Kā pagatavot udonu ar cūkgaļu un dārzeņiem: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Panazijas virtuve mūsdienās kļūst arvien populārāka, un daudzi no jums droši vien jau ir pamēģinājuši udon - garšīgas olu nūdeles ar dārzeņiem, kuras bieži pārdod kastītēs. Šoreiz iesakām dažādot ēdienkarti un pievienot cūkgaļu.

Ja jums nepatīk cūkgaļa, tad to var viegli aizstāt ar jebkuru citu gaļu, piemēram, vistu, liellopu gaļu. Varat arī eksperimentēt ar dārzeņiem, mainīt un papildināt dārzeņus atkarībā no jūsu vēlmēm.

Svarīgākie dārzeņi cūkgaļas un dārzeņu Udon receptē ir sīpoli un burkāni, jo tie pārējām sastāvdaļām piešķir neticamo garšu un aromātu. Pārējais ir atkarīgs no jums, šis ir daudzpusīgs elastīgs trauks. Iepazīsimies ar udon nūdeles ar cūkgaļu un dārzeņiem gatavošanas principu kopā. Recepte - nākamā.

Sastāvdaļas

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas cūkgaļas un dārzeņu Udon receptei? Priekšgatavo nūdeles mums vajag:

• 2 olas;
• 220 g miltu;
• šķipsniņa sāls.

Un arī:

• 300g cūkgaļas;
• 200-250g burkānu;
• 200-250g tomātu;
• 200-250g bulgāru piparu;
• 200-250g kabaču;
• 150-200g baklažānu;
• 100-150g sīpolu;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 ēd.k l. sezams;
• augu eļļa, garšvielas un sāls.

Varat mainīt dārzeņu sarakstu, aizstājot vai pievienojot ēdienam savus iecienītākos, izņemt vai pievienot vairāk, kā jau teicām, šī ir ļoti elastīga recepte, un udon nūdeles lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem un gaļu.

Nūdeles

Sāksim ar nūdelēm, ēdiena galveno sastāvdaļu. Protams, var nopirkt veikalā, bet savējais, paštaisīts, ir tik garšīgs, smaržīgs, tā receptei var pievienot jebko, kas tīk. Piemēram, pikantuma cienītājiem patiks piparu klātbūtne ēdienā!

Tātad, sakuliet olas dziļā bļodā, pievienojiet sāli un kārtīgi sakuliet. Izsijājiet miltus, tā ir obligāta procedūras sastāvdaļa, ja nolemjat ievērot klasisko udon recepti ar cūkgaļu un dārzeņiem. Sijājot miltus, jūs tos piesātināt ar skābekli, kā rezultātā nūdeles izrādīsies mīkstas, tās būs viegli pagatavot.

Vispirms pievienojiet 200 g miltu un samaisiet, jo dažāda izmēra olas, miltus var atmest daudz vai maz, pārspīlēt nevar, tāpēc pārējo pievienojiet pakāpeniski, kārtīgi mīcot mīklu.

Mīca dažas minūtes. Rezultātājums vajadzētu iegūt stingru mīklu, kas nelīp pie rokām vai bļodas. Būs ļoti grūti to izlikt.

Gatavo mīklu ielieciet maisiņā un ielieciet ledusskapī.

Rūpējies par dārzeņiem un gaļu, kamēr topošās nūdeles atpūšas ledusskapī.

Dažas minūtes pirms udon cepšanas gatavības izrullējiet mīklu garā, ne vairāk kā 2 mm biezā kārtā. Ja tas ir nedaudz lipīgs, pārkaisiet to ar miltiem. Pēc tam mīklu sarullē rullī un sagriež garās strēmelītēs.

Ja iespējams, varat izmantot īpašu nūdeļu griezēju.

Apkaisiet nūdeles ar miltiem un vāriet lielā ūdens daudzumā. Tā kā tas ir svaigs, tas pagatavosies ļoti ātri, tāpēc pagatavojiet to tieši pirms gaļas un dārzeņu gatavības.

Gaļa

Noskalojiet cūkgaļu, noņemiet liekos tauku slāņus. Sagriež plānās mazās nūjiņās, ļoti plānās, lielu nūdeles lielumā. Cepšanas pannu un vēlams vokpannu, kalcinē, ieziež ar pilienu augu eļļas un izklāj gaļu. Apcep to no katras puses līdz zeltaini brūnai. Gaļu nevajag nepārtraukti maisīt, tai jādod sula, un tad arī tajā labi sautē.

Līdz gaļas gatavošanas beigām tā jāsālī un jāpievieno iecienītākās garšvielas. Ielieciet gaļu uz šķīvja. Dārzeņi tiks cepti atsevišķi. Recepte cūkgaļas udonam ar dārzeņiem prasa pašu cūkgaļu, taču jūs varat aizstāt gaļu pēc saviem ieskatiem.

Dārzeņi

Burkānsnomizo, sagriež vai sarīvē mazās strēmelītēs, korejiešu valodā. Lai pagatavotu udonu ar cūkgaļu un dārzeņiem, jums būs nepieciešami plānās šķēlēs sagriezti sīpoli. Nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Trauka spilgtumam ņem vairāku krāsu piparus. Izņemiet sēklas un sagrieziet mazās sloksnēs. Tādā pašā veidā sasmalciniet tomātus, baklažānus un cukīni.

Dārzeņus kārtīgi apcep, lai tie nevis krauks, bet kļūst mīksti. Parasti tas prasīs vairākas minūtes. Tajā pašā pannā, kurā cepta gaļa, liek burkānus un apcep. Atsevišķi apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Pēc kārtas apcep papriku, cukini un baklažānu. Tomātus liec pannā pēdējos. Visus dārzeņus apvieno ar gaļu, visas sastāvdaļas pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Kamēr nūdeles vārās, nosusiniet sezama sēklas sausā pannā. Gatavās nūdeles liek vokpannā ar visām pārējām sastāvdaļām, samaisa, kārto uz šķīvjiem un pārkaisa ar sezama sēklām un svaigiem garšaugiem.

Jūsu cūkgaļas udon nūdeles ir gatavas. Recepte var būt nedaudz sarežģīta, bet pats ēdiens patiešām ir apbrīnas vērts.