Cik kaloriju ir kotletē un kā samazināt to skaitu?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kotlete ir viens no populārākajiem ēdieniem pasaulē, kuram dažādās valstīs ir ļoti daudz variāciju. Tāpēc noteikti daudziem būs interesanti uzzināt ne tikai to, cik kaloriju ir kotletē, bet arī no kurienes nāk šis gaļas ēdiens. Mēs par to šodien runāsim.

No Parīzes ar mīlestību

Tāpat kā daudzi citi slaveni ēdieni, kotlete par savu izskatu ir parādā franču šefpavāriem. Tagad tas var šķist dīvaini, bet, tulkojot vārdu "kotlete" no franču valodas, mēs iegūstam "ribu". Tas tādēļ, ka šis ēdiens iepriekš tika pagatavots, izmantojot liellopa vai cūkgaļas ribiņas, liekot tās kotletes vidū. Siltu gaļu šādi ēst bija daudz vieglāk, jo galda piederumi parādījās daudz vēlāk.

Jau vēlāk, parādoties dakšām un nažiem, kauls praktiski vairs netika izmantots kotlešu gatavošanā. Daži pavāri deva priekšroku vienkārši pārspēt gaļu, daži izmantoja panējumu, lai izveidotu interesantāku tekstūru. Tāpēc tagad katrā restorānā kotlete var izskatīties pavisam savādāk. Un mājās gatavotas kotletes Krievijā ir pilnīgi tālu no oriģinālarecepte. Jā, un cik kaloriju kotletē ir atkarīgs no pagatavošanas metodes.

Cālis

Laikam vispopulārākā gaļa kotlešu pagatavošanai mūsu valstī ir vistas gaļa. Varbūt zemo izmaksu vai varbūt to garšas dēļ. Jebkurā gadījumā ir vērts zināt, cik kaloriju ir vistas kotletē, lai saprastu, kas kopā ar šo smaržīgo ēdienu nonāk jūsu ķermenī.

Ne velti vistas gaļa ieņem līderpozīcijas dažādu diētisko ēdienkaršu ēdienu sarakstā. Tas ir lieliski piemērots rehabilitācijas periodam pēc slimībām. Un tas viss, pateicoties augstajam noderīgo vielu saturam: dzelzs, fosfors, magnijs un daudzi citi. Bet cik kaloriju kotletē ir tieši atkarīgs no tās pagatavošanas metodes.

Vistas gaļai ir ļoti zems tauku saturs. Vistas krūtiņa satur ap 160 kcal uz 100 g. Tātad vidēja izmēra tvaicētā kotletē būs ap 150 kcal, bet augu eļļā ceptā jau 249 kcal. Pievienojot panējumu, jūs palielināsiet gala produkta kaloriju saturu vēl par simts kcal. Ko darīt, lai samazinātu kotletes kaloriju saturu tās gatavošanas laikā?

Trades triki

Ja jums nepatīk tvaicēta ēdiena garša, ir daži ieteikumi, kas jums jāzina, lai samazinātu kaloriju daudzumu cepšanas laikā. Tas, cik daudz kaloriju kotletē ir, ir atkarīgs arī no sastāvdaļām, kas veido tās sastāvu.

Pirmkārt, ir vērts dot priekšroku vistas filejai. Tas irdiētiskākā liemeņa daļa, kas sastāv tikai no muskuļu šķiedrām. Arī m altajai gaļai nav jāpievieno mājsaimnieču tik iemīļotā maizes drupača. Maizes izstrādājumi nekad nav pozitīvi ietekmējuši figūru. Ja kotletei trūkst sulīguma, m altajai gaļai var pievienot rīvētus kartupeļus, iepriekš atbrīvojot to no liekā mitruma. Olu nevar izņemt no receptes, jo tā ir galvenā saite. Bet jūs varat samazināt tā kaloriju saturu, izmantojot tikai olb altumvielas. Tas neietekmēs tekstūru. Tās ir visas vienkāršās nianses, kas mājās gatavotas kotletes pārvērtīs par diētisko ēdienu un vairs nebaidīsies no jautājuma: "Cik kaloriju ir ceptā kotletē?".

Dārzeņu kotletes

Kotletes var pagatavot ne tikai no gaļas. Viņu visvairāk uztura izvēle ir dārzeņi. Piemērots tiem, kas skaita, cik kaloriju ir pusdienās apēstā kotletē.

Neuztraucieties par to, ka dārzeņu kotlete būs maiga un bezgaršīga. Milzīga sulīgu dārzeņu un smaržīgu garšvielu izvēle padarīs šo ēdienu ne sliktāku par tā gaļas kolēģi. Nav jābūt veģetārietim, lai novērtētu indiešu virtuvi, kur katrs ēdiens ir bagāts ar garšvielām un sāļām piedevām. Taču šīs valsts iedzīvotāji dod priekšroku dārzeņiem.