Zivju kapteinis: receptes cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kapteinis zivs jeb, kā to mēdz dēvēt arī enciklopēdijās, ķērcējs, labprātāk peldas Klusā okeāna, Indijas un Atlantijas okeāna tropiskajos ūdeņos. Šī zivs pieder pie perciformes, un tai ir neticama garša.

Apdomāsim, kā to garšīgi pagatavot, dalīsimies ar pārbaudītām un populārām receptēm, kur galvenā sastāvdaļa ir kapteiņa zivs.

Funkcijas

Pirms sākat gatavot, daži vārdi par pašu zivi. Ja paskatās uz fotoattēlu, kapteiņa zivs ir ļoti līdzīga asari vai zandartam. Tam ir iegarens ķermenis, asi ilkņi, liela mute un sudraba krāsa ar b altiem plankumiem uz vēdera.

Viņas interesantā iezīme ir spēja "runāt". Pateicoties īpašajai muskuļu struktūrai, kas atrodas ap peldpūsli, kapteinis spēj radīt neparastas mutes skaņas, kas atgādina jūras signālus.

Uzturvērtība

Saskaņā ar savu garšu, kapteiņa zivs tiek augstu novērtēta daudzās pasaules virtuvēs. Gaļa satur vairāk nekā 21% olb altumvielu. Tauku saturs - tikai 3%. Krokeris ir slavens ar to, ka tai praktiski nav jūras garšas un smaržas. Pēc savējiemgaļas uzturvērtības atgādina mums pazīstamo iekšzemes zivju garšu.

Kā pagatavot kapteiņa zivi cepeškrāsnī

Populārākā cepšanas iespēja ir cepšana. Receptei nepieciešams vienkāršs un nesarežģīts sastāvdaļu komplekts:

• 650g zivju;
• šķipsniņa sāls;
• sviests;
• viena spuldze;
• m alti melnie pipari;
• nedaudz augu eļļas.

Ēdienu gatavošana

Izķidātas un nozvīņotas zivis sagrieztas porcijās. Mēs tos pārnesam uz konteineru. Tur pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sāli un eļļu. Visu maigi samaisām un atstājam ledusskapī uz divām stundām. Pēc tam ietin marinētos zivju gabaliņus cepampapīrā. To var iepriekš ieziest ar sviesta gabaliņu. Mēs iesaiņojam aploksni. Pārvietojiet zivis uz cepešpannas.

Cik labas ir šīs receptes? Zivju kapteinis cepeškrāsnī ir ideāli piemērots aizņemtām mājsaimniecēm. Gatavošanas laiks svārstās no 15 līdz 25 minūtēm. Pasniedz zivis ar vārītiem kartupeļiem un ķiploku mērci.

Marinētas zivis

Šī gatavošanas iespēja ir labi zināma mūsu vecmāmiņām. Marinētas zivis ir neparasta garša, kas daudziem pazīstama kopš bērnības. Tikai agrāk tika izmantots lētāks zivju veids, piemēram, pollaks vai heks. Šodien kā galveno sastāvdaļu izmantosim kapteiņa zivi.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Tātad, apskatīsim pareizo produktu sarakstu, kasnepieciešams marinētām zivīm:

• 1kg kapteinis;
• augu eļļa;
• sāls;
• milti;
• tomātu pasta;
• mīļākās garšvielas;
• etiķis;
• jebkuri dārzeņi (tomāti, burkāni, cukini, sīpoli utt.).

Uzreiz atzīmējam, ka šajā gatavošanas variantā nav precīzas norādes par sastāvdaļu daudzumu un svaru. Katra mājsaimniece pati izlemj, kuru sastāvdaļu likt vairāk un kuru daudzumu samazināt. Piemēram, kāds samazinās apjomu, bet otrs palielinās augu eļļas patēriņu. Šo klasisko marinēto kapteiņa zivju recepti var interpretēt, kā vēlaties. Tas ir ļoti ērti. Katrs iegūs savu šī gardā un barojošā ēdiena versiju.

Procesa apraksts

Zivis labi jānomazgā, jāiztīra, jāatbrīvojas no iekšpuses, astes un galvas, zvīņām. Zivi vēlreiz noskalo un sagriež porcijās (var gatavot veselu).

Atsevišķā traukā sajauciet zivju gabaliņus ar miltiem un dažādām garšvielām un zaļumiem. Viegli apcepiet kapteini augu eļļā, lai parādās smaržīgs kraukšķīgs. Pārvietojiet zivis uz cepešpannas vai cepšanas traukā. Lai pagatavotu ātrāk, varat ietīt folijā.

Eļļā, kur tikko cepta kapteiņa zivs, liekam klāt sīpolus, tomātus un burkānus. Mēs novirzām dārzeņus uz zivīm. Nelielā traukā sajauciet tomātu pastu, granulētu cukuru, etiķi un garšvielas. Iegūto šķidrumu nedaudz uzsilda, lai cukurs izšķīdinātu. Kāpēc mēs ar šo maisījumu ielejam zivis un dārzeņus. Viegli sakratiet bļodu, lai zivju gabaliņi labi sajauktos ar marinādi. Mēs nosūta trauku uz cepeškrāsni. Temperatūra ir 180 grādi. Plāksne tiek sagatavota 15-20 minūtes.

Gulašs

Šis ir ļoti viegli pagatavojams, neticami garšīgs un veselīgs ēdiens. To var saukt par īstu glābiņu aizņemtām mājsaimniecēm.

Lai pagatavotu Captain's zivju gulašu, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• 1 kg galvenais produkts;
• trīs sīpoli;
• sāls;
• divas (galda) karotes skābā krējuma;
• 80ml saulespuķu eļļas;
• lauru lapa;
• četras ēdamkarotes tomātu biezeņa;
• m alti melnie pipari.

Kā gatavot

Nomizo zivis, sagriež gabaliņos un apcep eļļā. Sīpolu notīrām, sagriežam pusgredzenos, apcepam, līdz parādās sārtie sāni.

Paņemiet mazu katliņu. Slāņos pievienojam zivis un tajā apceptos sīpolus. Zivju gulašu pārlej ar tomātu pastas un ūdens maisījumu, pievienojot lauru lapu, sāli, garšvielas un melnos piparus. Trauku sautē cepeškrāsnī 25 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības pievieno saldo krējumu.

Garnējums

Croaker fish ir daudzpusīgs produkts, kas ir garšīgs arī pats par sevi. Tomēr, ja saimniece vēlas vakariņas padarīt sātīgākas, tad vienmēr varat pasniegt piedevu pie zivs. Kapteinis lieliski sader ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem, griķu putru un pat spageti. Turklāt kā piedevu zivīm varpasniedziet sautētus vai svaigus dārzeņus.

Zivju steiki cepeškrāsnī

Ja nevēlaties atšķaidīt ēdienu ar papildu sastāvdaļām, ja vēlaties nogaršot īsto croaker garšu, varat izmēģināt receptes cepeškrāsnī. Zivju kapteinis ir labs steiku formā. No sastāvdaļām mēs iesakām ņemt:

• 700g zivju;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• nedaudz sāls;
• sarkanie pipari;
• 150 ml krējuma.

Sagrieziet steiku lielos gabalos, pagatavojot klasisku zivju steiku. Apslaka ar citronu sulu un atstāj uz 20 minūtēm.

Cepešpannu vai cepamtrauku ieziež ar dārzeņiem vai sviestu (var pārklāt ar cepampapīru un foliju). Jebkurš variants ir labs, galvenais, lai zivs nelīp. Garšojiet zivju gabalu ar sarkanajiem pipariem un sāli. Pievieno krējumu. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Mēs nosūta trauku uz cepeškrāsni, kas jau ir uzkarsēta līdz 190 grādiem. Kapteiņa zivju steika gatavošanas laiks ir septiņas minūtes.