiņas pannā un sautējiet apmēram 4 minūtes. Pārliek uz apkalpojošo bļodu. Apkaisa ar grauzdētām mandelēm un atlikušo ēdamkaroti timiāna.

Karstas zaļās pupiņas ar sēnēm

Šajā receptē ir nepieciešams sajaukt zaļās pupiņas, sēnes un sīpolus, lai iegūtu veselu virkni garšu. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta vai neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas atsevišķi;
• 500 grami jauno sīpolu, sasmalcinātu un nomizotu;
• jūras sāls un m alti melnie pipari;
• 1kg zaļo pupiņu;
• 2 ēd.k. rapšu eļļa vai saulespuķu eļļa;
• 500 grami austeru sēņu vai sēņu, sagrieztas;
• 1 vidējašalotes, m altas;
• 4 vidējas ķiploka daiviņas, m altas (apmēram 4 tējkarotes);
• 1 tējkarote svaigu timiāna lapu;
• 1 tējkarote tējkarote sojas mērces;
• 1 tējkarote citrona sulas.

Kā tiek pagatavots šis ēdiens?

Lielā čuguna pannā uz mērenas uguns izkausē 3 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet sīpolu, sāli un piparus, samaziniet siltumu līdz minimumam un sautējiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir karamelizēts brūns. Tas prasīs diezgan ilgu laiku.

Kā pagatavot garšīgas zaļās pupiņas? Tikmēr lielā katlā ar sālītu ūdeni uzvāra. Pievienojiet tam pupiņas un vāriet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 3 minūtes. Nosusiniet un noskalojiet pākstis zem vēsa tekoša ūdens, līdz tās atdziest. Atlikt.

Lielā pannā uzkarsē eļļu. Pievienojiet sēnes un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, līdz tās izdala visu šķidrumu. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Kad tie ir brūni, samaziniet uguni un pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet šalotes, ķiplokus, timiānu un atlikušo eļļu. Turpiniet gatavot, maisot, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 30 sekundes. Ielejiet sojas mērci un samaisiet.

Sēnēm pievienojiet zaļās pupiņas, sīpolu un citrona sulu, vēlreiz samaisiet un uzkarsējiet. Pasniedziet nekavējoties.

Zaļo pupiņu salāti ar kartupeļiem un olīvām

Olīvas un fetas siers padara šos kartupeļu salātus vēl garšīgākus. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā zaļo pupiņu garnīrs. Rakstam pievienotās fotogrāfijas arī parādacik tas ir estētiski patīkami. Pievienojiet tai vistas gaļu vai garneles, lai iegūtu pilnvērtīgas vakariņas.

Lai pagatavotu šos salātus, novāriet veselus kartupeļus, pēc tam nedaudz atdzesējiet un sagrieziet. Arī pupiņas jācep, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Pēc tam, lai pagatavotu mērci, ir jāsaputo visas tā sastāvdaļas.

Patiesais triks ir pagaidīt apmēram 15 minūtes pirms pasniegšanas. Šajā laikā kartupeļiem būs iespēja absorbēt garšu no mērces. Gaidīšana patiešām ir tā vērta. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 500 grami kartupeļu;
• 500 grami zaļās pupiņas, sagrieztas 2–3 cm gabaliņos (apmēram 4 tases);
• pusglāze marinētu olīvu, pārgrieztas uz pusēm;
• karote st. smalki sagriezts zaļais sīpols;
• karote st. sasmalcināti pētersīļi;
• 2 ēd.k. b altvīna etiķis;
• 2 tējkarotes svaigas citronu sulas;
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju;
• 3 ēd.k. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
• 60 grami fetas siera, drupināts;
• sāls un melnie pipari.

Kā pagatavot kartupeļu salātus ar pupiņām?

Ielieciet kartupeļus katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Sāls ar ātrumu viena tējkarote tējas sāls uz litru ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu. Vāra apmēram 20 minūtes. Gatavos sakņu dārzeņus vajadzētu viegli sadurt ar dakšiņu.

Tikmēr piepildiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni un ledu. Kad kartupeļi ir gatavi, pārnes tos ledus vannā. Pēc tam izņemiet to no ūdens un sasmalcinietkubi.

Uzvāriet ūdeni, kurā vārīti kartupeļi, un pēc tam pievienojiet tam zaļās pupiņas. Vāra uz lēnas uguns 2 līdz 3 minūtes vai līdz spilgti zaļš. Atkārtojiet ledus vannu, šoreiz pākšaugiem. Šis ir zaļo pupiņu vārīšanas pamatnoteikums.

Lielā bļodā sajauciet kartupeļus, pupiņas, olīvas, zaļos sīpolus un pētersīļus. Pievienojiet fetas sieru, labi samaisiet, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Blendera bļodā pagatavo mērci, saputojot etiķi, citronu sulu, sinepes un olīveļļu līdz gludai. Masu pārlej salātiem un samaisa. Pirms pasniegšanas novietojiet malā un uzgaidiet apmēram 15 minūtes.

Makaroni ar kartupeļiem un zaļajām pupiņām

Šajā pielāgotajā makaronu receptē ir kubiņos sagriezti kartupeļi un zaļo pupiņu gabaliņi pesto. Neskatoties uz tik dīvainu kombināciju, viss ir diezgan loģiski. Kartupelis pievieno papildu cieti makaronu mīklai, palīdzot saistīt mērci un absorbēt lieko eļļu no pesto. Viss, kas jums nepieciešams:

• jūras sāls;
• 450 grami makaronu;
• 150 grami nomizotu kartupeļu, sagrieztu kubiņos;
• 110 grami zaļo pupiņu, sagrieztu gabaliņos;
• 1 kārba gatavā pesto;
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa;
• rīvēts siers, ideālā gadījumā Parmigiano Reggiano.

Kā pagatavot šādus makaronus?

Lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni vāra makaronus, kartupeļus un zaļās pupiņas līdz makaroniem.būs al dente, un kartupeļi un zaļās pupiņas nekļūs ļoti maigi. Nolejiet ūdeni, paturot 1 glāzi vēlākai lietošanai. Ielejiet makaronus, kartupeļus un zaļās pupiņas lielā bļodā.

Makaroniem pievieno pesto kopā ar sagatavoto sastāvdaļu novārījumu. Labi samaisiet, lai iegūtu biezu mērci. Ja makaroni ir pārāk sausi, pievienojiet vairāk makaronu biezuma, pa 1 ēdamkarotei. Ja vēlaties, apslaka ar svaigu olīveļļu. Pasniedziet makaronus ar zaļo pupiņu mērci un Parmigiano-Reggiano kartupeļiem.

Zaļo pupiņu un ķiršu tomātu salāti

Ķiršu tomāti un zaļās pupiņas ir divi lieliski pārtikas produkti veselībai. Lai pagatavotu brīnišķīgas dārzeņu vakariņas, jums būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. sasmalcināti šalotes sīpoli;
• 2 ēdamkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas;
• 2 tējkarotes košera sāls, vairāk pēc vajadzības;
• 1 tējkarote m altu svaigu melno piparu;
• 6 ēd.k. svaigi spiesta citronu sula (apmēram 3 vidēji citroni);
• pusglāze neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• 1 kg zaļās pupiņas ar nogrieztiem galiem;
• 500 grami ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm;
• 1/2 tase smalki sagrieztu svaigu pētersīļu lapu un stublāju.

Kā pagatavot pupiņas ar tomātiem?

Šim ēdienam varat izmantot saldētas zaļās pupiņas. Lai sāktu gatavot no tā, izņemiet to nosaldētavā un ievieto bļodā ar siltu ūdeni. Tālāk recepte tiek izpildīta šādi.

Uzvāriet lielu katlu ar sālītu ūdeni un sagatavojiet ledus ūdens bļodu, daļēji piepildot to ar ledu. Šeit arī jāievēro zaļo pupiņu gatavošanas noteikums.

Tikmēr uzpildiet degvielu. Ievietojiet šalotes, citrona miziņu, piparus un sāli vidējā nemetāla bļodā un ielejiet citrona sulu. Sakuļ, līdz vienmērīgi sajaucas. Nolikt malā.

Pievienojiet zaļās pupiņas vārītam ūdenim un vāriet, līdz tās kļūst kraukšķīgas, apmēram 3–4 minūtes. Nokāš un pārliek pupiņas sagatavotajā ledus ūdens bļodā. Kad pākstis ir atdzisusi, atkal nokāš un rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem.

Ievietojiet pupiņas, tomātus un pētersīļus lielā bļodā, pārlejiet ar mērci un samaisiet, lai sastāvdaļas pilnībā pārklātu. Pēc vajadzības pievienojiet vairāk garšvielu.

Zaļās pupiņas ar šķiņķi

Ja vēlaties sātīgu, bet vienkāršu m altīti, varat sautēt šķiņķi un zaļās pupiņas ar kartupeļiem. Atcerieties, ka kūpinātiem gaļas izstrādājumiem ir dažādas garšas un tekstūras. Pareizi pagatavotam šķiņķim ir maiga un mitra gaļa. Meklējiet tieši šādu produktu. Šim zaļo pupiņu ēdienam jums būs nepieciešams:

• 200 grami augstākās kvalitātes šķiņķa;
• 500 grami svaigu vai saldētu zaļo pupiņu ar noņemtiem galiem;
• 4 vidēji kartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos(apmēram 3 glāzes);
• 4 glāzes vistas buljona;
• 2 glāzes selerijas, sasmalcinātas;
• 1 glāze sīpola, sasmalcināta;
• 1/4 glāzes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu vai 2 ēd.k. žāvēts.

Kā pagatavot pupiņas un šķiņķi?

Kā pagatavot saldētas zaļās pupiņas? Ievietojiet to un šķiņķi, seleriju, sīpolus, kartupeļus katlā vai katlā ar biezu dibenu. Ielej buljonu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā gatavas. Pēc tam kārto uz pasniegšanas šķīvjiem un pārkaisa ar pētersīļiem. Šo ēdienu varat pagatavot arī lēnajā plītī, izmantojot režīmu "Sautējums".

Zaļo pupiņu zupa

Garšīgs, maigs buljons ar svaigām zaļajām pupiņām, kartupeļiem un bekonu padara šo zupu garšīgu visu gadu neatkarīgi no laikapstākļiem vai gadalaika. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 4 glāzes svaigas zaļās pupiņas, sagrieztas mazos gabaliņos;
• 500 grami bekona, mazi kubiņi;
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts;
• 4 vidēji kartupeļi, nomizoti un kubiņos;
• 500 ml bieza un bieza krējuma;
• 2 tases 2% piena;
• pipari un sāls.

Kā tiek pagatavota krēmveida zaļo pupiņu zupa?

Kā pagatavot zaļās pupiņas un kartupeļus zupai? Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos. Vāra to uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts. Nolejiet ūdeni un novietojiet to malā. Pagatavojiet zaļās pupiņas dubultā katlā, līdz tās ir nedaudz mīkstas.konsekvence.

Ņem katlu ar biezu dibenu, apcep tajā bekona gabaliņus, līdz tie kļūst viegli kraukšķīgi, tad ar rievkaroti izņemam uz šķīvja. Noņemiet liekos taukus, bet neslaukiet pannas dibenu. Pievienojiet tam sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Ielieciet atpakaļ bekonu, pēc tam ielieciet zaļās pupiņas, vārītus kartupeļus un pārlejiet ar pienu un krējumu. Maisījumu nedaudz uzkarsē, raugoties, lai nevārās. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas.

Zaļās pupiņas ar aunazirņiem mērcē

Pupiņas ir lielisks olb altumvielu un šķiedrvielu avots. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka ēdieni no tiem ir ļoti apmierinoši. Un, ja jūs gatavojat viņiem gardu mērci, varat ievietot jebkuru dārzeņu skaitu šādā traukā. Lai padarītu to pēc iespējas veselīgāku, tradicionālo grauzdiņu vietā izrotājiet to ar sasmalcinātām valriekstu ziedlapiņām. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 1 tējkarote olīveļļas;
• 1 dzeltenais sīpols, sasmalcināts;
• 500 grami saldētu zaļo pupiņu (vai svaigu);
• pusotra tase vārītu aunazirņu vai 1 bundža konservu (mazgātu un žāvētu);
• 1 glāze ūdens un vēl viena ceturtdaļa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• pusotra karote tējas sāls;
• 1 svaiga rozmarīna zariņš (apmēram 1 tējkarote – sasmalcināts);
• svaigi m alti melnie pipari;
• 1 tējkarote balzamiko etiķa.

Neobligāti:

• pusglāze sausu grauzdētu lazdu riekstu, bez mizas;
• 1/4 tējkarotes tējkarotes sāls.

Kā pagatavot šo pupiņu ēdienu?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sildiet olīveļļu pannā ar augstu malu uz mērenas uguns un apcepiet sīpolus, līdz tas sāk mīkstināt, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tam saldētas zaļās pupiņas un pusi tējkarotes sāls un labi samaisiet. Nosedziet un ļaujiet dārzeņiem sautēties, līdz tie ir uzkarsēti, apmēram 8 līdz 10 minūtes.

Kad dārzeņi tiek gatavoti, blenderī sajauciet aunazirņus, ūdeni, ķiplokus, 1 tējkaroti sāls, rozmarīnu, pāris sasmalcinātu melno piparu graudiņus un balzamiko etiķi. Sakuļ līdz gludai un noliek malā. Ja vēlaties pagatavot papildu mērci, izmantojiet mini virtuves kombainu vai blenderi, lai sasmalcinātu lazdu riekstus un sasmalcinātu tos ar sāli. Tomēr tam nav jābūt tik smalkam kā riekstu miltiem - jūs vēlaties kraukšķīgus!

Kad dārzeņi ir mīksti, ielejiet tajos mērci un labi samaisiet. Ja panna nav piemērota ievietošanai cepeškrāsnī, visu pārliek uz cepešpannas. Pielāgojiet jebkuru garšvielu pēc garšas, pēc tam apkaisa ar sasmalcinātu lazdu riekstu maisījumu, ja lietojat. Cep 180 grādos apmēram pusstundu, līdz dārzeņi ir sasiluši un virsū parādās viegli zeltaina garoziņa. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist 10 minūtes.