Garšīga mērce kāpostu salātiem: klasiska recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kāposti ir slaveni ne tikai ar savu augsto C vitamīna saturu. Šis dārzenis ir zināms arī ar savu labo spēju uzglabāties ļoti ilgi. Šie divi fakti ir svaigo kāpostu salātu panākumu sastāvdaļas. Viens no svarīgiem punktiem būs tas, kāda mērce kāpostu salātiem tiek izmantota to gatavošanas laikā. Atkarībā no sastāva šāda mērce pazīstamam ēdienam piešķir nedaudz atšķirīgu garšu.

Tas ir svarīgi

Daži noderīgi punkti kāpostu salātu cienītājiem:

1. Ne visi dārzeņu salātos esošie vitamīni var iekļūt jūsu organismā, kā paredzēts. Dažas no tām spēj uzsūkties, tikai izmantojot taukainas sastāvdaļas. Jūsu iecienītākie kāpostu salāti var saturēt dārzeņus, kas var dot jums vitamīnus tikai tad, ja jūsu kāpostu salātu mērce satur šos taukus. Piemēram, svaigi burkāni. Šādos salātos viņa bieži pievienojas kāpostiem, un viņai ir vajadzīgas eļļas un tauki. Tāpēc svaigu kāpostu un burkānu salātu mērces bieži satur augu eļļu.
2. Lai pasniegtu traukuoriģināls un tik pazīstams no bērnības garšas, labāk ir izmantot nerafinētu augu eļļu. Attīrīta eļļa bez smaržas nespēj tā izrotāt garšu. Un tādā mērcē pie kāpostu salātiem vitamīnu būs daudzkārt mazāk.
3. Un, lai ar skābumu piešķirtu interesantu nokrāsu, šādās mērcēs bieži izmanto citronu sulu. Lai gan tagad vienmēr var atrast citronu sulu un daudz, agrāk šim nolūkam daudz biežāk izmantoja parasto etiķi. Tomēr atcerieties, ka, ja vēlaties savā kāpostu salātu mērcē izmantot etiķi, tā stiprums nedrīkst pārsniegt 9%.
4. Vēl viens veids, kā izcelt šādu salātu garšu, ir pievienot tiem šķipsniņu granulētā cukura. Kāpostu salāti uzreiz dzirkstīs ar jaunām garšām. Veselīga dzīvesveida piekritēji iesaka parasto granulēto cukuru aizstāt ar dabīgo medu. Tātad tas būs ne tikai garšīgs, bet arī divtik noderīgs.

Degvielas uzpildes stacija "People's"

Šis variants tiek izmantots visur. Šo mērci gatavoja mūsu vecmāmiņas. To gatavos arī mūsu mazmeitas. Burkānu kāpostu salātu mērce satur šādas sastāvdaļas:

• Augu eļļa (saulespuķu). Eļļai jābūt nerafinētai un jāsmaržo pēc sēklām.
• Sāls.

Kāpostu salātu mērces gatavošana:

1. Sasmalcinātos svaigos kāpostos un burkānos ieber sāli, izberzē caur rīvi. Šīs sastāvdaļas apjoms tiek ņemts, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.
2. Mīciet kāpostus ar sāli un ielejiet ar smaržīgu augu eļļu.
3. Klasiska garšīga mērceGatavi kāpostu salātiem. Salātus var pasniegt galdā.

Ābolu sidra etiķa mērce

Tikpat populāra mērces versija:

• Ābolu etiķis, 6% ABV, 50 mililitri.
• Liesa eļļa - 50 mililitri.
• Neaizmirstiet par sāli un cukuru. Liek šīs sastāvdaļas pēc garšas.
• Sezonā mērcei varat pievienot zaļumus.

Tātad, pagatavojiet mērci kāpostu salātiem:

1. Sasmalciniet svaigus zaļumus un pievienojiet tiem visu eļļas normu. Masu samaisiet un tad pakāpeniski pievienojiet etiķi.
2. Vēlreiz samaisiet maisījumu un pievienojiet sāli un cukuru. Vēlreiz samaisiet un izšķīdiniet šīs sastāvdaļas mērcē. Tagad varat to nogaršot.
3. Mērces ievadīšana salātos. Pēc desmit minūtēm mēs to jau pasniedzam uz galda.

Kāpostu un gurķu salātu mērce

Pusei kāposta un pusei svaiga gurķa būs nepieciešami šādi produkti:

• Skābais krējums vai jebkura tauku satura skābā krējuma produkts - divas lielas karotes.
• Sāls un m alti melnie pipari. Ja jums nepatīk pikanti, nepievienojiet savai mērcei piparus.

Pagatavot visu ir ļoti vienkārši: skābo krējumu, sāli un piparus pievieno tieši bļodā ar sagatavotajiem dārzeņiem. Visu salātu bļodas saturu sajauc. Pēc dažām minūtēm ir gatavi maigi smaržīgi salāti.

Ar sinepēm

Gardu mērci Ķīnas kāpostu salātiem iegūst, ja tajā ir sinepes. Mums ir nepieciešams:

• olīveļļa -aptuveni 80 mililitri;
• citronu sula - 50 mililitri;
• gatavās sinepes - 20 mililitri;
• sezama eļļa - 5 mililitri;
• sāls un m alti pipari.

Mērces gatavošana:

1. Izšķīdiniet sāli citrona sulā, līdz pazūd sāls kristāli.
2. Citā bļodā labi ierīvējiet sinepes un sezama eļļu. Spēcīgi samaisiet līdz gludai. Ielejiet nedaudz olīveļļas un iemaisiet arī topošo mērci.
3. Sinepes-eļļas maisījumam pievieno citrona sulu ar tajā izšķīdinātu sāli un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
4. Šī mērce ir laba ne tikai Pekinas kāpostiem, bet arī b altie kāposti lieliski sader ar šo pikanto pildījumu.

Medus mērce

Vispirms mēs savācam produktus:

• viens liels citrons;
• liesa eļļa - 100 mililitri;
• medus - tējkarote;
• svaigu sulīgu zaļumu ķekars;
• m alti melnie pipari - pēc garšas.

Kā redzat, šajā salātu mērcē nav sāls. Šī iespēja ir piemērota tiem, kas cenšas ierobežot to lietošanu, kā arī cilvēkiem, kurus interesē viņu veselība. Pagatavojot šo mērci, jūs pats varat būt pārliecināts, ka šādā receptē jūs varat pilnībā iztikt bez sāls. Mērce būs garšīga arī tad, ja tās sastāvā nebūs sāls.

Medus mērces gatavošana

1. Rūpīgi nomazgājiet citronu. Mērcē tiks izmantota arī augļa miziņa. Tagad izspiediet visu sulu no citrona bļodā.
2. Zestberzējiet jebkurā jums tīkamā veidā.
3. Labi izkausē medu. Tam vajadzētu kļūt ļoti šķidram.
4. Visi zaļumi, kas jums ir, vispirms ir jānomazgā un jāizšķiro. Pēc tam nokratiet visu lieko ūdeni un ļoti smalki sasmalciniet to ar nazi.
5. Ielejiet miziņu un garšaugus bļodā ar citronu sulu. Ielejiet izkausētu medu un samaisiet. Pievienojiet visu augu eļļu.
6. Pēc melno piparu pievienošanas maisījumam mērce jāsaputo ar putojamo slotiņu vai mikseri. Mēģiniet to pārspēt līdz gludai.

Klasiskā mērce ar sojas mērci

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sojas mērce - 1 liela karote;
• liesa eļļa - 2 lielas karotes;
• 6% ābolu sidra etiķis - 40 mililitri;
• 3 ķiploka daiviņas caur presi;
• 20 grami cukura;
• dāsna šķipsniņa koriandra, m alti melnie pipari un m alti sarkanie pipari.

Ēdiena gatavošana:

1. Katliņā sajauc saspiestu ķiploku un cukuru.
2. Ielejiet sojas mērci un pievienojiet pārējās garšvielas. Vēlreiz enerģiski samaisiet sastāvdaļas bļodā.
3. Ievadiet visu receptē norādīto etiķa likmi.
4. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir sadalītas pa mērci.
5. Ņemiet mērces paraugu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk cukura.
6. Tagad uzlieciet traukus ar saturu uz lēnas uguns. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un tad pārlej kāpostiem. Samaisiet kāpostusvisa mērce tika vienmērīgi sadalīta pa to.
7. Tad šādi sagatavotos salātus atstājiet kodināšanai. Salātus vajadzētu marinēt vismaz piecas stundas. Pēc tam varat sākt testēt iegūto ēdienu.