2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Purcini sēnēs pārsteidzoši apvienota spilgta garša un noderīgas īpašības, kā arī plaša izplatība mežos.
Viņiem ir vispazīstamākais izskats egļu mežos, proti, tumša cepure un b alta kāja. Bērzu mežos to galotne ir gaišāka, kas ļauj nepieredzējušiem sēņotājiem tās sajaukt ar dažām neēdamām sugām. Viņi aug no augusta otrās puses līdz vēlam rudenim, un tāpēc saimnieces var būt apmierinātas ar tiem ļoti ilgu laiku, it īpaši, ja tie ir sagatavoti ziemai. Tātad cūku sēņu sasaldēšana ir ārkārtīgi ērta, jo tā saglabā savas īpašības. Bet izmanto arī konservēšanu, k altēšanu un cita veida preparātus. Tomēr tas viss nedaudz samazina ieguvumus un notrulina to patieso garšu, savukārt sēnes pēc sasaldēšanas praktiski neatšķiras no svaigām. Bet tieši sastāvs ļauj tos attiecināt uz pirmo kategoriju, jo tajos ir augsts riboflavīna, neaizvietojamo aminoskābju, kālija un fosfātu saturs. Un no tiem vārītā zupa būs 7 reizes barojošāka par gaļu, kas ļauj tos droši ēst pārtikā.ziemas sezonā, kā arī pārejot uz veģetārismu.
Sasaldēšanas tehnoloģija
Cep sēne, kuras sasaldēšanu var veikt gan neapstrādātu, gan gatavu, vispirms ir pareizi jāsagatavo. Lai to izdarītu, jāizvēlas blīvas konsistences un maza izmēra sēnes, lai tās nebūtu jāgriež. Svarīgi arī, lai tie būtu labi notīrīti, izmazgāti, vēlams neskarti un pietiekami izžuvuši. Cūku sēņu sasaldēšana slapjā veidā var pārkāpt produkta glīto struktūru, un atkausējot gaidītā rezultāta vietā jūs iegūsit tikai neveidotu masu. Tālāk jums vajadzētu izvēlēties, kādā veidā (svaigā, vārītā vai ceptā) jūs gatavosiet produktu. Pirmajā gadījumā cūku sēnes vajadzētu sasaldēt nelielās porcijās, pamatojoties uz vienu ēdienu, kā arī ar minimālu gaisa daudzumu maisā vai traukā.
Ja vēlaties tos iepriekš uzvārīt, tad pietiks ar desmit minūšu termisko apstrādi, neizmantojot sāli. Un pēc pilnīgas atdzesēšanas un žāvēšanas jūs varat tos droši ievietot saldētavā. Un cūku sēnes jācep saulespuķu eļļā, līdz šķidrums iztvaiko, arī neizmantojot garšvielas.
Produkta pieteikums
Jebkurā gadījumā cūku sēņu sasaldēšana ir drošs veids, kā produktu ilgstoši saglabāt gandrīz nemainīgu. Tomēr šim periodam nevajadzētu pārsniegt divus gadus, un labākais risinājums ir viens gads, tas ir, līdznākamā raža. Pēc atsaldēšanas sēnes var izmantot jebkurā ēdienā: uz to bāzes gatavot zupas, gatavot salātus, apcept ar kartupeļiem vai citiem dārzeņiem sautējumos. Termiskās apstrādes laikā tie nekļūst tumšāki. Ēdiens būs ne tikai garšīgs un sātīgs, bet arī patīkams apskatīt. Ļoti izdevīgi būs tos izmantot pīrāgu, žuljēnu un bulciņu pildījumos, kā arī cepešos un kastroļos. Esiet drošs, b altā sēne bagātinās jebkuru ēdienu ar savu bagātīgo garšu un noderīgajām vielām.
Ieteicams:
Sēņu sastāvs. Sēņu priekšrocības
Sēnes satur desmitiem organismam noderīgu vielu, vitamīnus, minerālvielas un aminoskābes, un zemā kaloriju satura un augstās uzturvērtības dēļ tās ir plaši populāras diētikā
Gards pirmais ēdiens: sēņu nūdeles. Kā pagatavot sēņu nūdeles
Daudzi cilvēki, kurus sauc par "sēņu nūdelēm", aizdomājas par garlaicīgiem makaroniem ar niecīgu sēņu daudzumu un pat negatavojas tos gatavot. Tikmēr šādi sauc smaržīgu, bagātīgu un ļoti garšīgu zupu, kurā lielos daudzumos iekļautas sēnes. Tās pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu – no vienkāršākās līdz sarežģītākajai, no pazīstamā līdz eksotiskajam. Pat estēts un gardēdis starp šo pārpilnību noteikti atradīs sēņu nūdeļu zupu, kas pilnībā apmierinās viņa vajadzības
Kā pagatavot Draudzības siera zupu: receptes un nelieli triki
Ja ir apnikusi borščs, kāpostu zupa un citas zupas, tad jāpamēģina ko jaunu - zupu ar kausēto sieru. Varbūt tas palīdzēs jums ienirt bērnībā. Galu galā kaut kas jauns ir labi aizmirsts vecais. Tātad sāksim
Sēņu receptes. Sēņu preparāti
Šajā rakstā apkopotās sēņu receptes ir piemērotas gan jūsu ikdienas, gan svētku ēdienkartei. Turklāt gavēņa laikā jums palīdzēs salāti, zupas un izstrādājumi no šī gardā produkta
Sēņu sēnes kā pagatavot? Padomi sēņu sēņu sālīšanai, lai tās būtu maigas un garšīgas
Sēnes nevar sajaukt ne ar vienu citu sēni. Un tas attiecas ne tik daudz uz ārējām, cik garšas īpašībām. Ryzhiki ir brīnišķīgi gan sālīti, gan marinēti, gan cepti, gan vārīti
