Rozā rīsi: ieguvumi, kaitējums, vārīšana lēnajā plīts

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rīsu ēšanas kultūra pārtikā aizsākās vairākus tūkstošus gadu. Mūsdienās tas ir viens no galvenajiem ēdieniem ne tikai Āzijā, bet arī Eiropā. Ir daudz rīsu šķirņu. Bet viens no visdārgākajiem un labākajiem tiek uzskatīts par rozā. Tā ir sava veida uzbeku devzira. Zinātāji to sauc par "Austrumu rozā pērli".

Vispārīga informācija

Šī pakāpe ir zīdaini pulēta. Tam ir maiga rozā nokrāsa. Tas ir vairāk barojošs nekā tā "brāļi". Termiskās apstrādes laikā nesadalās. Piemērots gan uzkodām, gan piedevām. Tomēr šī produkta unikalitāte ir novedusi pie tā, ka veikalos ir daudz viltojumu. Un tas jau kaitē pircēja veselībai.

Kā atšķirt no viltus

Īstā devzira tiek audzēta tikai Ferganas ielejā. Īpašais klimats Vidusāzijas kalnu pakājē un Sirdarjas palienēs nosaka piemērotus apstākļus šai kultūrai.

Rozā rīsiTam ir iegarena gara forma, blīvs apvalks un raksturīga sarkanbrūna krāsa. Pieskaroties tai ar rokām, ir dzirdama izteikta krakšķēšana – tas liecina par strauju ūdens uzsūkšanos graudos.

Vairākas pazīmes liecinās, ka tavā priekšā ir īsta rozā devzira.

1. Augsts blīvums. Pat ja maisījumu vienkārši turat rokā, varat redzēt, ka tas ir ievērojami smagāks par b altajiem rīsiem.
2. Grauds nav glancēts, bet matēts. Redzamā sarkanā ribiņa pēc vārīšanas nepazūd.
3. Mazgājot ar aukstu ūdeni, graudi kļūst gaiši rozā un caurspīdīgi, gandrīz dzintara krāsā.
4. Tauki, eļļa, ūdens un garšvielas ātri uzsūcas. Pateicoties šim īpašumam, devzira ir lieliski piemērota uzbeku plovam.
5. Augsta cena. Devzira nekad nav lēta. Vislabāk to ņemt specializētās veikala nodaļās, kas veltītas veselīgam uzturam.

Rozā rīsu priekšrocības un kaitējums

Devzira tiek minimāli apstrādāta, tāpēc saglabā daudzas mūsu organismam noderīgas vielas: aminoskābes, augu olb altumvielas, šķiedrvielas, dzelzi, kalciju, magniju, jodu, cinku, holīnu un B, E, PP vitamīnus.

Ar šīm vielām bagātinātas pārtikas ēšana palīdz:

• stiprināt imunitāti;
• dabiski attīra zarnas;
• stabilizē cukura līmeni asinīs;
• novērst beriberi;
• samazināt vēža un sirds slimību risku;
• atbalsta vīrietiveselība.

Ar rozā rīsiem, tāpat kā jebkuru citu graudu kultūru, nevajadzētu aizrauties, jo, tos lietojot pārmērīgi, pastāv risks saslimt ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Ja runājam par viltotu preci, tad prognozēt kaitējumu veselībai ir ļoti grūti. Viltojums var būt parastie b altie rīsi, kas tonēti ar pārtikas krāsvielu, vai rīsi, kas audzēti augsnē ar augstu smago metālu saturu. Daži negodīgi ražotāji krāso rīsus ar sarkano ķieģeļu putekļiem. To var saprast pēc raksturīgās plāksnītes, ja turat produktu rokās. Piepildot to ar ūdeni, parādīsies nogulsnes. Tāpēc nevajadzētu ņemt rozā moto tirgos vai veikalos pēc svara. Tas ir vienkārši bīstami jums un jūsu mīļajiem. Uzticieties uzticamiem speciālistiem veselīgas pārtikas nodaļām.

Enerģijas vērtība

Rozā rīsi ir viegli sagremojams un sabalansēts ēdiens. Tas ir piemērots sportistiem, tikai cilvēkiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu, un pat diabēta slimniekiem.

Rēķinot 100 gramos, tā enerģētiskā vērtība ir 319 kcal. Gatavojot, graudu apjoms palielinās 8 reizes. Atbilstoši tam samazinās vārītā produkta kaloriju saturs.

Kombinācija ar produktiem

Kā pagatavot rozā rīsus? Var lietot gan ar dārzeņiem, gan augļiem. Tas ir apvienots ar vistu, jūras dzīvi, sēnēm un riekstiem. Ideāli piemērots kā piedeva vai kā uzkodas sastāvdaļa.

Kā gatavotrozā rīsi

Rozā devzira ir ideāli piemērota uzbeku plovam. Šodien ne visi var atļauties to pagatavot katlā zem klajas debess. Tāpēc mēs analizēsim pazīstamāku veidu, proti: kā pagatavot rozā rīsus lēnajā plītē.

Soli pa solim gatavošana.

1. Mērcēt rīsus sālītā aukstā ūdenī dažas stundas un pēc tam izņemiet lipekli. Šī procedūra būs jāatkārto, līdz visa ciete ir pazudusi. Iemet caurdurī. Kad atlikušais ūdens notecina, atstājiet putraimus uz dvieļa, lai tie pilnībā nožūtu.
2. Kamēr rīsi noņem atlikušo mitrumu, parūpēsimies par pamatni. Mēs ņemam cūkgaļas kaklu ar taukainiem slāņiem. Sagriež gabaliņos pāris centimetrus. Sīpolu sagriežam kubiņos. Burkānus sarīvē strēmelītēs.
3. Ielejiet augu eļļu multivarkas bļodā. Ieslēdziet režīmu "Cepšana". Kad tas ir karsts, pievienojiet sīpolu. Gaidu zelta krāsu. Pievieno burkānus un apcep, neaizmirstot apmaisīt. Pēc programmas 10 minūtēm iemetiet cūkgaļu. Cepam vēl 5 minūtes. Sāls, pipari, pēc garšas pievieno citas garšvielas. Vislabāk ir dot priekšroku zira. Svarīga iezīme: gaļas, burkānu un sīpolu daļām jābūt vienādām.
4. Uzvāri ūdeni tējkannā.
5. Izmetiet rīsus uz pamatnes. Jums nekas nav jājauc. Visu, kas atrodas multivarkas bļodā, ielej ar verdošu ūdeni, lai ūdens būtu pusotru centimetru virs produktu līmeņa. Aizveriet vāku un dodieties uz programmu "Pilaf". Svarīgi: verdošs ūdens vienmēr jāsagatavo iepriekš, pretējā gadījumā tehnoloģija tiks pārkāpta no pārmērīgas vāka atvēršanas un aizvēršanas.gatavošana.
6. 15 minūtes pirms programmas beigām atveriet multivarku un ievietojiet ķiploka galvu plova centrā, labi noslīcinot. Mēs aizveram vāku. Mēs gaidām signālu. Ieslēdzam sildīšanas funkciju, lai sanāk ēdiens.
7. Pasniedziet plovu uz liela šķīvja, dekorētu ar zaļumiem.