Kā pagatavot žāvētas aprikozes mājās? Aprikozes elektriskajā žāvētājā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Žāvētas aprikozes ir veselīgi žāvēti augļi. Tos ieteicams lietot mazasinības, sirds un asinsvadu slimību vai kuņģa-zarnu trakta bojājumu gadījumos. Žāvētas aprikozes jālieto katru dienu. Tomēr tas nav lēts, un ne visi var atļauties šādu pirkumu. Tāpēc daudzas mājsaimnieces domā, kā mājās pagatavot žāvētas aprikozes.

Kas ir žāvētas aprikozes? Galamērķis

Žāvētās aprikozes ir vitamīnu un mikroelementu (A1, B1, B2, C, PP, kālija, magnija, dzelzs, fosfora, nātrija u.c.) krātuve. Šis auglis ir izgatavots no aprikozēm. Tikai nejauciet ar aprikozēm un kaisu. Tie ir izgatavoti no veselām aprikozēm, ar vai bez kauliņiem. Tie ir arī noderīgi žāvēti augļi. Un tomēr mēs varam teikt, ka žāvētas aprikozes ir žāvētas aprikozes.

Tas ir izgatavots no augļiem bez kauliņiem. Tomēr jums jāzina šķirne, no kuras šis produkts ir izgatavots. Piemēram, savvaļas aprikoze ar maziem augļiem nav piemērota.

Ārsti iesaka katru dienu ēst žāvētas aprikozes apmēram 5 gab. Ja regulāri ēdat žāvētus augļus, varat pasargāt sevi no sirdslēkmes vai insulta. Žāvētas aprikozes lieto uzturā, izmanto arī kosmetoloģijā – maskas gatavo kāsejai un matiem.

Žāvētos augļos ir vairāk minerālvielu nekā vitamīnu. Tieši to patēriņš uztur ķermeni labā formā. Ja jums nepatīk žāvētas aprikozes tīrā veidā, varat tās pievienot desertam. Tie piešķir ēdienam pikantu un unikālu garšu.

Aprikožu šķirnes izvēle žāvētām aprikozēm

Žāvētu augļu pagatavošanai ir svarīgi izvēlēties pareizos augļus. Ja jūs ņemat savvaļas aprikozes, jūs nesaņemsit žāvētas aprikozes. Tas būs rūgts un bezgaršīgs, un varbūt pārāk skābs. Tāpēc ir jāņem lielas šķirnes. Tā varētu būt aprikoze ar sarkaniem vaigiem. Viena augļa svars ir 40-50 grami. Akmens nav ļoti tuvu mīkstumam, atdaliet to bez problēmām. Aprikožu krāsa - dzeltena ar rudiem sāniem. Tāpēc žāvētas aprikozes izrādīsies ne tikai garšīgas, bet arī skaistas.

Melitopol aprikožu svars - līdz 40 gr. Krāsa ir spilgti oranža. Šie augļi ir piemēroti arī žāvētu aprikožu žāvēšanai. Žāvēti augļi izrādīsies garšīgi, jo augļi ir sulīgi un saldi. Žāvētas aprikozes kļūs oranžas.

Žāvētu augļu ražošanai piemērotas arī šķirnes: Polissya lielaugļu aprikozes, Kuibiševas jubilejas, ananāsi uc No visām šīm sugām var pagatavot k altētas aprikozes. Tas izrādīsies garšīgs, sulīgs un skaists. Krāsas var būt no dzeltenas līdz oranžai. Tālāk jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot žāvētas aprikozes.

Recepte

Žāvēti augļi parasti ir dārgi, tāpēc ne katram pircējam ir iespēja tos iegādāties. Turklāt pašgatavošana garantē kvalitatīvu produktu. Jūs varat būt pārliecināti, ka žāvētos augļosnav organismam kaitīgu ķīmisku vielu. Kad esat uzzinājis, kas ir žāvētas aprikozes, mēs piedāvājam vienkāršu ēdiena gatavošanas recepti.

Jums būs nepieciešams:

• Svaigas, nogatavojušās aprikozes - 2,5 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Citronskābe.

Rūpīgi noskalojiet aprikozes, sadaliet tās divās daļās un uzmanīgi izņemiet kauliņus. Lai krāsa neizbalētu un neizdegtu, iemērciet augļus uz 5 minūtēm verdošā saldā ūdenī. Ja vēlaties žāvētas aprikozes ar skābumu, pievienojiet citronskābi verdošam ūdenim, taču tas nav obligāti.

Pēc 5 minūtēm izņemiet augļu pusītes no ūdens un novietojiet uz papīra dvieļa, lai atbrīvotu tās no liekā mitruma un šķidruma.

Pēc tam jūs varat gatavot. Jūs uzzināsit, kā žāvēt aprikozes trīs veidos:

1. Šī metode mums nāca no vecmāmiņām. Novietojiet aprikozes uz tīras drānas zem apdeguma saules. Šī žāvēšana ilgst apmēram divas nedēļas. Tomēr katru vakaru tās ir jātīra, jo nakts mitrums un rīta rasa neļauj aprikozēm nožūt. Tie kļūst tikai mitri.

Ja žāvē ārā, augļi jāpārklāj ar biezu marli. Tāpēc tie žūst ilgāk.

2. Jūs varat arī žāvēt aprikozes cepeškrāsnī. Temperatūrai jābūt apmēram 50-60 grādiem, un augļiem jāatstāj 8-11 stundas. Ēdiens cepeškrāsnī bieži izžūst, tāpēc jums ir jāseko ēdiena gatavošanai.

3. Žāvētājs ir labākais veids. Ierīce ir paredzēta tieši šim nolūkam. Aprikozes elektriskajā žāvētājā izcepsies labāk nekā citasveidus. Parasti uz 2 stundām viņi liek augļus nožūt 50 grādos. Līdz brīdim, kad tiekat pie mašīnas. Iestatiet atlikušās 8 stundas uz 45˚.

Šeit top žāvētas aprikozes – recepte pavisam vienkārša. Jebkura saimniece var pagatavot žāvētus augļus. No 2,5 kg paliek aptuveni puskilograms.

Kā saglabāt žāvētu aprikožu krāsu?

Mājas žāvēti augļi ir daudz tumšāki nekā veikalā nopērkamie. Kā saglabāt skaistu un spilgtu krāsu? Ir divas metodes:

1. Aprikožu pusītes liek verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Augļi nofiksēs krāsu, un verdošs ūdens dezinficēs produktu. Iespējams, mikrobi pilnībā neizzudīs, bet pārstās vairoties.

2. Īpašs risinājums palīdzēs saglabāt augļu krāsu. Lai to izdarītu, nepieciešams 1 litrs ūdens un citronskābes (8 tējk.). Mērcē aprikozes šajā sīrupā apmēram 10 minūtes.

Šīs ir divas pārbaudītas metodes. Citronskābe un verdošs ūdens saglabā augļu krāsu ilgu laiku. Taču mēģiniet tos nepāreksponēt.

Gatavības noteikšana

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot žāvētas aprikozes. Tomēr jums ir pareizi jānosaka tā gatavība. Galu galā, ja tas ir nepietiekami pagatavots, tas ātri pasliktināsies. Lai uzzinātu, vai žāvētas aprikozes ir gatavas, jāizmanto viena no trim metodēm:

1. Spiediens. Saspied rokā vienu žāvētu aprikozi, tai jābūt ne vairāk kā 10% šķidruma. Uz tausti augļi ir sausi, elastīgi. Piesitot pie cietas virsmas, tie rada dobju skaņu.

2. Iegremdēšana karstā ūdenī. Žāvētas aprikozes uzbriest. Tā ir labas kvalitātes zīme. Iemet ūdenīnepieciešamas 5–10 minūtes.

3. Krāsa ir īsts kvalitātes rādītājs. Ja aprikozes pirms žāvēšanas iemērca verdošā ūdenī vai citronskābē, tad saglabājas gandrīz dabiska krāsa.

Spilgti oranži augļi kļūst nedaudz blāvāki, tāpat kā dzeltenie. Nebija mēģinājums saglabāt krāsu - tad žāvētās aprikozes būs tumšā krāsā. Ja tas nav īpaši mainījies, tad augļi jāizžāvē, lai tie nesabojātos.

Žāvētu aprikožu uzglabāšana

Daudziem cilvēkiem patīk ziemā ēst žāvētas aprikozes. Daži to izmanto dažādos ēdienos, citi gatavo kompotus, citi vienkārši ēd. Tomēr ir svarīgi ne tikai zināt, kā mājās pagatavot žāvētas aprikozes, bet arī saprast, kā tās pareizi uzglabāt.

Plastmasas maisiņi ir pirmais žāvēto augļu ienaidnieks, tāpēc tajos nevar turēt pārtiku. Tur tie tikai pasliktinās un kļūst neizturīgi, sāk ziedēt. Vislabākā ir kaste vai neliela koka kaste. Lina maisiņi pārtikas uzglabāšanai izmantoti kopš seniem laikiem. Žāvētus augļus varat glabāt arī stikla burkās, tikai vākā izveidojiet nelielus caurumus.