Garšu cūkas ausu pagatavošana alum

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Reti kurš zina, bet cūkas ausi, pasniegta pie alus, tiek uzskatīta par ļoti garšīgu un barojošu uzkodu. Diemžēl daudzas mājsaimnieces ir kūtras un neiegādājas šo produktu, uzskatot, ka tas ir bezgaršīgs un neēdams. Bet tā nav. Cūkas ausi pie alus pasniedz pat restorānos. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot šo neparasto uzkodu prezentētajā rakstā.

Cūkas auss: recepte soli pa solim ar fotoattēlu

Attiecīgais ēdiens ir ļoti viegli pagatavojams. Ja ievērosiet visas receptes prasības, jūs noteikti iegūsit budžeta un ļoti ēstgribu uzkodu.

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot cūkas ausis. Mēs iepazīstināsim ar vienkāršāko un populārāko.

Tātad, kā jūs gatavojat cūkas ausi alum? Lai to izdarītu, iegādājieties:

• cūkgaļas svaigi nomizotas ausis - 8 gab.;
• svaigas ķiploka daiviņas - 2-3 gab.;
• nearomatizēta augu eļļa - 3 lielas karotes;
• smalkais galda sāls - pēc jūsu personīgās gaumes.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Vai jūs vēlētos pasniegt cūkas ausi ar alu? Lai sāktu, tas ir pareizi jāsagatavo. Šim nolūkam subproduktiem jābūt uzmanīgiemnoskalojiet un notīriet, izmantojot nazi un dzelzs suku. Ja netīrumi ir slikti noņemti, tad ausis var ievietot dziļā bļodā un apliet ar siltu ūdeni. Šajā formā tie jāuzglabā vairākas stundas. Laika gaitā netīrumiem vajadzētu kļūt mīkstiem un labi notīrīties.

Gatavošanas ciļņi uz plīts

Kā uzvārīt un pēc tam pasniegt cūkas ausi pie alus? Šīs uzkodas recepte prasa izmantot dziļu pannu. Visus rūpīgi nomazgātos subproduktus izklāj tajā, pēc tam pārlej ar parastu ūdeni un liek uz plīts.

Pēc šķidruma vārīšanās visas radušās putas tiek noņemtas no tā virsmas. Pārklājot traukus ar vāku, jums vajadzētu pagatavot saturu, līdz tas ir pilnīgi mīksts. Ik pa laikam ar lielu karoti apmaisa ausis, lai tās nelīp.

Šāds produkts jāvāra apmēram 60-120 minūtes no vārīšanās brīža. Lai pārliecinātos, ka ausis ir mīkstas, tās tiek caurdurtas ar dakšiņu vai nazi.

Neparastas alus uzkodas veidošana

Kā pasniegt cūkas ausi pie alus? Pirms šādas uzkodas lietošanas tai jābūt pareizi izveidotai. Lai to izdarītu, gatavos subproduktus iemet caurdurī un pēc tam mazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam ausis rūpīgi nosusina ar papīra dvieli un ar asu nazi sagriež plānās sloksnēs (gar).

Apkaisot produktu ar galda sāli un pievienojot eļļu, tas tiek rūpīgi sajaukts. Lai uzkodai piešķirtu īpašu garšu un aromātu, šeit tiek pievienotas arī ķiploku daiviņas, kas iepriekš izlaistas caur presi.

Atkārtoti sajaucot komponentus,tos atstāj marinēties 2-3 stundas. Pēc laika beigām traukus ar ausīm izņem ledusskapī. Vēl pēc 60 minūtēm tie tiek pasniegti pie galda kopā ar atdzesētu alu.

Cūkas auss alum: soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

Kā minēts iepriekš, attiecīgo uzkodu var pagatavot dažādos veidos. Klasiskā versija tika prezentēta iepriekš. Ja vēlaties iegūt aromātiskāku un barojošāku ēdienu, tad iesakām to darīt pēc aprakstītās receptes. Lai to ieviestu, jums jāsagatavo:

• mizotas svaigas cūkas ausis - 8gab;
• nearomatizēta augu eļļa - fritēšanai;
• liela ola (mīklai) - 1 gab.;
• rīvmaizes - 1 glāze;
• garšvielas asas un smaržīgas - pēc izvēles;
• smalkais galda sāls - pēc jūsu personīgās gaumes.

Subproduktu sagatavošana uz plīts

Pirms gatavojat uzkodu no cūkgaļas ausīm, tās jāapstrādā, kā aprakstīts pirmajā receptē. Lai to izdarītu, subproduktus iemērc ūdenī un pēc tam notīra ar nazi un dzelzs suku. Pēc tam tos vāra līdz pilnīgi mīkstam, izmet caurdurī, nomazgā un nosusina ar papīra dvieļiem.

Pirms cūkgaļas ausu cepšanas tās sasmalcina līdz 1,5 cm biezās strēmelēs.

Cepšanas process augu eļļā

Lai cūkas ausis, kuras plānots pasniegt ar atdzesētu alu, izdotos smaržīgas un ļoti garšīgas, tās ieteicams fritināt. Arī produkti ir jāieritinaspeciāli sagatavots maisījums. Tas var sastāvēt no rīvmaizes, galda sāls un asām un smaržīgām garšvielām.

Protams, ka irdenā masa nelips pie izvārītām un izk altušām vārpām, tāpēc tās vispirms ieteicams iemērkt nedaudz sakultā olā.

Pēc visu panēto produktu salikšanas dziļos taukos tos apcep vairākas minūtes (līdz brūnināšanai). Pēc tam ausis rūpīgi noņem un novieto uz papīra dvieļa. Tiklīdz no produkta ir pagājuši visi liekie tauki, tos izklāj skaistā un dziļā šķīvī un pēc tam nosūta uz ledusskapi (uz 60-90 minūtēm).

Pasniedziet pie draudzīga galda

Tagad jūs zināt, kā pagatavot savu cūkgaļas ausu uzkodu. Pēc tam, kad produkti ir atdzisuši, tie tiek pasniegti pie draudzīga galda kopā ar alu. Ja šādu neparastu ēdienu nolemts ēst bez alkoholiskā dzēriena, tad tam var pagatavot kādu aromātisku mērci. Labu apetīti!

Noderīgi padomi

Iesniegtās receptes garšīgām un smaržīgām uzkodām no cūku ausīm var papildināt. Papildus subproduktu pagatavošanai un fritēšanai to var cept cepeškrāsnī. Tādā gadījumā jūs iegūsit sarkanīgu un bagātīgāku ēdienu.

Tāpat cūkgaļas ausis var cept mīklā, sautēt, pagatavot dubultā katlā utt. Galvenais ir pareizi noformēt uzkodu, padarīt to smaržīgāku un garšīgāku. Tikai šajā gadījumā jūsu uzaicinātie viesi to novērtēsēdiena cienīgs.