Keips kāzām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāzas jau no neatminamiem laikiem tika uzskatītas par priecīgiem, neaizmirstamiem svētkiem, kas vieno divus mīļākos, tā saukto jaunas ģimenes dzimšanas dienu, tāpēc visi vēlējās, lai šajā dienā viss būtu vienkārši ideāli.

Maize vienmēr ir bijusi starp konditorejas izstrādājumiem, kas rotā svētku galdu, jo tai bija nozīmīga loma ģimenes rituālos un bija auglības un labklājības simbols. Tāpēc viņi vienmēr kāzām cepa klaipu, kura neesamība nozīmēja nepilnvērtīgu ceremoniju. Viņi aicināja jauniešus uz pārtikušu ilgu mūžu.

Tas tika gatavots no augstākās šķiras miltiem, uz kuriem tika mīcīta mīkla, pievienojot sviestu un olas. No augšas smalkmaizītes tika dekorētas ar čiekuriem, pīlēm vai baložiem, vārpām un ziediem, kas tika gatavoti no vienas un tās pašas mīklas. Un dažos Ukrainas reģionos kāzu klaips tika ietērpts ar augļus nesošu koku zariem, kas sasieti ar sarkanām lentēm, dažādiem zaļumiem, kviešu vārpām, viburnum ziediem un ogām. Tas viss tika darīts vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, lielākā daļa pasākumu notika rudens periodā, ražas novākšanas laikā, otrkārtotrkārt, viburnum un kvieši simbolizē spēcīgu mīlestību un labklājību. Dažkārt labklājības simbolu sasēja ar dvieli.

Tā kā kāzām gatavotais klaips simbolizēja jaunā pāra statusu, viņi centās to veidot lielu, dažkārt sasniedzot kāzu galda izmēru. Viņi satika līgavaini un līgavaini, piedāvājot viņiem nogaršot šo smaržīgo saldo maizi no vidus, kas nozīmēja jaunas dzīves dzimšanu. Tika arī uzskatīts, ka tam, kurš izmēģinās šo konditorejas izstrādājumu, veiksies visā.

Jāteic, ka šī tradīcija ir iesakņojusies slāvu kultūrā. Katru reizi satiekam jaunus klaipiņus ar dažādiem rakstiem un rotājumiem, kas svētī garai ģimenes dzīvei.

Apdomāsim, kā tiek cepts kāzu klaips.

Tātad šim jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: astoņas glāzes miltu, divdesmit grami sausā rauga, simts grami sviesta (augu vai kausēta sviesta), pusglāze piena, desmit olas, septiņas ēdamkarotes. cukura, divas ēdamkarotes sāls, viena citrona miziņa, kanēlis pēc garšas.

Raugu kopā ar vienu karoti cukura atšķaida pienā, pievieno dzeltenumus, samīca ar cukuru un visu kārtīgi samaisa.

Lielajā traukā ieber miltus un vidū izveido iedobumu, kur lej iegūto rauga masu, mīca mīklu.

Uz galda izber pusglāzi miltu, liek iegūto mīklu un kārtīgi mīca, līdz tā kļūst gluda (laikam tas prasīs apmēram divdesmit minūtes). Tādējādi viņajābūt diviem kilogramiem.

Pirms kāzu kukuļa cepšanas nepieciešams no kopējās mīklas masas atdalīt sešsimt gramus, no pārējās izveidot bumbu un likt uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Šo bumbiņu iesmērē ar ūdeni, un no atlikušās masas veido dažādus dekorus, piemēram, lapas, ziedi, vārpiņas u.c., kuras liek uz kukulītes. Visa produkta virsmu nosmērē ar dzeltenumu un cep cepeškrāsnī augstā temperatūrā zemākā līmenī apmēram pusotru stundu.

Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un ļaujiet mīklai atdzist. Pēc tam to izņem, pārklāj ar salvetēm un ļauj nostāvēties vienu nakti.

Tādējādi klaips kāzās ir neaizstājams atribūts, kas pravieto ilgu un laimīgu dzīvi.