Mājas kūkas ar iebiezināto pienu: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Daudziem no mums patīk saldas lietas. Taču ne visi piekrīt lietot apšaubāmus veikalu gardumus, kur sviesta vietā izmanto palmu eļļu, bet olas un pienu aizstāj ar pulveri. Desertu labāk pagatavot pats. Domā, ka tas ir tik grūti? Iebiezinātais piens ievērojami atvieglos jūsu uzdevumu. Galu galā šis produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. To var pievienot gan kūku mīklai, gan krēmam. Mēs iesakām cept mājās gatavotu kūku ar iebiezinātu pienu. Receptes ar fotogrāfijām atrodamas šajā rakstā. Mēs esam sagrupējuši savu atlasi kategorijās:

1. Vienkāršas kūkas, kuru pagatavošana prasīs maksimāli pusstundu.
2. Produkti, kuros iebiezināto pienu izmanto krēmam vai impregnēšanai.
3. Kūkas, kurās kūkas gatavotas no koncentrētas saldpiena mīklas.

Kūkas bez cepšanas

Sāksim ar vienkāršāko. Šādas receptes kūkām ar iebiezinātu pienu mums pat neuzliek par pienākumu ieslēgt cepeškrāsni. To nomainīs … ledusskapis. Bet apskatīsim soli pa solim ļoti īsu recepti.

Solis numur 1. Kilogramu rūpnīcā gatavotu cepumu (lētāko) sadalām gabalos. Neesiet pārāk dedzīgs - mums nevajag bērnu.

2. darbība. Sausā pannā apcepiet glāzi zemesriekstu. Mēs notīrām riekstus no brūnās plēves. Mīcam tos ar rullīti - arī ne smalki.

3. darbība. Sajauciet riekstus un cepumus.

4. darbība. Atsevišķā traukā ielejiet kondensētā piena bundžu.

Solis numur 5. Tālāk kūkas ar iebiezināto pienu recepte mums liek uzsildīt 200 gramus sviesta līdz istabas temperatūrai. To var izdarīt arī mikroviļņu krāsnī režīmā "Atkausēšana".

6. darbība. Rūpīgi samaisiet sviestu ar iebiezināto pienu.

Soļa numurs 7. Lai krēms būtu mīkstāks, pievienojiet tā sastāvam biezu krējumu (200 mililitrus). Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri nelielā ātrumā, jo mēs negribam rezultātā iegūt saldu sviestu.

Kā salikt kūku bez cepšanas

Tātad, mums ir divas bļodas: ar krējumu un cepumiem ar riekstiem. Ko tālāk mums liek darīt kūkas ar iebiezināto pienu recepte? Mājās produkts tiek montēts šādi.

Soļa numurs 8. Krējumā ieber cepumus ar riekstiem. Visu kārtīgi samaisa.

9. darbība. Produkta veidošana. Uz tāfeles izklājiet pārtikas plēvi. Iegūto masu izklājam pa vidu visā garumā. Sarullējiet plēves galus. Kūku uz nakti slēpt ledusskapī.

10. darbība. Pirms pasniegšanas noņemiet pārtikas plēvi. Kūkas virsmu var dekorēt ar rīvētu šokolādi vai ogām. Bet pat vienkāršā kokosriekstu un pūdercukura uzkaisījumā šāds produkts izskatās elegants.

Skudru pūžņa kūkas recepte ar iebiezināto pienu

Nedaudz sarežģīsim uzdevumu. Kūkai "Skudru pūznis" ir daudz recepšu. To gatavo, pamatojoties uz iegādātajiem cepumiem un kukurūzas nūjiņām, un no smilšu mīklas gabaliņiem vai sasmalcinātu biskvīta kūku. Kūka savu nosaukumu ieguvusi, pateicoties līdzībai ar skudru pūzni. Pamatni izklāj slaidā un pārlej ar krējumu, kas, sacietējot, fiksē formu. Šeit piedāvājam recepti Skudru pūžņa kūkai ar iebiezināto pienu, kurā izmantoti cepumi - gan ne lētākie, bet smilšu kūkas, piemēram, Kurabye. Mēs ar rokām ne pārāk smalki salaužam mārciņu šādu produktu. Bet vispirms pusi glāzes magoņu tvaicē ar verdošu ūdeni. Pēc apmēram stundas graudi uzbriest. Tad vajadzēs rūpīgi notecināt ūdeni un izlaist magones caur gaļasmašīnu (vai ar piestu samaļ javā). Citā bļodā tādā pašā veidā tvaicē sauju rozīņu. Katliņā liekam magones, sajaucam ar divām ēdamkarotēm parastā vai cepta piena un 70 gramiem medus. Vāra apmēram 10 minūtes, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Pievieno izkāstas rozīnes. Trīs miziņas no viena citrona. Ieber 50 gramus priežu riekstu. Maisiet.

Skudru pūžņa salikšana

Kā pagatavot krējuma kūku ar iebiezināto pienu? Recepte ar fotoattēlu to skaidri parāda. Mums jāuzvāra kondensētā piena kārba. Šis processgarš un turklāt briesmu pilns. Skārda kārba vienkārši uzsprāgst. Tāpēc mēs iesakām veikalā iegādāties jau vārītu kondensēto pienu. Pēc konsistences tas ir daudz blīvāks un pēc krāsas atgādina īrisu. Ieliekam pienu bļodā un kārtīgi ierīvējam ar 150 gramiem mīksta sviesta.

Netērējiet citronu, ko esam nomizojuši! Izspiediet tās sulu krēmā. Vēlreiz visu labi samaisa. Cepumus un sagatavotās magoņu sēklas ieber krēmā. Pēc mīcīšanas izklājiet uz trauka, piešķirot struktūrai skudru pūžņa formu. Likām aukstumā uz vairākām stundām, lai samirkst. Savu "Skudru pūzni" izrotājam ar rīvētu šokolādi.

Tiramisu slāvu stilā

Pagatavosim šo slaveno itāļu kūku… ar iebiezināto pienu. Recepte ar fotoattēlu pastāstīs, kā mēs varam iztikt bez maskarpones siera. Mēs salaužam četras olas nelielā katliņā, pievienojam simts gramus cukura un 70 g kakao pulvera. Mēs ievietojam ūdens vannā. Kad maisījums pārvēršas viendabīgā veselumā, noņem to no uguns un nedaudz atdzesē. Pievieno 200 gramus sviesta un bundžu vārīta iebiezinātā piena. Mīca ar mikseri (strādā ar mazu ātrumu). Formu, kurā smērēsim "Tiramisu" ieziežam ar sviestu. Pagatavojiet tasi stipras melnas kafijas. Ielejiet tajā nedaudz dzēriena, deserta vīna vai konjaka. Mums pa rokai jābūt skaistiem veseliem cepumiem. Īstā Tiramisu receptē ir jāizmanto Savoyardi. Bet varam iztikt ar puskilogramu Ladyfingers cepumu. Katru gabaliņu ātri iemērcam kafijā un liekam veidnē. Kad apakšējā kārta ir pildīta šādā veidā, pārsmērē to ar krēmu. Kopumā jāiznāk diviem vai trim slāņiem (atkarībā no veidnes izmēra). Ieliekam ledusskapī uz nakti. Dekorē ar putukrējumu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Kūka "Šaha galdiņš". Mīkla

Viesi pie sliekšņa, un jums nav ar ko viņus pacienāt? Soli pa solim recepte kūkai ar iebiezinātu pienu "Chessboard" palīdzēs labot situāciju. Vispirms apskatīsim, kas mums ir ledusskapī. Kūkai nevajag gardumus, bet tikai pamatproduktus un … pusi bundžas iebiezinātā piena. Jau pirms mīklas gatavošanas ieslēdz cepeškrāsni – ļauj tai sasilt līdz 200 grādiem.

Tagad solis, pirmais. Bļodā ielaužiet trīs olas. Un mīciet tos ar iebiezināto pienu.

Otrais solis ir mīklas irdenās sastāvdaļas sagatavošana. Izsijā glāzi miltu, sajauc to ar divām tējkarotēm cepumu pulvera.

Trešais solis. Lielāko masu pievieno olai un pienam. Mīca, līdz pazūd visi kunkuļi un iegūta gluda mīkla. Kā to izcept un kā pagatavot kūku kūku ar iebiezināto pienu, recepte neslēpjot paskaidrots.

Piektais solis. Formu (vēlams ar noņemamām malām) pārklājam ar eļļotu pergamentu. Izlej mīklu. Cep apmēram 200 grādu temperatūrā piecas līdz septiņas minūtes. Atdzesējiet kūku atvērtā cepeškrāsnī.

Kūka "Šaha galdiņš". Krēms un montāža

Teiksim uzreiz: kūkas ir ļoti saldas, gandrīz kā medus kūkas. Unlai šī kūka ar iebiezināto pienu nešķistu pārāk cukurota, receptē ieteikts pagatavot smalku putukrējuma krēmu. Lai noslāņotu kūkas un izrotātu izstrādājuma virspusi, jāņem 250 mililitri šī produkta. Krējumu izvēlamies pēc iespējas treknāku, vismaz 33 procentus. Tiem jābūt ļoti vēsiem – lai tie ātrāk saputotos. Var izmantot arī veikalā nopērkamo putukrējumu no kannas. Bet tas ir dārgi un ne pārāk noderīgi, jo šāds produkts satur stabilizatorus un emulgatorus.

Tātad, pirmais solis. Ielejiet atdzesētu krējumu maisītāja traukā. Sākumā strādājam ar mazu ātrumu, pakāpeniski to palielinot. Pa ceļam ielej vienu vai divas ēdamkarotes pūdercukura. Krēmam jābūt nedaudz saldinātam.

Pāriet uz nākamo darbību. Atdzisušo biezo kūku gareniski sagrieziet četros apļos.

Trešais solis. Katru no tām pārziež ar putukrējumu. Starp citu, šim krēmam var pievienot kādu esenci (rumu, konjaku, vaniļu, mandeles) vai vienkārši ierīvēt citrona miziņu.

Pēdējais ceturtais. Arī kūkas malas un virspusi apsmērējam ar iebiezināto pienu ar putukrējumu. Recepte soli pa solim ar gatavā produkta fotoattēlu var ieņemt pienācīgu vietu jūsu pavārgrāmatā! Desertu iesakām pagatavot šaha galdiņa formā. Kā to izdarīt? Lasiet tālāk.

Kūka "Šaha galdiņš". Matējums un dekorēšana

Tiem, kas nezina, kas ir ūdens vanna, paskaidrosim, kāda ir šī kulinārijas procesa būtība. Mums vajag divus katlus - lielāku un mazāku. Otrajam konteineram ar rokturiem vajadzētuturiet pie pirmās malām un nepieskarieties tās apakšai. Uzlieciet uz uguns lielu katlu ar ūdeni. Mēs uzstādām mazāku jaudu. Šķidrumam vajadzētu pieskarties tā apakšai un sāniem, bet ne pārplūst. Šajā mazajā katliņā salaužam simt gramu tumšās šokolādes tāfelīti bez pildvielām un piedevām. Pievienojiet vienu ēdamkaroti sviesta un krējuma. Šokolāde izkusīs no karstā ūdens karstuma lielajā katlā. Mīciet to ar krējumu un sviestu, līdz iegūta viendabīga viela. Bet, ja jūsu rīcībā ir mikroviļņu krāsns, varat padarīt glazūru ātrāku un vienkāršāku. Vienkārši ievietojiet ierīcē šķīvi ar norādītajām sastāvdaļām un ieslēdziet režīmu “Apkure”. Kā recepte iesaka dekorēt kūku ar iebiezinātu pienu? Mājās varam vienkārši uzliet produktam virsū vēl silto glazūru. Bet, ja tev ir ēdiena gatavošanas soma, tad varam izveidot īstu šaha galdiņu. Ar nazi ievelciet kūkas augšējo virsmu šūnās. Pusi atstājam b altu (pārklājot ar putukrējumu). Pārējo ieziežam ar šokolādes glazūru. Liek ledusskapī, lai sastingst ganache.

Kūku gatavošana pannā

Dažkārt cilvēkus, kuri vēlas pagatavot desertus mājās, atbaida krāsns trūkums. Bet šāda sīkuma dēļ nav nepieciešams atteikties no aizraujošā kulinārijas jaunrades procesa. Galu galā, jūs varat pagatavot kūku ar iebiezinātu pienu pannā. Šī gardā deserta recepte ir ļoti vienkārša. Dziļā bļodā ielej kondensētā piena bundžas saturu, iecilā olu unsamaisa. Mēs sākam sijāt miltus (parasti tas prasīs apmēram 600 gramus). Beigās pievieno maisu ar cepumu pulveri. Uzmanīgi mīciet mīklu. Mēs to sadalām astoņās daļās. Katru izrullē aplītī pannas lielumā. Cepiet kūkas, nepievienojot eļļu. Viņiem vajadzētu kļūt zeltaini brūniem. Kamēr tie atdziest, pagatavojiet krēmu. Katliņā ielej 750 mililitrus piena. Ieduram tajā divas olas, pievienojam 300 gramus cukura, maisu vanilīna un piecas ēdamkarotes miltu. Samaisiet un uzlieciet pannu uz nelielas uguns. Pēc piena vārīšanas vāra vēl piecas minūtes. Kad masa sabiezē, nogriež uguni un pannā ievieto jaunu sastāvdaļu - 200 gramus sviesta. Šo krēmu saputo ar mikseri un pārziež ar to visas astoņas kūkas. Dekorējam izstrādājumu ar m altiem riekstiem un rīvētu šokolādi.

Napoleona kūkas recepte ar iebiezināto pienu

Daudzas valstis atzīstas par šī gardā pīrāga izgudrošanu ar plānām, pankūkām līdzīgām kārtām, kas iemērc maigā krēmā. Ir Napoleona receptes no smilšu kūkas un kārtainās mīklas. Tāda pati fantāzijas deserta joma nodrošina kulinārijas speciālistus krējuma ražošanas jomā. Biezpiens, sviests, putukrējums, skābais krējums, biezpiens… Piedāvājam Jums krējumu uz iebiezinātā piena. Šāda kūka Rietumeiropā ir pazīstama kā "Marseļa", bet pie mums - kā "Napoleona" variācija. Galu galā klasiskā recepte ietver kūku kārtu ar olu krēmu.

Gatavosim kūkas no smilšu mīklas. Lai to izdarītu, sajauciet mīksta margarīna iepakojumu ardivas olas. Pamazām pievieno 300 gramus miltu. Mīcam mīklu. Mēs tajā ievietojam divas ēdamkarotes auksta vārīta ūdens un vienu - skābo krējumu. Sakuļ mīklu ar mikseri un atstāj uz pusstundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. “Atpūtušos” mīklu sadalām 6-7 daļās. Vienu no tiem nekavējoties sarullējam plānā kūkā un liekam ar pergamentu pārklātā formā. Saduram ar dakšiņu vairākās vietās, lai mīkla neuzbriest. Cep cepeškrāsnī apmēram 10-15 minūtes. Kamēr cepas pirmā kūka, izrullējiet nākamo.

Kad tie visi ir gatavi, sāciet putot krējumu. Izmantojot mikseri, šis process prasīs apmēram piecas minūtes. Vienkārši saputojiet iebiezinātā piena burciņu ar 200 gramiem sviesta. Pēc vēlēšanās krēmu var aromatizēt ar dažādām esencēm, kā arī pievienot šķīstošo kafiju, kakao, banānu biezeni vai citrona miziņu. Visas kūkas kārtīgi pārklājam, ieliekam ledusskapī mērcēties.

Elizabete

Kā redzat, lielākajā daļā iebiezinātā piena kūku recepšu krējuma pagatavošanai izmanto pienu. Elizabete nav izņēmums. Bet krējums viņam nav vienkāršs iebiezinātā piena un sviesta maisījums. Izpētīsim recepti sīkāk.

Cepam parasto biskvīta kūku (b alto). Kad tas ir pilnībā atdzisis, sadaliet to trīs kārtās.

Sāksim gatavot krēmu. Katliņā ieberam divus dzeltenumus, pievienojam 50 mililitrus auksta ūdens. Nedaudz samaisiet ar putojamo slotiņu. Pievienojiet bundžu iebiezinātā piena un uzlieciet kastroli uz mazākās uguns. Nepārtraukti maisot, vāralīdz sabiezē. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un sāciet kult. Neizslēdzot maisītāju, nelielās porcijās pievienojiet 400 gramus sviesta. Ja krēms sanāca pārāk biezs, mērcējiet kūkas ar cukura sīrupu, kam pievienojam šķidrumu vai konjaku.

Elizabetes kūku var dekorēt vairākos veidos.

1. iespēja

Krēmā, kas palika pēc kūku smērēšanas, pievieno kokosriekstu skaidiņas, samīca, uzziež produkta augšdaļu, pa perimetru izklāj Raffaello konfekti.

2. iespēja

Nomizoti kivi un banāns sagriezti plānās šķēlītēs. Izklājam ar krēmu ieziesto kūkas virsmu. Dekorē ar putukrējumu.

3. iespēja

Izmantojiet vārītu iebiezināto pienu, kas sajaukts ar šķīstošo kafiju vai kakao pulveri. Ar kulinārijas šļirces palīdzību uz produkta smilškrāsas virsmas stādām brūnas rozes.

Šokolādes kūka

Un visbeidzot, mēs sniegsim interesantu recepti smalkām biskvīta kūkām, kurās ietilpst iebiezinātais piens. Atdaliet olb altumvielas no sešām olām, ievietojiet tās atdzist. Atstājiet dzeltenumus istabas temperatūrā. Sakuļ burciņu kondensētā piena ar 130 gramiem sviesta. Pievienojiet dzeltenumus un sauju smalki sam altu lazdu riekstu kodolu. Izkausējiet tumšo vai piena šokolādi ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Pievieno masai, sakuļ ar mikseri. Sāksim sijāt miltus – tikai pāris ēdamkarotes. Izņemam atdzesētos proteīnus. Pievieno šķipsniņu sāls un citronskābi. Sakuļ līdz stingrām virsotnēm. Dzeltenumu masā uzmanīgi ievietojiet olb altumvielu putas, lai tās nebirtu. Ieeļļojiet formuaugu eļļa, ielej mīklu. Cepam 40 minūtes 180 grādos. Krēmu kūkām gatavo ar iebiezināto pienu un skābo krējumu. Kūkas recepte paredz pienskābes produktu izmest uz marles, kas salocīta vairākos slāņos. Kad sūkalas notek no skābā krējuma, sajauc tās ar iebiezināto pienu. Sasmērējam kūkas, neaizmirstot arī malas. Izrotājiet, kā vēlaties (kā iepriekš redzamajā fotoattēlā).