2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Šis putojošais dzēriens ir novērtēts un mīlēts daudzās pasaules valstīs. To gatavo no dažādām sastāvdaļām austrumos un rietumos. Arī recepte var atšķirties, taču visur paliek spēkā dabiskās rūgšanas princips – tiek ražots vājš spirts. Cik grādiem jābūt alum un no kā var būt atkarīga šī īpašība? Par to un daudz ko citu, ne mazāk interesantu, mēs runāsim mūsu rakstā.
Mazliet tehnoloģiju
Gādu skaits alū ir tieši atkarīgs no tā pagatavošanas tehnoloģijas. Īsi atcerēsimies šī dzēriena brūvēšanas galvenos posmus. To iegūst, tāpat kā pirms diviem tūkstošiem gadu, ar spirta fermentācijas palīdzību misu no iesala, alus rauga un apiņiem. Mēs neiedziļināsimies procesa smalkumos, taču tādā veidā viņi parasti iegūst ne pārāk stipru dzērienu. Cik grādu alū parasti? No 3 līdz 5 ar pusi.
Izejvielas
Galvenā izejviela dzēriena pagatavošanaiir mieži. Bet dažās valstīs alu tradicionāli gatavo no kviešiem (rudziem), rīsiem un kukurūzas. Tāda paša rakstura dzērienus var pagatavot arī no graudaugiem. Ir banānu alus, piena alus, zāļu alus, kartupeļu alus un pat augļu alus. Protams, no mūsu tradīciju viedokļa to par alu grūti nosaukt!
Raudzēšanas krāsa un raksturs
Pēc krāsas alu iedala galvenokārt gaišajā vai tumšajā, kā arī b altajā un sarkanajā, taču ir arī pustumšais (jauktais). Pēdējais rodas, sajaucot tumšo un gaišo.
Pēc fermentācijas būtības alu iedala apakšējā un augšējā. Pirmais fermentācijas veids, ko sauc arī par lager fermentāciju, notiek zemā temperatūrā (no 4 līdz 9 grādiem) un notiek, izmantojot īpašu alus raugu. Cik grādu ir šāda veida alū? Tas parasti satur no 4 līdz 5,5. Virsrūgšana ir senākā dzēriena pagatavošanas metode, kas zināma pirms tūkstošiem gadu diezgan augstā temperatūrā (līdz 25 grādiem). Eils un stout, porteris un kviešu alus ir tā spilgti pārstāvji. Turklāt, piemēram, eils var būt gan tumšs, gan gaišs - starp alus krāsu un raudzēšanas metodēm nav īpašu rakstu.
cietoksnis
Un tomēr, cik alkohola grādu ir alus? Cietoksnis ir etilspirta tilpuma daļa (procentos), ko satur konkrētais dzēriens. Lielākajai daļai šķirņu tas tradicionāli nepārsniedz 3-5,5%. Ir arī lielākas procentuālās šķirnes - 6-8 grādi. Tas ir saistītstas, ka parastais gatavošanas procesā iesaistītais raugs pārstāj rūgt pie stiprības grādiem virs 5,4%. Augstākas kvalitātes dzēriena ražošanai tiek izmantoti īpaši izturīgi mikroorganismi, un mūsdienu tehnoloģijas ļauj pagatavot ļoti stiprus putojošus dzērienus. Vācu Vetter 33 - 10,5%. Austrijas "Samiklaus" - 11, 8. Čehijas X-Alus 33 - 14%. Šīs ir spēcīgākās šķirnes, kas brūvētas ar tradicionālām metodēm. Parasti šāda alus ražošanai papildus tiek izmantotas ūdens sasaldēšanas un destilācijas tehnoloģijas.
Spēcīgākais
Par standartiem šajā kontekstā var uzskatīt amerikāņu alu "Samuel Adams", kura stiprums ir 27%, un Deivs ar 29%. Bet šīs šķirnes ir brūvētas ar šampanieša raugu. Skoti nesen izlaida Tactical Nuclear Penguin dzērienu, kura ABV ir 32%. Šis lielais alkohola īpatsvars tiek panākts, jo ūdens tiek noņemts no alus, sasaldējot. Un tad stiprais dzēriens nogatavojas viskija mucās. Tie paši skoti 2012. gadā izlaida kolekcijas alu "Armageddon", ar stiprumu 65%!
Cik grādu ir žiguļu alū?
Bet mūsējie ir pieraduši pie tradicionālākām alus pakāpēm. Tātad, tautas vidū populārajā "Zhigulevskoye" 4%, dažreiz nedaudz vairāk (atkarībā no ražotāja). Parasti šis alus nav stiprāks par 5%.
Cik grādu ir B altikas alū?
Bet ar "B altiku" situācija ir nedaudz savādāka. Šis zīmols ražo dažādu veidu alucietokšņi.
- "Nulle". Cik grādu bezalkoholiskajā alū "B altika"? Mazāk nekā 0,5%.
- 1 - viegls, 4,4% (speciālais, gaišais).
- 2 - viegls īpašs, 4,7%.
- "Troechka" - slavenākā un populārākā iedzīvotāju vidū, gaišā, 4, 8%.
- 4 "Oriģināls" - tumšs, 4,5%.
- 5 "Zelts" - gaišs, 5, 3%.
- 6 Porter - tumšs, 7%.
Seko "Eksports", "Kvieši", "Spēcīgi" (mīļākie "deviņi", 8%), "Jubilejas", "Jaungada" un dažas citas specifiskas B altikas šķirnes.
Bezalkoholisks
Daži vārdi par tā saukto bezalkoholisko alu. Pretēji tā nosaukumam tas joprojām satur nelielu etilspirta procentu. Parasti šis rādītājs ir 0,2-1% robežās. Doņeckas rūpnīcā "Sarmat" tika ražoti bezalkoholiskie dzērieni, kas satur 1,5% etilspirta. Tātad tiem, kam patīk dāvināt šādu alu nepilngadīgajiem, der zināt: to nekādā gadījumā nedrīkst darīt! Parasti nav iespējams pilnībā atbrīvoties no alkohola. Starp citu, tajā var būt pat vairāk, nekā norādīts uz etiķetes. Ir vairākas tehnoloģijas "nulles" iegūšanai: vakuumdestilācija, dialīze, fermentācijas nomākšana. Jebkurā gadījumā zināma pakāpe šādā alū vienmēr ir klāt.
Ieteicams:
Piena skābums: kas tas ir, kā noteikt, no kā tas ir atkarīgs
Govs piens ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tas satur milzīgu skaitu mūsu ķermenim nepieciešamo sastāvdaļu
Cik daudz viskija tiek izvadīts no organisma? Cik grādu viskijā? viskija kalorijas
Viskijs, iespējams, ir viens no vecākajiem un joprojām populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tās ražošanas tehnoloģija tiek ļoti skaidri kontrolēta. Lai gan ir daudz viltojumu. No organisma tas uz ilgu laiku pazūd atkarībā no dzimuma, vecuma, auguma, svara un vides faktoriem
Konjaka kaitējums un ieguvumi veselībai. Cik grādu ir konjakā?
Pastāv viedoklis, ka mērenas šī alkoholiskā dzēriena devas sniedz organismam izcilu labumu. Vai tas tiešām tā ir, un vai bēdīgi slavenais konjaka ieguvums nav tikai dzēriena cienītāju attaisnojošs izgudrojums?
Kā tiek gatavots medus, cik grādu ir šajā dievu dzērienā?
Tiem, kuri kādreiz ir garšojuši Suzdalē brūvēto medu, tā patīkamā garša paliks atmiņā vēl ilgi. Pagatavot šo pikanto dzērienu pašam nav grūti – tas izrādīsies garšīgāks, turklāt daudz lētāks nekā iegādātais. Pirms doties pie šī garšīgā radīšanas sakramenta, jums jāizlemj, kāds būs medus
Kalorijas tītara kotletes un no kā tas atkarīgs
Tītara gaļa, kurai ir liels cienītāju skaits, tika ievesta Krievijā no Amerikas. Tur šim putnam ir īpašs statuss, kas ir Pateicības dienas svētku galda pamatā. Tie, kas vēro savu diētu, bieži dod priekšroku tītara gaļai, jo tā ir visdiētiskākā citu starpā. Ir daudz veidu, kā pagatavot šī putna gaļu, kam ir dažādas enerģētiskās vērtības. Kāds ir tītara kotlešu kaloriju saturs?
