Garšīga lečo recepte: salda mērce ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lečo ir viens no tradicionālajiem ungāru virtuves ēdieniem, taču ilgu laiku pēc savas popularitātes postpadomju valstīs ir ieguvis manāmas inovācijas un uzlabojumus. Tātad idejas gatavot šo gardo ēdienu ar cukini, medību desām vai, kam garšo pikantāk, ar ķiplokiem un sīpoliem, ir ļoti izplatītas. Taču klasiski viņa dzimtenes šefpavāri, balstoties tikai uz tomātu un papriku, spēj radīt visgaršīgāko lečo, savukārt mūsdienu recepte no tās būtiski atšķiras ar salīdzinošo sarežģītību, tomēr bagātīgais aromāts un garša ne tikai nepazūd., bet uzlabots. Tātad, lai pagatavotu šo brīnišķīgo ziemas sagatavi, mums vajag 2,5 kilogramus saldo papriku, vēlams sulīgu un gaļīgu, un 1 kg tomātu biezeņa, ko pēc vēlēšanās var aizstāt ar makaroniem. Un mērcei garšīga lecho recepte ietver 100 ml galda etiķa un augu eļļas, katra pa 1 tējkarotei. m alta paprika un sarkanie pipari, 2 tējk. jūras sāls un glāze granulēta cukura. Sāksim gatavot sastāvdaļas.

Sākotnējaisgatavošana

Pirmais solis ir attīrīt piparus no sēklām un ļoti labi nomazgāt. Pēc tam sagrieziet to sloksnēs vai plānās šķēlēs, kuru platums ir nedaudz mazāks par centimetru. Vēlams tos neveidot pārāk garus, pretējā gadījumā būs neērti likt tos burkās un pēc tam pievienot citiem ēdieniem. Tagad, kā to prasa garšīgā lecho recepte, mēs pārejam uz otro posmu, proti, mērces gatavošanu. Lai to izdarītu, lielā katliņā sajauc tomātu biezeni, augu eļļu, sāli, cukuru, garšvielas un etiķi un karsē uz vidējas uguns. Galveno sastāvdaļu, kas iekļauta šajā gardajā lečo receptē, var pagatavot neatkarīgi, nomizojot 1 kg tomātu un sasmalcinot tos blenderī. Taču nevajag pārspīlēt ar garšvielām, citādi mēs varam nogalināt visu dārzeņu garšu. Tātad, uzkarsējot mērci līdz vārīšanās temperatūrai, lai gan mūsu recepte par garšīgu lečo to nenozīmē (klasiskajā versijā), mēs pievienojam tai pusi no sasmalcinātās paprikas, lai būtu ērtāk maisīt.

Pabeigšana

Vāriet šādi apmēram 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts, un pēc tam, izmantojot rievotu karoti, izklājiet biezumu labi sterilizētās burkās. Un tagad atkal ielejiet pārējo piparu atbrīvotajā mērcē. Tātad, garšīga lecho recepte ir gandrīz gatava. Atliek tikai biezāk sadalīties burkās un visas pārliet ar mērci. Tāpēc tās jāatstāj vairākas stundas un vēlams uz vakaru, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. Šādā formā lečo var viegli saglabāt visu ziemu, bet katram gadījumam burkas labāk ievietot vēsāvieta. To var pasniegt salātu vietā, kā mērci gaļai, vistas gaļai vai pat zivīm, kā arī izmantot kā mērci zupās. Piemēram, borščs, kas pagatavots, pievienojot saldo lečo, ir ļoti garšīgs. Protams, katra pieredzējusi mājsaimniece var viegli uzlabot un uzlabot šo recepti, pievienojot citus dārzeņus un garšvielas (m altus melnos piparus, krustnagliņas, ķiplokus).