Kā pagatavot dārzeņu salātus: detalizēta recepte, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Salāti ir populārs daudzkomponentu ēdiens, kas garšots ar īpašu mērci vai parasto augu eļļu. Parasti to gatavo no augļiem vai dārzeņiem. Bet dažreiz to sastāvs tiek papildināts ar gaļu, zivīm, jūras veltēm, riekstiem, sēnēm, sieru, desām un pat makaroniem. Šodienas ieraksts parādīs, kā pagatavot gardus dārzeņu salātus.

Vispārīgi ieteikumi

Šādu ēdienu veidošanas pamatā ir svaigas vai vārītas dārzeņu izejvielas. Pirmajā gadījumā izmantotos dārzeņus rūpīgi nomazgā zem krāna, ja nepieciešams, nomizo, sasmalcina un apvieno, neaizmirstot pārliet ar izvēlēto mērci. Otrajā gadījumā viss ir nedaudz sarežģītāks un ilgāks. Nomazgātos dārzeņus vāra tieši mizā, atdzesē un tikai tad notīra. Tos nedrīkst atdzesēt ūdenī, jo tie zaudēs savu garšu.

Turklāt jums jāzina, kuras sastāvdaļas vislabāk kombinētsevi. Piemēram, tomātus vajadzētu apvienot ar ķiplokiem, sīpoliem, kāpostiem, saldajiem pipariem un gurķiem. Un kāposti labi sader ar tomātiem, āboliem un burkāniem.

Kas attiecas uz mērci, vienkāršus un garšīgus dārzeņu salātus bieži pārlej ar olīvu, saulespuķu, sezama vai zemesriekstu sviestu. Dažreiz tās tiek aizstātas ar mērcēm, kas pagatavotas no sinepēm, citrusaugļu sulas, vīna vai balzamiko etiķa.

Ar pupiņām

Šis ir ekonomisks un pietiekami sātīgs ēdiens, kas būs lielisks variants ikdienas ģimenes vakariņām un uz ilgu laiku remdēs izsalkuma sajūtu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g pupiņu (vārītas).
• 300g b alto sīpolu.
• 100 g lobītu valriekstu.
• 40 ml saulespuķu eļļas.
• Ķiploki, sāls, ūdens un garšvielas.

Četras stundas pirms dārzeņu salātu pagatavošanas pupiņas jāizmērcē. Pēc norādītā laika to aplej ar tīru verdošu ūdeni un vāra līdz mīkstam. Mīkstinātās pupiņas iemet caurdurī un pēc tam izklāj dziļā bļodā. Tam pievieno arī sasmalcinātus riekstus, izspiestu ķiploku un sautētus sīpolus. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots un pārliets ar eļļu.

Ar ananāsiem un seleriju

Šo gardo mazkaloriju ēdienu noteikti novērtēs dāmas, kas ievēro īpašu diētu. Lai pagatavotu šos augļu un dārzeņu salātus, jums būs nepieciešams:

• 200 g selerijas kāta.
• Konservēti ananāsi.
• 3 ēd.k. l. dezodorēta augu eļļa.
• 1 ēd.k l. svaigi spiesta sulacitrons.
• Sāls, saldais pulveris, salāti un melnie pipari.

Ar ananāsu apstrādi jāsāk gatavot vieglus dārzeņu salātus, kuru fotogrāfija neatspoguļo visas garšas īpašības. Tos izņem no burkas, nokrata lieko šķidrumu, sagriež gabaliņos un liek bļodā. Turp tiek sūtīti arī seleriju apļi un mērce, kas pagatavota no augu eļļas, citronu sulas, pipariem, sāls un saldā pulvera. To visu viegli sajauc un nosūta uz plakanu šķīvi, kas izklāta ar salātu lapām.

Ar gurķiem un saldajiem pipariem

Veselīga uztura piekritējiem iesakām pievērst uzmanību zemāk aplūkotajai vieglo dārzeņu salātu receptei. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 2 lieli tomāti.
• 2 vidēji gurķi.
• 1 Krimas sīpols.
• ¼ glāze dabīgā ābolu sidra etiķa.
• 2 ēd.k. l. laba olīveļļa.
• Viena sarkanās un dzeltenās paprikas pāksts.
• Sāls un cukurs.

Vispirms jāpadara dārzeņi. Tos rūpīgi nomazgā zem krāna, ja nepieciešams, notīra no mizas un sēklām, un pēc tam sasmalcina ar asu nazi. Sīpolus un papriku sagriež plānos pusgredzenos, gurķus un tomātus - kubiņos. Šādi apstrādātos produktus apvieno dziļā traukā un viegli samaisa. Pēc dārzeņu salātu pagatavošanas jums atliek tikai tos apkaisīt ar augu eļļu, sāli, cukuru un ābolu sidra etiķi.

Ar cukini un riekstiem

Tas ir vienkāršiGaršīgs un veselīgs ēdiens, ko varat pagatavot vismaz katru dienu. Tas lieliski sader ar gaļu vai mājputnu gaļu un ir ideāli piemērots vieglām vakariņām. Lai palutinātu viņus ar ģimeni, jums būs nepieciešams:

• 400 g kabaču.
• 60 g lobītu valriekstu.
• 4 ēd.k. l. dezodorēta augu eļļa.
• 1 ēd.k l. viegls vīna etiķis.
• Sāls un garšvielas (pēc garšas).

Tiek galā ar gardo dārzeņu salātu sastāvu, kura fotogrāfija pamodina apetīti, jāsaprot, kādā secībā tie būtu pareizi jāgatavo. Labāk ir sākt procesu ar cukini apstrādi. Tos nomazgā, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Iegūtos gabaliņus pārlej ar marinādi, kas pagatavota no augu eļļas, vīna etiķa, sāls un garšvielām. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm cukini viegli saspiež, lai atbrīvotos no liekā šķidruma, izklāj uz līdzena šķīvja un pārber ar sasmalcinātiem riekstiem.

Ar kukurūzu, gurķiem un kāpostiem

Šim stiprinātajam un ļoti interesantajam ēdienam ir ļoti reprezentabls izskats un tas skaisti izskatās uz svētku galda. Pirms gatavo garšīgus dārzeņu salātus, noteikti pārbaudi, vai pa rokai ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 400 g kāpostu.
• 4 gurķi.
• 1 kukurūzas kārba.
• Sāls, majonēze un garšvielas.

Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm. Pat pusaudzis sapratīs, kā bez grūtībām pagatavot dārzeņu salātus ar kukurūzu. Nomazgātus gurķus un kāpostus smalki sagriež un apvienojebkurā dziļā traukā. Tajā ielej kukurūzu, sāli un garšvielas. To visu pārlej ar majonēzi un samaisa.

Ar tomātiem un mazsālītiem gurķiem

Šis neparastais, bet ļoti garšīgais ēdiens ir interesants dārzeņu, olu un sāļas mērces kombinācija. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 5 tomāti.
• 3 gaļīgi saldie pipari.
• 3 olas.
• 2 marinēti gurķi.
• 2 tējk ne pārāk karstas sinepes.
• 4 ēd.k. l. laba majonēze.
• Virtuves sāls un pētersīļi.

Pirms gatavojat dārzeņu salātus, jāapstrādā olas. Tos noskalo zem krāna, uzvāra, atdzesē, notīra, sasmalcina un ieber dziļā bļodā. Tur tiek sūtīti arī trīs blanšēti tomāti, divi sagriezti tomāti, saldo piparu strēmelītes un gurķu kubi. Tas viss ir sālīts, papildināts ar zaļumiem un garšots ar mērci, kas pagatavota no majonēzes un sinepēm.

Ar bietēm un rukolu

Šiem neparastajiem, un pats galvenais - gardajiem salātiem ir ārkārtīgi vienkāršs sastāvs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg mazu biešu.
• 200g b alto sīpolu.
• 30 g rukolas.
• 40 ml 9% galda etiķa.
• Sāls, pētersīļi, augu eļļa un pipari.

Pirms gatavojat dārzeņu salātus, jāsāk apstrādāt bietes. To nomazgā, uzvāra līdz mīkstam, atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam to apvieno ar sīpolu pusgredzeniem un pārlej ar mērci, kas pagatavota no sāls, pipariem, augu eļļas unetiķis. Visu viegli sajauc un pēc tam pārkaisa ar rukolu un pētersīļiem.

Ar ziedkāpostiem un tomātiem

Tiem, kam rūp savs izskats, var piedāvāt papildināt kolekciju ar vēl vienu recepti. Kā pagatavot veselīgam uzturam piemērotus dārzeņu salātus, pastāstīsim nedaudz vēlāk, bet pagaidām tiksim galā ar to sastāvu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1 ziedkāpostu dakšiņa.
• 2 gurķi.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 8 ķiršu tomāti.
• 6 art. l. zema tauku satura un bezskābes skābais krējums.
• Sāls un piparu maisījums.

Gurķus un ziedkāpostus sagriež diezgan mazos gabaliņos un apvieno ar tomātu ceturtdaļām. To visu papildina izspiesti ķiploki un mērce, kas pagatavota no sāls, paprikas un skābā krējuma maisījuma. Pēc vēlēšanās pēdējo var aizstāt ar beztauku biezpienu.

Ar sarkanajiem kāpostiem

Šiem oriģinālajiem salātiem ir neparasts, bagātīgs nokrāsa un neticami viegli pagatavojami. Turklāt tam ir salīdzinoši zems kaloriju saturs un tas patīkami kraukšķ uz zobiem. Lai pagatavotu to sev un savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 1 sarkano kāpostu dakša.
• 1 sīpols.
• Sāls, piparu maisījums, pētersīļi, etiķis, cukurs un augu eļļa.

Kāpostus atbrīvo no augšējām lapām, nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs. Ar šo metodi apstrādāto dārzeņu sālī, pārkaisa ar cukuru un nedaudz samīca ar rokām. Caurkādu laiku kāpostus apvieno ar etiķī un garšvielās marinētu sīpolu pusgredzeniem. Visu maigi samaisa un pārlej ar augu eļļu.

Ar kāpostiem un saldajiem pipariem

Veselīgas pārtikas cienītājiem noteikti patiks vēl viena vienkārša recepte. Zemāk tiks parādīts garšīgu dārzeņu salātu fotoattēls, bet tagad izdomāsim, no kādām sastāvdaļām tas sastāv. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• ½ b alto kāpostu dakšiņa.
• 300g nogatavojušos tomātu.
• 200 g gaļīgu saldo papriku.
• 4 ēd.k. l. dezodorēta augu eļļa.
• Garšvielas, sāls un garšaugi.

Visus dārzeņus noskalo zem krāna, ja nepieciešams, notīra no kātiem un sēklām, un tad sasmalcina. Kāpostus smalki sagriež, piparus sagriež šaurās strēmelītēs, tomātus sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Tas viss tiek apvienots dziļā bļodā, papildināts ar sasmalcinātiem garšaugiem, sālīts, garšvielām un pārliets ar augu eļļu.

Ar gurķiem un tomātiem

Šie ir vieni no gardākajiem un vienkāršākajiem salātiem. Tas ir tik daudzpusīgs, ka būs ne tikai vieglas pusdienas, bet arī lieliska piedeva sātīgākiem gaļas vai putnu gaļas ēdieniem. Tāpēc jebkurai iesācēju mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā pagatavot dārzeņu salātus. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 2 gatavi tomāti.
• 1 gurķis.
• 150 g neskābā krējuma.
• Sāls un svaigi garšaugi.

Iepriekš nomazgātos dārzeņus sagriež plānās šķēlēs un apvieno dziļā traukā. Viss šispievieno sāli, papildina ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem, pievieno saldo krējumu un viegli samaisa.

Dārzeņu salātu kūka

Visas pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā pagatavot vinegretu. Bet pat viņiem būs interesanti saprast, ka parastos salātus var kārtot kūkas formā. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 100 g kraukšķīgu skābētu kāpostu.
• 50 ml dezodorētas eļļas.
• 2 bietes.
• 2 kartupeļi.
• 1 sulīgs burkāns.
• 1 b altais sīpols.
• 4 marinēti gurķi.
• 1 ēd.k l. ābolu sidra etiķis.
• 1h l. saldās sinepes.
• 1 tējk parastais cukurs.
• Sāls, garšvielas un pētersīļi.

Bietes un burkānus noskalo zem krāna, novāra formas tērpos, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos, nesajaucoties savā starpā. Kārtas dārzeņus uz plakanas šķīvja apakšas. Vispirms kartupeļi, tad sīpoli, burkāni, skābēti kāposti, marinēti gurķi un bietes. Katru trešo kārtu pārlej ar mērci, kas pagatavota no sinepju sāls, garšvielām, augu eļļas un ābolu sidra etiķa. Salātu virspuse ir dekorēta ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Ar redīsiem un garšaugiem

Šajiem gardajiem pavasara salātiem ir neticami vienkāršs sastāvs. Lai to sagatavotu, noteikti būs nepieciešams:

• 1 ķekars redīsu.
• Sāls, skābs krējums, zaļie sīpoli un dilles.

Nomazgātos redīsus atbrīvo no zirgastēm un sagriež plānos apļos. Tad pievieno sasmalcinātus spalvu sīpolus, sāli, dilles un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz. Lai šie salāti būtu apmierinošāki,to papildina ar vārītām olām.

Ar Ķīnas kāpostiem un kukurūzu

Šie ēstgribu un skaistie salāti izrādās diezgan sātīgi un smaržīgi. Tam ir patīkama saldena pēcgarša, un tas ir pagatavots no budžeta, viegli pieejamām sastāvdaļām. Lai to iegūtu, jums būs nepieciešams:

• 1 mazs Ķīnas kāposts.
• 1 sulīgs liels burkāns.
• 1 kukurūzas bundža (konservēts).
• Sāls, zaļumi, skābs krējums un majonēze.

Nomazgātus Ķīnas kāpostus nokrata lieko šķidrumu, smalki sagriež un pārvieto dziļā bļodā. Tur ielej arī ar rīvi apstrādātus burkānus, sasmalcinātus zaļumus un sāli. Tas viss tiek garšots ar mērci, kas pagatavota no majonēzes un skābā krējuma un sajaukta.

Ar jūru un b altajiem kāpostiem

Šie garšīgie un ļoti neparastie salāti tiek uzskatīti par lielisku joda un daudzu vērtīgu vitamīnu avotu. Tāpēc vismaz reizēm tam vajadzētu parādīties jūsu uzturā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 g neapstrādātu b alto kāpostu.
• 1 sulīgs burkāns.
• 100g marinētu jūraszāļu.
• Sāls, dezodorēta eļļa un garšaugi.

B altos kāpostus atbrīvo no augšējām lapām, nomazgā, smalki sagriež, pārliek piemērotā traukā un viegli saberž ar rokām. Tad tam pievieno rīvētus burkānus un smalki sagrieztus zaļumus. To visu papildina marinētas jūraszāles, sāli un augu eļļu.

Ar bietēm un āboliem

Šī ir viena no budžetam draudzīgākajām un populārākajām augļu un dārzeņu salātu receptēm. Šī fotoattēlsēdieni nespēj nodot tā bagātīgo aromātu, bet ļauj gūt priekšstatu par tā lietderības pakāpi. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 vidēja biete.
• 1 mazs ābols.
• 1 sulīgs burkāns.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Sāls un majonēze.

Nomizotus un nomazgātus neapstrādātus dārzeņus apstrādā ar rupjo rīvi un savieno kopā. Tad tos papildina ar saspiestu ķiploku, sāli un sasmalcinātu ābolu. Tas viss tiek garšots ar majonēzi, sajaukts un pasniegts.

Ar daikonu un zaļajām pupiņām

Šos interesantos un ļoti barojošos salātus izgudroja Āzijas mājsaimnieces. Tam ir oriģināla pikanta garša un izsmalcināts aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1/3 Savojas kāposti.
• 1 gurķis.
• 2 kartupeļi.
• 3 olas.
• 2 zaļie sīpoli.
• 1 ēd.k l. sasmalcināti pētersīļi.
• 100 g daikona.
• 150 g zaļo pupiņu.

Lai uzpildītu degvielu, iepriekš minētajam sarakstam papildus jāpievieno:

• 100 ml kokosriekstu piena.
• 150 g zemesriekstu.
• 1 ķiploka daiviņa.
• 1 b altais sīpols.
• 1 asais pipars.
• 1 ēd.k l. zivju mērce.
• 1 ēd.k l. īsts šķidrs medus.
• 1 ēd.k l. dezodorēta eļļa.

Zaļās pupiņas, olas un kartupeļus vāra atsevišķi verdošā ūdenī. Pēc tam tos atdzesē, ja nepieciešams, notīra, sagriež un apvieno dziļā bļodā. Tas viss ir papildināts ar gurķu šķēlītēm unsasmalcinātu zaļo sīpolu. Tur pievieno arī sasmalcinātus Savojas kāpostus un rīvētu daikonu. Visu papildina ar mērci, kas pagatavota no sautētiem sīpoliem, ķiplokiem, pipariem, kokosriekstu piena, medus, zivju mērces un iepriekš grauzdētām zemesriekstu skaidiņām.

Ar kartupeļiem un mazsālītiem gurķiem

Šie gardie un diezgan sātīgie salāti tiek pasniegti silti. Tāpēc tas var aizstāt vieglas pusdienas. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 12 vidēji kartupeļi.
• 5 marinēti gurķi.
• 1 vidējs sīpols.
• 2/3 tase labas olīveļļas.
• 2 ēd.k. l. graudainas sinepes.
• 3 ēd.k. l. viegls vīna etiķis.
• Sāls, dilles un piparu maisījums.

Rūpīgi nomazgātus kartupeļus ietin vairākās folijas kārtās un cep labi sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc apmēram četrdesmit minūtēm to rūpīgi izņem, pilnībā atdzesē, nomizo, sagriež samērā lielos gabalos un pārliek piemērotā lielā bļodā. Šādi apstrādāts dārzenis tiek garšots ar mērci, kas pagatavota no sāls, paprikas maisījuma, sasmalcinātiem sīpoliem, sasmalcinātiem gurķiem, sinepēm, vīna etiķa un olīveļļas. Visu maigi samaisa un liek uz galda.

Ar burkānu un ābolu

Šie spilgti vitaminizētie salāti ir piemēroti veģetāriešu ēdienkartei. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 vidēji burkāni.
• 1 liels ābols.
• 3 valrieksti.
• 1 ēd.k l. dabīgais citrons.
• 3 ēd.k.l. laba olīveļļa.
• Medus (pēc garšas).
• Ingvera sakne.

Nomizotus burkānus un ābolu apstrādā ar rupjo rīvi un pēc tam apvieno dziļā bļodā. To visu papildina sasmalcināti rieksti, ingvera sakne, medus, olīveļļa un svaiga citrona sula.