Kā pagatavot sviestmaizes: idejas, sastāvdaļas, receptes un dekorēšana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pie vārda "sviestmaize" daudzi iztēlojas ar sviestu smērētu maizes gabalu, kuram virsū guļ desas gabaliņš. Tomēr dažādu sviestmaižu veidošana ir vesela māksla, kas nav grūta, bet jāapgūst. Tagad ir modē ballītes rīkot ar vieglu bufetes galdu, uz kura atrodas sviestmaizes uzkodām. Viesi nāk pie galda un izvēlas sev tīkamāko variantu. Tie ir sakrauti uz paplātes vai uz daudzlīmeņu plāksnēm rindās vai vēdekļveidīgi. Atšķirības rodas ne tikai sagrieztas maizes formā, bet arī pildījumu daudzveidībā un dizaina oriģinalitātē.

Rakstā mēs apsvērsim, kā pagatavot sviestmaizes, lai tās izskatītos iespaidīgas un svinīgas. Iepazīstināsim lasītāju ar vairākiem gardiem pildījumiem, kā pagatavot parastās un karstās sviestmaizes. Īpašu uzmanību pievērsīsim to dekorēšanai un efektīvai pasniegšanai galdā gan ikdienai, gan bērnu svētkiem, gan pieaugušo ballītēm.

Dizaina idejas

Sviestmaižu forma uzkodai ir atkarīga no tā, kā maize tiek sagriezta. Tā var būttaisnleņķa trīsstūri, taisnstūri, kvadrātveida vai formas gabali, kas izgriezti ar īpašu griezēju, piemēram, sirdi, ziedu vai rombu.

Lai sastāvdaļas paliktu uz maizes, tā jāieeļļo ar eļļu vai mērci, vai arī uzklāj mīkstu pildījumu.

Brokastīs vai ģimenes vakariņās steigā var pagatavot vienkāršas sviestmaizes, bet svētku mielastam mēģināt izveidot ko īpašu, pavadīt laiku ne tikai garda ēdiena pagatavošanai, bet arī vizuāli interesanti. Skaisti izskatās sviestmaizes ar dažādām krāsām, piemēram, dzeltenais siers, rozā gaļa vai bekons, zaļie salāti, melnās olīvas, sagrieztas apļos utt.

Ir atvērtas un aizvērtas sviestmaizes ar otru maizes gabalu. Šajā dizaina variantā vislabāk ir izmantot ļoti plānas šķēles. Jebkurā gadījumā cilvēkam būtu ērti kādu gabalu nokost. Bieži vien sviestmaižu gatavošanai - atvērtai, slēgtai, uzkodu batoniņiem - maizi ņem bez garozas. To nogriež ar asu nazi, atstājot tikai drupatas. Tad tie izrādās maigāki.

Kā pasniegt sviestmaizes?

Ja uz kopējā trauka liek mazas kanapē, tad vēlams tās izkārtot ar pamīšus ziediem un uzkodām. Piemēram, vispirms izklājiet trīsstūrveida sviestmaizes ar stūriem centrā vai ar ventilatoru. Sakārtojiet taisnstūrveida priekšmetus ap paplātes malām. Ja pildījums atļauj, tad tos var likt vertikāli, liekot rindās vienu pie otras. Dažreiz lielam uzņēmumam sviestmaizes tiek izliktas piramīdās, liekot tās vienu virs otras.

Ja jums ir daudzlīmeņu šķīvji, tad gatavo produkciju liek aplī, sākot no šķīvja vidus. Ja sviestmaizēm virsū ir dekoratīvas detaļas, piemēram, puse tomāta vai plānās šķēlītēs sagrieztas olīvas, tad tās izklāj tikai vienā rindā, lai netraucētu dekoru rakstu.

Sviestmaizēm bērna dzimšanas dienā jābūt interesanti izrotāt. Pirmkārt, pildījumam vajadzētu patikt lielākajai daļai puišu. Otrkārt, nevajadzētu būt produktiem, kas var izraisīt alerģisku reakciju nevienam viesim. Treškārt, izdomājiet jautru dekorāciju, veidojot kukaiņu vai populāru pasaku vai multfilmu varoņu figūriņas.

Pievērsiet uzmanību krāsu kombinācijai uz trauka. Ja sviestmaizes ir slēgtas un gatavotas no b altmaizes, tad pa virsu pievieno košus akcenta punktus, uzliekot uz tām saldā pipara gabaliņus vai pildītas olīvas. Starp sviestmaizēm varat ievietot arī citas uzkodas piesātinātās krāsās, piemēram, pildītus tomātus.

Kubas uzkodas

Tās ir sātīgas gaļīgas un nedaudz pikantas sviestmaizes, kas lieliski piemērotas stiprajiem dzērieniem ziemā. Sagatavo vārītu vai ceptu cūkgaļu, plānās šķēlītēs sagrieztu šķiņķi, marinētus gurķus, mērci. Kā pagatavot sviestmaizes? Galvenais darbs ir sagatavošanās darbs. Jāvāra liesa cūkgaļa, var izmantot fileju. Pirms sviestmaižu gatavošanas noteikti ļaujiet gaļai atdzist, pretējā gadījumā tā sabruks zem naža. Gaļu varat apcept uz pannas un sagriezt plānās čipsos.

Gurķi izvēlasne pārāk skābu un griešanai izmantojiet cirtainu viļņainu nazi. Šķiņķi var plānās šķēlītēs sagriezt atsevišķi vai iegādāties fasētu.

Lai pagatavotu mērci, sajauc 2 ēd.k. l. majonēze ar 1 ēd.k. l. sinepes. Izvēlieties ne pārāk pikantu, pretējā gadījumā sviestmaizes būs ugunīgas. Plānu maizes gabaliņu apsmērē ar mērci, virsū uzliek uz pusēm pārliektu šķiņķa gabalu, tad plānā kārtā sagriež gaļu un izstrādājumu rotā ar gofrētu gurķa apli.

Sarkanās zivs variants

Zivju uzkodām tiek izmantotas tumšās rupjmaizes šķēles. Lai pagatavotu dzimšanas dienas sviestmaizes, jums būs nepieciešams:

• Krēmīgs mīkstais siers.
• Plāni sagriezts sālītais lasis vai lasis.
• Sarkanie saldie sīpolu gredzeni.
• Svaigi salāti.
• Mazi marinētu gurķu gabaliņi.
• Olīves uz zobu bakstāmā kā dekorācija.

Tātad, kā jūs gatavojat zivju sviestmaizes? Tā kā produkti ir aizvērti, katrai uzkodai sagriež divus tumšās maizes gabaliņus un pārziež ar krēmsieru. Pēc tam uz apakšējā gabala liek plānās šķēlītēs sagrieztus gurķu apļus.

Nākamā kārta ir uzklāta laša mīkstums un sīpolu gredzeni. Pārvietojiet slāņus ar salātu zaļumiem un atkārtojiet klāšanu apgrieztā secībā, pēdējo kārtu pārklājot ar maizes gabalu. Lai dekorētu sviestmaizes, uzvelciet zaļo olīvu uz zobu bakstāmā un ieduriet to maizes augšējā šķēlē. Šādu sviestmaizi var likt gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam. Viņš izskatās gaišsun iespaidīgs, jo vienā uzkodā ir apvienotas vairākas kontrastējošas krāsas.

Siļķe uz brūnās maizes

Visiem garšo garšīga siļķu sviestmaize. Šī ir lieliska uzkoda stiprajiem dzērieniem, ko var pagatavot gan mājiniekiem, gan draugiem, kas pēkšņi atnāk ciemos. Melnā "Borodinsky" maize, kas tiek pārdota mazos "ķieģeļos", lieliski sader ar siļķi. Visērtāk to sagriezt kvadrātos. Uzsmērējiet maizi biezu sviesta kārtu.

Novietojiet virsū siļķes porcijas, noņemot visas ādas un kaulus. Sviestmaizi var pārkaisīt gan ar zaļajiem sīpoliem, gan sīpoliem. Iepriekš sagrieztos sīpolu gredzenus vēlams tikai apliet ar verdošu ūdeni, lai iznāk viss rūgtums. Dažas saimnieces marinē sīpolus, aplejot tos ar ūdeni un pievienojot šķipsniņu cukura un etiķa. Tam vajadzētu nostāvēties 10 minūtes, un tad to var izmantot sviestmaižu pagatavošanai. Katram maizes gabalam uzliek vienu diļļu zariņu un var pasniegt viesiem uz galda. Varat paļauties, ka uzkoda tiks izpārdota dažu minūšu laikā.

Svētku uzkodas

Nevieni lieli svētki neiztiek bez sviestmaizēm ar ikriem un sviestu. Neskatoties uz augstajām izmaksām, katra saimniece cenšas pagatavot tik gardu uzkodu saviem mīļajiem. Absolūti visi mīl kaviāru, pat tie viesi, kuri zivis neēd vispār. Turklāt tas ir ļoti noderīgs produkts, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Tie ir nepieciešami cilvēka ķermenim, īpaši ziemas un pavasara sezonā, kad tie ir akūti jūtami.trūkums.

Sviestmaizēm gan ar melnajiem, gan sarkanajiem ikriem izmanto tikai b altmaizi. Tā var būt svaiga plāna bagete ar kraukšķīgu garoziņu vai grauzdēta maize, kas sagriezta trīsstūros. Uz šķēlītēm smērē biezu sviesta kārtu un virsū ar karoti liek ikri. Vēlams, lai tas pārklātu visu maizes virsmu. Uzkodas dekorēšanai izmantojiet zaļumu zariņu. Ja vēlaties, tie var būt pētersīļi vai dilles.

Sviestmaižu pildījums

Apskatīsim, kā pagatavot sviestmaizes ar atsevišķi pagatavotām piedevām. Ir dažas brīnišķīgas un gardas receptes, ko mājsaimnieces izmanto, lai pagatavotu m altītes svētkos un īpašiem gadījumiem.

• "Oriģinālā uzkoda". Vajadzēs trīs kausētos sierus "Draudzība", 2 ķiploka daiviņas un majonēzi. Siers jāsarīvē uz smalkas rīves. Ja tas nerīvē, bet smērējas, neuztraucieties, vienkārši ievietojiet to saldētavā uz dažām minūtēm. Ar to pietiks, lai ātri un bez lielām apgrūtinājumiem to noberztu. Pēc tam izmantojiet ķiploku veidotāju, lai sasmalcinātu pāris ķiploka daiviņas. Ja patīk pikantāk, tad pievieno vēl vienu krustnagliņu. Tad bļodā liek pāris ēdamkarotes majonēzes un visu kārtīgi samaisa. Jūs varat pasniegt uzkodu atsevišķi, taču tā lieliski izskatās arī uz melnās maizes sviestmaizēm. Virsū kā dekoru var likt plānus melno olīvu gredzenus bez kauliņiem.
• "Salāti ar burkāniem". Kā pagatavot sviestmaizes ar šādu pildījumu? Šādai uzkodai uzvāra trīs cieti vārītas vistas olas, atdzesē zem aukstumaūdeni un sasmalcina ar dakšiņu. Burkānus vajag novārīt un sarīvēt. Atliek pievienot majonēzi, sāli, piparus un kārtīgi samaisīt. Šādu sviestmaižu veidošanai izmanto arī rudzu maizi. Virsū var likt apļos sagrieztus marinētus gurķus.

• "Skumbrijas salāti". Šādai uzkodai nopērc burciņu skumbrijas eļļā, zivīm izņem kaulus un sasmalcina ar dakšiņu. Pēc tam uzvāra trīs četras olas un pēc atdzesēšanas arī sasmalcina un sajauc ar zivi. Jūs varat papildus sagriezt kubiņos saldo šķirņu sīpolus. Visu pārlej ar majonēzi un kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Šāda uzkoda lieliski smērējas uz maizes gabaliņiem. Sviestmaizes varat izrotāt ar diļļu vai pētersīļu zariņiem.
• "Tunča maisījums". Vajadzēs vienu bundžiņu tunča eļļā, krēmsieru (100 grami), divas cieti vārītas vistas olas, zaļos sīpolus, garšvielas. Pēc vēlēšanās var pievienot ķiplokus. Bļodā sajauc ar dakšiņu sadrupinātās vārītās olas, tādā pašā veidā sadrupina tunci no burkas. Pievieno krēmsieru un smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Maisījumam jābūt sālītam un pipariem. Būs garšīgi ar ķiploku. Šādām sviestmaizēm maizi vislabāk viegli apcept uz pannas bez eļļas vai uz grila no abām pusēm un tikai tad sviestmaizes smērēt ar sagatavoto pildījumu.

Sviestmaizes bez maizes

Kad sakām “sviestmaize”, mēs iztēlojamies maizi ar kaut ko virsū, bet ir iespējas uzkodām vispār bez tās. Tas ir noderīgi tiem, kas ievēro diētu un nevēlas pārslogotķermenis ar miltu izstrādājumiem. Lai izveidotu tik interesantu sviestmaižu versiju, varat ņemt svaigus gurķus. Mizu var atstāt, vai arī var nomizot ar speciālu nazi. Noņemiet iekšējo sulīgo daļu ar karoti vai skrāpi. Izrādās tukšums, kurā var ievietot pildījumu. Piemēram, varat izmantot kārtainu liesu šķiņķi un mīkstu sieru, lai gurķu gabaliņus turētu kopā. Vidū var smalki sagriezt zaļo sīpolu. Šo vitamīnu sviestmaizi var dot bērnam, kad parādās pirmie gurķi.

Šāda veida sviestmaizes var pagatavot, izmantojot dažādus produktus, piemēram, pildījumu ietīt kāpostu vai salātu lapās vai otrādi, zaļumus un dārzeņus paslēpt šķiņķa gabaliņā vai plānās vistas šķēlēs. krūtis. Izcilas sviestmaizes iegūst tikai no dārzeņiem, piemēram, uz tomātu apļa uzliek gurķa, sīpola, salātu šķēli un pārklāj ar vēl vienu tomātu gabaliņu.

Ir pat siltās sviestmaizes bez maizes. Piemēram, uz apceptām baklažānu vai cukini strēmelītēm liek sautētas sēnes, sagrieztus tomātus un salātus. Pārklājiet visu ar otru baklažānu strēmeli un pasniedziet siltu.

Karstās uzkodas

Brokastīs vai vakariņās visus ģimenes locekļus ļoti iepriecinās siltās sviestmaizes ar desu un sieru, kuru recepte, iespējams, ir pazīstama daudziem. Maizi var izmantot gan melnu, gan b altu. Nekavējoties iegādājieties tosteri, kas iepriekš sagriezts identiskos vienādos kvadrātos. Katram gabaliņam virsū uzklāj sviesta kārtiņu vai pārziež ar majonēzi(būs sulīgāks), ielieciet aprindās sagrieztu vārītu desu, pārklājiet ar plāniem salātlapu un sīpolu gredzeniem.

Vēlams ņemt saldās šķirnes, piemēram, sarkano Krimas. Pēc tam visā maizes platumā izklāj tomāta šķēles un visu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Izvēlieties savu iecienītāko šķirni. Beigās visu var pārkaisīt ar melnajiem pipariem vai savu iecienītāko garšvielu, piemēram, kurkumu vai koriandru. Kad visas sviestmaizes ir gatavas, ievietojiet tās horizontālā tosterī vai vienkāršā cepeškrāsnī. Pagatavojiet, līdz siers izklāj maizi. Pasniedziet šīs sviestmaizes karstas.

Krutoni ar ķiploku mērci

Brokastīs jūsu ģimene var pagatavot smaržīgus grauzdiņus. Vajadzēs divas olas, bageti, sāli, piparus, cieto sieru, dilles, majonēzi un ķiplokus. Recepte sastāv no diviem gatavošanas posmiem:

1. Sagrieziet bageti vienādos gabalos, iemērciet tos sakultajā olu maisījumā, sāli un piparus. Cep no abām pusēm.
2. Atsevišķā bļodā sajauc rīvētu cieto sieru, izspiestu ķiploku (pēc garšas) un sasmalcinātas dilles. Pievienojiet tējkaroti majonēzes un otrreiz samaisiet visas sastāvdaļas. Uzlieciet novārītos makaronus uz grauzdiņiem un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 7 minūtēm.

Lieliski kraukšķīgi grauzdiņi ar kausētu sieru. Sātīgi, garšīgi un diezgan ātri.

Hamburgers

Visi pieaugušie labi apzinās, ka ātrās ēdināšanas ēšana ir ļoti kaitīga kuņģim, bet bērniem tas ir grūtipaskaidrot. Viņi vēlas McDonald's hamburgeru. Tāpēc pagatavosim viņu iecienītāko sviestmaizi mājās. Lai izveidotu šādu uzkodu, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• Cūkgaļas vai liellopa gaļas kotlete. Cepšanas laikā piešķiriet tai raksturīgu apaļu formu.
• Īpaša pikanta sviestmaižu bulciņa tādā pašā formā.
• Tāna siera šķēle.
• Smalki sagriezti marinēti gurķi.
• Kečups vai saldās sinepes.
• Salātu lapas.
• Saldie sīpolu gredzeni.

Vispirms pagatavojiet parastās kotletes, tikai piešķiriet tām hamburgeram nepieciešamo formu. Kad tā atdzisusi, bulciņu pārgriež gareniski uz pusēm un sāc klāt sviestmaizes komponentus. Apakšējo daļu pārziež ar izvēlēto mērci, virsū liek kotleti, uzliek siera šķēli, iemet sīpolu un gurķu gredzenus, visu pārklāj ar salātlapu un sviestmaizi pārklāj ar otro rullīša daļu. Pirms pasniegšanas to viegli sasildiet cepeškrāsnī.

Dekorācija

Papildus tam, ka sviestmaizēm jābūt garšīgām, noteikti pievērsiet īpašu uzmanību to dekorēšanai. Pat vienkāršas sviestmaizes uz svētku galda var dekorēt ar iztēli. Lai to izdarītu, izmantojiet gurķu, olīvu, olīvu krūzes, ķiršu tomātu pusītes, zaļumu zariņus. Bērnu ballītēm pacentieties no dārzeņiem vai augļiem izgatavot figūriņas, piemēram, mārīti, kā rakstā redzamajā fotoattēlā.

Apskatīsim dažus no populārākajiem sviestmaižu dekorēšanas veidiem:

• Zaļumu zariņš. Lieto kā dillesun dažas pētersīļu lapas.
• Skaista sastāvdaļu izkārtojums uz maizes gabala. Tas ir piemērots jauktiem pildījumiem, piemēram, uz viena maizes gabala izklājiet sarkano un melno ikru zīmējumu. Varat pārgriezt virsmu uz pusēm vai izveidot skaistas līknes.
• Pilnas strēmelīšu aušana, kā grozā. Tas ir piemērots cietām sastāvdaļām, piemēram, siera un desu sagriešanai. Otrais slānis ir izkārtots šaha dēļa veidā pāri iepriekšējam slānim.
• Inkrustācija. Tas ir kontrastējošas krāsas cieto daļiņu izvietojums galvenā pildījuma pastveida slānī, piemēram, b altā siera pastai pievieno mazus sarkanās zivs vai kaviāra gabaliņus, melno olīvu gabaliņus vai sarkano salātu piparu.

Nobeigumā der piebilst, ka sviestmaizēm jāizmanto tikai svaigi produkti, bet uzkodas jāgatavo tieši pirms viesu ierašanās. Sviestmaižu gatavošana ir vienkārša, galvenais ir pievienot nedaudz izdomas.