Ķiršu liķieris uz spirta: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visvienkāršāk pagatavojamie un ļoti garšīgie alkoholiskie dzērieni jau sen tiek uzskatīti par liķieriem. To vājā pakāpe ļauj pat meitenēm izbaudīt tinktūras garšu un aromātu, un bagātīgā krāsa vienmēr rada akcentu uz svētku galda. Dzēriens uz ķiršu bāzes joprojām ir īpaši populārs ne tikai reālajā, bet arī virtuālajā pasaulē. Populārajā pašmāju spēlē The Witcher 3 spirta ķiršu liķiera recepte ir svarīgs artefakts, kas palīdz galvenajam varonim pašam pagatavot produktu un, pateicoties viņam, automātiski papildināt dzērienus nākotnē.

Protams, īstenībā liķieris uz tādiem brīnumiem nav spējīgs, taču tajā pašā laikā tam piemīt daudz noderīgu īpašību, pateicoties galvenās sastāvdaļas unikālajam sastāvam.

Ogu ķīmiskais sastāvs

Lielākajā daļā recepšu ķiršu liķieris mājas apstākļos tiek gatavots bez ogu termiskās apstrādes, tāpēc augs gala produktam piešķir visas savas derīgās īpašības.

Ķirsis ir bagāts ar pektīniem, antocianīniem, krāsvielām, olb altumvielām, ogļhidrātiem. Tas satur arī organiskās skābes, vitamīnus, makro un mikroelementus. Starp tiem:

• kālijs;
• kalcijs;
• fosfors;
• nātrijs;
• riboflavīni PP, P, A, E, H, B grupa un askorbīnskābe;
• hlors;
• magnijs;
• sērs;
• hroms;
• varš;
• jods;
• dzelzs;
• mangāns;
• cinks un vairāk.

No organiskajām skābēm jāizšķir ābolskābe, citronskābe, hinīns, skudrskābe, etiķskābe, pienskābe un citas.

Ir ķiršu liķieris un kaitīgas vielas. Galvenais ir amigdalīns, ko satur augļu sēklas. Tas ir tas, kurš veicina indīgas ciānūdeņražskābes ražošanu, bet tikai pēc gada konservētā produkta uzglabāšanas. Līdz šim brīdim kompotus, ievārījumus un liķierus var lietot bez bailēm.

Ķiršu priekšrocības

Ķiršu liķieri uz spirta var pagatavot arī, pievienojot lapas vai koku zarus. Šie komponenti satur tās pašas derīgās vielas, tikai mazākā koncentrācijā, tāpēc padara dzērienu ne tikai veselīgu, bet arī piešķir tam īpašu garšu un aromātu.

Neatkarīgi no receptes, liķieris, pateicoties iepriekš uzskaitītajam ogu ķīmiskajam sastāvam, uzlabo asins sastāvu, paaugstina hemoglobīna līmeni un stiprina nervu sistēmu.

Ķiršu skābes palīdz tikt galā ar lieko svaru, jo palīdz paātrināt tauku sadedzināšanu organismā.

Spirta baktericīdās īpašības tiek pārnestas arī uz ķiršu liķieri. Dzēriens spēj normalizēt vielmaiņu, pazemināt asinsspiedienu un drudzi, mazināt pietūkumu, kas saistīts ar nieru vai sirds slimībām. Turklāt tinktūra palīdz pie reimatisma, podagras un artrīta.

Aizliegta lietošana

Tāpat kā jebkuru alkoholisko dzērienu, arī ķiršu liķiera dzeršana ir aizliegta grūtniecības, zīdīšanas un nepilngadīgo laikā. Individuālās kontrindikācijas produktam ir gremošanas sistēmas slimības, kas saistītas ar paaugstinātu kuņģa skābumu, jo ķirši satur daudz skābju. Tie var arī negatīvi ietekmēt zobu emalju, tāpēc cilvēkiem ar paaugstinātu jutību nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo dzērienu.

Klasiskā recepte

Ilgu laiku ķiršu liķieris mājās tika gatavots tieši pēc šīs receptes, un tikai ar laiku un citu alkoholisko dzērienu parādīšanos sāka parādīties arī citas variācijas ar atšķirīgu sastāvdaļu komplektu.

Tātad, lai pagatavotu klasisku dzērienu, nepieciešams:

• 500g cukura;
• 700ml degvīna;
• 1500g ogu.

Tehnoloģija ir visvienkāršākā - jāsajauc visas sastāvdaļas stikla traukā un jāatstāj trauks tumšā telpā ievilkties 1 mēnesi. Ik pēc pāris dienām burciņa vai pudele ir jāsakrata, un pēc 30 dienām tinktūru iepilda pudelēs pēc izkāšanas un lieto kā norādīts.

Līdzīgi jūs varatpagatavo ķiršu liķieri no saldētiem vai žāvētiem ķiršiem, taču tā stiprums būs lielāks, jo svaigos augļos ir vairāk sulas, kas atšķaida spirtu.

Ēdienu gatavošana bez bedrēm

Tiem, kuri plāno tinktūru uzglabāt ilgu laiku vai vienkārši baidās no ciānūdeņražskābes iedarbības, ir iespēja pagatavot dzērienu tikai no ogu mīkstuma. Tam būs nepieciešams 1 kg nemizotu ķiršu, litrs degvīna un 3 kg cukura. Kad ogas izņem kauliņus, tās jāsajauc ar cukuru un jāatstāj vairākas stundas stikla traukā, lai izdalās sula. Pēc tam burciņai pievieno alkoholu, un dzērienu atstāj tumšā vietā 15-20 dienas.

Beigās to arī filtrē un iepilda pudelēs. Šādu ķiršu liķieri var uzglabāt vairākus gadus.

Recepte ar lapām

Lai dzērienam piešķirtu īpašu garšu, tam var pievienot jaunas ķiršu lapas. Lai to izdarītu, jums vajag glāzi ogu un apmēram 200 lapas, ielej litru ūdens un vāra ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns. Izkāsto buljonu sajauc ar pusotru kilogramu cukura un piecpadsmit gramiem citronskābes, pēc tam to vēlreiz uzvāra, bet ne vairāk kā 10 minūtes. Gatavu atdzesētu sīrupu sajauc ar litru degvīna un iepilda pudelēs. Jūs varat dzert dzērienu uzreiz.

Ķiršu liķieri varat pagatavot mājās, izmantojot degvīnu, pievienojot jaunus koku zarus, vienlaikus samazinot lapu skaitu.

Amaretto tinktūra

Pagatavojot tinktūruvai ievārījums no ķiršu ogu mīkstuma, nav jāsteidzas izmest atlikušās sēklas, no tām var pagatavot arī interesantu aromātisku dzērienu.

Ķiršu degvīna liķieris, kas aromatizēts ar populāru dzērienu, tiek gatavots tikai no ogu kauliņiem, alkohola un saldā sīrupa.

Vispirms trešdaļa sagatavotā trauka jāpiepilda ar kauliem, un tad pārējo pārlej ar spirtu un, cieši aizverot, noņem, lai ievilkties tumšā vietā 60 dienas. Pēc tam uzvāra cukura sīrupu un pievieno tinktūrai pēc garšas. Pēc tam paštaisītu dzērienu var dzert uzreiz.

Ārstnieciskā tinktūra

Videospēlē The Witcher Cherry Liquor ir nepieciešams, lai automātiski papildinātu dzērienu un daudzu sarežģītu eliksīru krājumus. Reālajā dzīvē, pareizi sagatavojot, šāds dzēriens var pat mazināt iekaisumu un drudzi. Lai to izdarītu, litra burkā, kas pilna ar spirtu, mēnesi jāievada jaunu koku zaru ķekars. Lietojiet šo tinktūru trīs reizes dienā pirms ēšanas, tikai 20-30 pilienus.

Klasikas variācija

Ir iespējams pagatavot liķieri no cukura, degvīna un ogām, izmantojot nedaudz atšķirīgu tehnoloģiju no standarta. Lai to izdarītu, burka jāpiepilda ar ogām, nesasniedzot malas par 4-5 pirkstiem.

Ķiršu kārtas pārkaisa ar nelielu daudzumu cukura. Litra burkai pietiek tikai 6-7 ēdamkarotes. Pēc tam tvertni līdz malām piepilda ar spirtu vai degvīnu, cieši noslēdz ar vāku un arī izņem infūzijai tumšā vietā.uz mēnēsi. Ik pēc pāris dienām burciņa ir jāsakrata, mēneša beigās izkāš šķidrumu un izlieto paredzētajam mērķim.

Dzēriens ar garšvielām

Ikviens zina, ka dažas garšvielas lieliski sader ar alkoholiskajiem dzērieniem, ko apliecina daudzas karstvīna pagatavošanas receptes. Kā padarīt ķiršu liķieri tik smaržīgu? Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• litrs degvīna;
• 8 neļķu pumpuri;
• 0, 3 kg cukura;
• 2 kg ķiršu;
• 2 kanēļa standziņas;
• 2–3 g koriandra un muskatrieksta.

Visi produkti jāsajauc stikla traukā, tikai ķirši iepriekš jāsadursta vai jāsadrupina, lai tie labāk dotu sulu. Dzēriena stiprums būs atkarīgs no turpmākā infūzijas procesa. Ja burka ir cieši noslēgta, tad būs vairāk grādu, un, ja jūs to pārklājat ar audumu, tad daži no tiem pazudīs. Šāda tinktūra tiek gatavota 60 dienas, kuru laikā tā arī periodiski jāsakrata. Beigās šķidrumu izkāš.

Ogu tinktūra

Kopā ar ķiršiem dzērienu var pagatavot arī uz citu ogu bāzes. Vislabākā kombinācija būs ar jāņogām. Lai to izdarītu, jums ir jāņem ogas vienādās proporcijās, tāds pats cukura daudzums un 5 reizes vairāk alkohola. Visu sajauc un ievieto tumšā vietā 45 dienas. Pēc derīguma termiņa beigām dzēriens tiek arī filtrēts un patērēts.

Ieteikumi ogu izvēlei

Galaprodukta garša ir atkarīga no ogu sastāvā esošās ķiršu sulas, tāpēc, jo gatavākas tās ir, jo labāk. Labākā izvēle būtu pārgatavojušies, gandrīz melni augļi,bet bez puves pēdām.

Ogās esošos parazītus var viegli noņemt, kādu laiku tās pamērcējot sālsūdenī. Kad ķirsis ir pilnībā nomizots, varat sākt gatavot pašu dzērienu.

Joprojām pastāv strīdi par kauliem. Daudzi uzskata, ka tieši ciānūdeņražskābe dzērienam piešķir pārmērīgu skābu ietekmi uz gremošanas sistēmu, turklāt tās kaitējums jau sen ir zinātniski pierādīts. Citi nenogurst atkārtot, ka tieši sēklas piešķir gala dzērienam unikālu savilkumu un aromātu, turklāt pierādītais ciānūdeņražskābes kaitējums sāk parādīties tikai otrajā produkta uzglabāšanas gadā. Pa šo laiku tinktūras parasti jau ir izdzertas.

Kuru no piedāvātajām receptēm izvēlēties – katrs izlemj pats. Ieteicams sākt tikai ar klasiskajiem degvīna liķieriem, pēc tam varat eksperimentēt ar garšvielu vai citu spirta bāzes pievienošanu.

Dzērienu izvēle

Lai iegūtu kvalitatīvu produktu, ir jāizvēlas pareizais alkohols. Jums vajadzētu to iegādāties tikai uzticamās vietās vai pagatavot pats. Visbiežāk liķieri gatavo ar degvīnu, bet var izmantot arī spirtu vai moonshine. Daži eksperimentē ar garšām un uzstāj ogas uz konjaku, rumu, brendiju un citiem dzērieniem. No viņu izvēles ir atkarīga ne tikai garša, bet arī gala produkta stiprums, kas arī jāņem vērā. Jūs varat pazemināt grādu, pievienojot receptei vairāk ūdens ar novārījuma gatavošanu vai palielinot ķiršu daudzumu.

Secinājums

Tradicionālā ķiršu tinktūra ir pazīstama daudzās paaudzēs un nezaudē savu popularitāti pat tad, kad parādās milzīgs skaits ārzemju dzērienu. Tas pierāda tās klātbūtni vietējā izstrādātās videospēles The Witcher 3 virtuālajā pasaulē. Liķieri ir viegli pagatavot arī bez pieredzes, un visi pieaugušie spēj to izbaudīt un novērtēt unikālo saldskābo garšu. Ļoti svarīga dzēriena priekšrocība ir tā, ka, pareizi pagatavojot, tajā praktiski nav nekādu alkohola pēdu. Malkojot saldo rubīna tinktūru, jūs patiešām varat atpūsties un izbaudīt savu darbu. Liķieris kļūs arī par brīnišķīgu svētku galda rotājumu, ko noteikti novērtēs visi viesi.