2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Makaronu ēdieni tiek uzskatīti par ikdienu un pavisam vienkāršiem. Tomēr pat no tiem jūs varat pagatavot īstu šedevru, kas dekorēs svētku galdu. Viens no šiem ēdieniem ir čaumalas ar m alto gaļu. Lieli pildīti makaroni ar garšīgu mērci izskatās diezgan neparasti un ēstgribu.
Sastāvdaļas pildītiem gliemežvākiem
Vispirms ir vajadzīgi lieli makaroni. Tos sauc arī par conchiglions, lumakoni, cannelloni. Šos makaronus Itālijā plaši izmanto gan galveno ēdienu, gan uzkodu un desertu pagatavošanai. Tie ir cauruļu, čaumalu formā. Jums tie jāņem apmēram puskilogramu. M altā gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa, asorti) tiek izmantota kā pildījums klasiskajā receptē. Tāpat jāņem 1 sīpols un 1 burkāns. Gaļas pildījumam vajag 1 olu. Ja čaumalas pildām pēc vienkāršas un labi zināmas receptes, tad mērcei izmanto skābo krējumu, tomātu pastu, zaļumus.
Gatavošanas process
Vispirms jāsagatavo pildījums. M alto gaļu sālī, pievieno piparus, citas garšvielas, sīpolus. Tad tajā iecilā olu. Tātad, tagad mēs pildām čaumalas. Svarīgsielieciet nedaudz vairāk m altās gaļas, jo gatavošanas laikā tā samazināsies. Makaronus liek katliņā vai cepamajā traukā un pārlej ar mērci. Ar to pilnībā jāpārklāj čaumalas. Vāra uz lēnas uguns, līdz makaroni ir pilnībā gatavi. Pirmās 20 minūtes formu var pārklāt ar foliju. Pēc aptuveni 40 minūtēm čaumalas ar m alto gaļu būs gatavas. Liek tos uz šķīvja un pārlej ar mērci. Ja vēlas, var pārkaisīt ar zaļumiem vai rīvētu sieru.
Ēdienu mērce
Pildīti makaroni (čaumalas) ar m alto gaļu lieliski sader ar Bešamel mērci. To ir viegli pagatavot. Lai to izdarītu, pannā izkausē 150 gramus sviesta. Pievienojiet tam 2 ēdamkarotes miltu. Rūpīgi samaisiet šo maisījumu un uzmanīgi ielejiet 150 gramus silta krējuma. Ir svarīgi nodrošināt, lai neveidotos kunkuļi. Mērcei jābūt sālītai un pipariem. Vēl viena pildījuma variācija ir no siera un skābā krējuma. Cietais siers jāsarīvē uz smalkas rīves un jāsajauc ar skābo krējumu. Tad jums jāpievieno pāris ēdamkarotes vīna un sāls. Lielās pildītās čaumalas var pasniegt arī ar tomātu pildījumu. Lai pagatavotu šo mērci, plānās šķēlēs sagrieztus sīpolus kopā ar ķiploku apcep nelielā eļļas daudzumā. Tad pannā pievieno kubiņos sagrieztus tomātus un nelielu daudzumu saldā krējuma. Mērcei jābūt sabiezinātai ar miltiem. Galvenais noteikums, gatavojot pildījumu pildījuma čaumalām, ir tas, ka tam jābūt daudz. Visiem makaroniem jābūt pilnībā pārklātiem ar mērci, pretējā gadījumā tie gali, kas būs ārā, negatavosies.
Ēdiena gatavošanas funkcijas
Dažas mājsaimnieces tos iepriekš izvāra, pirms pilda čaumalas. Tas ir nepieciešams, lai samazinātu gatavošanas laiku. Turklāt, ja čaumalas pildām ar salātiem vai saldo pildījumu, tad tiem attiecīgi jau jābūt pagatavotiem. Lai to izdarītu, makaronus uzvāra lielā katliņā, jābūt pietiekami daudz vietas, lai čaumalas nesaliptu un neliptu pie trauka sieniņām. Jums tie jāvāra 10-12 minūtes līdz al dente - tā tie paliek diezgan elastīgi un nezaudē savu formu. Vislabāk ir izmēģināt vienu, lai jūs varētu precīzi noteikt gatavības stāvokli. Tad ūdeni notecina, makaronus noskalo ar aukstu ūdeni un izklāj uz liela trauka. Tāpēc viņiem vajadzētu kādu laiku stāvēt un atdzist. Jūs varat pagatavot pildītās čaumalas lēnajā plītī. Pildītos makaronus izklāj bļodā un pārlej ar mērci. Pēc tam 20 minūtes iestatām režīmu “Cepšana”, pēc šī laika ieslēdzam režīmu “Dzēšana” uz 30-40 minūtēm. Parasti lielu čaulu gatavošanai lēnajā plītī varat izmantot dažādus režīmus, tostarp tvaicēšanu.
Jūras velšu makaronu pildījums
Lai dažādotu savu uzturu, kā pildījumu varat izmantot garneles. Ja mēs pildām čaumalas ar šādu pildījumu, tad tiem jau jābūt iepriekš izvārītiem. Gatavas jūras veltes jānotīra, smalki jāsagriež un jāsajauc ar izspiestu ķiploku, rīvētu sieru un zaļumiem. Šo pildījumu pārkaisa ar citronu sulu un olīveļļu. Vēl viena uzpildes iespēja irzivju konservi. Sardīnes, rozā lasi mīca ar dakšiņu, pievieno sarīvētu vārītu olu, sieru (cieto vai kausēto) un majonēzi. Varat arī smalki sagriezt zaļo sīpolu. Ar šo visu ir pildīti čaumalas. Lieliskas ir arī zivju filejas. Smalki sagrieziet to, pievienojiet burkānus un sīpolus. Neapstrādātus makaronus pilda ar m alto gaļu, pārlej ar krēmīgu mērci un nosūta uz cepeškrāsni. Vēl viena variācija ir krabju nūjiņas un kausētais siers.
Caumalas un pildījuma idejas
Pildīto makaronu pagatavošanai var izmantot jebkura veida sieru: biezpienu, sieru, fetu. To sajauc ar smalki sagrieztiem zaļumiem, ķiplokiem, ja nepieciešams, sālīti. Labi sader ar sieru un riekstiem. Ja pildījums (piemēram, no siera) ir mazliet sauss, tad pievieno saldo krējumu vai matsoni. Oriģināla uzkoda izrādīsies, ja sieram pievienosiet smalki sagrieztu marinētu gurķi. Gaļas pildījumam varat izmantot vistu. Vispirms tas ir jāuzvāra vai jāapcep ar sīpoliem un burkāniem, var pievienot šampinjonus. Lieliska iespēja ātrai gatavošanai ir desu vai šķiņķa pildījums. Pie tā var apcept sīpolus un uz dažām minūtēm uz pannas pievienot sasmalcinātas desiņas. Pēc tam to visu sajauc ar rīvētu cieto sieru. Parasti, lai pagatavotu uzkodas ar pildītām čaumalām, varat izmantot jebkuru piedevu vai salātus. Galvenais ir tas, ka to sastāvdaļas ir savstarpēji saistītas ar skābo krējumu, majonēzi, sieru. Vēl viena iespēja m altai gaļai ir smalki sagriezts tomāts, pipari, gurķis ar olīveļļu.
Caumalu pildīšana ar saldumupildījums
Saldumu cienītājiem iesakām pagatavot pildījumu uz biezpiena bāzes. Tam var pievienot dažādus produktus: cukuru vai medu, vaniļu, riekstus, rozīnes, sukādes, ogas vai augļus. Lai pildījums nebūtu sauss, biezpienam pievieno vienu vai divas olas. Čaumalas pilda un izklāj cepamtraukā. Ielejiet skābo krējumu un nosūtiet uz cepeškrāsni, līdz makaroni ir gatavi. Pa virsu tos var apkaisīt ar cukuru un kanēli. Vislabāk pasniegt karstu ar ievārījumu vai krējuma mērci.
Ieteicams:
Cepeškrāsnī cepta pildīta pitas maize: pildījuma iespējas, recepte ar fotoattēlu, gatavošanas iespējas
Cepeškrāsnī ceptā pildītā pitas maize ir ne tikai garda uzkoda, bet arī pilnvērtīgs karstais ēdiens. Pasniegšanas veids ir atkarīgs no tajā ievietotā pildījuma. Kā pildīt pitas maizi? Tas ir ideāli kombinēts gan ar gaļas sastāvdaļām, gan ar dārzeņiem, pildījumu var pagatavot no produktu maisījuma – viss atkarīgs no iztēles un personīgajām garšas vēlmēm
Ar gaļu pildīti pipari tomātu mērcē: recepte ar foto
Mūsu rakstā sniegtās fotogrāfijas un soli pa solim receptes ar gaļu pildītajiem pipariem palīdzēs apgūt šī ēdiena gatavošanu tiem, kuri to nekad agrāk nav mēģinājuši, kā arī tiem, kas vēlas dažādot savu ierasto. izvēlne
Pīrāgu gaļas un zivju pildījuma recepte
Rasstegai - pīrādziņi ar tik daudzveidīgiem pildījumiem, ka tiem ir gluži pareizi atvērt restorānu. Šis ir visu iemīļots nacionālais krievu ēdiens, ko parasti pasniedz ar zupu vai vienkārši buljonu. Šie pirožki ir sava veida krievu picas, jo pīrāgu piedevas parasti gatavoja no tā, kas bija pa rokai. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vairākām iespējām, kā papildināt jūsu iecienītākos konditorejas izstrādājumus
Ar dārzeņiem pildīti pipari: recepte ar foto
Vienkāršs un garšīgs ēdiens - ar dārzeņiem pildīti pipari. Dārzeņus pildījumam rūpīgi sasmalcina un iepriekš apcep. Šādi pildītus piparus cep cepeškrāsnī. To vajadzētu cept līdz gatavībai, pēc tam pārlej ar tomātu mērci, pievieno sīpolu un garšvielas pēc garšas
Olu čaumalas kā kalcija avots. Kā pagatavot olu čaumalas kā kalcija avotu
Olu čaumala ir ideāls kalcija avots un unikālākais dabas radījums, par tā labvēlīgajām vielām var runāt nenogurstoši. Olu čaumala ir ļoti vērtīgs bioloģisks produkts, jo satur kalcija karbonātu, tas lieliski uzsūcas organismā. Olu čaumalas kā kalcija avots – mīts vai realitāte?
