Labākās receptes zivju pagatavošanai cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zivis pamatoti tiek uzskatīta par veselīgu un vieglu pārtiku, kas lieliski piemērota vakariņām. Un, ja to cep cepeškrāsnī, nevis cep pannā eļļā, šāda ēdiena priekšrocības ir acīmredzamas. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo produktu, arī panētu, dažādās mērcēs, ar kartupeļiem un dažādiem dārzeņiem. Tālāk ir sniegtas interesantākās receptes zivju pagatavošanai cepeškrāsnī.

Siera cepšanas iespēja

Rīvēts parmezāns piešķir šai gardajai zivij vairāk garšas kraukšķīgā rīvmaizē. Šai cepeškrāsns b alto zivju receptei jums būs nepieciešams:

• 2/3 glāzes drupinātu krekeru;
• 1/4 tase smalki rīvēta parmezāna siera;
• 2 ēdamkarotes salātu, sasmalcinātu;
• 1/3 tase miltu;
• 1 ola, viegli sakulta;
• 4 (katra 180 grami) zivju fileja, bez kauliem;
• 60 grami salātu, pasniegšanai.

Jogurta mērce:

• 2/3 glāzes jogurta
• 1 tējkarote Dižonas sinepju;
• 1 ēdamkarote kaperu, nosusināti, smalki sagriezti;
• 1 gurķis, sagriezts mazos gabaliņosšķēles.

Kā to pagatavot?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Sagatavojiet lielu cepešpannu. Tālāk recepte zivju pagatavošanai cepeškrāsnī (skat. ēdiena fotoattēlu zemāk) izskatās šādi.

Ievietojiet rīvmaizi nepiedegošā katliņā uz vidējas uguns. Vāra, maisot, 3 minūtes. Pārnes uz seklu plāksni. Ļaujiet atdzist. Iemaisa parmezānu un pētersīļus. Ievietojiet miltus un olu atsevišķos mazos trauciņos.

Pievienojiet zivi ar sāli un pipariem. Iemērciet filejas pa vienai miltos, nokratot pārpalikumu, pēc tam iemērciet olā un pēc tam rīvmaizes maisījumā. Novietojiet visus apstrādātos gabalus uz cepešpannas. Viegli apsmērējiet abas zivs puses ar eļļu. Cep 15-20 minūtes vai līdz gatavs.

Kā pagatavot jogurta tartāra mērci?

Ievietojiet jogurtu, sinepes, kaperus, gurķi, sāli un piparus nelielā bļodiņā. Labi samaisiet.

Gatavās zivis liek uz šķīvja, pārkaisa ar sāli. Pasniedz ar salātu lapām un jogurta tartāra mērci.

Cepta zivs ar citronu mērci

Šīs zivju vakariņas ir viegli pagatavot. Pikantu mērci var pagatavot no daudziem dažādiem svaigiem garšaugiem, piemēram, bazilika, estragonu vai zaļo sīpolu.

Jums vajadzēs apmēram 0,5 kg jebkuras zivs, kas sagriezta divās daļās. Menca, butes, p altuss vai lasis ir ideāli piemēroti šai receptei. Zivju liemeni jāapsmērē ar olīveļļu un apkaisa ar jūras sāli. Turklāt jums ir nepieciešams:

• jūras sāls;
• daži svaigidilles;
• nedaudz svaigu piparmētru;
• svaigu pētersīļu zariņš;
• 1-2 citroni, vesela puse no viena un miziņa;
• 6 ēdamkarotes olīveļļas.

Kā pagatavot zivis ar citronu un zaļumiem?

Kā minēts iepriekš, šī ir universāla recepte zivju pagatavošanai cepeškrāsnī (amūris, p altuss, menca - viss derēs). Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā. Uzkarsē to līdz 180 grādiem. Ielieciet zivis cepšanas traukā. Cep apmēram 15-25 minūtes atkarībā no filejas izmēra un veida. Pārbaudiet gatavību pēc 15 minūtēm. Lasim un p altusam tas parasti aizņem 20–25 minūtes. Mencas un plekstes, kas ir vieglākas un plānākas, pagatavojas īsākā laikā.

Tikmēr pagatavojiet citronu garšaugu mērci, virtuves kombaina bļodā ieliekot dilles, piparmētras, pētersīļus, citrona miziņu, sāli un olīveļļu. Sakuļ, līdz garšaugi un eļļa kļūst par pastu, pievieno dažus pilienus citrona sulas un ēdamkaroti ūdens, lai maisījumu atšķaidītu. Nogaršo un noregulē sāls un citrona daudzumu. Ja maisījums šķiet pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens. Pasniedziet gatavo zivi ar mērci.

Kraukšķīgas zivis ar citronu un diļļu mērci

Maizēšana ir sastāvdaļa, kas ļauj iegūt kraukšķīgus, krāsnī ceptus zivju filejas. Citronu diļļu mērce ir lieliska piedeva, un tajā lieliski iegremdēt karstus gabaliņus. Lai zivs gatavošanas procesā saglabātos stingra, šajā receptē izmantojiet mencu,p altuss vai pat tilapija. Viss, kas nepieciešams šai receptei zivju pagatavošanai cepeškrāsnī:

• 2 lieli olu b altumi, viegli sakulti;
• 1 glāze rīvmaizes;
• 1/2 tējkarotes paprikas;
• 3/4 tējkarotes sīpolu pulvera;
• 3/4 tējkarotes ķiploku pulvera;
• 4 mencas filejas bez ādas;
• 1 tējkarote melnie pipari;
• 3/8 tējkarotes tējas sāls.

Mērcei:

• 1/4 tase majonēzes;
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu marinētu diļļu;
• 1 tējkarote svaigas citronu sulas;
• 1 tējkarote sasmalcinātu svaigu diļļu;
• citrona daiviņas.

Kā pagatavot šādu zivi?

Ievietojiet olu b altumus nelielā bļodā. Seklā bļodā apvienojiet rīvmaizi, papriku, sīpolu un ķiploku pulveri. Vienmērīgi apkaisa zivis ar pipariem un sāli. Katru fileju iemērc olu b altumā, tad apviļā rīvmaizes maisījumā. Liek uz viegli eļļotas cepešpannas. Cep 4 minūtes no katras puses vai līdz vēlamajai gatavībai. Kā jau minēts, šim ēdienam nepieciešama jebkura blīva zivs - menca, tilapija, dzeltenaste. Zivju gatavošanas recepte cepeškrāsnī ir diezgan vienkārša un ātra, un, kamēr tā cepas, jums vajadzētu pagatavot mērci.

Sajauc majonēzi, marinētas un svaigas dilles un citrona sulu. Pasniedziet ar zivīm un citrona šķēlītēm.

Cepta zivs ar pekanriekstiem

Smaržīgais un kraukšķīgais pārklājums padara šo ceptu zivi pat labāku par ceptu. Tam paredzēto maizi ir viegli pagatavot mājās, tikai sasmalcinotnovecojusi maize virtuves kombainā. Viss, kas nepieciešams šai receptei zivju pagatavošanai cepeškrāsnī:

• siers (mizoti), pikša, amūra un tamlīdzīgas b altās zivis - 4 filejas;
• 1/2 glāze miltu;
• 2 olas, sakultas;
• apmēram 2 glāzes svaigas rīvmaizes;
• 1/4 tase stipri sasmalcinātu pekanriekstu;
• 1 timiāna zariņš, sasmalcinātas lapas;
• nedaudz kajēnas;
• sāls un svaigi m alti pipari;
• citrona daiviņas pasniegšanai.

Kā pagatavot zivis ar riekstiem?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Turklāt recepte zivju pagatavošanai cepeškrāsnī (amour, peled utt.) ir šāda.

Pagatavo rīvmaizes maisījumu, ievietojot 3 nelielas bļodiņas ar šādu saturu: pirmajā miltus, otrajā sakultas olas, bet trešajā rīvmaizes maisījumu ar pekanriekstiem, timiānu, melnajiem un kajēnas pipariem un sāli..

Pagaršo zivi ar sāli un pipariem. Vispirms apviļā miltos, tad olās un visbeidzot rīvmaizes maisījumā. Uzkarsē cepešpannu cepeškrāsnī 5 minūtes. Kad tas ir karsts, apslaka ar olīveļļu. Pievienojiet zivis un nedaudz eļļas.

Cep cepeškrāsnī, vienu reizi apgriežot, 10 līdz 12 minūtes atkarībā no filejas biezuma.

Cepta marinēta zivs

Āzijas garšvielas iepriecinās jūsu garšas kārpiņas, izmēģinot šo ceptu zivi. Viss, kas jums nepieciešams;

• 4 jebkuras b altās zivs filejas (katra 200 grami);
• tvaicējiet basmati rīsus pasniegšanai;
• citrona daiviņas priekšiesniegšana.

Marinādei:

• 2 cm ingvera gabals, nomizots un sarīvēts;
• 4 ķiploka daiviņas, m altas;
• 1 sarkanais sīpols, plānās šķēlītēs;
• 1 zaļais sīpols sagriezts 4 daļās;
• 1/3 tase sojas mērces;
• 1 ēdamkarote sezama eļļas.

Kā pagatavot Āzijas marinētas zivis?

Zivju gatavošanas recepte cepeškrāsnī (skat. ēdiena fotoattēlu zemāk) ir šāda. Pagatavojiet marinādi: lielā keramikas traukā apvienojiet ingveru, ķiplokus, sīpolus, zaļos sīpolus, sojas mērci, eļļu un piparus. Pievienojiet šim maisījumam zivis un labi samaisiet. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izgrieziet četrus folijas gabalus 50 cm garumā. Katra folijas gabala centrā ielieciet 1 zivs fileju. Uz katras uzliek 2 ēdamkarotes marinādes. Pārloki foliju, lai pilnībā ietītu zivi, aiztaisām malas (lai neizplūst sulas). Liek uz lielas cepešpannas. Cep 15-20 minūtes vai līdz gatavs.

Izņem zivis no folijas un liek uz šķīvjiem. Virsū pārlej sulu no folijas. Pasniedziet ar tvaicētiem rīsiem un citrona šķēlītēm.

Ķīnas vesela zivs

Pēc ķīniešu paražas viens vai divi gaļas ēdieni, zivju šķīvis un dārzeņi ir neatņemami laba svētku galda atribūti. Šī recepte zivju pagatavošanai cepeškrāsnī ir tik vienkārša, ka varat to pagatavot tikai vakariņām darba dienās. Tevjums tikai jāsagatavo liemenis un pilnībā jāievieto cepeškrāsnī. Vērts atzīmēt, ka ķīniešu virtuvei šī gatavošanas metode nav īpaši raksturīga – parasti produkti tiek cepti lielā eļļas daudzumā. Bet šajā gadījumā ēdienu gatavo tikai cepot, kas ir izņēmums.

Runājot par zivju veidu, ieteicams izmantot jūras asarus, bet var ņemt jebkuru citu (piemēram, dorado). Zivju gatavošanas recepte cepeškrāsnī ir identiska visiem veidiem, galvenais nosacījums ir mazs vesels liemenis. Tomēr ņemiet vērā, ka dažām šķirnēm ir pārāk daudz kaulu. Tātad, kas jums nepieciešams:

• iztīrīta vesela zivs ar galvu un asti;
• augu eļļa;
• sāls;
• anīsa zvaigznes;
• rozā pipari;
• ingvers;
• zaļie sīpoli;
• viegla sojas mērce;
• rīsu etiķis;
• b altais cukurs;
• koriandrs.

Zivju gatavošana pēc ķīniešu receptes

Veiciet vienmērīgus griezumus visā zivs virsmā abās pusēs (pa diagonāli).

Sagrieziet dažus ingvera, sīpola un koriandra gabaliņus.

Liek zivi cepamtraukā, uz liemeņa uzsmidzini nedaudz eļļas un sāli, visu kārtīgi izberzē ar rokām. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm vai līdz kraukšķīgai (200°C).

Kad zivs ir gandrīz gatava, atsevišķā pannā ielej 5-6 ēdamkarotes eļļas. Liek uz uguns, kad eļļa uzkarsusi, ieliec tajā dažas anīsa zvaigznes, nelielu karoti rozā piparu, ingveru un sīpolu. Kadno garšvielu karsēšanas parādīsies patīkama smarža, pievieno pustējkaroti sāls, dažus pilienus vieglas sojas mērces, ēdamkaroti rīsu etiķa, tējkaroti cukura un koriandra. Visu kārtīgi samaisa, tad noslēdz uguni un pārlej zivi ar mērci.

Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā zivis vēl 5-8 minūtes.

Atkarībā no tā, cik ļoti jums garšo etiķis un cukurs, varat mainīt daudzumu. Šis ēdiens lieliski sader ar b altvīnu vai rīsiem.

Eļļā cepts lasis

Šo vienkāršo zivju ēdienu vislabāk var pagatavot no savvaļas lašiem, taču lieliski der arī zemnieku šķirnes. To izdarīt ir pārsteidzoši viegli. Karstā cepeškrāsnī pannā uzkarsē sviestu, līdz tas šņāc, pievieno lasi, noņem ādu un ļauj vēl dažas minūtes apcepties. Gardas zivju vakariņas jums būs apmēram 15 minūšu laikā. Sarkano zivju gatavošanas recepte cepeškrāsnī ir pavisam vienkārša. Nebaidieties eksperimentēt ar garšaugu un tauku kombinācijām: pētersīļi, selerijas vai dilles lieliski sader ar sviestu; timiāns, baziliks vai majorāns - ar olīvu; un zemesrieksti ir labi ar cilantro vai piparmētru.

Kopā jums būs nepieciešams:

• 4 ēdamkarotes (100 grami) sviesta;
• 4 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu vai diļļu;
• 1 laša fileja, sver no 700 gramiem līdz 1 kg;
• sāls un svaigi m alti melnie pipari pēc garšas;
• citrona daiviņas.

Kā pagatavot sarkanās zivis cepeškrāsnī?

Iesildiescepeškrāsnī līdz 220 grādiem. Ievietojiet eļļu un pusi no sasmalcinātajiem augiem pannā, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu lasis. Ielieciet to cepeškrāsnī. Karsē apmēram 5 minūtes, līdz sviests ir izkusis un tajā sāk šņākt garšaugi.

Pievienojiet lasi ar ādu uz augšu. Cep 4 minūtes. Izņem no krāsns, pēc tam nomizo ādu. Apkaisīt ar sāli un pipariem no abām pusēm. Liek atpakaļ ar otru pusi uz augšu. Tālāk recepte sarkano zivju pagatavošanai cepeškrāsnī ir šāda.

Cep 3 līdz 5 minūtes atkarībā no filejas biezuma un vēlamās gatavības pakāpes. Sagriež porcijās, katru gabaliņu uzlej nedaudz eļļas un izrotājiet ar atlikušajiem zaļumiem. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm.

Recepte zivju pagatavošanai cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Daudziem cilvēkiem vakariņās garšo labas zivis un čipsi. Turklāt šo ēdienu ir viegli pagatavot mājās. Šis ir patiešām ātri pagatavojams ēdiens, kas sanāk ļoti gards ar salīdzinoši maz sastāvdaļu. Šajā gadījumā jūs cepsiet zivis un kartupeļus, nevis cepsiet, kas patiešām ir veselīgāk. Izmantojiet timiānu un jūras sāli, lai papildinātu kartupeļus un citronu, lai izceltu zivju garšu. Šī ir klasiska garšu kombinācija. Šai receptei zivju pagatavošanai cepeškrāsnī jums būs nepieciešams:

• 400 grami kartupeļu, plānās šķēlēs;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 3 svaiga timiāna zariņi;
• 2 stingras b altās zivs filejas;
• miziņa un sula 1citrons.

Kā cept zivis un čipsus?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Cepamo lapu ievieto cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai tā uzsilst. Kartupeļus apslaka ar eļļu un pārkaisa ar jūras sāli un timiāna zariņiem. Izklāj kartupeļus uz pergamenta papīra loksnes un pārliek uz karstas cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

Apkaisiet zivju fileju ar citrona miziņu, pievienojiet nedaudz sāli un daudz piparu. Liek uz cepešpannas virs kartupeļiem, zivi pārlej ar nedaudz citrona sulas un cep vēl 10 minūtes, līdz fileja mīksta. Pasniedziet uz šķīvja vai tieši no pannas.

Zivis ar dārzeņu garnējumu

Šī ēdiena pagatavošana aizņem 30 minūtes, un tajā ir iekļauts pamatprodukts un izsmalcināts garnīrs. Šai receptei zivīm cepeškrāsnī ar dārzeņiem jums būs nepieciešams:

• 4 x 150 grami laša filejas;
• 8 lielas nemizotas tīģergarneles;
• 1 sparģeļu ķekars;
• 1 citrons;
• 1 svaigs sarkanais čili;
• mazs gabaliņš svaiga bazilika;
• maza anšovu kārba;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3–4 tomāti (vai 8 ķiršu tomāti).

Kā pagatavot?

Ieslēdziet grilu cepeškrāsnī līdz augstākajai temperatūrai. Novietojiet lasi un garneles uz lielas cepešpannas. Notīriet sparģeļu kātus, pēc tam pievienojiet tos jūras veltēm ar kārtīgu sāls un piparu šķipsniņu. Smalki sagrieziet citronu un pievienojiet to iepriekšminētajām sastāvdaļām. Sasmalciniet čili un pievienojiet to cepešpannai kopā ar bazilika lapiņām. Izlejiet eļļuanšovu un saplēst tos 3 daļās. Sasmalciniet 4 ķiploka daiviņas un apslakiet ar nedaudz olīveļļas. Sasmalciniet tomātus (vai uz pusēm, ja izmantojat ķiršu tomātus) un pievienojiet ēdienam. Visas sastāvdaļas kārtīgi izkārtojiet uz cepešpannas ar citroniem uz augšu un lasi uz sāniem uz ādas. Novietojiet to zem grila uz vidējā režģa un cepiet apmēram 10-12 minūtes.

Ja vēlaties, cepeškrāsns receptē varat izmantot jebkuru citu zivi (ogles, mencas utt.).

Zivis folijā

Kā likums, zivs izcepas ļoti ātri, cepšanas laikā nav nepieciešams to pārklāt. Taču plaši tiek izmantotas arī dažādas receptes zivju pagatavošanai cepeškrāsnī folijā. Tas ļauj iegūt ļoti sulīgu un maigu ēdienu. Vienai no šīm opcijām jums būs nepieciešams:

• 1 liela b altās zivs fileja (piemēram, p altuss, menca vai pikša);
• 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• sāls;
• svaigi m alti melnie pipari;
• 1 lauru lapa, pārgriezta uz pusēm;
• svaigi garšaugi (piemēram, sīpoli, pētersīļi vai estragons), pēc izvēles;
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta;
• 3 plānas citrona šķēlītes;
• 1 ēdamkarote sausa b altvīna vai ūdens.

Kā cept zivis šādi?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un novieto restes vidū. Pāri cepešpannai atritiniet folijas loksni, mērot garo malu ietīšanai. Novietojiet zivis tās centrā. Filejas apslaka ar pusi olīveļļas, visu iesmērē ar sviestuvirsma.

Uzlieciet zivs virsū pusi lauru lapas un dažus garšaugu zariņus (ja lietojat). Atlikušo sviestu sadrupina mazos gabaliņos un kārto uz filejas. Aptiniet foliju tā, lai tajā nebūtu caurumu. Turklāt recepte zivju gatavošanai cepeškrāsnī folijā paredz cepšanu 200 grādos 15-20 minūtes. Gatavo fileju sagriež gabaliņos un pasniedz ar citrona šķēlītēm.

Cepēts lasis

Sarkanās zivs garša lieliski saskan ar sinepju garšu. Un, ja to svaigumam pievieno pētersīļus un apviļā rīvmaizē, lai kraukšķētu, sanāk garšīgs ēdiens. Lai sagādātu savai ģimenei ātras un veselīgas vakariņas, pasniedziet šo zivi ar zaļajiem salātiem. Viss, kas jums nepieciešams:

• 2 tējkarotes olīveļļas, kā arī daži papildu pilieni, lai pārklātu foliju;
• 4 tējkarotes Dižonas sinepju;
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu pētersīļu;
• 1 laša fileja (600 grami);
• sāls;
• svaigi m alti melnie pipari;
• 3 ēdamkarotes rīvmaizes.

Kā cept sarkanās zivis ar sinepēm?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un novieto restes vidū. Izklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju un apslakiet ar olīveļļu.

Nelielā bļodiņā apvienojiet divas tējkarotes eļļas, sinepes un pētersīļus un kārtīgi samaisiet. Laši liek uz folijas, noņem ādu un apkaisa ar sāli un pipariem. Vienmērīgi sadalietsinepju maisījums virsū. Apkaisa ar rīvmaizi un ierīvē visu fileju.

Cep 12-15 minūtes, pēc tam pārbaudiet gatavību. Filejas vidusdaļai jābūt ļoti mīkstai, bet rīvmaizēm – zeltaini brūnai. Ja zivs nav gatava, atgrieziet to cepeškrāsnī vēl uz dažām minūtēm. Pasniedziet nekavējoties.