Cepumi "Ausis" (dažādas gatavošanas metodes)

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai zināt, kā tiek gatavoti "Ushki" cepumi? Laikam tādu cilvēku ir ļoti maz. Galu galā tas ir deserts, kas bija ļoti populārs padomju laikos. Kā zināms, vēl pirms pāris desmitiem gadu veikalā bija diezgan problemātiski iegādāties gardas smalkmaizītes. Tāpēc daudzas mājsaimnieces to gatavoja pašas.

Ushki cepumi ir vienkāršs un izdevīgs deserts, ko var viegli pagatavot pat tad, ja jums nav kulinārijas iemaņu. Tālāk mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot šo gardumu.

Soli pa solim recepte cepumiem "Ausis"

Šo vienkāršo cepumu ir diezgan viegli pagatavot. Šajā gadījumā jums ir stingri jāievēro visas receptes prasības.

Tātad, lai pagatavotu attiecīgo desertu, mums ir nepieciešams:

• sviests dārgs (tas ir, laba kvalitāte) - 115 g;
• lauku vai veikalā nopērkamais biezpiens (vidēji trekns) - aptuveni 250-270 g;
• vieglie kviešu milti - apmēram 145 g;
• lielo biešu cukurs - 115 g;
• parastais sāls - 1 maza šķipsniņa;
• cepamais pulveris - 3-4 g.

Kā mīcīt biezpiena mīklu?

Lai pagatavotu cepumus "Ausis", jums vajadzētu pagatavot mīkstupamata. Lai to izdarītu, veikala vai ciemata biezpienu izklāj bļodā, pēc tam to mīca ar parastu dakšiņu. Pēc tam atsevišķā traukā izkausē cepamo eļļu. Pēc atdzesēšanas to ieber piena produktā un pievieno nelielu šķipsniņu sāls, lielu karoti granulētā cukura un cepamo pulveri.

Pēc aprakstītajām darbībām iegūtajai masai pievieno miltus. Vispirms tas ir jāpārbauda. Pēc visu sastāvdaļu mīcīšanas tiek iegūta diezgan mīksta un elastīga pamatne. Šis kritērijs cepumu gatavošanā ir ļoti svarīgs. Ja mīkla ir pārāk blīva, Ears cepumi kļūs cieti un bez garšas.

Veidošanas produkti

Kā veidot sīkfailus "Ausis", kuru fotoattēls ir parādīts šajā rakstā? Šo desertu ir diezgan viegli pagatavot. Vispirms pagatavoto biezpiena mīklu izņem ledusskapī (apmēram divas stundas). Tas tiek darīts tā, lai pamatne būtu nedaudz sasalusi un to varētu viegli sarullēt plānā kārtā.

Pēc norādītā laika mīklu izņem no ledusskapja, viegli pārkaisa ar kviešu miltiem un liek uz līdzenas virsmas. Pēc tam to izrullē lielā un plānā kārtā, pēc tam sagriež apļos ar diametru līdz 4-5 cm. Šis process jāveic, izmantojot glāzi.

Tiklīdz visi produkti ir gatavi, pārejiet pie tiešas cepumu veidošanas. Lai to izdarītu, katru biezpiena gabalu iemērc granulētā cukurā, ko iepriekš ielej plakanā šķīvī. Dariet to tikai vienā pusē.

Pamatnes locīšana uz pusēm, proti, cukursiekšpusē to atkal iemērc saldā beztaras produktā. Šis process tiek veikts vēl vienu reizi. Rezultāts ir maza "auss". Visi pārējie produkti tiek apstrādāti tieši tādā pašā veidā.

Cepšanas process cepeškrāsnī

Ushki cepumus, kas ir diezgan kaloriski, drīkst cept tikai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, visus izveidotos produktus pēc kārtas izklāj uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar pergamentu. Pēc tam tas tiek nosūtīts uz cepeškrāsni.

Turot 195 grādu temperatūru, produkti tiek cepti apmēram 24 minūtes. Šajā laikā biezpiena cepumiem vajadzētu kļūt sārtiem un pūkainiem.

Atnesiet pie galda

Pagatavojot mājas cepumus, tos uzmanīgi noņem no cepešpannas, pēc tam izklāj uz skaista trauka. Biezpiena deserts jālieto karsts. Šajā gadījumā varat baudīt ļoti mīkstus, maigus un mutē kūstošus konditorejas izstrādājumus. Starp citu, aukstā veidā šāds gardums izrādās ne mazāk garšīgs. Tajā pašā laikā tas ir kraukšķīgāks un izturīgāks.

Pagatavojiet garšīgus un vienkāršus konditorejas izstrādājumus ar margarīnu

Tālāk norādītā Ears cepumu recepte ir klasiska. Ja jums ir nepieciešama vienkāršāka šīs mīklas pagatavošanas versija, mēs iesakām izmantot šādus produktus:

• graudains slapjš biezpiens - apmēram 500 g;
• augstas kvalitātes mīkstais margarīns - 250 g;
• vieglie kviešu milti - pēc izvēles (apmēram 2,5 tases);
• dzēstā soda - nepilna deserta karote;
• cukursbietes - apmēram 175g.

Kā sagatavot pamatni?

Šo mīklu ir ļoti viegli pagatavot. Mīksto margarīnu intensīvi mīca ar dakšiņu, pēc tam sajauc kopā ar veikalā nopērkamo biezpienu. Sastāvdaļām pievienojot apmēram 50 g cukura, dzēstu soda un miltus, iegūst elastīgu mīklu.

Veidošanas un cepšanas process

Attiecīgo gardumu veido tāpat kā iepriekšējā receptē. Biezpiena mīklu pēc divām stundām izņem no ledusskapja un sadala mazos gabaliņos, kurus pēc tam sarullē bumbiņās. Tālāk no tiem tiek veidoti apļi. Mīklu iemērcot granulētā cukurā, to pārloka uz pusēm divas reizes, iegūstot “ausiņu” ceturtdaļas formā.

Pēc visu izstrādājumu izveidošanas tos izklāj uz pergamenta loksnes un pēc tam nosūta uz cepeškrāsni. Pēc ¼ stundām deserts tiek izņemts un pasniegts uz galda kopā ar tēju.