Kā pagatavot rīsus salātiem? Pamatnoteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgi salāti ar dažādām mērcēm ir obligāts nosacījums jebkuriem svētkiem. Daži ēdieni bieži vien var aizstāt piedevu. Salāti ar rīsiem ir ļoti barojoši, tiem ir īpaša garša. Ēdiens izrādīsies patiešām labs, ja visas sastāvdaļas būs pareizi pagatavotas. Piemēram, kā pagatavot rīsus salātiem? Ir vērts izprast nianses.

Šķirnes noteikšana

Ne katra rīsu šķirne ir piemērota salātiem. Jāizvēlas tāds, kas nelīp kopā gatavošanas procesā. Oriģinālu ēdienu var pagatavot, izmantojot indica graudaugus. Graudi ir iegarenas formas. Pēc termiskās apstrādes šie rīsi ir drupināti. Ja nezināt, cik ilgi vārīt rīsus salātiem, izmēģiniet šo metodi:

1. Rīsus ielej ar ūdeni un maisot liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Nosedz ar vāku un vāra 3 minūtes uz lielas uguns.
3. Maisa, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai, pagatavo vēl pāris minūtes.
4. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet zem vāka vēl 10 minūtes. Ik pa laikam apmaisiet, lai graudaugi nepiedeg.
5. Kamrīsi nelīp kopā, var pievienot trešdaļu tējkarotes olīveļļas.
6. Ūdenim vajadzētu vārīties prom.
7. Noņemiet no karstuma un noskalojiet ar siltu ūdeni.

Ēdieni ir garšīgi un smaržīgi. Indica šķirne ir vispopulārākā, veidojot kulinārijas šedevrus. Tomēr šie rīsi nav pieejami visos lielveikalos.

Lieliskus salātus var pagatavot no savvaļas rīsiem. Galvenā atšķirība ir graudaugu ļoti tumšā krāsa. Graudi ir ļoti plāni, tiem ir raksturīgs spīdums. Kā šajā gadījumā pagatavot rīsus salātiem? Šādiem graudaugiem nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde, 30-40 minūtes. Galvenais nesagremot, citādi spīdums zudīs.

Eksotiskas rīsu šķirnes ne vienmēr ir atrodamas parastos lielveikalos. Bet klasiskajiem krabju salātiem ir piemēroti arī parastie tvaicēti rīsi.

Pamatnoteikumi rīsu vārīšanai

Pirms gatavot rīsus salātiem, graudi rūpīgi jānomazgā, pretējā gadījumā gatavošanas procesā tie salips. Graudaugi ir jāskalo, līdz ūdens kļūst gandrīz caurspīdīgs.

Vārot ļoti svarīgi ievērot rīsu un šķidruma proporcijas. Ideāls variants ir tad, ja graudaugus gatavo proporcijā 1:1,5 (mazāka rīsu daļa). Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz pārklāt graudus. Tādā gadījumā rīsi nepārvārīsies un būs drupināti.

Rīsu dedzināšana ir izplatīta problēma, ar ko saskaras daudzas mūsdienu mājsaimnieces. Ideāls variants ir izmantot nepiedegošus virtuves traukus. Un obligātimaisot gatavošanas laikā.

Liela nozīme ir arī gatavošanas laikam. Cik ilgi gatavot rīsus krabju salātiem? Gatavošanas laiks dažādām šķirnēm var atšķirties. Vidēji no 15 minūtēm līdz pusstundai. Lai pārbaudītu rīsu gatavību, tie jāpagaršo. Tas nedrīkst būt pārāk mīksts, pat nedaudz skarbs. Tad graudi nesalips kopā, kas ir ļoti svarīgi salātiem.

Mikroviļņu rīsi

Arī šī gatavošanas metode ir laba. Pirms rīsu gatavošanas krabju salātiem, izmantojot mikroviļņu krāsni, māla zupas traukā jāieber rūpīgi nomazgāti graudaugi. Rīsiem vajadzētu aizņemt ne vairāk kā trešdaļu no tilpuma.

Lai labi pagatavotu rīsus, jāpievieno ūdens, lai tā līmenis būtu par 1,5 centimetriem augstāks nekā graudaugiem. Cepeškrāsns ir iestatīta uz maksimālo jaudu. Šajā režīmā rīsi tiek pagatavoti 10 minūtes. Pēc taimera izslēgšanas graudaugi jāatstāj bļodā, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Tas absorbēs atlikušo šķidrumu.

Gatavošana lēnajā plītī

Mūsdienu sadzīves tehnika padara gatavošanu vēl jautrāku. Apsveriet, kā pagatavot rīsus salātiem, izmantojot lēno plīti.

Mēs rīkojamies šādi. Rūpīgi izskalojiet putraimus un ievietojiet tos īpašā bļodā. Ūdens jālej tā, lai tas būtu 1 cm virs graudiem. Pēc tam izvēlieties "Pilaf" režīmu. Gatavošanas laiks - apmēram pusstunda.

Šādā veidā termiski apstrādājot, rīsi gandrīz vienmēr izrādās drupināti, nepiedeg. Beigās var pievienot nedaudz citrona sulas un olīveļļu, visu kārtīgi samaisīt. Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Rīsi tvaikonī

Speciālisti uzskata, ka šāda veida termiskā apstrāde ir vislabāk piemērota salātiem. Tvaicējot rīsus, tiek saglabāts vislielākais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Turklāt putraimi paliek drupināti.

Pirms salātiem paredzēto rīsu tvaicēšanas tvaicētājā tvertnei ar iepriekš mazgātiem rīsiem jābūt iestatītai zemākajā līmenī. Putraimus aplej ar ūdeni proporcijā 1:1, 5. Nekavējoties jāpievieno sāls un garšvielas. Izvēlieties režīmu "Rīsi". Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Klasisko krabju nūjiņu salātu recepte

Ēdiens ar rīsiem un krabju nūjiņām ir lieliski piemērots ģimenes svētkiem. To ir viegli pagatavot un tas neaizņem daudz laika. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• rīsi - 4 ēd.k. l.;
• krabju nūjiņas - 100 g;
• konservēta kukurūza - 0,5 bundžas;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• vistas olas - 2 gab;
• majonēze - 3 ēd.k. l.;
• garšvielas pēc garšas.

Vāra olas, atdzesē un smalki sakapā. Tas pats - ar krabju nūjiņām un sīpoliem. Pievienojiet tiem rīsus. Tas jāpievieno tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas. Majonēzi ieteicams pievienot tieši pirms salātu pasniegšanas uz galda. Kā alternatīvu varat izmantot skābo krējumupadara salātus vieglākus. Zaļo sīpolu vietā varat pievienot sīpolus. Lai noņemtu rūgtumu un asu smaku, dažas sekundes vāriet sīpolu. Šajā gadījumā tas izrādās sulīgs un pēc garšas ir maigāks.

Krabju salāti ir daudzu iecienīts ēdiens un lielisks variants svētku galdam.