2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Vistas tabaka ir viesis no Kaukāza, labi pieradis Krievijas teritorijā. Šis ēdiens bija ēdienkartē katrā, pat vissīkākajā Padomju Savienības kafejnīcā. Maigākā gaļa, kraukšķīga, pikanta no adžikas, garšīga garoziņa - tas ir tas, kas īpaši piesaista. Pareizai gatavošanai nepieciešama speciāla panna ar vāku-jūgu – tapa. Izplestais putns ir ārkārtīgi cieši piespiests pie cepamās virsmas. Vistas tabaka cepeškrāsnī arī jāgrauzdē apspiestībā, lai atbilstu savam nosaukumam. Bet vispirms klasiskā recepte.
Kā pareizi pagatavot tabakas vistu
Kas jums nepieciešams šim nolūkam
Vistas septiņsimt gramu, nevis broileru vista. Ķiploki, sāls, svaigi m alti melnie pipari, suneli apiņi, adžika (vēlams abhāzu), olīvu un sviesta maisījums cepšanai.
Kā tas tiek darīts
Ķiploki - divas vai trīs daiviņas - sasmalcinātas ar naža plakni unsam alt. Sajauc ķiplokus, nedaudz sāls, suneli apiņus un olīveļļu, pievieno adžiku. Vistas gaļai sagriežam gar krūtiņu, izklājam uz tāfeles, pārklājam ar plēvi vai salveti un nositām, lai tā būtu pēc iespējas plakana. No visām pusēm ierīvē ar garšvielu maisījumu, pārkaisa ar rupjo sāli. Mēs noliecam spārnus uz iekšu, lai tie nesabojātu vistas formu. Plašā pannā izkausē sviestu (sviests ir obligāts - pēc garšas, un augu eļļa neļauj sviestam piedegt). Novietojiet vistu iekšā uz leju. Tapas, protams, jums nav. Ņem šķīvi, kura diametrs ir nedaudz mazāks par pannu, uzliec to uz vistas, un uzliec virsū kaut ko smagu - piemēram, kastroli ar ūdeni. Cepam, nepieskaroties, divdesmit minūtes uz vidējas vai nedaudz zem vidējas uguns, pēc tam apgriežam un atkal buram ar slodzi. Vēl divdesmit minūtes – un jūsu vista atgādinās viesiem un mājiniekiem par zelta stagnācijas laiku, kad ēdiens bija dabīgāks un zāle zaļāka. Lai gan jūs neesat izmēģinājis otro recepti: tabakas vista cepeškrāsnī. Rezultāts nav gluži tāds pats, bet garšīgs.
Vistas tabaka cepeškrāsnī
Kas jums nepieciešams šim nolūkam
Cālis - līdz kilogramam, pusgalva jauno ķiploku, sāls, adžika, sinepes, melnie pipari vai paprikas maisījums, augu eļļa.
Kā tas tiek darīts
Ķiplokus berzējiet vai sasmalciniet ar nazi, sajauciet ar pipariem, sāli, adžiku un augu eļļu. Vistas gaļu sagriežam gar krūtiņu, saplacinām ar ādu uz augšu un nositām. Vistas gaļu vispirms ierīvējam ar sinepēm, tad ar iegūto ķiploku maisījumu. Ādu viegli pārkaisa ar rupjo sāli un cukuru (karamelizācijai - lai āda kraukšķ). Plašā cepšanai piemērotā pannā ielejiet augu eļļu, ielieciet vistu ar ādu uz augšu, uzlieciet šķīvi un uzlieciet uz šķīvja. Un tagad visa šī struktūra - tabakas vista - divdesmit minūtes atrodas cepeškrāsnī, uzkarsēta līdz divsimt divdesmit grādiem. Tagad noņemiet svaru un apbrūniniet augšējo daļu. Lai pannā iegūtu garozu (un to jūs neiegūsit), šajā posmā vistas ādu apkaisa ar citronu sulu. Vai arī - jau absolūta novirzīšanās no tēmas - pārkaisa ar sieru, iezied ar majonēzi. Ēdieni no cepeškrāsns ļoti atšķiras no ēdieniem no pannas. Bet jaunā tabakas vista cepeškrāsnī arī ir garšīga. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem.
Ieteicams:
Cāļu aknu liellopa stroganovs: recepte, soli pa solim gatavošanas instrukcijas, foto
Cāļu aknu liellopa stroganovs ir ēdiens, ko vajadzētu pieņemt ikvienai mājsaimniecei. Lieliska alternatīva liellopa gaļas ēdienam, pagatavojama viegli, ātri. Rezultātā mēs iegūstam vissmalkāko produktu ar lielu noderīgu īpašību kopumu. Paņemt piedevu liellopa gaļas stroganovam ir viegli. Ēdienu gatavošana sagādās neparastu prieku
Cāļu aknu salāti: garšīga recepte
Kā pagatavot un ar ko pasniegt vistas aknas, daudzi zina. Kāds to sautē, kāds cep. Tomēr, izmantojot vistas aknas, jūs varat pagatavot vieglas m altītes. Piemēram, dažādi salāti. Aknas labi sader gan ar parastajiem ēdieniem – kartupeļiem, kāpostiem, zirņiem, pupiņām, gan ar oriģinālākiem, piemēram, ananāsiem, avokado un pat citrusaugļiem
Cāļu kūpināšana: pamatprincipi un receptes
Cāļu kūpināšana ir lieliska gatavošanas metode, kas ne tikai ļauj iegūt gardu ēdienu, bet arī saglabā to ilgu laiku
Cāļu nieres: gatavošanas metodes un receptes
Cāļu nieres: gatavošanas metodes un receptes. Praktiski ieteikumi produkta iepriekšējai sagatavošanai un apstrādes veidam. Populārākie ēdieni un to pagatavošanas iezīmes. Nepieciešamās sastāvdaļas un daudzums
Cāļu diēta svara zaudēšanai - efektīva ēdienkarte un atsauksmes par rezultātiem
Kādus ēdienus izslēdzat no ēdienkartes, kad nolemjat zaudēt dažas mārciņas? Saldumi, maize, viss trekns un cepts. Tie ir pareizi un pamatoti pasākumi. Bet vienmēr paliek jautājums, ko tad ēst? Un, ja vēlaties panākt radikālāku svara zudumu? Tad labākais variants būtu vistas diēta. Šis produkts ir ideāli piemērots diētiskai, mazuļu un medicīniskai uzturam
