Mimozas salāti ar sieru: recepte ar foto

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Pārtikas trūkums padomju laikos lika saimniecēm būt atjautīgām, lai atstātu iespaidu uz viesiem. Mimozas salāti, kas nosaukti populārā pavasara zieda vārdā, tagad ir svētku ēdiens visu gadu.

Kamēr mimozas zieds ir bijis tradicionāls pavasara simbols un dāvana 8. martā, tā vārdā nosauktā uzkoda ir ierasts ēdiens ziemas mēnešos, īpaši Jaungada dienā, jo recepte neprasa svaigi dārzeņi.

Mimozas salāti pirmo reizi parādījās Padomju Savienībā 70. gadu sākumā un ātri kļuva ļoti populāri. Tas ir izskaidrots vienkārši - lielākā daļa sastāvdaļu bija lētas un pieejamas. Šodien gandrīz katra kafejnīca un restorāns Krievijā piedāvā šos salātus. "Mimosa" ir tālu no pēdējās vietas mūsdienu kulinārijā.

Jūras zivju konservi 70. gados nebija izplatīti, taču vidusmēra padomju ģimene tos varēja iegūt kā daļu no īpaša "groza" ("pasūtījuma") - tas bija preču komplekts, ko pilsoņi varēja saņemt tikai savās mājās. darba vieta, īpaši valsts svētku dienās.

Astoņdesmitajos gados zivju konservi kļuva izplatītāki un lētāki, un populāri kļuva mimozas salāti ar sierusvētku ēdiens. Lai pagatavotu šo ēdienu, sastāvdaļas jānovieto viena virs otras, lai tās nesajauktos. Mimoza izskatās visskaistākā, ja to pasniedz caurspīdīgās stikla salātu traukos, kur ir redzama katra kārta.

Kā pagatavot šo ēdienu?

Classic Cheese Mimosa nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 200 grami zivju konservu, bieži vien skumbrijas vai saurija;
• 3 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 5 olas;
• 1 liels loks;
• 100 grami siera;
• 300 grami majonēzes;
• sāls.

Kā pagatavot klasisku salātu recepti?

Klasiskās "Mimozas" ar sieru recepte ir šāda. Vāra kartupeļus un burkānus 20 minūtes un olas 10 minūtes. Vārītus kartupeļus nomizo, pēc tam sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sāli pēc garšas. Novietojiet dārzeņu salātu apakšā apakšējā kārtā, pēc tam uzlieciet majonēzi.

Nosusiniet konservus, pēc tam sasmalciniet zivis ar dakšiņu, ja nepieciešams, izņemiet lielos kaulus. Novietojiet zivis uz kartupeļiem, pārklājiet ar majonēzi.

Notīriet olas, atdalot dzeltenumus no b altumiem. B altumus sadrupina ar dakšiņu, pievieno šķipsniņu sāls, kā nākamo kārtu uzliek zivi, kuru arī jāpārklāj ar majonēzi.

Sasmalciniet sīpolu, vāriet 5 minūtes. Pēc ūdens notecināšanas pievieno šķipsniņu sāls un liek sīpolus uz olām, pārklāj ar majonēzi. Burkānus nomizo, sarīvē uz vidējas rīves un uzliek sīpolu, pievienojot sāli unpārklāj ar majonēzi, tāpat kā iepriekšējās darbībās.

Sieru sarīvē, uzliek uz sīpola, pievieno nedaudz sāli. Šim slānim atšķirībā no iepriekšējiem nav nepieciešama aktīva smērēšana. Vienkārši izspiediet dažus pilienus majonēzes no maisiņa vai uzklājiet to plānā tīklā.

Dzeltenumus izberž caur sietu, pievieno šķipsniņu sāls un izmanto salātu augšējai kārtai. Ēdienu var dekorēt arī ar dillēm.

Zemkaloriju salātu variants

Mimozas kārtaino zivju salātus ar sieru var pagatavot citā, modernākā variantā. Vissvarīgākais ir tas, ka ēdiens ir jāpagatavo dažas stundas pirms pasniegšanas, lai slāņi izmirktu viens no otra. Sākotnēji šos salātus vienmēr gatavoja ar majonēzi, taču jūs vienmēr varat tos aizstāt ar vieglu mērci un padarīt tos maigākus un vieglākus. Šai ēdiena versijai jums ir nepieciešams:

• 1 bundža tunzivju savā sulā (vai jebkura cita liesa zivs);
• 2 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 4 cieti vārītas olas;
• 1 mazs sīpols (smalki sagriezts);
• 2 marinēti gurķi;
• 1 glāze grieķu jogurta majonēzes maisījuma;
• 1/2 glāze zema tauku satura siera

Kā pagatavot vienkāršu siera mimozas recepti?

Nemizojiet kartupeļus un burkānus. Vienkārši noskalojiet tos un ievietojiet tos katlā ar vārošu ūdeni, noregulējiet siltumu un ļaujiet sautēties, līdz dārzeņi ir viegli caurdurti ar nazi. Pēc tam vienkārši izņemiet tos no ūdens un ļaujiet tiem atdzist, pēc tam noņemiet tos.

No tunča noteciniet šķidrumu, ar dakšiņu sasmalciniet zivi biezenī. Iemaisa sasmalcinātu sīpolu. Šo maisījumu liek salātu bļodā pirmajā kārtā, virsū uzliek pāris karotes mērces.

Kartupeļus, gurķus, burkānus un sieru sarīvē, kārto atsevišķi. Sadaliet olas dzeltenumos un b altumos, arī noslaukiet tos atsevišķi.

Tad uzlieciet salātu kārtas zivīm virsū. Tie ir sakārtoti šādi:

• kartupelis;
• degvielas uzpilde;
• gurķi;
• degvielas uzpilde
• burkāns;
• degvielas uzpilde;
• siers;
• olu b altumi;
• olu dzeltenumi.

Atstājiet Mimosa salātus ledusskapī uz nakti vai vismaz dažas stundas.

Variants ar lasi

Mimozas salātus ar sieru var pagatavot arī no laša. Klasiskais tam paredzēto sastāvdaļu saraksts veidojās pārtikas trūkuma gados, bet šodien var iegādāties jebkurus produktus.

Šai versijai jums būs nepieciešams:

• 3 vidēji kartupeļi;
• 4-5 burkāni;
• galda sāls;
• 6-8 cieti vārītas olas;
• 250 grami mazsālīta laša;
• 1/2 tase mocarellas siera, sasmalcināts;
• 1 3/4-2 glāzes majonēzes.

Mimozas gatavošana ar mocarellu un lasi

Burkānus un kartupeļus liek katliņā, pielej tik daudz ūdens, lai tie tikai pārklātu dārzeņus. Garšojiet ar sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 25-35 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Lai pārliecinātos, ka viņidarīts, caurdur tos ar dakšiņu. Nepārcepiet kartupeļus un burkānus, pretējā gadījumā jūs saņemsiet kartupeļu biezeni un gļotainu burkānu masu.

Nosusiniet dārzeņus un atdzesējiet tos. Kad tie ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, nomizojiet tos. To ir ļoti viegli izdarīt ar asu nazi vai īpašu tīrīšanas ierīci.

Pagatavojiet cieti vārītas olas. Nomizojiet tos un pārgrieziet uz pusēm, lai atdalītu b altumus no dzeltenumiem.

Sīki sasmalciniet lasi ar asu nazi. Ielejiet tajā 1/4 tase majonēzes un samaisiet. Tagad pasniegšanai varat savākt "Mimosa" ar sieru.

Pirmajā kārtā izklājiet zivis. Ar kastes rīvi smalki sarīvējiet kartupeļus lasim. Ja vēlaties, rīvē varat izmantot lielus caurumus. Ievietojiet majonēzi plastmasas maisiņā un vienā no stūriem izgrieziet nelielu caurumu. Apmēram 1/4 tase plānā kārtā pārlej kartupeļiem. Šāda mērces uzklāšana ir vēlama, nevis vienkārši izkliedēšana pa vidu un smērēšana ar karoti. Tas palīdz saglabāt salātu tekstūru mīkstu un vieglu, nevis stingru un kompaktu.

Kartupeļiem plānā kārtā uzklājiet smalki sarīvētu sieru. Burkānus sarīvē uz lielākās rīves. Pārklāj ar tādu pašu daudzumu majonēzes. Pēdējai kārtai sakapā olu b altumus. Ar karoti uzsmērē uz tiem majonēzi un izdaliet. Dzeltenumus sasmalcina ar dakšiņu mazā bļodiņā vai izkāš caur smalku sietu. Nepārtrauktā kārtā apkaisa salātus virsū.

Parmezāna un rozā laša variants

Kā varpārliecinieties, ka Mimosa salātu receptei ar sieru ir daudz variāciju. Tās pagatavošanai varat izmantot parmezānu un rozā lasi savā sulā. Šos salātus vislabāk ir sagatavot labu laiku pirms pasniegšanas, lai visi slāņi varētu izmirkt. Šim variantam jums ir nepieciešams:

• 1 liels vai 2 vidēji kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• 3 lielas olas vai 4 vidējas;
• 250 grami konservēta rozā laša (var ņemt coho lasi);
• 1 mazs sīpols, smalki sagriezts;
• 150-200 grami majonēzes;
• 100 grami parmezāna siera;
• 50 grami sviesta, saldēta;
• svaigas dilles, pēc izvēles;
• sāls.

Mimozas gatavošana ar rozā lasi

Mimozas recepte ar konserviem un sieru izskatās šādi. Kartupeļus un burkānus nomazgā, nemizo. Liek lielā katlā ar ūdeni un vāra līdz mīkstam. Atdzesējiet, noņemiet mizu, pēc tam sarīvējiet ar smalku vai vidēju rīvi atsevišķos traukos. Atlikt.

Cieti novāra olas, atdzesē un atdaliet b altumus un dzeltenumus. Smalki sagrieziet vai atsevišķi izsijāt caur sietu.

Ievietojiet sasmalcināto sīpolu nelielā bļodā, pārklājiet ar karstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Izlejiet ūdeni. Parmezāna rīve uz smalkās rīves.

Saldētu sviestu sarīvē uz rupjās rīves, atstāj atdzesētu.

Nosusiniet zivis un sasmalciniet to ar dakšiņu.

Sagatavojiet dziļu salātu bļodu vai pasniegšanas šķīvi. Apakšā vienmērīgi izklāj rīvētus kartupeļus. Ieeļļojiet ar majonēzi. Uzklājiet zivju kārtu, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un izklājietpa virsu vēl nedaudz majonēzes. Nākamajā kārtā ielieciet b altumus un vēlreiz apsmērējiet ar mērci, apkaisa ar parmezānu.

Tad liek sarīvētos burkānus, virsū liek sviestu un olu dzeltenumus. Ja vēlaties, varat pārkaisīt salātus ar sasmalcinātām dillēm.

Kā pasniegt ēdienu?

Mimozas salātus ar sieru var savākt dažādos veidos. Tātad, jūs varat sākt kārtot slāņus stikla salātu bļodā, lai tie visi būtu redzami. Varat arī paņemt plakanu šķīvi un izlikt sastāvdaļas, izmantojot atsperu gredzenu. Varat izveidot atsevišķas salātu porcijas, izmantojot saliekamās cepešpannas.