Tomāti ar burkānu galotnēm: labākās receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Aiz loga jau ir rudens, kas nozīmē, ka gandrīz visa raža ir novākta un čaklās saimnieces ar spēku un pārsvaru veic dažādus sagatavošanās darbus ziemai. Piekrītiet, ka salnās ziemas dienās un vakaros gribas nobaudīt ko īpaši garšīgu. Sālīti tomāti ir vislabāk piemēroti jūsu iecienītākajiem kartupeļiem. Ir daudz recepšu tomātu konservēšanai. Iespējams, viena no vienkāršākajām ir recepte preparātam ar nosaukumu “Tomāti ar burkānu galotnēm”.

"Garšīgi" tomāti ziemai

Lai sagatavotu 3 litru burku pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

• Vidēja lieluma stingri tomāti.
• Liels ķekars burkānu galotņu.
• Pusotrs litrs ūdens.
• Desmit ēdamkarotes cukura.
• Trīs ēdamkarotes sāls.
• Tējkarote 70% etiķa.

Tomāti ar burkānu galotnēm ziemai: gatavošanas metode

1. Vispirms jāsagatavo burka: izskalojiet to un sterilizējiet. Vāra vāku ūdenī.
2. Rūpīgi noskalojiet svaigas burkānu virsas zem tekoša ūdens un nosusiniet.
3. Burkas apakšā ielieciet lapu galotnes. Uzmanīgi ievietojiet tomātus virs zaļumiem.
4. Pēc tam, kad tomāti ir ērti ielikti burkā, jāsāk gatavot marināde.
5. Bet vispirms, lai katrs tomāts saglabātu savu košo krāsu un elastību, nepieciešams to termiski apstrādāt. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un ielej verdošu ūdeni burkā. Pēc tam nekavējoties noteciniet atpakaļ katlā.
6. Tagad pati marināde: no burkas notecinātajam ūdenim pievieno sāli un cukuru. Uzvāra, ļaujiet marinādei ievilkties 15 minūtes, pēc tam pievienojiet tai etiķi. Marināde ir gatava. Atliek iebērt tomātus.
7. Pievelciet trauku ar steriliem vākiem. Pēc sagriešanas neaizmirstiet apgriezt burku otrādi.

Garšīgie tomāti ar burkānu galotnēm gatavi. Atliek tikai sagaidīt īsto brīdi un baudīt gardos pašmāju konservus.

Tomāti ar burkānu galotnēm: otrā recepte

Tomātus nav iespējams saglabāt svaigus līdz ziemai. Taču saimniecēm palīgā nāk līkloči. Daudzi bez vilcināšanās izmet burkānu galotnes. Bet velti. Galu galā ar to var pagatavot gardus konservētus tomātus, kas ziemā ļoti noderēs ceptiem kartupeļiem.

Sastāvdaļas trīs litru burkai:

• Vidēja lieluma tomāti.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ķiploki - 2-4 daiviņas (vairāk, ja vēlaties pikantāku).
• Pipari - 4-7 zirņi.
• Diļļu lietussargi - 1-2 gab.
• Burkānu galotnes - trīs zari uz burciņu.
• Etiķis 70% - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - 5 ēdamkarotes.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Ūdens - 1 litrs.

Ja vēlaties, varat pievienot vēl ķiršu lapas, jāņogas un papriku.

Gatavošanas process

1. Vispirms jāsagatavo stikla burka. Noskalo, sterilizē. Sterilizējiet vākus atsevišķi no burkām, turot verdošā ūdenī 10-15 minūtes.
2. Visus zaļumus, ko izmanto kodināšanai (dilles, burkānu galotnes, ķiršu un jāņogu lapas), nomazgājiet, nomizojiet ķiploka daiviņas.
3. Novietojiet burkānu virsas burkas apakšā, tādējādi sagatavojot tomātiem mīkstu spilvenu. Virsū uzber piparu graudus, ķiplokus, diļļu lietussargus, lauru lapu. Nolieciet tomātus brīvi vienu pret otru, lai tie neplīst.
4. Kad visas sastāvdaļas ir ievietotas traukā, sāciet gatavot sālījumu.
5. Ņem vajadzīgā izmēra katlu, ielej vajadzīgo ūdens daudzumu un uzvāra. Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli. Tiklīdz sālījums uzvārās, piepildiet to ar tomātiem burkās līdz augšai, atstājiet uz 15 minūtēm.
6. Ielejiet sālījumu atpakaļ katlā un atkal uzvāriet. Tikmēr tomātu burkā ielej etiķi.
7. Tiklīdz sālījums uzvārās otrreiz, pārlejiet to vēlreiz tomātiem.
8. Atliek tikai pievilkt vākus - un tomāti ar burkānu galotnēm ir gatavi.

Tiklīdz burkas ir atdzisušas, tās var nolikt vēsā vietā uzglabāšanai. Un ziemā, kad visa ģimene ir kopā, ar prieku var baudīt brīnišķīgo tomātu un kartupeļu garšu. Labu apetīti!