Tomātu zupas recepte: gatavošanas iespējas un sastāvdaļu izvēle

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tomātu zupas recepte ir pieejama daudzām pieredzējušām mājsaimniecēm un pavārēm. Šis ir īpašs ēdiens, kas spēj pārsteigt un iepriecināt pat īstus gardēžus. Tajā pašā laikā to pagatavot nemaz nav grūti, un ir garantēts, ka varēsiet dažādot savu ikdienas uzturu.

Klasiskā recepte

Visizplatītākā tomātu zupas recepte ir zināma lielākajai daļai to, kas ar šo ēdienu kādreiz ir saskārušies. Šeit ir tā sastāvdaļas:

• 2 kg sarkano tomātu;
• 6 ēdamkarotes gī vai augu eļļas;
• tējkarote koriandra;
• 1/4 tējkarotes asafoetida;
• 4 ēdamkarotes svaigu koriandra lapu;
• 1/2 ēdamkarotes cukura;
• 1/2 tējkarotes sāls;
• 1/4 tējkarotes m altu melno piparu;
• 1/4 tējkarotes m altu sarkano piparu;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
• 400 ml piena;
• ēdamkarote citrona sulas.

Kā redzat, klasiskās tomātu zupas pamatā irliels skaits dažādu garšvielu, kas piešķir tik unikālu garšu.

Vispirms rūpīgi jānomazgā tomāti un katrs jāsagriež astoņās šķēlēs. Novietojiet tos mikserī līdz biezenim. Izlaižot iegūto masu caur caurduri, atdaliet ādu.

Karsējiet dārzeņus vai gī katliņā ar biezu dibenu, apcepiet tajā koriandru un asafoetīdu. Tas prasīs tikai dažas sekundes uzreiz pēc tomātu biezeņa pievienošanas pannai. Samaziniet uguni līdz minimumam un maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. Tad pievienojiet tam sasmalcinātu koriandru, sāli, cukuru, sarkanos un melnos piparus.

Paralēli citā katliņā maisot uzkarsē sviestu, uz mazas uguns apcep tajā miltus, tam jākļūst raksturīgā brūni zeltainā nokrāsa. Ielejiet tajā pienu un uzvāriet, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem. Mērcei vajadzētu pēc iespējas sabiezēt. Kad tas notiek, ielejiet to biezenī un pievienojiet citrona sulu. Gardu tomātu zupu pasniedz karstu. Dekorēšanai varat izmantot ceptu ēdamkaroti vermicelli, kas vienmērīgi sadalīta pa virsmu.

Vistas recepte

Tomātu zupa ar vistu ir ļoti garšīga. Tam piemīt laima svaigums un oregano aromāts. Ņemiet vērā, ka vistas gaļa jāuzņem jau pagatavota, ja plānojat to pievienot gatavošanas beigu posmā. Un, ja tas ir neapstrādāts, tad tas jādara pēc iespējas ātrāk. Šī tomātu zupas recepte ir īpaši populāra ASV. Viņam mums ir nepieciešams:

• 700 grami tomātu;
• 600 ml vistas buljona;
• 400 grami vistas gaļas (var ņemt jebkuru daļu, bet krūtiņa tiek uzskatīta par vispiemērotāko);
• lielais sīpols;
• 3 daiviņas m alta ķiploka;
• tējkarote oregano;
• lauru lapa;
• 1/2 laima;
• cilantro ķekars;
• čili - pēc garšas.

Ielejiet pannā tomātus kopā ar sulu, pievienojiet tiem kubiņos sagrieztu sīpolu, kā arī izspiediet ķiploku, lauru lapu, oregano, ja vēlaties - čili. Tomātu zupas ar vistu vārīšana apmēram desmit minūtes uz minimālas uguns.

Sagrieziet vistas krūtiņu mazos gabaliņos, ielejiet pannā vistas buljonu un iemetiet vistas gabaliņus. Ja vēlaties, varat pārliet ar laima sulu. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni, piparus, sāli un vāra vēl pusstundu.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot tomātu zupu. Uz galda ieteicams pasniegt karstu.

Ēdienu gatavošana ar kotletēm

Šī ēdiena daudzveidībā izceļas tomātu zupa ar kotletēm, kuras gatavo no m altas gaļas vai zivs, pievienojot sīpolus, olas, sāli, maizi, zaļumus un garšvielas. Interesanti, ka zupa izrādās diezgan šķidra, bet ļoti barojoša, turklāt pagatavot to nav grūti, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Tātad, lai pagatavotu tomātu zupu ar kotletēm, ņem:

• 5 tomāts;
• 300 grami m altas gaļas;
• 2 litri ūdens;
• 4 kartupeļi;
• 2spuldzes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• diļļu ķekars;
• vistas ola;
• 3 novecojušas maizes šķēles;
• 150 grami piena;
• lauru lapa, pipari un sāls pēc garšas.

Vispirms paņemsim kotletes. Lai to izdarītu, iemērciet maizi pienā. Sīpolu berzējam uz mazākās rīves, kas jums ir virtuvē, var arī sasmalcināt blenderī. Smalki sagrieziet dažas dilles. M alto gaļu izklājam bļodā, ieberam tur olu, pievienojam maizi, sāli, piparus un dilles. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa.

No pagatavotās m altās gaļas veidojam nelielas bumbiņas, apmēram valrieksta lielumā. Tajā pašā laikā mēs savācam ūdeni pannā un uzliekam to uz gāzes. Tiklīdz ūdens tajā uzvārās, izslēdz gāzi, ieliec ūdenī kotletes un sasmalcinātus kartupeļus.

Tomātus sarīvē vai sasmalcina blenderī, sajaucot ar ķiploka daiviņām un svaigiem garšaugiem. Ielejiet tomātus buljonā un vāriet vēl pusstundu. Tā ir visa tomātu zupas recepte. Uz galda to pasniedz karstu, jo m altā gaļā ir daudz tauku, un, ja trauku atdzesē, tas negatīvi ietekmē tā garšu. Tam ieteicams pievienot skābo krējumu un zaļumu zariņus.

Rīsu zupa

Tomātu zupa ar rīsiem tiek uzskatīta par vieglu vasaras ēdienu, kas pusdienās ļoti atsvaidzina un baro. Ir vairāki veidi, kā to pagatavot, piemēram, pašus rīsus var aizstāt ar orzu, tā sauktajiem mazajiem makaroniem rīsu formā. Viena no šīs zupas sastāvdaļām ir paprika, kas, ja vēlas, var būtnepievieno. Tās galvenā funkcija ir piešķirt zupai patīkamu pieskārienu.

Tātad, lai saprastu, kā pagatavot tomātu zupu ar rīsiem, jums būs nepieciešams:

• spuldze;
• sarkanie paprika;
• olīveļļa;
• 1/2 tase rīsu;
• 4 tomāti;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 3 glāzes ūdens;
• lauru lapa;
• baziliks;
• pētersīļi;
• sāls un pipari pēc garšas.

Tik daudz sastāvdaļu četrām porcijām. Ja viesu ir vairāk, tad proporcionāli palieliniet katras sastāvdaļas daudzumu. Sākam gatavot tomātu zupu ar rīsiem, sasmalcinot sarkanos papriku un sīpolus.

Katliņā olīveļļā apcep sīpolu, tam jākļūst diezgan caurspīdīgam. Pievieno piparus un vāra apmēram 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet rīsus un apcepiet tos kopā ar dārzeņiem vēl dažas minūtes.

Tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, lai no tiem būtu viegli noņemt mizu. Smalki sagriežam un liekam katliņā, tur sūtam tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

Ielejiet trīs glāzes ūdens, sāli, piparus, ielieciet lauru lapu. Pagatavojiet vēl 20 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā gatavi. Jau pagatavotajā zupā ieteicams likt smalki sagrieztu baziliku vai pētersīļus

Jūras gardumi

Tomātu zupa ar jūras veltēm ir klasiska itāļu recepte. Šis ir garšīgs, vienkāršs un mazkaloriju ēdiens. Galvenais, lai tomāti būtu svaigi un sulīgi, var arī izmantotkonservēti tomāti.

Svarīga šīs receptes sastāvdaļa ir jūras kokteilis, ko var pagatavot no visdažādākajām sastāvdaļām – mīdijām, garnelēm, kalmāriem, ķemmīšgliemenēm, astoņkājiem. No šajā rakstā norādīto sastāvdaļu skaita tiek iegūtas četras šī ēdiena porcijas. Jums būs nepieciešams katls ar trīs litriem ūdens.

Lai pagatavotu tomātu zupu no jūras veltēm, jums būs nepieciešams:

• 800 grami konservētu tomātu;
• 500 grami jūras kokteiļa;
• 2 spuldzes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ēdamkarote cukura;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas (tā būs nepieciešama cepšanai);
• Itālijas garšaugi (baziliks, oregano, pikanti).

Jūras kokteilim jābūt vairākām sastāvdaļām, vismaz trim vai četrām. Piemēram, vislabākais variants ir mīdijas, ķemmīšgliemenes un garneles. Ja nepieciešams, varat tai pievienot citu jūras dzīvi, kas jums patīk vairāk. Arī pilnīga brīvība garšvielu izvēlē, varat ņemt gatavo maisījumu vai arī varat izmantot katru no garšvielām atsevišķi. Īpašu uzmanību pievērsiet svaigam bazilikam, kas piešķir zupai unikālu smaržu un kalpo ēdiena dekorēšanai.

Ja lietojat saldētu jūras kokteili, tas vispirms ir jāatkausē, kādu laiku atstājot istabas temperatūrā.

Šajā laikā sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos, smalki sagrieziet ķiplokus, apcepiet tos uz pannas ar biezu dibenu olīveļļā, līdzapetīti rosinoša zelta krāsa.

Izņemiet tomātus no sulas, noņemiet no tiem ādu un sasmalciniet blenderī līdz gludai. Sajauc iegūto tomātu biezeni ar sulu un pievieno pannai. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un tikai pēc tam ielej tajā jūras kokteili. Sagaidām uzvārīšanos, tad pievienojam garšvielas un cukuru, ļaujam ievilkties vēl piecas minūtes uz minimālas uguns.

Jums jāsanāk ar smaržīgu, biezu un bagātīgu zupu, kas būtu piemērota, pasniegta ar bageti vai ķiploku maizi.

Ar tomātu pastu: gatavošanas metode

Zupa ar tomātu pastu ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas garšo daudziem. Pašai pastai ir vairākas acīmredzamas priekšrocības, tā piešķir zupai košu krāsu, unikālu garšu un bagātīgu smaržu. Uz tomātu pastas bāzes tiek gatavoti visdažādākie ēdieni, piemēram, gatavo pat lagmanu.

Lai īstenotu tik neparastu recepti, mums ir nepieciešams:

• 600 grami jēra gaļas;
• kilograms miltu;
• vistas ola;
• 2 spuldzes;
• 2 saldie pipari;
• gaļains tomāts;
• 100 grami zaļo pupiņu (vēlams svaigas, nesaldētas);
• selerijas kāts;
• 150 grami tomātu pastas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• pētersīļi;
• zaļie sīpoli;
• anīss;
• m alta paprika;
• koriandra sēklas;
• buljons;
• ūdens;
• 200 ml augu eļļas.

Lai šādā veidā pagatavotu tomātu makaronu zupu,vispirms tiek izgatavots lagmans. Lai to izdarītu, glāzē ūdens ielej ēdamkaroti sāls un izsijā miltus lielā bļodā. Sūti tur vienu olu. Šo maisījumu maisot ielej tajā sālsūdeni, mīca mīklu. Tam jābūt elastīgam, nevis ļoti mīkstam. Pārklājiet ar dvieli un atstājiet dažas stundas istabas temperatūrā.

Kad mīkla ir uzlieta, tā jāsadala vairākos gabalos, katru no tiem iesmērējot ar augu eļļu un sarullējot žņaugu veidā. Ir nepieciešams sasniegt minimālo iespējamo platumu un pēc tam šīs virves izlikt uz plāksnes spirāles veidā. Tiem vajadzētu izžūt apmēram ceturtdaļu stundas.

Kad nūdeles ir sastingušas, tās vēl pāris reizes izlaiž starp pirkstiem, lai galīgais biezums nebūtu lielāks par dažiem milimetriem.

Jēru rūpīgi nomazgā, gaļu sagriež mazos un glītos kvadrātiņos. Cep karstā eļļā katlā, līdz izveidojas raksturīga zeltaina garoziņa.

Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, to pašu dari ar seleriju un saldajiem pipariem. Smalki sagrieziet ķiplokus, atbrīvojiet tomātu no mizas. Izgrieziet mīkstumu nūjiņu formā. Ja jūs saskaraties ar lielu pupu, sagrieziet to vairākos gabalos, un jūs nevarat pieskarties mazajiem.

Gatavos dārzeņus izklāj uz gaļas. Sāciet ar loku. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet ķiplokus un tomātus. Pēc tam nosūtiet zupai koriandru, tomātu pastu, anīsu un sāli. Katlu nosedziet ar vāku, traukam pusotru stundu vajadzētu sīkstēt uz lēnas uguns.

20 minūtes pirms šī perioda beigām pievienojiet jēra gaļai saldos piparus, pupiņas un seleriju. Visu pārkaisa ar papriku. Ielejiet verdošo buljonu, ja vēlaties, to var aizstāt ar ūdeni. Ūdens vai buljona daudzums ir atkarīgs no tā, cik biezai jābūt jūsu zupai. Atcerieties, ka vidēji biezai zupai būs nepieciešams aptuveni litrs šķidruma.

Ielejiet nūdeles pa daļām sietā un pēc tam iemērciet verdošā ūdenī, kas iepriekš jāsālī.

Liek jau sagatavotās nūdeles uz šķīvja un piepilda ar pārējām sastāvdaļām. Ēdiens vienmēr tiek pasniegts uz galda karsts, to var dekorēt ar zaļajiem sīpoliem, sasmalcinātiem zaļumiem.

Pupiņu zupa

Tomātu pupiņu zupas recepte ir piemērota veģetāriešiem vai tiem, kas uzmanīgi seko savam uzturam. Lai to pagatavotu, jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 800 grami konservētu sarkano pupiņu;
• 500 grami tomātu biezenī;
• lielais sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 5 timiāna zariņi;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 3 tējkarotes universālas garšvielas;
• 4 bulciņas šķēles grauzdiņiem;
• svaigi m alti čili un sāls pēc garšas;
• ķekars pētersīļu.

Sīpolu sagriež sloksnēs, vairākas minūtes sautē katliņā olīveļļā, līdz tas ir caurspīdīgs. Sasmalciniet ķiplokus ar drupinātāju un nosūtiet pēc sīpola. Vēl nedaudz pasautē un tad pārkaisa ar čili pipariem. Pievieno timiānu un tomātus, sāli un visu kārtīgi samaisa.

Pupiņas izlaiž caur caurduri, lej katliņā. Papildiniet ar ūdeni no tējkannasnepieciešamo blīvumu, parasti ieteicams pievienot apmēram litru ūdens, pievienot universālu garšvielu.

Uz vidējas uguns uzvāra, pēc trim minūtēm pievieno pētersīļus un nekavējoties izslēdz. Oriģinālai porcijai varat pagatavot krekerus no ruļļa, tos izžāvējot tosterī un sagriežot mazos kubiņos.

Zupa konservi

Konservēta tomātu zupa ir gards un smaržīgs pirmais ēdiens. Tam nepieciešams:

• 2 bundžas zivju konservu tomātu mērcē;
• 3 kartupeļi;
• burkāns;
• spuldze;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• zaļie;
• sāls, pipari, cukurs - pēc garšas.

Dārzeņus nomizo, sagriež mazos kubiņos, burkānus izber cauri rupjai rīvei. Vāra kartupeļus verdošā ūdenī, uz pannas apcep burkānus un sīpolus. Pie tiem derēs arī tomātu pasta.

Pēc tam dārzeņus katliņā pievienojam kartupeļiem, liekam tur konservus. Sāli, pievieno cukuru un garšvielas. Zupai vajadzētu vārīties, pēc tās var garšot ar zaļumiem.

Aizdevuma iespēja

Gavēņa tomātu zupu var pagatavot gan no saldētiem, gan svaigiem dārzeņiem, tāpēc to var pagatavot jebkurā gadalaikā. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 800 grami kartupeļu;
• 300 grami tomātu;
• 50ml augu eļļas;
• 50 grami burkānu;
• 50 grami sīpolu;
• 30 grami tomātu pastas;
• 2 litri ūdens;
• 30 grami diļļu.

Sīpolsjums ir nepieciešams sagriezt pēc iespējas smalki un izlaist burkānus caur rīvi. Tomātam noņem mizu un sagriež kārtīgos mazos kubiņos.

Apcep dārzeņus augu eļļā, pievienojot tomātu pastu. Kubiņos sagrieztus kartupeļus liek verdošā ūdenī, uzvāra. Pēc tam mēs nosūtām ceptos dārzeņus uz pannas un pagatavojiet maisījumu līdz pilnīgai gatavībai. Gatavo zupu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Tomātu kharcho

Kharcho tomātu zupa ir ļoti oriģināla recepte, ko uzdrošinās gatavot tikai kulinārijas eksperimentu cienītāji. Jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 400 grami liellopa gaļas ar kauliem;
• 3 saujas rīsu;
• 2 spuldzes;
• burkāns;
• 5 ēdamkarotes tomātu mērces;
• 5 zaļumu zariņi;
• 4 zaļie sīpoli;
• 3 lauru lapas;
• 10 melnie piparu graudi;
• augu eļļa;
• sāls pēc garšas.

Trīs litru katliņā uzvāra gaļas buljonu, līdz tas uzvārās, nomizo sīpolus un burkānus, dārzeņus liek verdošā ūdenī ar garšvielām un vāra divas stundas uz mazas uguns. Rīsus nomazgājam un liekam uz šķīvja, lai nožūst.

Gatavs buljons rūpīgi jāfiltrē un pēc tam jānosūta atpakaļ uz uguns. Šajā posmā pievienojiet rīsus kharcho. Pārklājiet ar vāku un vāriet ceturtdaļu stundas.

Tajā pašā laikā gatavojam cepšanu. Apcepiet sīpolu augu eļļā līdz caurspīdīgai, iemaisot tomātu mērci. Pēc tam vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.

Gaļu sagrieziet porcijās un apkaisiet ar smalki sagrieztiem garšaugiem. Pievieno zupu zupai, uzvāra. Pēc tam pārlej zaļumus un gaļu, kārtīgi samaisa, pagaidi, līdz nedaudz uzvārās un noņem no plīts.

Ar šī neparastā un daudzpusīgā kharcho recepti, kas pagatavota uz tomātu bāzes, jūs noteikti spēsit pārsteigt jebkuru (pat vismodernāko) gardēžu. Viņi novērtēs jūsu kulinārijas radošumu, viņi lūgs jums pagatavot šo ēdienu vairāk nekā vienu reizi.