Krabju mērce: receptes. Kādu mērci pasniedz ar krabjiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jūras veltes pēdējos gados ir kļuvušas arvien populārākas. Un tas nav pārsteidzoši, jo tie ir bagāts olb altumvielu avots, kas ir tik nepieciešams ķermenim. Krabju gaļa nav izņēmums. Bet tikai ne dabīgs, nevis tā lētais līdzinieks, kas izgatavots no surimi. Jūs varat pārsteigt un iepriecināt savu ģimeni un draugus svētku dienā, pasniedzot šīs gardās jūras veltes ar interesantu mērci. Bet rodas jautājums, kādu mērci pasniedz ar krabjiem un kā to pagatavot. Par to mēs runāsim šajā rakstā.

Piparu mērces sastāvdaļas

Ir diezgan daudz krabju mērces veidu, taču ne katrs no tiem palīdz pilnībā atklāt savu garšu. Oriģināls un neparasts ir piparots Singapūrā. Tas būs nedaudz pikants, un tam ir arī pikanta garša. Lai pagatavotu šādu mērci karaliskajam krabim vai jebkuram citam, mums būs jāsagatavo šādi produkti:

• Simts piecdesmit grami sviesta, nesālīta.
• Piecas līdz sešas ķiploka daiviņas.
• Ingvera sakne.
• Viens sarkanais asais pipars.
• Melnie melnie pipari.
• Divas ēdamkarotes sojas mērces.
• Viena ēdamkarote brūno niedrucukurs.

Ja vēlas un iespējams, var pievienot ēdamkaroti gatavās austeru mērces. Un, protams, mums ir vajadzīga pati krabju gaļa.

Ēdiena gatavošanas recepte

Mērces pagatavošana ir ļoti vienkārša, ar šo recepti tiks galā ikviens iesācējs pavārs. Lai pagatavotu krabju mērci, atsevišķā, mazā katliņā vai dziļā pannā jāizkausē sviests. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina ar nazi. Pievieno eļļai. Tur liekam arī vienu ēdamkaroti smalki sarīvēta ingvera. Protams, var ņemt arī k altētu, bet tik košu garšu un aromātu tas nedos. Mēs visu nepārtraukti maisām.

Tad sasmalciniet asos piparus mazos gabaliņos un nosūtiet uz pannu, uz pārējiem produktiem. Pievienojiet divas līdz trīs ēdamkarotes m altu melno piparu. Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns apmēram vienu minūti. Tālāk pievienojiet sojas mērci un brūno cukuru. Visu kārtīgi samaisa, lai cukurs nepiedeg. Mērci turam uz uguns, līdz tā sāk glazēt. Kad tas nedaudz atdzisis, pārlejiet to ar krabju gaļu un pasniedziet.

Oriģinālā mango mērce

Vēl viena neparasta krabju mērces recepte ir mango mērce. Tās sagatavošana neaizņems daudz laika, jo produktiem, kas veido tā sastāvu, nav nepieciešama termiskā apstrāde. Šo mērci gatavo blenderī. Tātad četrām porcijām mums vajag:

• Viens nogatavojies mango.
• Ķiploka daiviņa, viens vai divi gabali.
• Ēdamkarote jebkura šķidra medus.
• Vīnogu vai ābolu sidra etiķis, puse tējkarotes.
• Divas ēdamkarotes augu eļļas, vēlams olīveļļas.
• Sarkanā m alta paprika, viena vai divas ēdamkarotes.
• Nedaudz sāls.
• Citrons dekorēšanai.

Kā gatavot

Šo krabju mērci ir ātri un viegli pagatavot. Tas ir lieliski piemērots iesācējiem pavāriem. Lai pagatavotu šo mērces versiju, jāņem ļoti nogatavojies mango. Noņemiet to no ādas un noņemiet kauli. Pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos nejaušā secībā. Ieliekam tos blenderī. Tur pievienojam arī vienu vai divas ķiploka daiviņas, izlaižot tās caur presi vai smalki sagriežot ar nazi. Mēs ieliekam šķidru medu un ielejam etiķi. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, proti, olīveļļu, papriku un nedaudz sāls. Papriku var pievienot lielākos daudzumos. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un attieksmes pret to. Sakuļ visus produktus ar blenderi līdz gludai.

Tas ir, mango mērce karaļa krabjiem ir gatava!

Pasniedziet porcijās ar krabjiem vai citām jūras veltēm, dekorējot ar citrona šķēli.

Klasiskā Holandes mērce

Tiem, kam nepatīk eksperimentēt ar dažādām garšu kombinācijām, vēlos piedāvāt klasiskās Holandes krabju mērces recepti. Tam ir patīkama maiga garša un ļoti bieza tekstūra. Šāda mērce savas vienkāršības dēļ patiks ikvienam. Priekšlai to pagatavotu, mums ir nepieciešami šādi produkti, pamatojoties uz divām porcijām:

• Vistas olas, četras gab.
• Auksts ūdens, divas ēdamkarotes.
• Divsimt gramu sviesta iepakojums.
• Puse citrona.
• Galda sāls, ņemam daudzumu pēc garšas.

Ieteicams izmantot smalko sāli.

Kā to pareizi pagatavot

Lai pagatavotu klasisku Holandes vistas krabju mērci, mums vajag tikai olu dzeltenumus. Tie ir jāatdala no olb altumvielām un jāsakuļ ar ūdeni un vienu ēdamkaroti kausēta sviesta.

Pagatavojiet šo mērci ūdens peldē. Tādā veidā vāriet vistas dzeltenumus, līdz tie sabiezē. Ir ļoti svarīgi nepārtraukti maisīt maisījumu un neuzvārīt. Tiklīdz masa sāk iegūt biezu konsistenci, izņem to no tvaika vannas un olu maisījumam pievieno atlikušo izkausēto sviestu. Ielejiet to plānā strūklā, nepārtraukti maisot mērci.

Tad pievienojiet sāli un citrona sulu. Visu vēlreiz samaisa vai saputo ar putojamo slotiņu.

Šo krabju mērci pirms pasniegšanas nedrīkst atdzesēt, jo tajā esošā eļļa var sastingt. Labāk to uzglabāt istabas temperatūrā.

Krabju ar mērci pasniegšanas noslēpumi

Lai skaisti pasniegtu krabjus ar jebkuru mērci, jums jāzina daži noslēpumi. Nav svarīgi, kuru šo jūras velšu pagatavošanas versiju jūs pasniedzat. Tas var būt gan vārīts, gan grilēts krabis, vaicepta.

Visu ēdienu labāk pasniegt porcijās. Mērce jālej speciāli tam paredzētā traukā, sautējamā pannā. Pirms pasniegšanas krabjus ieteicams nedaudz uzsildīt.

Kannu ar mērci var dekorēt ar zaļumu vai citrona zariņiem. Papildus mērcei krabja garšu izcelt un pilnībā atklāt palīdzēs tādi produkti kā olīvas vai olīvas, labas cietā siera šķirnes, ķiršu tomāti vai svaigs gurķis.

Izvēloties mērci, ļoti svarīgi ir pārliecināties, ka tajā nav iekļauti produkti ar pārāk spēcīgu garšu un smaržu. Tie var apslāpēt krabju gaļas garšu.

Ja nolemjat pārsteigt un iepriecināt ģimeni un draugus ar šo gardumu, tad nevajag taupīt un ņemt gaļas konservus. Tam nav tik maigas tekstūras un tik maigas garšas.