Salāti "Pērle" ar lasi - neticami garšīgi un ļoti veselīgi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sarkanās zivis, kaviārs un jūras veltes ir nemainīgi svētku galda atribūti. Un salāti "Pērle" apvienoja visas šīs galvenās sastāvdaļas. Ēdienam ir daudz recepšu, un jums nevajadzētu baidīties eksperimentēt. Ar ko vienkārši negatavo salātus "Pērle"! Ar lasi (sālītu vai kūpinātu), ar garnelēm, ar kalmāriem, krabju nūjiņām, ar foreli un pat ar jūraszālēm. Neskatoties uz milzīgo recepšu daudzveidību, ēdiena “okeāniskā” garša paliek nemainīga. Tas uzjautrinās ne tikai vēderu, bet arī estētisko sajūtu. Galu galā lielākā daļa recepšu paredz salātu klāšanu kārtās. Uzkrāsim caurspīdīgus traukus un sāksim gatavot.

Klasisko pērļu salātu recepte (ar lasi)

Ēdiena garšai jābūt skaidri jūtamai zivij un sarkanajiem ikriem. Bet šīm sastāvdaļām ir nepieciešams diezgan daudz. Nedrīkst ņemtpārāk sāļa zivs. Tas izlīdzina kaviāra un citu sastāvdaļu maigumu. Sākam vārot trīs lielas (vai 4 mazas) vistas olas un vēl vienu paipalu. Pēdējais mums iejutīsies pērles lomā. Laša salātus pagatavot ir ļoti vienkārši.

Vistu olās mēs atdalām b altumus no dzeltenumiem. Smalki berzējiet tos abus dažādos traukos. Mazsālītu vai kūpinātu lasi (150 grami) sagriežam mazos stienīšos, nomizotu apelsīnu – kubiņos, bet duci lielu zaļo olīvu bez kauliņiem – gredzenos. Piecdesmit grami cietā siera trīs mazos čipsos. Sajauc sāli ar melnajiem pipariem. Lieki piebilst, ka visām šīm sastāvdaļām vajadzētu aizņemt atsevišķas plāksnes?

Un tagad liksim salātus. Pusi b altumu liek uz trauka dibena. Izlīdzina, iesmērē ar majonēzi, uz naža gala pārkaisa ar sāli un pipariem. Virsū liek visus dzeltenumus. Mēs tos arī pārklājam ar majonēzi ar garšvielām. Virs mēs ievietojam pusi no laša. Uzreiz uzliek olīvas (jāatstāj daži gredzeni salātu dekorēšanai). Tālāk liek kārtās: atlikušo lasi, sieru, majonēzi, apelsīnu, otro daļu proteīnu un vēlreiz majonēzi, bet ar sāli un pipariem. Trauka virspusi izrotājam ar sarkanajiem ikriem (vajadzēs divas karotes) un olīvām. Vidū liek nomizotu paipalu olu.

Melno pērļu salāti ar lasi

Vispirms ievietojiet saldētavā sviesta gabalu, kas sver 50 gramus. Sausā pannā apgrauzdējam valriekstu kodolus. Žāvētas plūmes (150 grami) desmit minūtes ielej verdošu ūdeni. Kadžāvēti augļi ir mīkstināti, mēs izņemam kaulus. Izvēlējušies dažas plūmes, iekšā ievietojam ceturtdaļu rieksta. Smalki sagrieziet pārējos žāvētos augļus. Cieti vāra četras olas. Kad tie atdziest, nomizojiet tos un berzējiet. Tādā pašā veidā samaļ 300 gramus cietā siera. Kūpinātu lasi (apmēram 200 g) sagriež nelielos gabaliņos. Izņemam eļļu un trīs ļoti mazas skaidiņas. Nekavējoties ievietojiet bļodu atpakaļ saldētavā. Sāli un piparus olas.

Sāciet kārtot salātus ar lasi kārtām. Pašā apakšā mēs iesim olas (puse masas). Uzliekam tiem ceturtdaļu laša. Šo slāni viegli pārziež ar majonēzi. Virsū liek pusi no siera un sviesta daudzuma. Virs mēs iesim visu sasmalcināto plūmju masu. Uzlieciet uz tā pārējo lasi. Pārklājam ar majonēzi un pēc tam uzliekam siera, sviesta un olu paliekas. Salātus dekorējam ar veselām plūmēm. Nepatīk žāvētas plūmes? Lieliska alternatīva ir olīvas. Šo ēdienu var pagatavot ikdienā, lasi aizstājot ar krabju nūjiņām.

Avokado grozs

Salātus "Pērle" ar lasi var pasniegt galdā un porcijās. Un ļoti oriģinālā veidā - avokado pusītēs. Pārgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet kaulu un mīkstumu. Izgrieziet pēdējo. Sasmalciniet divas vārītas cieti vārītas olas uz rīves. Lasi vai foreli (150 gramus) un 40 g cietā siera sagriež kubiņos. Zaļās olīvas bez kauliņiem sagriež pusgredzenos. Visas sastāvdaļas sajaucam. Garšojam ar majonēzi. Sāls un pipari pēc garšas. Salātus izklājam uz pusēm avokado. Dekorē ar sarkanajiem ikriem vai citrona šķēli.

Pērļu salāti ar kalmāriem

Nez kāpēc negaršo zivis? Tad jūs varat aizstāt šo sastāvdaļu ar citiem jūras produktiem. Kā liecina atsauksmes, Pērļu salāti ar lasi var nebūt pieejami ikvienam. Un, ja vēlaties katru dienu baudīt okeāna uzkodas, sarkano zivju vietā ņemiet kalmārus. Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis šīs jūras veltes, atcerieties nelielu noslēpumu. Jo ilgāk gatavojat kalmārus, jo stingrāki tie kļūst.

Un tā liemeņus atbrīvo no plēves, tikai divas vai trīs minūtes nolaiž verdošā sālsūdenī un izvelk. Kad tie pilnībā atdzisuši, salātiem sagriežam pusgredzenos. Cieti vāra trīs olas. Mēs arī vārīsim 3 kartupeļus viņu uniformās. Sadaliet olas dzeltenumā un b altumā. Ierīvē atsevišķās bļodiņās. Kartupeļus nomizo un arī sasmalcina. Atsevišķā traukā berzējiet simts gramus cietā siera.

Tagad, kad visas sastāvdaļas ir gatavas, sāksim kārtot salātus. Katru kārtu pārklājam ar majonēzi. Mēs veidojam savu šedevru šādā secībā: kartupeļi, kalmāri, olb altumvielas, siers, dzeltenums. Pārklājiet salātu augšējo virsmu ar majonēzi. No plānām siera šķēlītēm izgrieziet cirtainas lentes. Dekorējiet uzkodu ar sarkanajiem ikriem.

Pērle ar kalmāriem un garnelēm

Šī ir iepriekšējās receptes diētiskāka variācija. Šeit atteiksimies no kartupeļiem un siera, bet palielināsim jūras velšu daudzumu. Jā, un mums vajag veselu burku sarkano ikru. Sāksim gatavot salātus "Pērle"ar garnelēm un kalmāriem no tā, ka vāram līdz gatavībai piecas vistas un vienu paipalu olu. Pagaidām atstājam pēdējo. Tā būs mūsu "pērle".

Vistas olās atdaliet dzeltenumus un b altumus, kurus smalki ierīvējam atsevišķos traukos. Vāra 240 g kalmāru. Sagriežam salmus. Mēs gatavojam trīs simtus gramus garneļu. Mēs tos notīrām no čaumalām. Mēs sākam salātus kārtot kārtās. Novietojiet kalmārus apakšā. Sāli un piparus tos. Apkaisa ar dzeltenumu. Ieeļļojiet šo slāni ar majonēzi. Izklājiet pusi no garneļu gaļas, un pa virsu - olb altumvielas. Augšpusē ir visdārgākais slānis - sarkanie ikri. Uzlieciet pārējās garneles. Dekorējam ar melnajām olīvām bez kauliņiem, majonēzi un, protams, “pērli” - paipalu olu. Starp citu, ja vēlaties, lai "pērle" būtu melna, paipalu olu vietā izmantojiet veselu olīvu. Arī izskatās labi!

Ar jūraszālēm un mango

Šis eksotiskais ēdiens, kurā apvienotas tik neparastas sastāvdaļas, kļūs par ne mazāku svētku galda rotājumu kā Pērļu salāti ar lasi un sarkanajiem ikriem. Mēs sākam gatavot, vārot trīs vistas olas. Mēs berzējam tos kopā, nesadalot dzeltenumos un olb altumvielās. Tajā pašā bļodā pievienojiet simts gramus cietā siera. Mango izņem kauliņu un mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Tādā pašā veidā notīrām un sasmalcinām lielu gurķi (vai divus mazus). Šie salāti nav slāņoti. Vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojot 150 gramus jūraszāļu. Salātus ieteicams pildīt ar majonēzi. Salātu centrā var ielikt arī karoti kaviāra. Dekorētēdiens var būt gan vārīta paipalu ola, gan melnā olīve.

Ar sparģeļiem, sarkanajām zivīm un garnelēm

Šis ir Pērļu salātu variants ar lasi un apelsīnu. Trekna cietā siera vietā šeit parādās burkāni. Vāra vidēja izmēra sakņu kultūru un smalki sagriež. Lasi (apmēram simts gramus) sagriež mazos stienīšos. Tikpat daudz vārītu garneļu notīrām no čaumalām. Vienas cieti vārītas olas vārīšana. Bļodā sajauc ēdamkaroti saldā krējuma un majonēzes, pievieno sāli, pievieno garšvielām. Grūtākais šī ēdiena pagatavošanā ir sparģeļu pareiza vārīšana. Simts grami šī dārzeņa jāuzstāda vertikāli, pumpuri uz augšu, lai verdošs ūdens nepieskartos maigajiem pumpuriem. Un pēc tam atdzesē aukstā ūdenī, lai iekšējais siltums nepārvārtos. Sparģeļus sagriež mazos gabaliņos. Visas sastāvdaļas sajaucam. Salāti "Pērle" ar lasi un garnelēm, kas pagatavoti ar skābo krējumu un majonēzes mērci.

Ļoti budžeta un apmierinoša "Pērle"

Vāra rīsus, lai iegūtu simts gramus gatavās putras. Mums vajag arī garneles - 200 g.. Tās vajag novārīt un nomizot. Pagatavosim arī divas cieti vārītas olas. Un vāra divus burkānus. Šo komplektu var ierobežot. Bet, ja vēlaties iegūt svētku salātus "Pērle" ar garnelēm, tad sarakstam jāpievieno 200 grami krabju nūjiņas, divi gurķi, konservētas kukurūzas bundža, sarkanie ikri, cietais siers (50 g) un svaigi zaļumi. sastāvdaļas.

Trīs visas sastāvdaļas atsevišķos traukos (olu b altumus vajadzētu atdalīt no dzeltenumiem). Smalki sagrieziet gurķus. Visas sastāvdaļas, kā klasiskos salātus ar lasi, izklājam kārtās. Zemākā kārta ir puse no rīsu putras. Tam seko majonēzes kārta, krabju nūjiņas, atkal mērce, gurķi, dzeltenumi, atkal majonēze, pārējās graudaugi, garneles, kukurūza, majonēze, siers un olb altumvielas. Dekorējiet trauku ar sarkanajiem ikriem un veselām garnelēm.

Vairākas pasniegšanas idejas

Pērļu salāti ar lasi un sarkanajiem ikriem vai garnelēm un kalmāriem, vairumā recepšu ieteikts pasniegt dvesmu. Bet tā nav dogma, un trauka dizainam varat pieiet ar visu iespējamo iztēli. Piemēram, salātus ielieciet porcijās “čaumalā”, kas izgatavota no kāpostu lapas, kuras malas iekrāso ar biešu sulu. Var uzkarsēt kūkas formu un tajā ielikt plānu siera šķēli. Tas būs gofrēta groza formā, kas būs oriģinālie (un ēdamie!) Ēdieni mūsu salātiem. Ja vēlaties pagatavot kārtaino uzkodu, varat izmantot caurspīdīgas porciju saldējuma bļodas.